Kdo by neměl jíst citrusové plody?

Plody grapefruitu nelze kombinovat s užíváním některých léků, uvedl Rospotrebnadzor v rámci projektu Zdravá výživa. Grapefruit, stejně jako ostatní citrusové plody, má mnoho prospěšných vlastností, ale existují také kontraindikace. Obsahuje sloučeniny, které blokují působení některých trávicích enzymů. V tomto ohledu by se grapefruit neměl jíst při užívání antibiotik, spazmolytik, antihistaminik a antiarytmik, léků na snížení krevního tlaku a dokonce ani perorální antikoncepce.

Kdo si musí dávat pozor na citrusové plody?

• Neměli byste je jíst, pokud jste náchylní k alergiím, protože citrusové plody jsou vysoce alergenní.
• Kojící matky by měly být opatrné – během laktace mohou citrusové plody způsobit alergie u dítěte.
• Lidé s chronickou gastritidou, žaludečními vředy nebo pankreatitidou by se těmto plodům měli vyhýbat. Šťávy z citrusových plodů jsou vysoce kyselé, takže mohou způsobit exacerbaci těchto onemocnění.
• Kyseliny v citrusových plodech poškozují zubní sklovinu, proto je po konzumaci těchto plodů lepší vyčistit si zuby nebo alespoň vypláchnout ústa.

Jaké jsou výhody citrusových plodů

Mnoho lidí ví o bohatém obsahu vitamínu C v citrusových plodech, ale zde je několik dalších faktů o výhodách těchto plodů. Citrony, pomeranče, mandarinky a grapefruity obsahují:

• flavonoidy – antioxidanty, které chrání tělo před zničením;
• phytoncides – přírodní látky posilující imunitu;
• pektiny – rozpustná vláknina, která zlepšuje trávení a odvádí toxiny z těla.

Pozoruhodně: Obsah kalorií jakéhokoli citrusového ovoce je asi 35–40 kcal na 100 g. Obsahují málo cukru, ale hodně vody a vlákniny.

Co je dobré na každém citrusu jednotlivě?

Citrón chrání před nachlazením. Obsahují citrín, který zvyšuje vstřebávání vitamínu C, takže je dobrý jako prevence nachlazení. Také citrony:

• normalizovat cévní tonus,
• stabilizuje činnost nervového systému,
• přispívají ke správnému vstřebávání bílkovin, sacharidů a železa z potravy.

oranžový podpoří zdraví nervové soustavy a mozku, neboť je bohatý nejen na kyselinu askorbovou, ale také na vitamíny B1, B2, B4, B5 a B6. Pomeranče také obsahují vitamín A a beta-karoten: je užitečný pro děti pro kvalitní duševní vývoj a pro starší lidi – pro prevenci změn v mozku souvisejících s věkem.

Mandarin zabrání hromadění tuku v játrech a zabrání tvorbě cholesterolových plaků v cévách díky vysoké koncentraci flavonoidu nobiletinu v tomto citrusu.

Grapefruit a zejména její bílé mezistěny obsahují hořký flavonoid naringenin, který pomáhá játrům aktivně spalovat tuky, zrychluje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu v krvi, potlačuje chuť k jídlu.

Dříve alergolog-imunolog Vladimir Bolibok v rozhovoru pro RBC Life vysvětlil, že pokud sníte příliš mnoho mandarinek, i zdravý člověk může zažít dermatitidu – pseudoalergickou reakci, která se vysvětluje nadbytkem cukru, kyseliny citrónové a askorbové, která vstupuje do těla. s mandarinkami. Tato pravděpodobnost se zvyšuje v kombinaci s čokoládou – to obvykle vede k kopřivce. Člověk se pokryje charakteristickou vyrážkou – puchýřky, které svědí a svědí, po chvíli zmizí a pak se mohou znovu opakovat.

Domovinou mandarinek je Indočína. Tam je ovoce považováno za symbol moci (v překladu z čínštiny „hlavní úředník“). V Rusku je tento citrus silně spojen s Novým rokem. Vůně smrku a mandarinek jsou hlavními předzvěstmi zimních prázdnin.

Druhů tohoto citrusového ovoce je mnoho, nejrozšířenější jsou mandarinky z Abcházie, Maroka a ze Středního východu. Jejich hlavní rozdíly jsou ve velikosti a sladkosti ovoce.

