Před přípravou jakéhokoli pokrmu ze zelených fazolí je třeba je vařit. Fazolové lusky se zbaví větví, dobře se umyjí a uvaří v osolené vodě. Doba vaření závisí na zralosti fazolí. Mladé zelené fazolky se vaří 5 – 7 minut a přezrálé 8 – 10 minut. Připravenost lze určit podle vzhledu a chuti. Při určování připravenosti zelených fazolek podle vzhledu se snažte je nepřevařit. Protože v tomto případě fazole ztrácejí řadu chuťových vlastností a stávají se „vláknitými“. Uvařené zelené fazolky dejte do cedníku a nechte odkapat vodu. Nyní lze tyto fazole použít k přípravě široké škály zdravých, výživných a chutných jídel.
Zelené fazolky v omáčce
zelené fazolky – 500 g, rostlinný olej – 2-3 polévkové lžíce. l. , mouka – 1 polévková lžíce. l. , piniové oříšky – 2 polévkové lžíce. l. , petržel – podle chuti, sůl a pepř – podle chuti.
Zelené fazolky uvařte, sceďte v cedníku a nechte vypustit vodu. Na oleji orestujeme mouku, přidáme 3/4 hrnku vody, necháme přejít varem, přidáme nasekané piniové oříšky. Fazole vložíme do omáčky, osolíme, opepříme a 5–10 minut dusíme. Při podávání posypeme bylinkami.
Zelené fazolky s vejcem”
Za 300 gr. zelené fazolky 1 slepičí vejce.
Na rozehřáté pánvi rozpustíme máslo. Předvařené fazolové lusky nakrájejte na stejné díly. Vložte fazole do pánve a rozklepněte do ní syrová vejce. Podle chuti osolíme a opepříme. Vše promíchejte a smažte, dokud nejsou vejce připravena.
Zeleninový guláš se zelenými fazolkami
1 cibule, 2 brambory, 2 cukety, 1 paprika, 1 rajče, 250 gr. zelené fazole.
Brambory nakrájené na kostičky a cuketu podusíme na slunečnicovém oleji s trochou vody do poloviny. Přidejte papriku nakrájenou na kroužky a cibuli. Vařte dalších 5-7 minut a přidejte nakrájené fazole a nakrájená rajčata. Sůl a pepř na dochucení. Připravenost pokrmu zkontrolujeme kontrolou brambor. Pokud se guláš ukáže jako docela tekutý, můžete přidat nějaké sušené sušenky.
Zelené fazolky v hrnci
zelené fazolky – 500 g, vepřové maso – 500 g, cibule – 2 ks. , rajčata – 2 ks. , rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. l. , houby – 250 g, vejce – 1 ks. , mouka – 1 lžička. , zakysaná smetana – 2-3 polévkové lžíce. l. , strouhaný sýr – 3 polévkové lžíce. l. , sůl, pepř – podle chuti.
Maso nakrájíme na malé kostičky, orestujeme s nakrájenou cibulí a rajčaty. Když je maso napůl uvařené, přidáme zbavené a rozpůlené zelené fazolky, zalijeme horkou vodou, dochutíme solí a pepřem. Dusíme na mírném ohni. Houby oloupeme, dobře omyjeme, nakrájíme a dusíme do měkka, přidáme rajčatový protlak, vejce, zakysanou smetanu, zasypeme moukou a ještě trochu podusíme. Poté houby smícháme s fazolemi, vše dáme do keramického žáruvzdorného hrnce, navrch posypeme strouhaným sýrem a dáme do rozpálené trouby zapéct a navrchu vytvoříme zlatohnědou kůrčičku.
Řecké dušené zelené fazolky
rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l. , česnek – (jemně nakrájený) – 4 stroužky, zelené fazolky – 500 g, rajčata v konzervě (bez slupky) – 400 g, oregano – 1 lžička. , sůl.
V hrnci na středním plameni rozehřejte olej, přidejte česnek a trochu orestujte. Přidáme fazole a promícháme, přidáme nadrobno nakrájená rajčata. Vše přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20–30 minut. Přidejte sůl a oregano a vařte dalších 20 minut na mírném ohni. Podávejte, když jsou fazole měkké a tekutina z rajčat se téměř odpařila.
Jiné odpovědi
Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–15 minut.
Zdroj: mražená směs
Vařte asi 20 minut, poté můžete podusit s cibulí, mrkví a zakysanou smetanou. Báječný! Nebo uvařte polévku.
