Sezóna broskví začíná v polovině léta a pokračuje až do konce. Červenec je vrcholem sezóny. Broskve jsou jedním z nejchutnějších a nejšťavnatějších plodů léta. Existuje mnoho odrůd: broskve mohou být velké nebo malé, jako meruňky, mohou být zploštělé, s červenými sudy nebo bílé. Všechny jsou ale velmi chutné a sladké a hlavně velmi zdravé.
Zajímavé je, že broskve byly dlouho považovány za původní v Persii a název mluví sám za sebe. Ve skutečnosti však Čína začala šlechtit a pěstovat broskve. Čína dnes zůstává nejvýznamnějším producentem těchto sladkých plodů.
Do Ruska se však broskve vozí nejen z Číny. Za prvé, broskve jsou přivezeny z našich jižních oblastí, z Kubanu, z území Stavropol a Krymu. Broskve se k nám vozí i z bývalých republik Sovětského svazu a ze střední Asie. Sladké ovoce pochází také z Turecka a Íránu.
Jaké jsou výhody broskví, proč byste je měli jíst a kolik jich můžete za den sníst? odborník na výživu Antonina Savolyuk:
— Jako lékař opravdu miluji broskve a doporučuji je jíst! Za prvé, broskve jsou velmi sladké a lze je jíst jako dezert. Mají velmi zajímavou chuť, kombinaci sladké a kyselé se sebemenší trpkou chutí. Konečně, broskve mají nesrovnatelné aroma.
Výhody broskví
Toto ovoce má málo kontraindikací. Je nízkokalorický, na 100 gramů produktu je pouze 40 kcal, což je docela málo. Zvlášť když uvážíte, že základem suché části broskve je dietní vláknina, tedy vláknina. Ale není absorbován naším tělem a není využíván pro energetické účely, ale má mnoho cenných vlastností:
- udržuje rovnováhu normální mikroflóry, což znamená, že pomáhá posilovat imunitní systém;
- zpomaluje vstřebávání jednoduchých cukrů a tím nás chrání před rizikem cukrovky XNUMX. typu;
- reguluje metabolismus mastných kyselin a cholesterolu, to znamená prevenci aterosklerózy a kardiovaskulárních chorob;
- zlepšuje střevní motilitu – a to bojuje proti zácpě;
- pomáhá odstraňovat toxické produkty metabolismu z těla, to znamená, že má vynikající detoxikační funkci.
Vitamíny a minerály
Kromě toho mají broskve velmi rozmanité složení vitamínů a mikroprvků. Z hlavních vitamínů bych vyzdvihl samozřejmě vitamíny C a E a také měď. Tyto látky hrají důležitou roli v krvetvorbě. Proto pacientům s anémií nebo rizikem jejího výskytu doporučuji toto ovoce aktivně užívat.
Broskve obsahují cenné a vzácné antioxidanty – to jsou látky, které zastavují záněty v těle a zpomalují ničivé účinky volných radikálů. Jednoduše řečeno, zpomalují stárnutí.
A pokud k udržení mládí potřebujete sníst pár broskví, je to skvělá zpráva! Kyselina kávová, polyfenoly, lutein – tyto biologicky aktivní látky jsou pro naše tělo velmi potřebné a všechny jsou obsaženy v broskvích.
Ano, samozřejmě, je nemožné stát se bohatým, zdravým a šťastným navždy jen tím, že do svého jídelníčku zařadíte broskve. Ale pro vytvoření pestré a zdravé stravy je jako lékař důrazně doporučuji používat v sezóně a nebát se žádných řečí o cukru a glykemickém indexu, který je mimochodem u broskví dost nízký, pouhých 35 jednotek .
Broskve jsou většinou voda a vláknina. Na 9 g výrobku připadá pouze 100 g sacharidů. 0,9 g na 100 gramů produktu tvoří bílkoviny a broskev obsahuje pouze 0,1 procenta tuku.
Jak je
Broskve lze jíst samotné, jako svačinu, bez doprovodu dalších potravin. Pak bych doporučil sníst 300-500 gramů denně. Broskve můžete jíst jako přílohu k hlavnímu jídlu, ale pak musíte snížit jejich množství na 100-200 gramů najednou. Je lepší nepřekračovat počet najednou snědených broskví.
Kdo není povolen
Hlavní je nejíst moc ovoce. Pokud dodržíte doporučené množství, pak může broskve jíst každý, s výjimkou lidí s onemocněním trávicího traktu v akutním stadiu. Také někteří lidé mohou trpět alergií či intolerancí – v takových případech je samozřejmě lepší se broskvím vyhnout. Pokud jste alergičtí na jakékoli jiné potraviny, je lepší se před konzumací broskví poradit se svým lékařem.
Pozornost! Existují kontraindikace! Před použitím byste se měli poradit s odborníkem.
Broskvová sezóna pokračuje, regály obchodů a stánků s ovocem a zeleninou provoní vůně známá z dětství. Dnes vám prozradíme, proč jsou tyto plody užitečné a jak neudělat chybu při jejich výběru.
Broskve jsou přítomny v lidské stravě již více než 5000 let. Domovinou ovoce je Čína, kde je od pradávna považováno za symbol štěstí, přátelství a dlouhověkosti. Starověcí lidé měli pravdu: broskev může být pro svůj bohatý obsah biologicky významných prvků skutečně nazývána elixírem mládí. Ovoce obsahuje vitamíny B, C, PP, A, K, H, E, beta-karoten, makro a mikroprvky (draslík, fosfor, hořčík, zinek, železo, vápník, jód, hliník, měď, sodík, fluor), organické kyseliny (jablečná, chinová, vinná, citrónová), antioxidanty a flavonoidy.
