Asie otevírá cestovatelům zcela nový svět chutí, od národních jídel po tropické ovoce. Pokud vás čeká cesta do Thajska, připravte se na nové dojmy – čeká vás skutečný koktejl exotických chutí a vůní.

Ovoce Thajska, jména které najdete níže, jsou mezi místními i cestovateli nejoblíbenější. Turisté zároveň poznamenávají, že i ovoce, které zde známe, je mnohem chutnější než to, které se k nám dováží, a ty thajské plody, které zde rostou, mohou mít neobvyklou chuť. Proto bude zajímavé ochutnat nejen thajské ananasy a banány, ale také místní jahody a jablka.

Druhy ovoce v Thajsku

Některé druhy ovoce dozrávají po celý rok, jiné mají specifické období sklizně. Tyto informace jsme pro vás speciálně sestavili, abyste věděli, co rozhodně stojí za vyzkoušení v závislosti na době vaší cesty. V jejich sezóně je lepší vyzkoušet mnoho plodů – pak jsou nejzralejší, nejšťavnatější a nejchutnější.

Plovoucí trh v Thajsku

Cena ovoce závisí na mnoha faktorech, ale to vám dá přibližnou představu o tom, co to stojí. Mnoho sezónního ovoce lze stále zakoupit po celý rok, ale v hlavní sezóně bude cena nejnižší. V oblíbených letoviscích jsou navíc ceny vždy vyšší. Záleží také na místě, kde ovoce koupíte – na pláži a v turistických místech je to vždy dražší, ale v supermarketu nebo na vzdáleném trhu pro místní budou ceny nižší.

Jaké plody Thajska bychom tedy měli vyzkoušet?

durian

Začněme legendárním durianem – nejkontroverznějším exotickým ovocem, které je proslulé svou vynikající chutí a nesnesitelnou vůní. Není to přehnané: plody durianu mají tak nepříjemný hnilobný zápach, že není dovoleno vstupovat do hotelů, nastupovat do letadel, autobusů a objevovat se na většině veřejných míst.

Durian zároveň obsahuje obrovské množství vitamínů a mikroprvků, a proto je považován za jedno z nejzdravějších tropických plodů.

Plody durianu mohou dorůst až 10 kg, ale pokud to chcete vyzkoušet, není vůbec nutné kupovat durian celý – tím spíše, že není levný. Na stánku nebo v supermarketech se v místní kavárně prodávají plátky durianu za cenu 1-2 dezertů.

  • Sezóna: květen až srpen.
  • Cena: od 100-120 bahtů za kg v hlavní sezóně (léto) a stejná cena za malé balení nakrájeného ovoce (100-200 g) v zimě.
ČTĚTE VÍCE
Kolik stojí sazenice goji?

Mangosteen

Jedno z nejchutnějších a nejvybranějších thajských plodů. Drobné plody mangostanu jsou pokryty hustou tmavě fialovou slupkou, uvnitř jsou červené a samotná dužina plodů je podobná stroužkům česneku. Chuť mangostanu připomíná meloun s nakyslou a lehce nakyslou příchutí, a pokud se konzumuje vychlazený, je výbornou přírodní náhražkou zmrzliny.

Buďte opatrní, protože mangostany se velmi rychle kazí.

  • Sezóna: květen až září.
  • Cena: asi 100 bahtů za kg.

Rambutan

Rambutan nemůžete minout, když ho uvidíte na pultu: vypadá mnohem víc jako mořský ježko nebo jiný obyvatel hlubin moře než jako ovoce. Vnější strana červeného ovoce rambutan je pokryta žlutozelenými štětinami a uvnitř má bílou dužinu, která chutná jako meloun.

  • Sezóna: duben až říjen.
  • Cena: od 40 bahtů za kg.

tamarind

někteří ovoce v Thajsku mnohem oblíbenější jako koření než jako ovoce samotné. Například tamarind – je nepravděpodobné, že jste o něm dříve slyšeli; také ho na stáncích s thajským ovocem vždy nevidíte, ale používá se v kari, v oblíbeném thajském papájovém salátu a v mnoha dalších pokrmech.

