Kam se přidává tkemali omáčka?

Polévka Kharcho je oblíbená nejen v Gruzii, ale i daleko za jejími hranicemi. Každá hospodyňka provedla nějaké změny v receptu, takže je pro ni pohodlnější. Mám i vlastní verzi výborné polévky. Vařím s hovězím masem a omáčkou tkemali.

Předpokládá se, že skutečná polévka kharcho se vaří několik hodin. To se provádí tak, aby bylo maso dobře propečené a získal se silný vývar. Proces můžete urychlit použitím měkkých filetů a nakrájení zeleniny najemno.

Předpokládá se, že kharcho se připravuje výhradně z hovězího masa. Ale není tomu tak: v literatuře existuje mnoho receptů na tuto vydatnou polévku s jinými druhy masa. Dnes navrhuji připravit restauraci gruzínská jehněčí polévka kharcho doma.

Máte chuť na něco pikantního, hřejivého a chutného? Připravte si hovězí kharcho na gruzínský způsob! Sytá polévka vás dokonale nabudí, potěší báječnou chutí a zažene hlad na dlouhou dobu. Použité koření bude mít navíc pozitivní vliv na fungování trávicího systému.

Pokud chcete připravit libovou verzi tohoto jídla, nahraďte masový vývar čistou vodou. Každopádně kharcho s lilkem zasytí díky bramborám, rýži a spoustě vlašských ořechů.

Klasická gruzínská polévka kharcho s jehněčím vývarem je sytější a výživnější než s jinými druhy masa. Ušlechtilá chuť švestek a vlašských ořechů, vařená rýže a spousta koření – to vše v nejlepších kulinářských tradicích Gruzie!

Recept ocení milovníci jednoduchosti a pohodlí. Hovězí kharcho se samozřejmě vaří v pomalém hrnci dlouho, ale vždy se ukáže velmi chutné. Navíc nepopiratelnou výhodou je absence velkého množství špinavého nádobí.

Voňavé a kořeněné kharcho ozdobí každý stůl. Sušené švestky dodají pokrmu neobvyklou „kouřovou“ chuť. Získejte nezapomenutelný zážitek z polévky, která bude stejně dobrá jako polévka z restaurace, i když si ji uvaříte doma.

Proč si neodpočinout s velkou skupinou lidí v přírodě? Skvěle se pobavíte a trochu si odpočinete od každodenních starostí. Místo kebabu uvařte na ohni kharcho. Maso a zeleninu radím předem nakrájet a doma si také připravit ořechový dresink.

Toto jídlo není třeba představovat. Mnozí z nás si ho pravidelně dopřávají v restauracích a samozřejmě si ho vaří i doma. Myslím, že recept na klasické hovězí kharcho s ječmenem rozhodně nebude zbytečný. Doplnit můžete chilli papričkou nebo ostrým kořením.

Tuhle polévku dělám v zimě ráda. Zahřeje, nabudí a hlavně zažene hlad na dlouhou dobu. Gruzínské kharcho se vaří s feferonkou a velkým množstvím česneku. V případě potřeby lze použít méně horké přísady.

Každý, kdo to alespoň jednou zkusil, zná chuť gruzínského kharcho. Tato pikantní, aromatická, hustá a sytá polévka přijde vhod v chladném období. A pokud lze maso v kharcho nahradit, pak tkemali omáčka, khmeli-suneli a koriandr zůstanou vždy nezměněny

Chci se s vámi podělit o svůj oblíbený recept na polévku kharcho s omáčkou tkemali. Abych byl upřímný, proces není rychlý, ale výsledkem je bohatá a aromatická, vydatná kharcho polévka s pikantními tóny švestek a ořechů. Vše je přesně tak, jak navrhuje gruzínská kuchyně.

Kharcho je velmi aromatický a kořeněný pokrm z hovězího masa, který přijde vhod v chladném období díky svému zahřívacímu účinku. A tento recept krok za krokem ukáže, že příprava kharcho není vůbec složitá.

Tato verze polévky osloví milovníky pikantní kuchyně. Gruzínské vepřové kharcho se připravuje s rýží, zeleninou, ořechovo-česnekovým dresinkem a aromatickým kořením. Pokrm je hustý, bohatý a docela pikantní.

Tradiční gruzínský recept na polévku používá rýži. Někdy ho horlivé hospodyňky nahrazují ječmenem, ječmenem a prosem. Navrhuji udělat polévku kharcho s čočkou. Originální přídavek dodá pokrmu nádhernou oříškovou chuť.

