Scorzonera (kozlík španělský, šípek, sladký kořen) je bylinná samosprašná rostlina, kořenová zelenina z čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), pocházející ze stepních pásem jižní Evropy a jihozápadní Asie. Kvete v květnu žlutými květenstvími vonícími po vanilce. Kořenová zelenina Scorzonera je zvenčí černá, uvnitř bílá a křehká, chutná jako neobvyklý mix chutí chřestu a ústřice, dosahuje délky 15 cm, váží až 200 g a je velmi užitečná: zlepšují metabolismus, zasycují tělo se zdravými vitamíny (C, E, B1, B2, PP), beta-karotenem, mikroelementy (draslík, vápník, hořčík, železo, fosfor), stejně jako inulin, přírodní imunomodulátor, který snižuje hladinu cukru v krvi. Scorzonera se konzumuje syrová, pro zpestření se také dusí nebo vaří, takže jde o zdravou přílohu, která chutná podobně jako květák nebo chřest. Někteří občané scorzoneru speciálně melou a suší a používají ji jako koření do polévek.

Obecně chápete: scorzonera je ideální nenáročný obyvatel vaší letní chaty, který je schopen vyživovat vaše tělo všemi druhy užitečných látek, takže pro každý případ si pořiďte příručku pro péči o tuto tajnou sladkou krásu.

Doporučené odrůdy

Long Yan, Roční obr, Černý Petr, Černá Lisa, Vulcan, Ruský obr, Duplex, Meres, Medicinální, Sluneční premiéra, Obyčejný, Roční gigant, Strelnyansky.

Podmínky pěstování

Místo. Scorzonera preferuje růst v oblastech vystavených slunečnímu záření s nízkou hladinou podzemní vody. Snažte se nezasadit rostlinu v nížinách, na cestách taveniny a dešťové vody a stagnace. Scorzoneru byste neměli vysazovat na záhony po rajčatech, mrkvi, špenátu, zelí, protože ji mohou postihnout choroby a škůdci jejích předchůdců. Klidně však sázejte tam, kde dříve rostly brambory, cibule, okurky a rajčata.

Půda. Vyžaduje se úrodná, volná a vlhká půda. Pozor: čerstvý hnůj není pro scorzoneru vhodný, protože kvůli němu se kořeny rostliny začínají silně větvit. Ale na úrodných půdách bude produkovat dlouhé, rovné a silné kořenové plodiny. V husté hlinité půdě budou kořeny křivé a rozvětvené. Pro vytvoření pohodlných podmínek pro rozvoj scorzonery doporučujeme mulčovat vaše výsadby zeminou PETER PEAT „Garden Soil“ z řady HOBBY. Na podzim připravte půdu pro jarní setí: zryjte do hloubky 40 cm, přidejte kompost (kbelík 2 m3) a potašové hnojivo. Brzy na jaře půdu znovu zryjte a zároveň přidejte humus (5–1 kg na XNUMX mXNUMX) a močovinu, poté urovnejte.

ČTĚTE VÍCE
Jací jsou nepřátelé medvěda?

Přistání

Semena scorzonera je lepší zasít na otevřeném terénu na konci dubna, protože později budou kořenové plodiny tenké. Scorzoneru můžete zasít před zimou, semena pak na jaře vyraší, kořenová plodina se vytvoří dříve a bude větší. Semena scorzonery vysejte do řádků a zasaďte 2–3 cm do půdy.Vzdálenost řádků je 30 cm. Semena klíčí dlouho a nešetrně – asi 2 týdny, při nedostatečné vlhkosti – až 3 týdny. Jarní plodiny zakryjte fólií pomocí drátěných oblouků. Když se na sazenicích objeví 3–4 listy, bude nutné zředění, aby vzdálenost mezi rostlinami byla 10 cm (při hustém výsevu se na rostlinách tvoří kvetoucí stonky, které je třeba odstranit). Jakýkoli vzešlý plevel okamžitě zničte. V prvním roce kvetení nezapomeňte odstranit květní stonky, abyste zabránili tvorbě hrubých kořenů.

péče

Zavlažování. Scorzoneru vydatně zalévejte 2-3krát týdně a mezi řádky kypřete. Když rostliny dosáhnou výšky 10 cm, dobře mulčujte půdu neutralizovanou rašelinou z PETER PEAT řady AGRO. Nedovolte, aby vrstva půdy vyschla, protože nedostatek vlhkosti vede k prudkému poklesu výnosu. Po vytvoření kořenové plodiny bude scorzonera méně náročná na zálivku a bude odolnější vůči suchu.

Nejlepší oblékání. Scorzonera nevyžaduje speciální hnojení během sezóny, pokud zpočátku poskytnete půdě potřebná hnojiva nebo použijete hotovou živnou půdu. Jako zálivka je vhodná Nitroammosofka (aplikujte na jaře v dávce 60–90 g na 1 m40) nebo diammosofka (50–1 g na 10 m25). Pokud je půda neúrodná, krmte scorzoneru během sezóny jednou měsíčně a při jarní výsadbě přidejte 1–XNUMX g na XNUMX metr čtvereční. m dvakrát měsíčně do poloviny srpna.