  • Sezóna: prosinec až březen.
  • Cena: asi 80 bahtů za kg.

karamboly

Chci si koupit malý žlutozelený podlouhlý plod ve tvaru hvězdy (hvězdice) jen kvůli jeho vzhledu. Chuť karamboly však není nic zvláštního – je dost kyselá a připomíná spíše sladkokyselou zeleninu. Nejčastěji se k nim připravuje thajská jídla a omáčky.

  • Sezóna: říjen až prosinec.
  • Cena: asi 40 bahtů za kg.

Jackfruit

Chlebovník, který roste především v jižní části Thajska. Jackfruit je velké ovoce o velikosti melounu, s oranžovou dužinou pod zelenou slupkou, která je chutná, bohatě sladká a kyselá a velmi aromatická.

  • Sezóna: leden až květen.
  • Cena: cca 100 bahtů za kg, ale častěji se kupuje balený po malých porcích za cca 50 bahtů.

Pomelo

Citrusový plod se silnou slupkou, nejvíce podobný grapefruitu, ale světle žlutozelené barvy. Pomelo chutná sladší, skvěle osvěží a zažene žízeň.

  • Sezóna: červenec až září.
  • Cena: asi 20-40 bahtů za kus.

Pitaya (také pitahaya, dračí ovoce nebo dračí ovoce)

Kdybys měl zájem ovoce Thajska, fotografie se jmény a popisy Určitě jste viděli pitaya – a pravděpodobně jste to hned chtěli vyzkoušet. Ale jakkoli vypadá pitaya jasně (růžový plod se šupinami, uvnitř kterého je bílá dužina s černými semeny), jeho chuť je tak nevýrazná. Dračí ovoce je téměř bez chuti – i když velmi zdravé.

ČTĚTE VÍCE
Kdy přidat cibuli?

  • Sezóna: červenec až září.
  • Cena: asi 20-30 bahtů za kus.

Mučenky

Jedno z nejšťavnatějších a nejvoňavějších thajských plodů. Maracuja je malé, tmavě zbarvené ovoce s jasně oranžovou dužninou, která chutná kysele. Nejčastěji se používá jako zvýrazňovač chuti pro přípravu smoothies a čerstvých šťáv s jiným ovocem.

  • Sezóna: leden až duben.
  • Cena: asi 80 bahtů za kg.

Lichee

Plody liči jsou v Thajsku vysoce ceněné, protože osvěžují, tonizují a uhasí žízeň. Liči jsou malé růžovočervené kuličky obsahující bílou aromatickou dužinu nasládlé chuti.

  • Sezóna: duben až červenec.
  • Cena: od 100 bahtů za kg.

kokos

V Thajsku velmi oblíbené ovoce – není divu, protože všude jsou houštiny kokosových palem. Mnoho thajských jídel se připravuje s kokosovým mlékem, vyrábí se z něj i dezerty, ale nejoblíbenější mezi turisty je kupovat si čerstvé kokosy a pít je místo koktejlů.

Je zajímavé, že v našem chápání je „kokos“ malý a hnědý, jako v reklamě Bounty, ale v thajštině je velký zelený nebo žlutý. Rozdíl je v tom, že zelené a žluté kokosové ořechy jsou pouze zralé plody a po zrání asi šest měsíců hnědnou.

  • Sezóna: celoročně.
  • Cena: od 30 bahtů za kus, ale v turistických místech, kde se před vámi okamžitě lámou kokosy, stojí většinou více, cca 50-60 bahtů.

Banán

Máme také nějaké thajské ovoce, ale mohou to být jiné odrůdy nebo druhy. Například banány: jíme velké banány, které se v Asii používají jako krmivo pro zvířata, ale tady jíme malé banány. Jsou sladší, chutnější a mají tenkou slupku. Kromě žlutých banánů si v Thajsku můžete koupit také zelené banány (méně zralé a více kyselé) a červené. Červené jsou považovány za delikatesu, liší se chutí a obsahují mnohem více vitamínů, zejména betakarotenu, než běžné odrůdy.

