Kde se maniok pěstuje?

Oblasti odbornosti: Pěstování rostlin, Polní pěstování Druh: Manihot esculenta Rod: Manihot Čeleď: Euphorbiaceae (Euphorbiaceae) Řád/řád: Malpighiales (Malpighiales) Třída: Dvouděložné (Magnoliopsida) Kmen/oddělení: Cévnaté rostliny (Tracheophyta Plant) Království ) Latinský název : Manihot esculenta Jiné názvy: Maniok Výška rostliny: 4 m Průměr květu: 10 cm

Kvetoucí rostliny Kvetoucí rostliny

Maniok jedlá, maniok (manihot esculenta), jedlá hlízovitá tropická rostlina z čeledi Euphorbiaceae. Dřevitý keř. Centrum původu Jižní Amerika. Divoké populace Manihot esculenta subsp flabellifolia, předchůdce pěstovaného manioku, se soustředí v západní a střední Brazílii. Domestikován před více než 10 tisíci lety (Olsen. 1999). Do Afriky byl přivezen z Brazílie v 16. století. Přivezeno do Asie portugalskými a španělskými obchodníky na konci 16. století. Vytrvalá rostlina. Keř vysoký až 4 m. Lodyhy jsou vzpřímené. Listy jsou střídavé, hluboce dlanitě členité, 3–9laločné, palisty Maniok jedlá (Manihot esculenta). Botanická ilustrace. Z knihy: Bentley R., Trimen H. Léčivé rostliny. Londýn, 1880. T. 4. S. 235. Maniok jedlá (Manihot esculenta). Botanická ilustrace. Z knihy: Bentley R., Trimen H. Léčivé rostliny. London, 1880. T. 4. S. 235. trojhranně kopinaté, celokrajné, řapík 3–20 cm dlouhý, mírně pýřitý. Květy v dlouhých latovitých axilárních květenstvích až 10 cm dlouhých, listeny podlouhle kopinaté, stopky dlouhé 4–6 mm. Samčí květy jsou asi 7 mm v průměru, purpurově červené, tyčinky 6–7 mm, prašníky bílé. Samičí květy mají v průměru asi 10 mm. Plodem je tobolka. Semena jsou kulovitá nebo podlouhlá. Kvete v září – listopadu. Kořen manioku je dlouhý, špičatý, s hustou, jednotnou dužinou bílé nebo nažloutlé barvy, oddělenou slupkou o tloušťce 1 mm. Komerční odrůdy mají kořeny o průměru 15–30 cm, kořeny jsou bohaté na škrob, obsahují malé množství vápníku a listy jsou bohaté na bílkoviny.

Ekonomický význam

Produktivita je 50–200 c/ha, může dosáhnout 600 c/ha, v závislosti na podmínkách pěstování. Plodinu odolnou vůči suchu, nenáročnou na úrodnost a kyselost půdy, lze pěstovat tam, kde mnoho plodin roste špatně. Pěstuje se především jako jednoletá plodina v tropických a subtropických oblastech pro svůj jedlý hlíznatý kořen, který je zdrojem škrobu zvaného tapioka. V afrických zemích se pěstuje jako víceletá plodina, jejíž sklizeň lze sklízet podle potřeby. Maniok se podle hladiny glykosidů dělí na sladký a hořký. Hlavním směrem výběru je vývoj méně toxických odrůd. Syrové hlízy obsahují 60 % vody, 38 % sacharidů, 1,2 % bílkovin a malé množství tuku. 100 gramů obsahuje 670 kcal, 25 % denní potřeby vitaminu C. Škrob se dobře vstřebává (až 75 %). Syrové hlízy obsahují kyanogenní glykosidy (linamarin a lotaustralin), proto je hlavní podmínkou konzumace jejich odstranění z hlíz. Zjednodušení technologie k odstranění kyanidu ze surové hmoty manioku vede k různým formám myelopatie („konzo“) a dalším zdravotním problémům. Proces odstraňování kyseliny kyanovodíkové z hlíz je poměrně komplikovaný. Kyanid se z hlíz téměř úplně odstraní namáčením oloupaných hlíz ve vodě, rozdrcením hlíz, promytím a fermentací uvolněné hmoty manioku, sušením hmoty na vzduchu a slunci a tepelnou úpravou.