Miluji gruzínskou omáčku tkemali a často ji přidávám do různých jídel. Nedávno jsem s ním například pekla kuřecí křidélka. V kombinaci s medem se ukáže velmi originální a chutný. Tento lahodný recept prostě musíte vyzkoušet!

Chcete-li dosáhnout co nejbohatší a nejživější chuti, nezapomeňte vařit hovězí kharcho v kotli. Měl by být těžký, tlustostěnný a dostatečně velký. Zkušení kuchaři preferují litinové kotle.

V mnoha receptech se tato polévka připravuje bez masa. Nejsem zastáncem vegetariánské výživy, proto vám dnes řeknu verzi kharcho s houbami a jehněčím masem. Bude to bohaté, uspokojivé, chutné a středně pikantní.

Tkemali omáčka je ideální k jakémukoli masu a masným výrobkům, takže uzené klobásy nejsou výjimkou! Občas do náplně přidám ještě trochu šunky nebo slaniny – ale to už je na vás. Navíc můžete přidat lžíci nakrájených sušených švestek.

Velmi zajímavý a neobvyklý boršč se získá, pokud nahradíte rajčatovou pastu omáčkou tkemali. Nebo jiná podobná omáčka se švestkovými tóny. Je tam sladkost, kyselost a pikantnost – a všechna tato všestrannost je jedině prospěšná.

Klasická jehněčí polévka kharcho je nejchutnější verzí této polévky. Hustá, bohatá, pikantní, s přídavkem tkemali omáčky – tato polévka je velmi chutná. Maso lze samozřejmě nahradit kuřecím masem, ale radím vám ho takto alespoň jednou uvařit.

Kharcho s perličkovým ječmenem není o nic méně chutné než tradiční kharcho s rýží. Je důležité cereálie správně připravit, aby se chuť hotového pokrmu příliš nelišila od klasiky. Trochu času a úsilí a pikantní, vydatná gruzínská polévka kharcho je na vašem stole!

Pokud chcete, aby pokrm byl více sytý, přidejte trochu vařeného masa. V každém případě bude kharcho s kuřecím vývarem vynikající. Podávejte s čerstvými bylinkami, krutony, studenou zakysanou smetanou a aromatickým česnekem.

Vydatná, bohatá, kořeněná a aromatická polévka kharcho je právem považována za chloubu gruzínské kuchyně. Klasické kharcho se vaří s jehněčím masem, ořechy a švestkami. Zjednodušené verze používají hovězí maso, rýži a tkemali.

Tradiční recept používá rýži, ale ukazuje se, že polévku kharcho lze připravit i s jáhly. Podle mého názoru je tato verze pokrmu neméně chutná. Upozorňujeme, že smažení musí být připraveno s omáčkou tkemali.

Ne vždy máte čas nebo chuť vařit maso po dlouhou dobu. V tomto případě může být vaše oblíbené kharcho připraveno s klobásou. K tomu budete potřebovat masový vývar, standardní sadu zeleniny, ořechy a česnek. Dále v receptu se všemu budeme věnovat podrobně.

Polévka Kharcho je chloubou národní kuchyně Gruzie. Vrcholem tohoto receptu na pikantní a bohatý první chod je absence brambor, ale švestková omáčka tkemali a vlašské ořechy ve složení dodávají pokrmu jasně pikantní chuť.

Snad každý, kdo vaří kharcho, přináší do tohoto pokrmu něco svého. Někdo experimentuje s kořením, jiný rád používá jinou sadu masa a zeleniny. Můj přítel vaří skvělé kharcho s olivami. Dnes se s vámi podělím o její recept.

V Gruzii se kharcho tímto způsobem nepřipravuje, ale ani se neodvažuji konkurovat původním receptům. Jedná se spíše o upravenou verzi pro ty, kteří nemají rádi nadměrné koření. Hovězí kharcho s rýží a bramborami je bohatá polévka inspirovaná gruzínskou kuchyní.

Prvním a hlavním znakem tohoto pokrmu je absence rýže. Je také důležité si uvědomit, že arménské kharcho se připravuje s omáčkou z granátového jablka a tkemali. Přečtením tohoto receptu se můžete seznámit se zbytkem nuancí kulinářského procesu.

Myslím, že už jste uhodli, že polévka bude maximálně pálivá, pikantní a česneková. Pro kompenzaci jasných chutí se doporučuje gruzínské jehněčí kharcho podávat se studenou zakysanou smetanou a spoustou čerstvých bylinek.