• Obsah kalorií a nutriční hodnota mandarinek
• Výhody mandarinek
• Škodlivost mandarinek
• Mandarinky v medicíně
• Lahodné pokrmy s mandarinkami
• Kolik mandarinek můžete sníst
• Mandarinka nebo pomeranč
• Jak si vybrat mandarínky
• Jak skladovat mandarinky

Obsah kalorií a nutriční hodnota mandarinek

Výživová hodnota mandarinky na 100 g.

Také 100 gramů mandarinky podle amerického ministerstva zemědělství obsahuje:

• vláknina: 1-2 g;
• Vitamín C: 30 % DV;
• vitamín A: 3-4 % denní dávky;
• draslík: 3-4 % denní hodnoty;
• Vitamíny skupiny B: 4-5 % denní dávky.
• kobalt a molybden: 90-140 % denní hodnoty.

Výhody mandarinek

Mandarinka obsahuje užitečné prvky a minerály

Stejně jako ostatní citrusové plody jsou mandarinky bohaté na vitamíny, vlákninu a prospěšné rostlinné sloučeniny. Jejich pravidelná a přiměřená konzumace může prospět lidskému zdraví.

Mandarinky obsahují pro člověka důležité minerály. Ve velkém množství – křemík, kobalt a molybden. Všechny tyto látky pomáhají ke správnému fungování mnoha vnitřních procesů.

Mandarinka je zdrojem mědi. Přestože obsahuje méně než 10 % denní potřeby, je to více než v mnoha jiných druzích ovoce. Měď je pro zdraví nezbytná, protože podporuje tvorbu červených krvinek, vstřebávání železa a transport kyslíku do tkání.

Zlepšuje zdraví střev

Vláknina je prospěšná pro trávení a přichází v rozpustné a nerozpustné formě. Mandarinka je velmi bohatá na rozpustnou vlákninu, která tvoří určitý gel v gastrointestinálním traktu. Nasává vodu do střev a zlepšuje všechny vnitřní procesy.

Rozpustná vláknina je pro tělo zvláště cenná: napomáhá trávení. Jedná se o „krmení“ mikrobioty, které zlepšuje funkci střev a snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny.

Artem Tužikov
Fitness trenér, výživový poradce

V mandarinkách je také nerozpustná vláknina, i když v menším množství. Toto ovoce ho ale stále obsahuje více než mnohé jiné. Nerozpustná vláknina podporuje dobré trávení a také snižuje riziko chronických onemocnění a pomáhá lidem zhubnout.

Obsahuje vitamín C

Všechny citrusové plody jsou vynikajícím zdrojem vitamínu C. Středně velká mandarinka obsahuje 30 % až 40 % denní hodnoty této látky. Lidé ohrožení nedostatkem kyseliny askorbové jsou:

• kteří hodně kouří;
• s malabsorpcí (chronická porucha trávicích procesů);
• s chronickými nemocemi.

Přidání mandarinky do vaší každodenní stravy je skvělý způsob, jak získat vitamín C, který potřebujete.

Kyselina askorbová (jiný název pro vitamín C) má také antioxidační vlastnosti a ovlivňuje fungování imunitních buněk. Také, jak píší vědci, podporuje smrt škodlivých mikrobů a ovlivňuje integritu kůže a tkání.

Ale pamatujte, že nejlepší způsob, jak získat z mandarinky co nejvíce nutričních výhod, je jíst ji syrovou. Vaření zanechá většinu živin.

Obsahuje glukózu

Mandarinky neobsahují čistý „cukr“. Je prezentována ve formě fruktózy s vlákninou, vitamíny, minerály a dalšími základními živinami, které podporují její vstřebávání. Následně se fruktóza přemění na glukózu – surovinu pro udržení životních funkcí těla.

Glukóza je cenným zdrojem energie. Je zodpovědný za syntézu kyseliny hyaluronové, RNA a DNA, některých neesenciálních aminokyselin a dalších důležitých látek v těle.

Artem Tužikov
Fitness trenér, výživový poradce

Obsahuje antioxidanty

Podle vědců jsou mandarinky bohaté na prospěšné antioxidanty, jako jsou flavonoidy. Jde o látky, které pomáhají chránit tělo před zrychleným stárnutím a zvýšeným rizikem vzniku rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění.

Snižuje úzkost

Vědci z Thajska tvrdí, že mandarinky účinně pomáhají snižovat úroveň úzkosti, starostí a stresu. Díky přítomnosti vitamínů B působí ovoce pozitivně na činnost nervové soustavy a zklidňuje ji. Vitamin C ovlivňuje práci nadledvin, což snižuje syntézu stresových hormonů, jako je kortizol.