Jaké jsou tedy výhody broskví?
Díky vysokému obsahu vlákniny se plody dobře vstřebávají v gastrointestinálním traktu, takže konzumace ovoce je indikována pro osoby trpící poruchami trávení. Antioxidanty a minerály mají pozitivní vliv na kardiovaskulární systém: pomáhají normalizovat krevní tlak, obnovují a udržují tonus cévních stěn. Vápník a fosfor přítomný v plodech působí příznivě na pohybový aparát, proto se zařazení broskví do jídelníčku doporučuje při onemocněních kostí a kloubů. Plody navíc působí močopudně a zabraňují zadržování vody v těle, což je dobré při urolitiáze, dně a revmatismu.
Broskve jsou vynikajícím způsobem, jak zvýšit hemoglobin a posílit imunitní systém. Plody jsou také dobré pro nervový systém a zdraví očí. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlhkosti (až 89 % hmotnosti ovoce tvoří voda), ale zároveň jsou výživné a rychle dodávají pocit sytosti. Těm, kteří chtějí zhubnout, proto radíme, aby si na broskve dali pozor.
Plody mají také své kontraindikace. Nedoporučuje se je užívat při individuální nesnášenlivosti, alergiích a žaludečních onemocněních s vysokou kyselostí (vředy, gastritida apod.). Na broskve by si měli dávat pozor lidé trpící cukrovkou, pankreatitidou a obezitou. Neexistují žádné přímé kontraindikace, ale existují omezení, která je třeba konzultovat s lékařem.
Odborníci na výživu nedoporučují jíst ovoce spolu s hlavními jídly, je lepší si je vychutnat ráno ke svačině. Například spolu se sacharidy a mléčnými výrobky zvyšují fermentaci ve střevech. Ze stejného důvodu nejezte broskve na noc. Lékaři doporučují zdravým lidem jíst dvě ovoce denně.
Co hledat při nákupu
Doporučujeme nakupovat broskve pouze ve stacionárních obchodních organizacích nebo specializovaných prodejnách. Důrazně nedoporučujeme nakupovat je ze země, na neidentifikovaných, nevybavených místech, zejména na těch, která se nacházejí podél dálnic. Prodejní místo musí být vybaveno přístřeškem, regály a cedulí. Prodejce musí mít upravený vzhled a kombinézu. Na žádost spotřebitele je povinen předložit doklady potvrzující kvalitu a nezávadnost výrobků.
Při nákupu broskví je lepší dát přednost těm, které se prodávají na váhu nebo v extrémních případech balené v otevřených obalech. Lze je tedy posoudit čichem a hmatem. Neměli byste si vybírat ovoce zabalené v potravinářské fólii nebo umístěné v plastových sáčcích – broskve se v této formě špatně skladují, potřebují kyslík. Pokud na filmu dojde ke kondenzaci, je lepší nákup odmítnout.
Podle jakých znaků poznáte zralé a kvalitní plody?
• Za prvé, broskve by měly být pevné a sametové a jejich slupka by měla být hladká, bez skvrn, vrásek nebo důlků. Tvrdé ovoce bude pravděpodobně nedozrálé, zatímco měkké bude přezrálé nebo otlučené v důsledku nesprávné přepravy. Broskve s důlky nebo poškozením dlouho nevydrží a utrpí jejich chuť. Totéž platí pro scvrklé ovoce.
• Za druhé, barva pleti by měla být přirozená. Příliš světlé plody by vás měly upozornit – může to být důsledek nadměrného chemického zpracování. Nejnebezpečnějším znakem přítomnosti chemikálií jsou fialové pruhy na kůži. Zelené skvrny znamenají neúplné zrání a tmavé skvrny indikují začátek hnilobného procesu.
• Za třetí, vůně by měla být svěží a příjemná. Broskve bez výrazného aroma mohou být nedozrálé nebo ošetřené chemikáliemi.
• Za čtvrté, ovoce musí být čisté, bez prachu, nečistot, lepkavých míst nebo jiných cizích látek. Na vláknech plodů se mohou přilepit listy nebo jiné přírodní složky, ale na jejich povrchu by neměly být žádné plísně ani hobliny – známky onemocnění, nevhodného skladování nebo začínajícího hnilobného procesu.
• Za páté, pokud prodejce poskytuje možnost zhodnotit stav dužniny, pak vězte: dužina broskví by měla být žlutá, růžová nebo bílá s narůžovělými žilkami (v závislosti na odrůdě).
Broskve by se měly umýt těsně před použitím, neskladujte je umyté – rychleji se zkazí. Plody se omyjí teplou tekoucí vodou pomocí kartáče a v případě potřeby mýdlem na prádlo a poté se opaří vroucí vodou.
Přejeme vám, abyste si vybrali zralé, voňavé, sladké broskve a užili si jejich chuť naplno!
| © Úřad Rospotrebnadzor pro region Kirov. Kirov, sv. Krasnoarmeyskaya, 45, tel.: (8332) 40-67-10 (40 hodin), fax: 68-68-XNUMX. E-mail: rpn@43.rospotrebnadzor.ru |