Nikdy nepřestanu obdivovat toto zázračné zařízení! Bez ohledu na to, jaké jídlo s ním připravíte, vždy to dopadne dokonale. O víkendu jsem vařil jehněčí kharcho v pomalém hrnci. Maso bylo měkké a zelenina a rýže nebyly převařené.

Chcete uvařit lahodné kharcho, ale nechce se vám dlouho stát u plotny? Spěchám se podělit o recept, který vám pomůže. Hovězí guláš kharcho se připravuje velmi rychle. Za méně než hodinu si budete moci vychutnat své oblíbené jídlo.

Existuje mnoho receptů na klasickou polévku kharcho a všechny tvrdí, že jsou „správné“. Je to jako s borščem – každá hospodyňka má svůj vlastní a vždy je skutečný. Sdílím svůj osvědčený recept na gruzínskou polévku kharcho, velmi blízkou té klasické.

Kozí maso je široce používáno v gruzínské kuchyni. Pro maskování specifické vůně se vždy připravuje s velkým množstvím koření. Například recept na kozí maso kharcho používá aromatický koriandr, kmín a černý pepř.

Moderní obchody prodávají všechny druhy rajčatových protlaků a šťáv po celý rok. S jistotou však říkám, že nejchutnější kharcho získáte pouze s čerstvými letními rajčaty. Můžete ho vařit s jakýmkoliv masem. Měl jsem nějaké vepřové maso, tak jsem to použil.

Chcete svou domácnost hýčkat lahodnou domácí polévkou? Vařte kharcho na vepřových žebrech! K tomu si určitě kupte utskho-suneli. Gruzínské koření dodá pokrmu jedinečnou vůni a obohatí chuť.

Pikantní kharcho už nikoho nepřekvapí. Bohatá polévka se již dlouho stala populární daleko za hranicemi své domoviny. Možná ale málokdo zkusil kharcho s bulgurem. Uvařte ho podle tohoto receptu a oceníte všechny výhody této možnosti.

Mnoho lidí se nezavazuje vařit kharcho, protože toto jídlo považují za příliš komplikované. Neřeknu opak, ale řeknu jen, že když se chce, tak na to přijdete. Sdílím recept na kharcho s celerem. Popisuje celý kulinářský proces krok za krokem.

Studujete spletitosti kavkazské kuchyně? V tom případě si tento gruzínský recept na kharcho opravdu oblíbíte! Budete potřebovat skutečnou adjiku a samozřejmě oblíbené tkemali. Mělo by se vařit na hovězí svíčkové. Pokud ho nemůžete najít, vezměte si obojek.

Kachní maso je dost tučné, takže polévky z něj jsou syté a zasytí. V Gruzii se často připravuje kachní kharcho. Příprava vyžaduje spoustu úsilí a času, ale výsledky jsou prostě neuvěřitelné!

Pokrmy s omáčkou tkemali – recepty s fotografiemi (krok za krokem)

Slavná gruzínská švestková nebo višňově švestková omáčka se skvěle hodí k masu, rybám, bramborám a zeleninovým přílohám. Pokrmy s omáčkou tkemali zaujmou svým jasným aroma a komplexní vícesložkovou chutí. V některých variacích se místo švestek používá jiné kyselé ovoce a bobule – například angrešt. Pro chuť se přidává bazalka, pikantní, koriandr a další bylinky. Složení nutně zahrnuje česnek a koření ombalo, známé také jako máta. To je nezbytné, aby se zajistilo, že švestka během procesu vaření nekvasí.

Tajemství výroby omáčky tkemali je velmi jednoduché. Švestky se asi půl hodiny povaří, rozemelou, aby se odstranila semínka a slupka, a znovu se rozvaří do husté konzistence. Do hotového pyré se přidá nasekaný česnek, sůl, pepř, koriandr a další koření. Obecně platí, že celý proces trvá asi 2 hodiny, takže omáčku tkemali si snadno připravíte sami. Není potřeba nic vyluhovat a kvasit týdny, nebo dokonce roky. V obchodech jsou samozřejmě hotové omáčky, ale pak si určitě dejte pozor na složení!

• Kontakty
• Pravidla webu
• Soukromí

Tkemali je druh švestky, která roste v Gruzii, a je to také úžasně chutná omáčka. Mnohým se může zdát divné, že hlavní ingrediencí je ovoce, ale když ho jednou uvaříte a zjistíte, k čemu se jí omáčka tkemali, budete ji vařit neustále. Tato omáčka příjemně překvapí kombinací kořenitosti, lehké sladkosti a kyselosti. Proto je vhodný pro velké množství různých pokrmů, kvalitativně zlepšuje jejich chuť. Doporučujeme vám zjistit, jaká omáčka tkemali je pro která jídla a jak ji připravit doma.

