Hořčice listová, neboli hořčice salátová, je jednoletá chladu odolná a velmi brzy dozrávající rostlina, která kombinuje chuť hořčice a křenu. Zelení jsou připraveni ke spotřebě do 15-25 dnů po výsevu. Listy hořčice jsou bohaté na vitamíny, obsahují 4,5 mg% karotenu, 56-80 mg% kyseliny askorbové, 20 mg% rutinu, 0,2 mg% vitamínu B2, 0,17 mg% B6, 0,7 mg% PP, 182 mg% vápníku a 2,4 mg % žehlička.
Hořčice není náročná na podmínky prostředí a roste téměř na všech typech půd, s výjimkou lehkých písčitých půd. Jeho kořenový systém je schopen přijímat živiny z vysoce rozpustných forem draslíku a fosforu, takže může růst na málo úrodných půdách s mírně kyselou reakcí. Nejlepšími předchůdci jsou hrášek, rajčata, okurky, cibule a brambory. Hořčici je možné vrátit na původní místo po 4 letech.
Hořčice snášejí mrazy do -5°C. Můžete použít letní (v prvních deseti dnech srpna) a zimní (prvních deset dní v listopadu) výsevy. Sklizeň z letního výsevu přichází v září-říjnu, ze zimního výsevu – koncem března – dubna.
Semena se vysévají do řádků se vzdáleností 45 cm do hloubky 1,5 cm, po výsevu se záhon mulčuje organickou hmotou. Když se objeví 2 plné listy, musí se sazenice proředit a nechat mezi nimi 5 cm.Při druhém ředění (po objevení 4. pravého listu) by vzdálenost mezi sazenicemi měla být 15 cm.
Záhony s rostlinou by měly být systematicky kypřeny, zalévány, krmeny a včas odpleveleny. K hnojení se doporučuje používat organická hnojiva: fermentovaný kopřivový nálev, divizna nebo ptačí trus.
Během celého růstu je třeba plodiny pečlivě sledovat, protože Při vysokých teplotách a nedostatku vláhy se rychle objevují stonky květů, listy hrubnou a jejich chuť se zhoršuje. Sklízejte hořčici, dokud se nevytvoří stonek, kdy je rostlina vysoká asi 10 cm a zcela ji vytáhnete.
UKROP
Kopr je brzy dozrávající plodina, poměrně nenáročná na podmínky pěstování a dobře se množí i samosevem. Obsahuje kyselinu askorbovou, karoten, vitamíny B1, B2, PP, silice a mastné oleje, organické kyseliny, minerální soli vápníku, hořčíku, železa, fosforu a hlavně hodně draslíku.
Pro získání podzimní zeleně se suchá semena vysévají začátkem srpna. Pro tento účel je nejvhodnější místo se strukturálními půdami bez stojaté vody – s nadměrnou vlhkostí, tvorbou husté kůry a na kyselých půdách kopr roste špatně a jeho listy získávají červenofialovou barvu. Protože semena kopru klíčí pomalu, pro urychlení klíčení se namočí na 1 den do teplé vody. Poté se rozsypou na vlhkou utěrku a udržují na teplém místě (20 °C), dokud se nevylíhnou.
Péče o rostlinu je jednoduchá – plení, kypření a v případě potřeby zalévání. Zelený kopr se konzumuje podle potřeby, postupně otrhává listy nebo vytrhává velkou růžici.
Zasejte kopr do vlhké, teplé půdy a nenechte jej vyschnout, dokud se neobjeví výhonky. Semena se sázejí do hloubky 2-3 cm – v takových podmínkách rostliny vyklíčí za 2-3 dny. Kopr dosahuje komerční zralosti pro bylinky 40-45 dní po vyklíčení. Vzdálenost mezi řadami kopru je 15-20 cm a mezi rostlinami v řadě zpočátku – 1-2 cm; pak (jak se zahušťuje) kopr ztenčuje, přičemž mezi rostlinami zůstává 15-20 cm.
