S historií mrkve se pojí mnoho legend a zvyků. Podle německých středověkých legend byla mrkev považována za oblíbenou pochoutku trpaslíků. Panovalo přesvědčení, že když si večer vezmete do lesa misku dušené mrkve, ráno místo mrkve najdete slitek ryzího zlata. V noci budou gnómové jíst mrkev a štědře oplácet jídlo, které tak milují. Byli důvěřiví prosťáčci, kteří nosili misky s mrkví do lesa, ale zlato bohužel nenašli.
Takže historie mrkve – zdálo by se, že co nového a zajímavého lze vyprávět o známé kořenové zelenině? 🙂 I přes svou obyčejnost má mrkev svou historii!
Na hlodání mrkve jsme zvyklí od dětství. A je vzácné, že nějaké jídlo z ruské kuchyně je kompletní bez mrkve.
Udělejte si proto pohodlí, čeká na vás příběh o historii mrkve! 🙂
Je to úžasné, ale mrkev je jednou z nejstarších zeleninových rostlin, lidé ji jedí už čtyři tisíce let. Druhy mrkve s načervenalými kořeny pocházejí ze Středomoří, zatímco ty s fialovou, bílou,
žlutá – Afghánistán a Indie. Staří Řekové a později Římané nazývali mrkev „daucus“ a „karote“, později se tato slova stala jejím botanickým názvem.
Každý samozřejmě slyšel o strašlivé katastrofě, která se stala v roce 79 n. l.: Sopka Vesuv po dlouhém odpočinku, pro všechny nečekaně, obnovila svou smrtící činnost a vyvrhla obrovské množství lávy a popela, pod nímž byla legendární římská města Pompeje, Herculaneum a Stabia byly pohřbeny.
Archeologové, kteří následně prováděli vykopávky na místech těchto měst, našli na zdech domů obrázky trsů mrkve. To znamená, že mrkev je možná nejstarší zelenina ze všech pěstovaných kořenových zelenin, které lidé konzumují. Zkamenělé zbytky mrkve byly nalezeny v hromadových budovách poblíž Bernu ve Švýcarsku. Odborníci se domnívají, že tam ležel necelé tři až čtyři tisíce let.
Staří Řekové a následně Římané nazývali mrkev „daucus“ a „karote“, později se tato slova stala jejím
botanické příjmení. Hippokrates doporučoval ženám jíst mrkev, aby se zabránilo nechtěnému početí.
Moderní výzkum prokázal, že v této teorii řeckého vědce je něco pravdy. Pokud žena jí mrkev i po sexu, mohou enzymy přítomné v mrkvi zablokovat početí. Tentýž Hippokrates vynalezl polévku – všelék na všechny nemoci, do které patřila mrkev, celer, kořen petržele a pórek.
Ve Starém Římě byla mrkev považována za lahodnou pochoutku konzumovanou během svátků a oslav. Chovali se k ní s úctou i ve středověku. Je známo, že pokrmy z ní byly určeny pro urozené hosty, kteří navštívili Karla Slavného, který žil v XNUMX. století. Moderní oranžová mrkev se objevila v šestnáctém století. Tato odrůda byla vynalezena holandskými výrobci.
Oranžová mrkev se do Anglie dostala za vlády královny Alžběty I. Mrkev se brzy stala nejen jednou z nejkonzumovanějších zelenin, ale i módním doplňkem. Společenské dámy používaly mrkev ke zdobení svých klobouků.
Neexistují žádné spolehlivé informace o tom, kdy se mrkev poprvé objevila v Rusku. V Domostroy jsou popsány mrkve
dostatečně podrobně, jako kořenová zelenina jasně oranžové barvy, tzn. v XNUMX. století se na Rusi pěstovala již mrkev.
Zeleninové zahrady s mrkví byly nalezeny nejen ve vesnicích, ale také v samotné Moskvě. Podle cizinců, kteří tehdy navštívili
v Rusku bylo kolem hlavního města mnoho zeleninových zahrad s mrkví.
Nebylo to však první seznámení našich předků s touto zeleninou. Pěstujeme mrkev od nepaměti.
Dokonce i mezi Krivichi, kteří obývali starou Rus, ji přinesli jako dárek zesnulému. Historici tvrdí, že Krivichi, kteří obývali starou Rus, umístili mrkev vedle svých mrtvých spoluobčanů, aby jim sloužila jako potrava v příštím světě. Byl tam zvyk: mrkev byla umístěna blízko zesnulého, pak byl umístěn do lodi a spálen. Mrkev spálená s nebožtíkem mu měla sloužit jako potrava na onom světě.