ČTĚTE VÍCE

Jak naředit Roundup 100 ml?

spotřeba

Konzumuje se hlavně ve vařené formě a používá se také k extrakci škrobu. Pokrmy z manioku mají regionální, národní nebo etnický význam. Dvě hlavní potraviny získané z manioku jsou obiloviny (farinha, tapioka) a placky (casabe, beijo). Ve vlhkých tropických podmínkách se mouka z manioku a obiloviny kazí mnohem pomaleji než mouka pšeničná. Tapioka je domorodé jméno dané domorodými národy; Farinha – portugalština. Fariña se vyrábí ze surové kasavy pasty, která se uvolňuje a suší na slunci a nad krbem. Nad krb se položí velký plochý hliněný nebo kovový plech na pečení, na něj se položí uvolněná hmota manioku, důkladně se promíchá a převrací dřevěnými špachtlemi, dokud se voda zcela neodpaří. Výsledkem jsou nahrubo namleté obiloviny. Fariña má dlouhou trvanlivost a lze ji přidat do polévky nebo jednoduše zředit vodou. Kasabe jsou velké kulaté placky. Připravuje se ze syrové maniokové hmoty, kterou rozetřeme v rovnoměrné tenké vrstvě na rozpálený plech. Vlivem tepla drží lepkavá zrna pohromadě. Dodatečně sušený na slunci. Hotové casbe je suchý, křupavý mazanec, který lze skladovat po dlouhou dobu. Někteří domorodí obyvatelé Jižní a Střední Ameriky připravují z manioku nízkoalkoholické nápoje (kauim, kashiri, chicha). Hlízy manioku a seno se používají jako krmivo pro zvířata. Seno se sbírá, když rostliny dosáhnou výšky 30–45 cm, následně se suší na slunci na vlhkost 85 %, seno má vysoký obsah bílkovin 20–27 % a 1,5–4 % tříslovin. Maniok se používá k výrobě bioetanolu a biobutanolu. V Thajsku, Kambodži a Vietnamu se používá především pro výrobu škrobu a výrobu biopaliv. Maniok je třetím největším zdrojem dietních sacharidů po rýži a kukuřici. Základem jídelníčku více než 500 milionů lidí v rozvojových zemích. Hlavní produkce je soustředěna v Africe (56,5 %), Asii (29,7 %), Americe (13,7 %). Celková světová produkce hlíz je 302 milionů tun, 28 milionů hektarů zabírá pěstování manioku. Hlavní producentské země pro rok 2020 (mil. tun): Nigérie (43,2), Demokratická republika Kongo (23,9), Thajsko (23,6), Brazílie (22,5), Indonésie (19,1), Ghana (12,4), Angola (7,8), Vietnam ( 6,8), Indie (6,5), Tanzanie (5,6). Produkce listů je soustředěna v Kongu, činí 84 tisíc tun, plocha, kterou zabírá produkce, je 7,8 tisíce hektarů. Krjučková Viktorie Alexandrovna

ČTĚTE VÍCE

Které vánoční stromky vydrží dlouho?

Publikováno 12. září 2022 v 20:50 (GMT+3). Naposledy aktualizováno 12. září 2022 v 20:50 (GMT+3). Kontaktujte redakci

Vědecký a vzdělávací portál “Velká ruská encyklopedie”
Vytvořeno s finanční podporou Ministerstva digitálního rozvoje, komunikací a masových komunikací Ruské federace.
Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS77-84198, vydané Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 15. listopadu 2022.
ISSN: 2949-2076
Zakladatel: Autonomní nezisková organizace „Národní vědecké a vzdělávací centrum „Velká ruská encyklopedie“
Šéfredaktor: Kravets S.L.
Telefon redakce: +7 (495) 917 90 00
E-mailem Redakční e-mail: secretar@greatbook.ru

Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.
Podmínky použití informací. Veškeré informace zveřejněné na tomto portálu jsou určeny pouze pro osobní potřebu a nejsou předmětem další reprodukce.
Mediální obsah (ilustrace, fotografie, videa, zvukové materiály, mapy, naskenované obrázky) lze použít pouze se svolením držitelů autorských práv.