Co je omáčka Tkemali?

Lahodná gruzínská omáčka Tkemali se hodí téměř ke každému teplému jídlu. Podává se k masu, drůbeži nebo rybám a hodí se i k přílohám z brambor nebo těstovin. Hlavní složkou omáčky je kyselá švestka.

Některé hospodyňky je doma někdy nahrazují jiným kyselým ovocem, například červeným rybízem. Tradiční verze tkemali obsahuje kromě hlavního ovoce koření ombalo, bylinky a česnek. V tomto případě se obvykle přidává ombalo, aby se zabránilo kvašení švestek při přípravě omáčky. Národy Kavkazu mají různé možnosti přípravy Tkemali, mohou mít různou štiplavost a koření.

K jakým masovým pokrmům se podává omáčka Tkemali?

Když už mluvíme o tom, jaká jídla lze připravit s omáčkou Tkemali, stojí za zmínku, že to může být nejen maso, ryby nebo drůbež, ale také těstoviny a brambory. Tato omáčka pozvedne i každodenní domácí večeři.

Na Kavkaze se omáčka Tkemali vyrobená ze sladkokyselých červených švestek tradičně podává s kotletami, ražniči, kuřecím tabakem a kebabem. Zároveň můžete experimentovat s přípravou omáčky přidáním přísad podle chuti. Například šťáva z granátového jablka dodá tkemali kyselost a červená chilli paprička na pikantnosti.

Omáčka dodá pikantnost jak jednoduchým jídlům, jako je dušené maso nebo masové kuličky, tak jemným kotletám nebo dolmě. Harmonicky se hodí i k různým pečivům.

K jakým druhým chodům se podává omáčka Tkemali?

Tkemali omáčka připravená podle klasické receptury je ideálním doplňkem k velkému množství hlavních jídel. Například omáčka na bázi švestek může zlepšit chuť:

• vařené těstoviny;
• různé druhy obilovin;
• zelné závitky, dolma;
• zeleninové kastrolky.

Obecně platí, že při zjišťování, s čím se Tkemali omáčka jí, lze pochopit, že jde o univerzální přísadu, která se hodí téměř do všech jídel. Dodává mírnou kyselost a zvýrazňuje chuť. Mnoho lidí si k němu dává i obyčejnou čerstvou nebo grilovanou zeleninu ochucenou pouze olivovým olejem a solí.

Existují také pokrmy obsahující Tkemali. Například někdy se dolma dusí v kombinaci zakysané smetany a švestkové omáčky. Do kompozice lze také přidat nakrájenou čerstvou mátu.

Nezapomeňte přidat Tkemali do gruzínského kharcho a mnoha dalších prvních chodů. Tato složka je podle receptur zodpovědná za mírnou kyselost výsledné chuti.

K jakému pečivu se podává omáčka Tkemali?

Tajemstvím pravé gruzínské omáčky Tkemali je správná odrůda švestek a harmonicky vybrané bylinky. Omáčka je pikantní a aromatická, zdobí jakýkoli stůl, i když se jedná o každodenní večeři. Ti, kteří nejsou obeznámeni s kuchyní kavkazských národností, se mohou divit, s čím jedí švestkovou omáčku Tkemali. Nejlépe se samozřejmě hodí k masu, drůbeži a samozřejmě rybám. Málokdo ale ví, čím ještě Tkemali jí. Pokud k vaření používáte sladší odrůdy švestek nebo třešňových švestek, pak lze Tkemali podávat s palačinkami, palačinkami, koláči nebo buchtami. S lahodnou omáčkou Tkemali se bude hodit téměř každé pečivo.

Klasický recept na výrobu omáčky Tkemali a použití při vaření

Chcete-li připravit gruzínskou omáčku podle klasického receptu, musíte vzít pouze nezralé švestky. Je také nepřijatelné přeexponovat produkt na sporáku, protože v tomto případě může být jeho chuť mírně ztracena, nemluvě o složení vitamínů.

• švestka – 2 kg;
• koriandr – 1 paprsku;
• voda – 500 ml;
• kopr – 0,5 svazku;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• sušená bazalka – 1 lžičky;
• chilli paprička – 2 lusky;
• sůl – 1 tsp;
• chmel -suneli – 1 lžička;
• pennyroyal – 1 lžička;
• mletý koriandr – 1 lžička;
• tymián – 1 lžičky;
• černý pepř – 2 špetky;
• cukr – 1 polévková lžíce. l.;

Uvedené množství ingrediencí poskytne 2.5 litru omáčky a doba vaření bude 40-60 minut.

