Rajčatová šťáva a její přínosy a škody se staly tématem mnoha diskuzí. Rajčata obsahují mnoho užitečných látek v poměrech, které jsou ideální pro vstřebávání tělem. Stejné látky obsahuje šťáva, ale všeho je dobré s mírou.
Ve velkém množství může rajčatová šťáva zvýšit kyselost žaludku, takže ti, kteří trpí gastritidou, by se měli o užívání tohoto nápoje poradit s lékařem.
Jeho pití omezuje ještě jeden faktor – individuální nesnášenlivost.
Předpokládá se, že 100 g šťávy obsahuje 21 kcal. Přírodní produkt má velmi hustou konzistenci a můžete jej „pít“ pouze lžičkou. Chcete-li pít šťávu z šálku, musí být mírně zředěna převařenou vodou a osolena. Není to na škodu a chuť se výrazně zlepší. Je pravda, že obsah kalorií se mírně sníží: na 17 kcal.
Složení vitamínů je mnohem bohatší. Obsahuje vitamíny B, A, C, E, H a PP.
Produkt je unikátní svým složením minerálů a stopových prvků. Pro obyvatele oblastí vzdálených od mořského pobřeží má jód zvláštní hodnotu.
Pití rajčatové šťávy má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Draslík vyživuje srdeční sval. Pektin pomáhá odstraňovat cholesterol z krve a zvyšuje hladinu hemoglobinu. Při pití nápoje tělo produkuje serotonin, kterému se říká hormon radosti. Neutralizuje dopad stresu na člověka.
Navíc obsahuje látky, které pomáhají odstraňovat radionuklidy a toxiny z těla.
Lidé s cukrovkou mají velmi omezenou stravu. Tento produkt pro ně zůstává téměř jediným zdrojem vitamínů a minerálů.
Je nutné jasně pochopit výhody rajčatové šťávy pro ženy. Již jsme zaznamenali jeho roli v boji proti depresi.
Posilováním celkového stavu těla pomáhá produkt zlepšit reprodukční funkci ženy. Přítomnost velkého množství minerálů a vitamínů zajišťuje normální stav vlasů a pokožky.
Toto je zvláštní období v životě ženy. V takovém období je lepší nelenit a připravit si čerstvě vymačkanou domácí čerstvou šťávu. Zaručeně neobsahuje konzervanty, barviva a další „kouzla“ moderního potravinového systému. Důležitá je také absence soli, zvláště při otocích končetin u těhotné ženy. Pravidelná konzumace čerstvých rajčat na lačný žaludek ráno pomůže vyrovnat se s toxikózou a zlepšit trávení.
Co je užitečná rajčatová šťáva pro muže? Pro mužské tělo má velký význam skupina vitamínů B, která je zodpovědná za stav kardiovaskulárního a nervového systému.
Vitamíny skupiny A a skupiny E přispívají k produkci testosteronu, hlavního mužského hormonu. Další velmi důležitou vlastností vitaminu E je schopnost snižovat hladinu cholesterolu v těle, zlepšovat celkový stav cév.
Předpokládá se, že dětem do jednoho roku by se tato šťáva neměla podávat. Použití tohoto produktu může u dítěte způsobit alergie. Trávicí systém dítěte ještě není dostatečně zralý, aby tento nápoj absorboval.
Jak správně pít rajčatovou šťávu pro děti? S tímto nápojem je třeba seznamovat postupně, počínaje druhým rokem života. Doporučuje se začít s jednou čajovou lžičkou, střídat s jinými druhy šťáv. Při absenci alergických reakcí lze dávku postupně zvyšovat. Dobře se uplatní při přidávání rajčatového nápoje do různých zeleninových pokrmů.
Použití šťávy z rajčat pomáhá zlepšit fungování gastrointestinálního traktu a eliminuje nedostatek železa v těle; posiluje imunitní systém a snižuje sklony k obezitě.