Fazole vařím takto: V hrnci na olivovém oleji. Na oleji (dost) orestuji cibuli a mrkev, přidám nastrouhaná zralá rajčata (nebo rajský protlak).Dám tam fazole.Přidám trochu brambor a cukety. Osolíme, opepříme, přidáme petrželku.Podlijeme vodou, aby fazole byly zakryté a dusíme 50 minut. zahříváme, dokud se voda neodpaří a fazole zůstanou v oleji. Fazole před vařením nerozmrazuji. Jíme jako samostatné jídlo bez masa. Velmi nápomocný.
mražené zelené fazolky, nebo možná nemražené – 250 g (více či méně)
sýr asi 70-100 gramů, 1 polévková lžíce. l. majonéza (obejdete se bez ní. pokud ji nejíte nebo držíte dietu. i když vzhledem k tomu, že v receptu je sýr. Jaká dieta už tam je)))), půl hlavy česneku (rozdrťte v lisu nebo nastrouhejte. no. alespoň nasekejte najemno)
Fazole vložte do osolené vroucí vody, v tuto chvíli nastrouhejte sýr, na pánev nalijte trochu olivového oleje (můžete přidat trochu více másla, ale já nemám moc ráda chuť smaženého másla, takže ne t přidat. hlavně že máme ještě majonézu a sýr dá i olej), ochutnejte fazole, nejčastěji jsou hotové na 8-10 minut, chytněte je děrovanou lžící a přendejte na pánev. Smažte ho, dokud nezmizí voda, asi po minutě se z něj voda odpaří. Poté přidejte majonézu a česnek a promíchejte, vše ještě trochu orestujte a poté přidejte nastrouhaný sýr, poté důkladně a stále míchejte, dokud se sýr nerozpustí. Jakmile se sýr rozpustí. fazole jsou hotové. Dobrou chuť
Fazole s masem a bramborami můžete vařit i v hašiši, velmi chutné. Režim: maso nakrájíme na kostičky, brambory oloupeme a také nakrájíme na kostičky, vše promícháme, podle chuti osolíme a opepříme. Na dno hrnce položíme maso a brambory, navrch nalijeme trochu majonézy, poté dáme fazole (může být mražené) a navrch dáme sýr, hrnec přikryjeme pokličkou a dáme do trouby. Asi po 40 minutách jsou hrnce hotové.
Na fotografii jsou již uvařené zelené fazolky. Upřímně řečeno, nebyl to Photoshop, který si zachoval svou zelenou barvu, ale po tepelném zpracování to tak skutečně zůstalo. A fazole nebyly převařené, ale zachovaly si lehké křupnutí. Zařazuji do svého repertoáru příloh.
- Telegram
- VKontakte
vytisknout
Jak vařit zelené fazolky
Složení:
Pro počet porcí − +
- Zelené fazolky – 700 g
- Máslo – 50 g
- Citronová šťáva – 1 lžička
- Petržel – 2 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti
- Černý pepř – podle chuti
Sdílejte recept se svými přáteli:
Příprava: Krok 1
Ingredience na přílohu ze zelených fazolí
Krok 2
Budeme potřebovat velký kastrol (použila jsem 5litrový). Nalijte do ní vodu a přiveďte k varu.Fazole před vařením rychle propláchněte pod tekoucí horkou vodou. Vložíme do hrnce, osolíme a rychle přivedeme k varu. Není potřeba přikrývat víkem. Čerstvé fazole by měly být vařené po dobu 8 minut, zmrazené fazole – 8 minut od okamžiku, kdy se voda vaří.
Krok 3
Udělejte si test – pokud jsou fazole již měkké, ale stále zůstávají trochu křupavé, pak jsou hotové. Poté ji ihned sceďte do cedníku.
Krok 4
Nalijte do pánve studenou vodu a fazole v ní na několik minut namočte, aby vychladly a obnovily svou barvu a strukturu.
Krok 5
Vodu znovu slijte.Před podáváním zahřejte zelené fazolky v hrnci nebo na pánvi za stálého míchání, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté přidejte sůl, pepř a máslo.
Krok 6
Vše zahřívejte asi 2 minuty. Přidejte petržel a 1 lžičku. citronová šťáva. Ihned podávejte. Dobrou chuť!
Líbí se vám tyto recepty?