  • Sezóna: celoročně.
  • Cena: od 15 do 20 bahtů za malou pobočku.

mango

Mango různých odrůd se pěstuje v mnoha zemích Asie, Afriky a Jižní Ameriky. Ale odrůdy dostupné v Thajsku jsou tak populární, že export tohoto ovoce nyní činí miliony kilogramů ročně. Doporučujeme vyzkoušet především žluté a růžovo-oranžové mango.

  • Sezóna: březen až červen.
  • Cena: od 15-20 bahtů za kus.
ČTĚTE VÍCE
Lze phlox oplodnit popelem?

Papája

Malé ovoce s červenooranžovou dužinou a černými semeny uvnitř. Chuť papáje je nejvíce podobná mangu, i když ne tak výrazná. Papája je také nazývána ovocem krásy, a to díky obrovskému množství prospěšných látek, které obsahuje.

  • Sezóna: celoročně.
  • Cena: od 20 bahtů za kus.

Longan

Toto ovoce se také nazývá dračí oko, jsou to malé kuličky světle hnědé barvy, prodávané přímo ve formě shluků na větvích. Hnědá skořápka snadno praská a uvnitř plodu je průhledná bílá dužnina, která chutí připomíná meloun.

  • Sezóna: červenec až říjen.
  • Cena: asi 80 bahtů za kg nebo asi 30-40 bahtů za malou větev.

Kumquat

Oranžový kumquat je podobný pomeranči, jen malý a podlouhlého tvaru. Kumquat chutná jako známé citrusové plody, používá se také na marmelády a kandované ovoce.

  • Sezóna: květen až červenec.
  • Cena: asi 60-80 bahtů za kg.
  • Hadí farma;
  • Krokodýlí farma;
  • Perlová farma.

Dračí ovoce, dračí ovoce, pitahaya nebo pitaya je exotické ovoce, které je v poslední době dostupné i v našich končinách. To mu však nezabránilo v tom, aby se rychle stal oblíbencem mnoha znalců lahodného jídla. Proč? Prostě spojuje vše, co tak milujeme – krásný vzhled, báječnou chuť a mnoho užitečných vlastností.

Odrůdy pitaya: jak si vybrat a jíst

Za vlast pitaya je považováno území moderní Střední, Jižní Ameriky a Mexika. Věděli o tom Aztékové a indiáni rádi jedli ovoce pitahaya, kterým toto ovoce pomáhalo uhasit žízeň. Nyní se plodina pěstuje především v zemích jihovýchodní Asie.

Pitahaya existuje několik druhů – červená, červená s červenou dužinou a žlutá. Nejběžnější je červená pitahaya. Má velmi exotický vzhled, pro který se mu přezdívalo „dračí ovoce“. Plody mají tvar velké šišky a mají jasně růžovou slupku se zelenými listovými výrůstky, které skutečně vypadají jako dračí šupiny. Dužina červené pitaya je bílá s mnoha černými semeny, podobně jako mák. Ovoce má příjemnou sladkou chuť, která připomíná kombinaci kiwi a banánu nebo jahody.

Kostarická nebo uvnitř červená pitaya lze identifikovat pouze po rozřezání, protože navenek je téměř nemožné ji odlišit od pouhé červené. Dužnina plodu je jasně růžová s malými černými skvrnami – semeny. Chuť této pitahaje je také sladká, ale hubenější.

ČTĚTE VÍCE
Proč listy dichondry vadnou?

Nejsladší ze všech druhů dračího ovoce je žlutá pitahaya. Jeho velikost je menší než jeho červené „sestry“, ale chuť je bohatší a vůně výraznější. Uvnitř má žlutá pitaya, stejně jako červená pitaya, bílou dužinu s černými semínky, která zajímavě křupou na zubech a odrážejí jemnou texturu dužniny. Na vnější straně je slunečně žlutá slupka s neobvyklou texturou, jako ananas.

