K čemu je proso dobré?

Proso je bylinná jednoletá rostlina z čeledi Poaceae. Celkem existuje 440 druhů prosa a v Rusku je jich 9 druhů. Od ostatních obilnin se liší mimořádnou životaschopností a dobře se vyvíjí i v suchých obdobích.

Z této obilné plodiny se získává proso. Květenství rostliny připomínají rozložité laty. Pěstuje se v Africe, Evropě, Asii a Americe.

K poznámce! Jáhly slupky se používají ke krmení hospodářských zvířat a drůbeže. Černé proso se používá ke krmení ptáků.

Technologie pěstování

Hlavní výhodou je odolnost vůči suchu. To umožňuje zasít je v oblastech, kde jiné obilniny nemohou přežít. Po luštěninách na zrno je lepší sázet proso. Pro přistání:

Čištění pole od plevele.
Hnojíme fosforečnými, dusíkatými a minerálními hnojivy.

Skutečnost! Ve světě se plodiny prosa nacházejí na poměrně malých plochách (43 milionů g). 50 % plodin je v Asii, 30 % v Africe. Dalšími v pořadí jsou Rusko, Kazachstán a Ukrajina.

Struktura

vitamíny: B1, B2 (riboflavin), niacin (B3 nebo PP), B5 (kyselina pantotenová), B6 (pyridoxin), kyselina listová (B9), E, K.
dietní vláknina, popel;
makro- a mikroprvky: draslík, železo, vápník, hořčík, selen, sodík, mangan, fosfor, měď, zinek.

Výhody

Jáhly obsahují více bílkovin než rýže a z hlediska rostlinných tuků jsou horší pouze než ovesné vločky.

Obsah bílkovin v produktu představují aminokyseliny. Proso podporuje:

odstranění toxinů;
zotavení po antibiotické terapii, v období, kdy odumírá obvyklá mikroflóra a zvyšuje se vývoj patogenních kmenů bakterií;
má diuretický účinek;
má příznivý vliv na duševní pohodu a náladu člověka;
má pozitivní vliv na kardiovaskulární onemocnění;
pomáhá při endokrinních poruchách;
stabilizuje hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávení;
Doporučeno pro použití při pankreatitidě a ztučnění jater.

Škody a omezení použití

Není třeba konzumovat proso pro lidi s:

individuální nesnášenlivost k produktu;
chronická zácpa;
těhotná žena.

Upozornění! Není potřeba, aby muži proso zneužívali. To může mít vliv na zhoršení jejich potence.

Jak vařit a podávat?

Produkty zpracování prosa – jáhly a jáhlová mouka – se ve vaření tak často nepoužívají. Samozřejmostí jsou příznivci jáhlové kaše s máslem nebo mlékem či mazanec. U nás se tento produkt nyní používá převážně jako krmivo pro hospodářská zvířata a ptactvo. Ale dříve byla tato nenáročná obilovina hlavní ve stravě obyvatel Ruska. Z jáhelných drantů bylo připraveno:

Ovesná kaše;
koláče;
placky;
pivo;
kvass;
jako přísada se přidával do dezertů a polévek.

ČTĚTE VÍCE

Jak poznáte, že je čas porodit?

Pokrmy z prosa jsou nyní populární na východě, kde se jáhlový chléb peče a konzumuje jako běžný chléb s jakýmkoli jídlem. Také v některých oblastech Ukrajiny a Rumunska se lahodná mamalyga připravuje z prosa a podává se se slaným sýrem (brynzou).

Historie kultury prosa

Předpokládá se, že Číňané jako první pěstovali proso ve 3. tisíciletí před naším letopočtem. E. V Rusku a Evropě se obiloviny objevily díky nomádství asijských národů. Tyto informace jsou motivovány mnoha archeologickými nálezy, například u Minsku (VI. století) a v oblasti Dněpru se stáří nálezů datuje do 4. tisíciletí.Ve slovanských kronikách z 11. století. O prosech je písemná zmínka.