Autorka receptu Daria Chernenko
Autor kulinářského portálu „Menu týdne“, který má více než 5000 receptů
Zakladatel „Školy vaření dobré hospodyňky“
Autor knihy – bestselleru „Jídelní lístek týdne. Time management v kuchyni
Autor školení a mistrovských kurzů
Autor příručky „Zmrazení: Vaření pro budoucnost“
Autor sbírky rychlých receptů a scénářů „3 jídla za 30 minut“
Autor kulinářských blogů „Daria Chernenko. Menu týdne“ na VKontakte
Autor kanálu „Menu týdne – Daria Chernenko“ na YouTube.
Anonymní 30. ledna 2024
Pokud jste zvyklí na maso, fazole se vám samozřejmě budou zdát bez chuti. Jedná se o velmi zdravý produkt, musíte vařit s duší
Naděžda 20. června 2022
Na libovolném oleji orestujeme cibuli, mrkev, přidáme 1-2 stroužky česneku, 1 rajče, koření dle libosti, orestujeme, přidáme omyté zelené fazolky, podlijeme vodou, aby fazole lehce zakryli a vaříme do měkka.
Na závěr můžete přidat zelení.
Toto jídlo je chutné teplé i studené jako salát.
Natálie 2. listopadu 2018
Fazole nebyly chutné)
Odpověď: Natalie, děkuji za komentář! Ta chuť a barva. Možná to není váš recept.
Anton 9. června 2018
No, pokud mluvíme o půstu, pak máslo není vhodné)) Netvrdím, že chutná lépe!)
Odpověď: Antone, díky za komentář! Během půstu samozřejmě není potřeba dochucovat máslem.
Gulya 9. prosince 2015
Nevím, jak vařit mražené fazole?
Odpověď: Gulyo, recept je zde https://menunedeli.ru/recipe/kak-zamorozit-fasol/
Gulya 16. května 2014
Fazole nakrájíme do požadovaného tvaru a uvaříme v osolené vodě. Sceďte v cedníku. Na litinové pánvi zpěníme cibuli (můžeme přidat i brambory nakrájené na kostičky), obložíme fazolemi, opepříme, podle chuti dosolíme a máme hotovo. Chutné, občas k orestované cibulce přidám rajčata a papriku.
Odpověď: Gulo, moc děkuji!
Věra 1. července 2013
Na konci smažení můžete přidat vejce.
a na konec můžete přidat i česnek a lžíci – dvě zakysané smetany a trochu podusit. Chutný.
Nasťa 17. prosince 2012
a když to ohřeju, tak tam rozbiju pár vajíček. Je to moc chutné 🙂
Marina 7. listopadu 2012
Ahoj! Děkuji za zajímavé a hlavně chutné recepty. moje děti mají fazole moc rády a tak zkusím vařit podle vašeho receptu. Sama vařím trochu jinak – po uvaření cibuli trochu orestuji dosklovita, přidám fazole, syrové vejce trochu rozšlehám s vodou, trochu podusím k fazolím, sůl, pepř, trochu šafránu – mám ráda ta barva a vůně, utskho suneli zelený koriandr a vše se velmi rychle sní. Zkuste to, třeba se to někomu bude líbit.
Alexandra 11. srpna 2012
Miluju mražené fazole, protože se dají vařit jednou rukou (druhou často zabírá dítě))
můj recept je na pánvi pod pokličkou s přidáním vody, rostlinného oleje, soli a sezamových semínek. Držím ho pod pokličkou, dokud se nerozmrzne a „nepřilepí“, pak bez pokličky, dokud nebude připravený a dokud se nevypaří zbývající voda.
Světlana 31. května 2012
I já se nejčastěji chovám jako Sveta. Líbí se mi, že fazole mají lehce oříškovou příchuť. Slunečnicový olej.
Olli 30. května 2012
Fazole vařím přibližně stejně jako to dělá Sveta, jen přidám i pepř (samozřejmě mletý černý), ale úplně na závěr, když jsou fazole skoro, ale ne úplně hotové, potřu housku nebo kousek chleba (nejlépe starého) v mých rukou přímo nad pánví. Snáze se rozpadne) a orestujte fazole spolu s výslednou strouhankou. Zdá se to jako nesmysl, ale pokrm se stává mnohem chutnějším. Důležité je vystihnout okamžik, kdy drobky přidat. Mělo by mít čas opéct do křupava, ale fazole by neměly příliš změknout. Zkus to. Vařím i jinou mraženou zeleninu s drobenkou, kromě těch směsí, které při vaření dávají vydatnou šťávu (například lečo).
odpověď: Zkusím to s miminkem. Něco mi říká, že to bude chutné. A přitom nedojedené kousky chleba budou zpět 🙂