Jak správně jíst pitahaya. Loupání ovoce je snadné, protože dužnina zralého ovoce se snadno oddělí od slupky. Pitahaya je před konzumací, jako každé jiné ovoce, potřeba umýt. Nejčastěji se konzumuje těmito způsoby:

  • podélně rozpůlíme a dužinu jíme lžící;
  • podélně rozpůlíme, lžící opatrně vydlabeme dužinu a nakrájíme na kousky;
  • nakrájejte podélně na polovinu a poté nakrájejte na kousky spolu se slupkou;
  • Je důležité si uvědomit, že kůra z pitahaje je nepoživatelná;
  • Ovoce je lepší jíst vychlazené.

Jak si vybrat zralou pitahaya. Slupka kvalitního produktu má vždy sytou barvu bez jakýchkoli skvrn, ztmavnutí nebo promáčknutí. Zralé ovoce zjistíte stisknutím prstu: ovoce by mělo být dostatečně měkké, ale ne příliš měkké. Pokud je pitaya tvrdá a ještě není připravená ke konzumaci, je nejlepší ji nechat pár dní zrát při pokojové teplotě.

Blahodárné vlastnosti pitaya

Ovoce pitahaya je pro lidský organismus velmi prospěšné. Je z 85 % tvořena vodou a obsahuje mnoho vitamínů, minerálů, ovocných kyselin, vlákniny a antioxidantů. Například vitamíny skupiny B (B1, B2, B3) působí blahodárně na činnost srdce a nervové soustavy a malá černá semínka jsou zdrojem tříslovin, které zlepšují vidění. Ale to nejsou všechny výhody konzumace pitahaje.

  • Stabilizuje hladinu cukru v krvi, proto se doporučuje pro pacienty s cukrovkou a osoby s poruchami endokrinního systému.
  • Díky vysokému obsahu vitamínu C příznivě působí na imunitní systém a pomáhá v boji proti nachlazení a chřipce.
  • Vláknina zlepšuje funkci střev a pomáhá odstraňovat toxiny a odpad z těla.
  • Ovoce je nízkokalorické – pouze 50 kcal na 100 g buničiny, proto je povoleno pro lidi s vysokou hmotností a přítomnost lipidů ve složení podporuje hubnutí. Proto se pitaya často doporučuje jíst během diet.
  • Antioxidanty v dračím ovoci zbavují tělo volných radikálů, které často způsobují rozvoj rakovinných buněk.
  • Stejné antioxidanty pomáhají zpomalovat proces stárnutí a prodlužují krásu a mládí pokožky, nehtů a vlasů. Mimochodem, pitahaya se používá k přípravě kosmetiky, protože její dužina má tonizující účinek.
ČTĚTE VÍCE
Jak otestovat vodu na přítomnost bakterií?

Vzhledem k tomu, že pitaya je stále exotické ovoce, nezapomeňte na určité kontraindikace. Lidé náchylní k alergickým reakcím by měli být při konzumaci tohoto produktu opatrní. Těhotné nebo kojící matky by neměly experimentovat s exotickými potravinami.

Dračí ovoce ve vaření

Samozřejmě, že nejlepší možností je prostě jíst pitaya. Toto exotické ovoce je však velmi oblíbené mezi profesionálními kuchaři, kteří ho používají k přípravě různých pokrmů.

Pitahaya se pro svůj exotický vzhled často používá k dekoraci. Ovoce se přidává do ovocných salátů a dezertů, které nevyžadují tepelnou úpravu. Hodí se k dalšímu exotickému ovoci. Ovoce byste však neměli kombinovat s produkty, které mají příliš silnou a výraznou chuť, protože chuť dračího ovoce se může v pokrmu „ztratit“.

Zajímavým způsobem využití pitaya je odšťavnění nebo přidání do alkoholu (koktejly, víno, likéry). Takové nápoje jsou skvělým tonikem. Často se vyskytuje v mléčných dezertech: zmrzlina, jogurt, suflé. Používá se ke zdobení hotových dortů, pečiva a želé. Pitahaya se hodí k mořským plodům. Proto se přidává do salátů s krevetami.

Dnes si každý může vychutnat exotické dračí ovoce. V našem internetovém obchodě s potravinami si můžete koupit pitahaya z Thajska a Kostariky.