Škodlivost mandarinek

Se všemi pozitivními vlastnostmi a vysokým obsahem živin mohou mandarinky způsobit i poškození zdraví. Například jsou kontraindikovány při obezitě, onemocnění ledvin, peptických vředech a vysoké kyselosti.

Jakýkoli produkt může být škodlivý, pokud vytváří přebytek energie, tedy spotřebovává se ve velkém množství. To povede ke vzniku tukových usazenin, v důsledku toho – obezitě a následnému rozvoji nežádoucích onemocnění a stavů těla (diabetes, kardiovaskulární patologie atd.).

Je nutné se vyhnout konzumaci mandarinek, pokud máte problémy s gastrointestinálním traktem, protože citrusové plody zvyšují kyselost.

Artem Tužikov
Fitness trenér, výživový poradce

Nedoporučuje se používat mandarinky na nemoci, jako jsou:

Ovocná kyselina v těchto plodech může dráždit sliznici střev a žaludku. Nedoporučuje se konzumovat mandarinky lidem s cukrovkou.

Díky vysokému obsahu vlákniny mohou mandarinky způsobovat nadýmání a plynatost.

V případě přejídání mandarinek se mohou objevit pseudoalergické reakce. To je způsobeno bohatým obsahem cukru, kyseliny citrónové a askorbové v ovoci. U některých lidí se mohou zhoršit onemocnění žaludku nebo v zásadě onemocnění trávicího traktu.

S opatrností stojí za to dávat citrusové plody dětem do jednoho roku nebo dokonce do tří let. Když jsou mandarinky poprvé zavedeny do stravy, pediatři doporučují sledovat reakci těla. V případě příznaků alergie (vyrážka, otok úst) byste měli přestat jíst ovoce a poradit se s odborníkem.

Mandarinky v medicíně

Ochrana imunitního systému

Mandarinky jsou bohaté na vitamín C, který pomáhá podporovat a posilovat imunitní systém. Pravidelná konzumace tohoto ovoce pomáhá snižovat příznaky nachlazení.

Nápor energie

Mandarinky obsahují přírodní cukry, vitamíny a minerály, které mohou zvýšit energetickou hladinu. Slouží jako skvělá svačina pro doplnění energie během únavného dne.

Zlepšení trávení

Mandarinky obsahují rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která pomáhá normalizovat trávicí systém a zabraňuje zácpě. Mohou také pomoci zlepšit celkové trávení a vstřebávání živin.

Lahodné pokrmy s mandarinkami

Mandarinkový salát

Složení:

• mandarinka – 2 ks;
• okurka – 1 ks .;
• Tomato – 1;
• červená cibule – 1/2 ks;
• špenát – 100 g;
• kozí sýr – 50 g;
• citron – 1 ks .;
• olivový olej – 2 lžící l .;
• sůl a pepř na dochucení.

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

1. Nakrájejte mandarinky, okurku, rajčata a cibuli.
2. Smíchejte zeleninu a ovoce ve velké misce.
3. Přidejte špenátové listy a kozí sýr.
4. V samostatné misce smíchejte šťávu z jednoho citronu, olivový olej, sůl a pepř.
5. Poté omáčku přidejte do salátu a jemně promíchejte.

Mandarinková omáčka ke kachně

Složení:

• mandarinka – 4 ks;
• cukr – 1 lžíce. l .;
• sójová omáčka – 1 polévkové lžíce l.;
• rýžový ocet – 1 polévkové lžíce. l.;
• škrob – 1 lžička;
• mletý zázvor – 1/4 lžičky.

Příprava:

1. Z mandarinek vymačkejte šťávu a oddělte dužinu od semínek.
2. V hrnci smícháme mandarinkovou šťávu, cukr, sójovou omáčku, rýžový ocet, škrob a mletý zázvor.
3. Vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
4. Hotovou omáčku podáváme ke kachně.

mandarinkový dezert

Složení:

• mandarinka – 4 ks;
• sladký tvaroh – 200 g;
• med – 2 polévková lžíce. l.;
• skořice – 1/2 lžičky

Fotografie Generováno neuronovou sítí Midjourney

Příprava:

1. Mandarinky rozmixujte na pyré v mixéru nebo vidličkou.
2. V misce smícháme tvaroh, med a skořici. Přidejte mandarinkové pyré a dobře promíchejte.
3. Mandarinkový dezert rozdělte na porce a před podáváním vychlaďte v lednici.