OKURKA
Brutnák, neboli brutnák, je jednoletá rostlina ceněná jako raně dozrávající bylina s osvěžující okurkovou vůní a chutí. Listy brutnáku obsahují draselné soli, cukr, třísloviny, saponiny, vitamín C (58 mg %), karoten, silice, dále kyseliny křemičité, éterické a pryskyřičné. Jedí se mladé listy a výhonky, květy se konzumují čerstvé, sušené a kandované.
Doma v zimě je možné pěstovat okurkovou trávu v květináčích nebo truhlících na parapetu. Za tímto účelem se semena vysévají v srpnu také do nádob, uchovávají se venku, dokud nezačnou mrazy, a poté se přenesou dovnitř.
Brutnáková tráva je nenáročná na půdu. Hloubka výsevu je 1-2 cm, vzdálenost mezi řadami je 20-30 cm. Po vzejití sazenic se rostliny prořídnou, přičemž mezi nimi zůstane vzdálenost 10-15 cm. Při sběru první sklizně rostliny jsou vykořeněny, jeden po druhém. Pro potravinářské účely se listy brutnáku sbírají v mladém věku, než se objeví květní stonek.
SPIN
Špenát je mrazuvzdorná a brzy dozrávající rostlina. Jedí se listy bohaté na vitamíny; Obsahují také soli železa, fosforu, vápníku a ve velkém množství akumulují bílkoviny.
Před setím se semena namočí na 1-2 dny. Vysévají se do země v řádcích se vzdáleností mezi nimi 10-15 cm, do hloubky 1,5-2 cm.Po výsevu je půda mírně zhutněna. Výhonky se objevují 5-12 dní po výsevu.
Od vzejití do sklizně neuplyne více než 20 dní, takže péče o plodiny špenátu spočívá v pletí a zalévání, pokud je to nutné. Je nutné pečlivě sledovat vývoj rostlin – špenát se sklízí ve fázi listů. Když se objeví kvetoucí šípky, rychle ztrácí své kvality.
Chcete-li získat časnou jarní zeleninu, můžete špenát zasít v první polovině září. V zimě rostliny odcházejí se 2-4 listy a v tomto stavu přezimují. Špenát můžete zasít i před zamrznutím půdy do hloubky 1-2 cm.Na jaře se plodiny zakryjí fólií a sklízejí se v prvních deseti dnech dubna (bez přikrytí fólií – o 7-10 dní později).
CHARD
Mangold je nejcennější salátová a špenátová rostlina. Zvláštní hodnotou plodiny je její brzká zralost a odolnost proti hnilobě. Zelení jsou připraveni ke konzumaci do 25-40 dnů po vyklíčení.
Mangold je svými dlouhými stonky a listy (až 30 cm) podobný špenátu. Rostlina obsahuje hodně vitaminu K, vitaminy A a E, dále sodík, hořčík, draslík a železo. Listy obsahují až 11% sušiny, asi 5% cukrů, až 3% bílkovin, 20-30 mg% vitamínu C, karoten a minerální soli.
Z hlediska obsahu vitamínů jsou listy a řapíky mangoldu lepší než stolní řepa.
K získání časné jarní zeleně mangoldu se používají zimní výsevy ve volné půdě. Pro urychlení opětovného růstu jsou výsadby pokryty filmem nebo vláknem agora podél oblouků instalovaných na podzim.
Semena mangoldu se vysévají koncem srpna a mladé rostlinky před mrazem tvoří 3-5 listů – v tomto stavu přecházejí do zimy. Na zimu musí být listy odříznuty a výsadba by měla být dobře pokryta slámou nebo vrstvou mulče. Brzy na jaře se kryt odstraní a na výsadbách mangoldu rychle vyrostou nové listy.
Cress SALAD
Řeřicha je rychle rostoucí jedlá bylina, připravená ke konzumaci během 10-15 dnů po vyklíčení. Jeho listy jsou bohaté na minerální soli draslíku, vápníku, fosforu, jódu, železa, hořčíku, síry, mědi atd. Obsahují kyselinu askorbovou, karoten, thiamin, riboflavin, hořčičný esenciální olej, který obsahuje glykosid prop-solin a dodává má specifickou vůni a chuť. Vzhledem k obsahu glukosidů hořčičného oleje v listech mají lehce štiplavou chuť, připomínající křen, obsahují i značné množství bílkovin.
