Mezi obrovským množstvím vodních rostlin rostoucích podél břehů lesních rybníků a jezer, v bažinách a mrtvém rameni téměř na celém území naší země je třeba zmínit zvláště velkou trvalku s hustým plazivým oddenkem a květ šípku s mohutný klas, posazený malými nazelenalými květy. Její vědecký název je kalamus a lidově se této rostlině také říká „tatarský lektvar“, protože se věří, že byla na Rus přivezena v době tatarsko-mongolské invaze, kdy jezdci házeli oddenky do vody, aby vodu vyčistili. a poskytnout koním spolehlivá napajedla.
Vzduch močálnebo kalamus obecný nebo kalamus rákosový nebo kořen Iry (Acorus calamus) – druh vodních vytrvalých trav rodu Calamus (Acorus), monotypická čeleď Acoraceae. Rod Airus se skládá ze dvou (v některých zdrojích šesti) druhů. Calamus marsh je typový druh rodu.
V Evropě se o kalamusu dozvěděli mnohem později a po několik století byla rostlina považována za „tajnou“ a byly jí připisovány magické vlastnosti. Zvláště velmi žádané byly kandované oddenky kalamusu, které byly považovány za vynikající pochoutku. I dnes se z takového kandovaného ovoce vyrábí vonné náplně do bonbonů a dalších cukrářských výrobků.
latinské druhové jméno – Acorus pochází ze starořeckého „ἄκορος“, pravděpodobně znamená „ošklivý“ – a souvisí s nenápadností květenství, která mají zelenožlutou barvu. Ruský název rodu – Calamus – pochází z tureckého názvu této rostliny – ağir. Lidové verze názvů kalamusu: „yaver“, „yaer“, „irny root“, „ir“, „gair“, „kalamus“, „kosatnik“, „lepeshnik“, „cinquefoil“, „tatarská mochna“ a “Tatarský lektvar”
Kalamus bahenní roste v jihovýchodní Asii, Evropě, Severní Americe, v Rusku se vyskytuje v evropské části a od jihu Sibiře až po Dálný východ.
Popis Calamus marsh
Calamus je vytrvalá bylina se vzpřímenou kvetoucí lodyhou. V podmínkách evropské části Ruska mají dospělé rostliny výšku 50 až 120 cm.
Oddenek je vodorovný, klikatý, až 3 cm v průměru, až 1,5 m dlouhý, dno je osázeno četnými šňůrovitými kořeny až 50 cm dlouhými, uspořádanými v jedné řadě. Oddenky se nacházejí téměř na povrchu půdy. Chuť oddenku kalamusu je hořká, s pikantní a kyselou dochutí. Jeho vůně je silná a kořeněná.
Calamusové listy jsou jasně zelené, ve tvaru meče, 2-5 cm široké a 60-120 cm dlouhé, umístěné v samostatných svazcích na vrcholcích a postranních větvích oddenků. Lodyha je vzpřímená, podobná listům. Listy rostou společně a obklopují hlavní stonek, takže květenství vypadá, že vystupuje ze středu listu.
Květy kalamusu jsou oboupohlavné, drobné, zelenožluté. V evropské části Ruska kvete v červnu až červenci. Plody jsou suché podlouhlé bobule červené nebo nazelenalé barvy.
Na území Ruska a západní Evropy se kalamus bahenní rozmnožuje výhradně vegetativně – kousky křehkého oddenku, které se tvoří při ledových úletech nebo záplavách řek a plavou ve vodě, dokud se nevyplaví na břeh a nevyklíčí. Naše rostlina neplodí, protože je pro region nepřirozená a není zde žádný hmyz, který by ji mohl opylovat.
Calamus použití a prospěšné vlastnosti
Calamus (neboli olej) kořen je bohatý na mnoho chemikálií, ale možná nejcennější z nich je jeho silice. Tato hustá tekutina s příjemnou vůní a kořenitě hořkou chutí se používá k přípravě esencí, přidává se do sirupů, kompotů, kousků oddenků kalamusu, zalévá se v alkoholu k přípravě různých vodek a likérů, přidávají se do masitých pokrmů jako náhrada feferonky a zázvor a používá se v parfumerii, průmyslu a domácí kosmetice. Nálev z motýlího kořene pomáhá při nechutenství a jemný prášek z oddenků se doporučuje užívat při pálení žáhy.
Látky obsažené v oddencích rostliny, působící na zakončení chuťových pohárků, zvyšují chuť k jídlu, zlepšují trávení, zvyšují sekreci žaludeční šťávy. Calamusové oddenky mají také protizánětlivé, hojivé, analgetické a sedativní účinky. Calamus tonizuje srdce, posiluje cévy mozku a tím zlepšuje paměť a zlepšuje vidění.
Shromáždění mystického kořene
Obrovské houštiny kalamusu bahenního (na Ukrajině, v Bělorusku, Litvě, na Sibiři a na Dálném východě) a snadnost sběru surovin (v obdobích nízké hladiny v řekách lze oddenky snadno vytáhnout z vody vidlemi) vytvořit příznivé podmínky pro sklizeň této rostliny. Shromážděné oddenky se omyjí ve studené vodě, odříznou se kořeny a listy a několik dní se suší na vzduchu. Poté se dlouhé oddenky nařežou na kousky dlouhé 15–20 cm, silné oddenky se podélně rozpůlí a suší se pod baldachýnem v jedné vrstvě. Jen je třeba pamatovat na to, že je nutné sušit olejový kořen při teplotě nepřesahující 30 stupňů, jinak se vzácný esenciální olej rychle odpaří.
Dobře vysušené kousky oddenků by se neměly ohýbat, ale lámat. Na lomu mají bělavě růžovou barvu (ojediněle se žlutým nebo nazelenalým nádechem). Trvanlivost surovin je 2-3 roky.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