Míra spotřeby rajčatového nápoje je v průměru od jedné do čtyř sklenic denně. Částka se může lišit v závislosti na ročním období, klimatu a osobních preferencích. Nejlepší doba pro použití je půl hodiny před jídlem. Do sklenice se doporučuje přidat pár kapek rostlinného oleje, který by měl podpořit lepší vstřebávání betakarotenu. Pokud jde o sůl, názory všech odborníků se shodují: je lepší pít rajčatovou šťávu bez soli, aby se nevytvářely příznivé podmínky pro akumulaci tekutiny v těle.
Zvláště nebezpečné pro tělo je použití produktu v kombinaci se škrobem a chlebem. Při jejich častém používání můžete získat ledvinové kameny. Menším nebezpečím je kombinace s bílkovinnými potravinami, jako jsou mléčné výrobky, maso, ryby nebo vejce. Ale i v tomto případě můžete dostat těžké zažívací potíže.
Škody a kontraindikace.
Pití nápoje může vést k exacerbaci chronické gastritidy a pankreatitidy. Jeho použití je třeba se vyvarovat u žaludečních nebo dvanáctníkových vředů. Přípravek nepřidá zdraví nemocným ledvinám ani žlučníku.
Existuje další případ, kdy je škodlivý i pro zdravého člověka. K tomu dochází při akutní otravě. Jeho schopnost stimulovat trávení v případě otravy vede ke zvýšenému vstřebávání toxinů tělem.
Při vyvozování závěrů o výhodách, škodách a kontraindikacích pro každý konkrétní případ je nutné rozlišit čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávu od pasterizované. S různými onemocněními ledvin můžete užitečně vypít sklenici čerstvé čerstvé šťávy a konzumace konzerv je přísně zakázána.
Je možné pít rajčatovou šťávu při hubnutí? Tato otázka se často objevuje na fórech o racionální výživě. Odpověď je jednoduchá: nejen že je to možné, ale je to také nutné. Rajčatová dieta je navíc považována za jednu z nejúčinnějších.
Hormon adiponektin, který tělo produkuje při konzumaci rajčat, čistí stěny cév a zvyšuje odolnost organismu proti cukrovce a rakovině. Existuje obrovské množství diet založených na rajčatech a rajčatové šťávě a také jejich kombinací, takže si můžete vybrat dietu podle svých preferencí. Týdenní dieta s rajčatovou šťávou na hubnutí umožňuje zhubnout až sedm kilogramů hmotnosti.
V rajčatové šťávě jsou zachovány vitamíny a cenné vlastnosti zralých rajčat. Tento produkt má nepochybné výhody: je bohatý na vitamíny skupiny B, C, beta-karoten, dále obsahuje hořčík, železo, vápník a další pro tělo potřebné látky. Prozradíme vám, co dalšího je na rajčatové šťávě zajímavé a kdo by ji neměl pít.
Rajčata obsahují lykopen – tento nerozpustný karotenoidní pigment dodává plodům nejen červenou barvu, ale má také pozitivní vliv na imunokompetentní buňky. Zvyšuje mezibuněčnou interakci, hraje důležitou roli v protinádorové aktivitě. Nový výzkum ukázal, že konzumace lykopenu snižuje riziko vzniku rakoviny. Rajčatová šťáva ve stravě mužů snižuje pravděpodobnost onemocnění rakovinou prostaty (1).
Tento produkt také stimuluje produkci hormonu testosteronu díky tomu, že nápoj je bohatý na vitamíny A, E a C.
Výhody rajčatové šťávy pro ženy
Sklenice rajčatové šťávy denně zajistí váš denní příjem lykopenu, který má antioxidační vlastnosti, prodlužuje mladistvost pokožky a napomáhá celkovému uzdravení organismu. Kromě toho bylo prokázáno, že lykopen zabraňuje rozvoji křečových žil a pomáhá posilovat imunitní systém (2).