Řeřicha není náročná na podmínky pěstování a je odolná vůči stínu a chladu. Pro získání podzimní zeleně se vysévá koncem léta. Vysévají také před zimou v září. Hloubka setí je 0,5-1,0 cm.Výhonky se objevují 3-4 dny po výsevu.
Řezané rostliny řeřichy odrůstají, proto se často pěstují na okně nebo balkoně v malých truhlících nebo květináčích s 5-8 cm vrstvou zeminy.V zimě se pěstuje v interiéru i v jednoduchém vlhkém hadříku.
Řeřicha má střední požadavky na vláhu, ale dobrá sklizeň se získá pouze na vlhké půdě. Nedostatek vlhkosti v půdě a suchý vzduch přispívají k rychlé tvorbě výhonků a obcházejí fázi rozety.
Při krátkém dni vytváří řeřicha kvalitnější produkty a netvoří déle kvetoucí stonky. Jeho vegetační období do technické zralosti je 15-25 dní. Řeřicha se ředí dvakrát: ve fázi 1-2 a 3-4 pravých listů. Konečná vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 8-10 cm.
PETRY
Listová odrůda petržele se pěstuje jako zelená plodina. Jeho listy obsahují značné množství karotenu a kyseliny askorbové – mnohem více než citrony a pomeranče. 100 g zeleniny obsahuje přibližně dvě denní normy vitaminu C (4krát více než 100 g citronu) a 2 normy karotenu. Kromě toho je petržel na prvním místě mezi zeleninou a ovocem z hlediska obsahu draslíku, vápníku, železa a hořčíku. Obsahuje hodně fosforu a sodíku.
Odolnost petržele proti chladu je velmi vysoká: mladé výhonky snesou mrazy až do -9 °C a dospělé rostliny dobře přezimují v otevřeném kilu. Petržel snáší sucho, ale mladé listy se lépe vyvíjejí při pravidelné zálivce, zejména na začátku vegetačního období. (Zároveň nemá ráda přemokření – vysoká vlhkost, zejména u zahuštěných kultur, způsobuje choroby rostlin peronospora a cerkospora.) Petržel je také nenáročná na světlo.
Listová petržel může být hladkolistá nebo kadeřavá. První není z hlediska aromaticity nižší než druhý, ale mnozí dávají přednost kudrnatému – je krásnější. Petržel roste na úrodných půdách s hlubokou ornicí, nejlépe hlinitopísčitou nebo hlinitou, neutrální nebo mírně kyselou. Na chudých půdách rostou listy malé, bledé, se slabým aroma. Na listovou petržel lze aplikovat čerstvé organické hnojivo. Není vhodné používat minerální hnojiva, stejně jako u jakékoli kořeněné plodiny – je lepší se postarat o dobré předchůdce, mezi které patří okurky, rajčata a cibule.
Chcete-li získat nejčasnější jarní zeleň, petržel se vysévá do otevřené půdy v srpnu – v tomto případě rostliny přecházejí do zimy se 4-6 listy. Nad záhon s ozimými plodinami petržele je instalován rám, na který je na začátku března natažena fólie nebo agrovlákno a sklizeň je získána do druhých deseti dnů v dubnu. Pro pozdější příchod zeleně (v květnu – červnu) se setí provádí v listopadu, po zamrznutí půdy.
Pro získání zeleně na podzim se semena vysévají v srpnu. Klíčí pomalu, proto se máčí na 2 dny v teplé vodě, kterou každý den vyměňujeme. Nabobtnalá semena se umístí na vlhkou tkaninu a udržují se na teplém místě (20 °C), dokud nezačne klíčit, poté se zasejí. Hloubka setí je 25-1,5 cm, vzdálenost řádků 2,0-10 cm.Pro urychlení klíčení lze povrch záhonů pokrýt plastovou fólií, která se po vyklíčení odstraní. Samotné záhony je vhodné mulčovat rašelinou nebo kompostem. Péče se skládá ze zálivky a plení. Pro urychlení růstu můžete rostliny krmit: na 12 m1 se přidá 20-30 g dusíkatého hnojiva rozpuštěného v 10 litrech vody.
Článek je převzat z časopisu „The Real Owner“, autorky Natalya Zenkina.