Kromě chuti jsou již dlouho známy blahodárné vlastnosti mrkve! Mrkev se proto již dlouho zaslouženě stala jednou z oblíbených druhů zeleniny na našem stole.
Má velmi málo kalorií, ale přináší významné výhody pro lidské tělo. Betakaroten dává mrkvi její oranžovou barvu. V našem těle se zpracovává a přeměňuje na vitamín A, který je zvláště užitečný pro zrak.
Mrkev se také postupem času začala používat v lidovém léčitelství jako projímadlo a anthelmintikum, při chudokrevnosti, při léčbě ran, popálenin a očních chorob. Ruští bylinkáři, lékařské a ekonomické příručky XNUMX.–XNUMX. století poskytly údaje o schopnosti kořenů mrkve zlepšit funkci pohlavních orgánů a zaznamenaly léčivý účinek čerstvého nastrouhaného kořene mrkve při léčbě rakovinových vředů.
Pro větší účinek a dobré vstřebávání vitaminu A se doporučuje konzumovat čerstvou mrkev nasekáním na struhadle a přidáním zakysané smetany nebo rostlinného oleje. Mrkev také zvyšuje produkci mléka kojících matek, takže je pro ně nezbytná. Mrkev navíc podporuje výborné trávení.
Zajímavá fakta o mrkvi:
na kresbách chrámu v Luxoru ve XNUMX. tisíciletí před naším letopočtem. Našli jsme fialovou mrkev. A na místě, kde byl faraon pohřben, našli papíry, ve kterých se píše o léčbě mrkví.
Produkce mrkve byla také prováděna ve starověkém Řecku, ale nazývali ji „nosič lásky“ a věřili, že pomáhá člověku být laskavý a milující.
oranžová mrkev byla vyšlechtěna pro královskou rodinu, protože to byla jejich oblíbená barva
v XNUMX. století Britové používali mrkev nejen pro kulinářské a léčebné účely, ale také pro dekorativní účely: dívky ji používaly na zdobení klobouků
mrkev je na druhém místě v oblíbenosti po bramborách
mrkev je zdravá syrová, vařená, smažená
Poprvé byl karoten extrahován z mrkve, z níž pochází nám známý název „mrkev“, který v latině zní jako „carota“
vypráví se historka, že během XNUMX. světové války představitelé Anglie zakrývali vývoj svých nočních stíhaček mluvením o mrkvové dietě, která zlepšuje jejich zrak a umožňuje jim v noci dobře vidět
V USA každý rok pořádají festival na počest mrkve, kde volí královnu mrkve
Nadměrná konzumace této zeleniny vyvolává žloutnutí kůže. To se používá k zachování přirozené červené barvy zvířat.
Největší hmotnost byla zaznamenána u jedné mrkve – 8,5 kg, vypěstované na Aljašce
V Evropě je mrkev mylně považována za ovoce, protože se z ní vyrábí sladkosti.
Můžete jíst i mrkvové vršky, které nejsou o nic méně zdravé než kořenová zelenina.
Nejdelší mrkev na světě je dlouhá asi 6 m, vytvořil ji britský farmář
v Německu připravují aromatickou a povzbuzující kávu z mrkve
mrkvová omáčka je považována za delikatesu
Mrkev se často používá spolu s medem jako lék na nemoci.
mrkev může čistit sklovinu a předcházet onemocněním zubů a dásní
zelenina je užitečná pro těhotné ženy, ale v malých množstvích (asi 100 g denně)
Tady je vtip o mrkvi na svačinu! 🙂
Zajíc přišel na celnici odbavit mrkev. No, zkrátka den byl potrápený – prostě to nevyšlo!
Přichází Lisa:
– Ahoj drahoušku! Proč jsi smutný?
“No,” říká, “nemohu dostat mrkev přes celnici.”
“Teď to zkusím,” řekla Lisa. Šel jsem na celnici, den se procházel, ale nic.
Zajíc sedí ještě smutněji.
Vlk přichází. No zkrátka stejný příběh – den plynul – nic!
Zajíc už je zoufalý. Tady přichází Koza.
-Co je za problém, šikmo?
– Ano, je to tak.
– Počkejte, za chvíli jsem tam!
Kozel šel na celnici a vrátil se o 5 minut později:
– To je ono, šikmo! Můžete si vzít zeleninu!
– Jak to?! Ani já, ani Liška, ani Vlk jsme nedokázali za týden nic, ale tobě to trvalo jen 5 minut?! Koza odpovídá:
– Tak tam jdu – a všichni kolem mě jsou VLASTNÍ!