Připravte se podle tohoto receptu krok za krokem s fotografiemi:

1. Pečlivě vytřídíme švestky, pak je dáme do kastrůlku, zalijeme 2,5 sklenicemi vody a dáme na sporák. Přiveďte k varu na středním plameni a poté vařte dalších 7 minut.
2. V této době připravte v mixéru jemně nakrájenou nebo nakrájenou zeleninu. Měl by být smíchán s oloupaným česnekem protlačeným lisem a zbaveným semen a zhutnění ze stonku feferonky.
3. Uvařené švestky dejte do cedníku, počkejte, až vyteče všechna voda, a poté z vyzrálých plodů odstraňte semínka a slupky.
4. Švestkové pyré dejte do hrnce, přiveďte k varu a vařte 15 minut za míchání vařečkou. Pokud máte v plánu omáčku sníst hned, pak jen pár minut vařte.
5. Pomocí polévkové lžíce přidejte všechno uvedené koření, bylinky, česnek, pepř, důkladně promíchejte a ještě pár minut povařte.
6. Hotovou omáčku dejte do omáčkových lodiček k podávání nebo do sklenic pro skladování v lednici. Dobrou chuť!

Recept na přípravu omáčky Tkemali na zimu ve sklenicích

Již je jasné, pro která jídla se omáčka Tkemali hodí, a jejich seznam je obrovský, takže je racionální připravit se na zimu. Jsou vhodné pro skladování na chladném místě a použití podle potřeby.

Složení omáčky Tkemali:

• vypeckovaná švestka – 1 kg;
• sůl – 30 g;
• cukr – 40 g;
• černý pepř – 1 špetka;
• chilli paprička – 1 ks .;
• česnek – 8 denticles;
• šafrán – 1 špetka;
• mletý koriandr – 10 g;
• koriandr – 0,5 svazky;
• kopr – 0,5 svazku;
• pennyroyal – 0,5 svazku.

Postupný recept s fotografiemi vám řekne, jak připravit omáčku:

1. Švestky omyjeme, vložíme do kastrůlku a zalijeme vodou. Vařte 10 minut.
2. Po vychladnutí švestku umelte přes síto, zbavte ji slupky a žilek.
3. Feferonku zbavíme pečeti ze stopky a semínek – nastrouháme na jemném struhadle.
4. Česnek oloupeme a propasírujeme lisem.
5. Omyté zelí nakrájíme.
6. Všechno koření, bylinky, česnek, pepř smícháme se švestkovým pyré, rozmixujeme dohladka a dáme na oheň.
7. Pokud je hotová hmota příliš hustá, lze ji zředit malým množstvím tekutiny, která zbyla z vaření švestek.
8. Dále do budoucího tkemali přidejte pepř, cukr a sůl, promíchejte a pokračujte ve vaření po dobu 20-25 minut.
9. Hotovou omáčku přelijeme do čistých suchých sklenic, které jsme předem vhodným způsobem vysterilizovali. Srolujte a otočte dnem vzhůru. Nechte zabalené v dece až do úplného vychladnutí. Je vhodné skladovat ve sklepě nebo na balkoně.

Příprava jídla doma není náročná. Pokud chcete, můžete omáčku vylepšit. Ve skutečnosti je Tkemali pokrm, do kterého můžete snadno přidat své oblíbené koření a výsledek bude ještě lepší.

Jaké jsou výhody omáčky Tkemali

Hlavními složkami Tkemali jsou švestky, koření, mletá červená paprika a česnek. Za pozornost stojí třísloviny a pektin, které jsou obsaženy ve švestkách. Tyto látky pomáhají trávit maso a ryby, uvolňují žaludek a zlepšují činnost gastrointestinálního traktu.

Omáčka gruzínské kuchyně díky pektinům odstraňuje i těžké kovy a toxiny a pomáhá zlepšovat imunitu. Vitamin P obsažený ve švestce Tkemali normalizuje krevní tlak a zabraňuje srdečním onemocněním. Vitamíny Tkemali pomáhají zlepšit činnost centrálního nervového systému a předcházet ateroskleróze.

Nyní je trochu jasnější, co je Tkemali, s čím se jí, kde se přidává a jak se připravuje doma. Výsledek se vám určitě bude líbit. A pokud vyzkoušíte více receptů, budete si moci vybrat ten, který bude nejlepší podle vašich chuťových preferencí. Přejeme vám hodně štěstí ve vašich kulinářských experimentech!

Průměrné hodnocení 4.8 / 5. Hodnocení: 819