Kolik mandarinek můžete sníst

Aby nedošlo k poškození těla, odborníci na výživu doporučují jíst ne více než tři nebo čtyři ovoce denně. Mandarinky nemůžete jíst na lačný žaludek, protože kyseliny obsažené v citrusech mohou poškodit sliznice gastrointestinálního traktu (gastrointestinální trakt).

Pár mandarinek na noc neuškodí vašemu zdraví a postavě kvůli nízkému obsahu kalorií. Kosti mandarinek jsou jedlé, ale neměli byste se s nimi nechat unést. Je lepší je před použitím extrahovat z citrusů.

Lidé citliví na vlákninu by si měli dávat pozor: jedli o něco více – průjem, nadýmání, tvorba plynu a další potíže.

Tento ukazatel je velmi individuální, někomu stačí 2-3 mandarinky k pocitu nepohodlí, zatímco jiní mohou jíst kilogramy.

Artem Tužikov
Fitness trenér, výživový poradce

Mandarinka nebo pomeranč

Porovnejme dva nejběžnější citrusy z hlediska zdravotních přínosů.

• Nachlazení: v tomto případě mandarinka ztrácí na pomeranč. Obsahuje méně vitamínů A, B a C.
• Srdce a játra: při léčbě těchto orgánů lékaři doporučují diverzifikovat jídelníček o mandarinky: obsahují více užitečných látek pro fungování srdečního svalu a jater.

• Záněty průdušek a další onemocnění dýchacího ústrojí: mandarinky obsahují velké množství synefrinu, který pomáhá ředit a odstraňovat nahromaděný hlen z průdušek a plic a také zmírňuje otoky.
• Cukrovka: chemické složení mandarinek obsahuje mnohem více cukru, proto byste měli dát přednost pomerančům.
• Alergie: z tohoto pohledu je lepší dát přednost mandarinkám.

Závěrem lze říci, že oba plody mají pozitivní vliv na lidské tělo (ve správných dávkách), ale který z nich bude užitečnější, lze posoudit pouze v každém jednotlivém případě.

Co vám chutná nejlépe, je lepší. Není v tom žádný zásadní rozdíl. Tam i tam je vláknina, makro a mikroživiny. Malé rozdíly v jejich obsahu nemají velký dopad.

Artem Tužikov
Fitness trenér, výživový poradce

Jak si vybrat mandarínky

Před novoročními svátky si mandarinky můžete koupit v každém obchodě, ale musíte být opatrní. Jak píše Rospotrebnadzor, musíte brát ovoce s jednotnou kůží, bez hniloby nebo skvrn. Tvrdé, suché nebo měkké ovoce by se nemělo brát.

Pokud je mandarinka těžká, bude pravděpodobně sladká a šťavnatá. Zralé ovoce má jednotnou barvu, která se může lišit od žlutooranžové až po jasně oranžovou. Čím světlejší barvu má mandarinka, tím je kyselejší.

Citrusové plody se někdy pro přepravu balí do papíru, který je napuštěný určitým složením, aby se zabránilo plísním a hnilobě. Krabice nebo jiné nádoby, ve kterých se mandarinky skladují nebo přepravují, jsou někdy ošetřeny antiseptikem, které se dostane i na samotné plody. Proto je třeba takový výrobek po zakoupení důkladně omýt pod teplou vodou.

Jak skladovat mandarinky

Zralé mandarinky nelze skladovat po dlouhou dobu, maximální doba je 6-8 dní. Aby však vydržely co nejdéle, můžete slupku potřít rostlinným olejem a umístit plody do chladicí komory nebo chladničky, kde teplota nepřesahuje + 4-6 ° C. Důležitá je také vlhkost, protože pokud je vzduch v komoře suchý, ovoce rychle uschne. Měla by být udržována relativní vlhkost 90-95 %, aby se minimalizovalo smršťování plodů v důsledku ztráty vody.

Mandarinky by neměly být skladovány v plastovém sáčku. Je lepší je umístit do lednice bez něj nebo do mřížky. Větve a listy raději neodřezávejte, s nimi se plody déle skladují.

I přes časté používání mandarinky a pomerančové kůry pro různé kulinářské účely stále není nutné ji jíst. Nejlepší je ho prostě vyhodit do kompostu a pak si pořádně umýt ruce. Všechny citrusové plody jsou před přepravou povinně ošetřeny sloučeninami síry (sulfitací). Tyto sloučeniny mohou způsobit astmatický účinek.