Rajčatová šťáva je také užitečná během těhotenství. Za prvé odstraňuje přebytečnou tekutinu a zmírňuje otoky a za druhé pomáhá vyrovnat se s toxikózou. Kromě toho tento produkt slouží jako zdroj vitamínů, které jsou nezbytné pro tělo těhotné ženy. Například díky obsahu hořčíku ve šťávě v pozdějších fázích snižuje riziko záchvatů.
Výhody rajčatové šťávy pro děti
Dětem do jednoho roku by se podle Americké akademie pediatrů (AAP) (3) neměly podávat žádné šťávy. Předpokládá se, že to naruší vytváření správných stravovacích návyků. Za zmínku také stojí, že rajčata mohou obsahovat obrovské množství dusičnanů (4), proto se nedoporučuje vyrábět dětem šťávu ze zeleniny z obchodu.
Miminkům, která dosáhla jednoho roku, lze již podávat rajčatovou šťávu s dobrým složením (bez umělých přísad), nebo si ji vyrobit doma ze zahradních rajčat. Jeho složení bohaté na vitamíny a minerály bude dobrým doplňkem vyvážené stravy.
Škodlivost rajčatové šťávy
Rajčata jsou alergická jen zřídka, nepatří mezi top 10 alergenů, ale nelze vyloučit individuální reakci. Proto by lidé náchylní k alergickým reakcím měli rajčatovou šťávu používat opatrně.
Nápoj je také kontraindikován pro osoby se žaludečními vředy a vysokou kyselostí žaludeční šťávy.
Použití rajčatové šťávy v lékařství
Jak bylo uvedeno nutriční specialistka, kandidátka lékařských věd Elena Solomatina, po tepelné úpravě je v rajčatech méně vitamínů, ale to neznamená, že by to nemělo smysl používat. Rajčatová šťáva je prospěšná díky obsahu lykopenu v ní. Tato látka snižuje rizika onemocnění prostaty: léčí adenom prostaty a předchází rakovině prostaty.
Také rajčatová šťáva:
- má antioxidační účinek, posiluje sliznice;
- posiluje imunitní systém díky obsahu beta-karotenu;
- Díky draslíku ve složení pozitivně ovlivňuje fungování kardiovaskulárního systému.
Tato šťáva se doporučuje pít během letů, protože při dlouhém pobytu v letadle začíná stagnovat krev, špatně cirkuluje a rajčatový nápoj je výbornou prevencí krevních sraženin.
Aplikace pro vaření
Polévky, omáčky a dresinky k masovým a zeleninovým pokrmům se často připravují z rajčatové šťávy. A můžete si například vyrobit želé. Také se šťáva ředí jinými nápoji (okurková nebo dýňová šťáva), připravují se s ní koktejly.
Rajčatová dietní polévka
Jednoduchý a zdravý pokrm je vhodný pro ty, kteří jsou unaveni z tučných jídel nebo jsou ze zdravotních důvodů kontraindikováni.
| Cibule | 1 kus. |
| mrkev | 1 kus. |
| Zelenina kořen | 1 kus. |
| Bulharský pepř | 2 kus. |
| rajčatový džus | 1 l |
| Sůl, pepř, jiné koření | chuť |
Veškerá zelenina musí být oloupaná, omytá a nakrájená na tenké proužky. Nalijte šťávu do pánve, přidejte zeleninu, koření podle chuti, přiveďte k varu a vařte 10-12 minut na mírném ohni.
Domácí rajčatová omáčka
Omáčka z rajčatové šťávy je chutná a hlavně přírodní, výborně nahradí kečupy z obchodu, které obsahují mnoho konzervantů a dalších umělých přísad.
| rajčatový džus | 1 l |
| Cukr, sůl, koření | chuť |
V pánvi je třeba zahřát cukr s dalším kořením a poté přidat rajčatovou šťávu. Omáčku je nutné vařit 15-20 minut do požadované konzistence. Připraveno! Omáčku nalijte do sterilizovaných sklenic a uložte do lednice.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit
Při výběru rajčatové šťávy je první věcí, na kterou je třeba hledět, datum výroby nápoje. Pokud se šťáva vyrábí v zimě nebo na jaře, kdy nejsou zralá rajčata, pak je tento produkt vyroben z koncentrátů. Dejte přednost letním a podzimním šťávám.
Na pultech obchodů se nejčastěji prodávají rekonstituované šťávy – z rajčatového protlaku, bramborové kaše a soli. V takových výrobcích po tepelném zpracování zůstává velmi málo užitečných látek. Někteří výrobci zaplňují vitamínovou mezeru a přidávají do šťávy vitamín C.
Pokud je na obalu uvedeno, že nápoj je „homogenizovaný“, znamená to, že při jeho výrobě byl použit opakovaný proces mletí produktu. To není špatné, díky takovým manipulacím má šťáva jednotnou konzistenci.
Přečtěte si také
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovídáme na časté dotazy čtenářů ohledně rajčatové šťávy.
Jak pít rajčatovou šťávu?
Nezáleží na tom, kdy pijete rajčatovou šťávu, protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi a není to špatné na prázdný žaludek (pokud neexistují žádné gastrointestinální zdravotní problémy). Ale aby bylo možné vymáčknout ze šťávy maximální užitek, doporučuje se ji zapít rostlinnými oleji a bylinkami.
Jak vařit rajčatový džus doma?
Výroba rajčatové šťávy doma nevyžaduje mnoho úsilí ani složité přísady – pouze rajčata, sůl a cukr. Existují různé způsoby vaření.
Nejdůležitější je odstranit slupku a semena z rajčat, protože mohou způsobit příznaky pozorované u syndromu dráždivého tračníku: nadýmání, průjem nebo zácpu ( 5Trusted ). Dále musíte zeleninu přeskočit mlýnkem na maso nebo nakrájet mixérem, výsledné pyré vložit do hrnce a přivést k varu. Poté snižte teplotu na střední a vařte 15 minut, občas pomalu promíchejte. Hotový výrobek je třeba protřít sítem, přidat cukr a sůl – asi 10 g soli a 15 g cukru na každý litr šťávy.
Je možné podávat rajčatovou šťávu dětem během doplňkové stravy?
Ne. Dětem do jednoho roku se nedoporučuje podávat jiné nápoje než vodu, včetně rajčatové šťávy. V opačném případě si dítě nemusí vytvořit správné stravovací návyky (3).
zdroje
- Spotřeba rajčat a riziko rakoviny prostaty: systematický přehled a metaanalýza. Xin Xu, Jiangfeng Li, Xiao Wang, Song Wang, Shuai Meng, Yi Zhu, 1 Zhen Liang, Xiangyi Zheng a Liping Xieb. URL: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5107915/
- Hygienické posouzení hlavních zdrojů potravy a úrovně příjmu lykopenu u mužů a žen. Kirpichenkova E. V., Korolev A. A., Nikitenko E. I., Denisova E. L., Fetisov R. N., Petrova E. S. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/gigienicheskaya -otsenka-osnovnyh-pischevyh-istochnikov-i-urovney-postuplenuy -muzhchin-i-zhenschin
- Pokyny AAP: Žádné ovocné šťávy pro kojence. Medscape. URL: https://www.medscape.com/viewarticle/880492
- Obsah dusičnanů v potravinářských výrobcích a jejich vliv na lidské zdraví. Ocheret N. P., Tuguz F. V. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/soderzhanie-nitratov-v-pischevyh-produktah-i-ih-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka
- Role rajčat a výrobků z nich ve zdravé výživě člověka. Shikh E. V., Elizarova E. V., Makhova A. A., Bragina T. V. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/rol-tomatov-i-produktov-iz-nih-v -zdorovom-pitanii-cheloveka