Reprodukce pomocí semen

Semena zasejte brzy na jaře, abyste získali velké kořenové plodiny v prvním roce nebo v polovině léta: kořenové plodiny pak dobře přezimují a v příštím roce přinesou dobrou úrodu. Semena předem namočte na jeden den do růstového stimulátoru – tekutého huminového hnojiva PETER PEAT „Living Force: pro namáčení semen“. Čerstvá, neprošlá semena jsou vhodná k setí, protože stará výrazně ztrácejí svou klíčivost.

Samozřejmě je pohodlnější pečovat o sazenice scorzonera doma, ale musíte pochopit, že po přesazení na nové místo se scorzonera zmenší, takže je stále lepší ji okamžitě zasadit do otevřeného terénu pod film. Pokud nemáte příležitost často navštěvovat svou letní chatu, pěstujte sazenice scorzonery doma: prohloubte semena scorzonery do výsadbové nádoby o 2 cm v krocích po 3 cm, mezi řadami – 6 cm. Vyplňte otvory zeminou, hojně navlhčete teplou usazenou vodou z rozprašovače, zakryjte nádobu průhlednou fólií a umístěte ji do místnosti s teplotou do +10. +12 °C. Osvětlujte 1–12 hodin/den, denně mírně postřikujte, povrch půdy opatrně kypřete vidličkou a výsadbu 10–15 minut větrejte, jednou týdně krmte tekutým huminovým hnojivem PETER PEAT „Living Force: Healthy Seedlings“.

ČTĚTE VÍCE
Kdy sázet růže v říjnu?

Po 2 týdnech se objeví první výhonky: poté po 7–10 dnech odstraňte fólii a zasaďte část sazenic scorzonery do rašelinových květináčů nebo jiné nádoby tak, aby mezi sousedními výhonky bylo 8–10 cm. 10 cm na výšku, přesaďte v květnu izolované skleníky na otevřeném prostranství. Při nástupu stabilního tepla (+15 °C) odstraňte kryt.

Sklizeň a skladování plodin

Začněte sklízet v říjnu a pro zimní skladování – těsně před mrazem. Kořeny Scorzonery jsou dlouhé a křehké, proto je opatrně vykopávejte, dávejte pozor, abyste je nepoškodili, jinak vyteče šťáva a stanou se vláknitými, ztratí chuť a rychle se zkazí. Kořenovou zeleninu vykopejte tak, že ji napíchnete vidličkou a opatrně ji očistíte od půdy. Vykopanou plodinu scorzonery umístěte na 1–2 dny pod přístřešek, aby se uvízlá půda mohla snadno vzdálit od kořenových plodin.

Ve sklepě při teplotě 0 °C se scorzonera skladuje 2–3 měsíce. K tomu mu odřízněte všechny listy, kořeny důkladně osušte a skladujte zcela ponořené v písku ve vzpřímené poloze. Udržujte písek vlhký, protože kořeny scorzonery v suchém písku vadnou.

Pro dlouhodobé skladování zmrazte kořenovou zeleninu. Pokud nemáte kam uložit úrodu scorzonery, pak její kořeny nechte na zimu v zemi, ale vykopejte je ihned po tání sněhu.

Nemoci

  • Hnědý bod – houbové onemocnění: na horním povrchu listů a stonků se objevují světle olivové postupně tmavnoucí skvrny s povlakem (výtrusy plísní). Výsledkem je, že rostlina není schopna plně provádět fotosyntézu a vadne.
    Ošetření: střídejte plodiny, vytvořte optimální podmínky pro růst a při prvních známkách poškození ošetřete přípravky s obsahem mědi. Nejpozději měsíc před sklizní ošetřete fungicidy.
  • Šedá hniloba (botrytis) – důsledek vlivu polyfágní houby žijící v půdě a na rostlinném opadu. Na listech a poupatech rostliny se objevují postupně přibývající hnědé skvrny. Choroba začíná na spodních listech a během 3–6 hodin je již infikována celá rostlina (kromě hlíz).
    Léčba: vyvarujte se přeplnění; rostlinu vysaďte na slunná, dobře větraná místa s neutrální půdou; použijte fungicidy – Topsin-M, Fundazol.
  • Prášková plíseň – dochází v důsledku přebytku minerálních hnojiv a na listech se objevují hnědé skvrny. Rostlinná pletiva žloutnou a odumírají.
    Ošetření: postříkejte keře roztokem mýdla a mědi: 200 g zeleného mýdla + 20 g síranu měďnatého + 10 litrů vody. Pokud to nepomůže, přejděte k těžkému dělostřelectvu – použijte léky Chistotsvet, Fitosporin-M.
ČTĚTE VÍCE
Eho se nábytkáři bojí?

Škůdci

  • Slimák — jí přes listy rostliny, kazí pupeny.
    Ošetření: důkladně plevel plevele; Nasypte mezi rostliny hašené vápno/superfosfát v 1-2mm vrstvě.
  • Medvedka – velcí podzemní škůdci, ohlodávají kořenové plodiny, v důsledku toho rostliny umírají.
    Léčba: použijte nálev z cibulových slupek (900 g cibulových slupek + 10 litrů teplé vody, nechte 5 dní). Před použitím nařeďte vodou (1:5), 3x týdně postříkejte půdu.
  • Vůně – malý škodlivý hmyz, který se živí mízou listů rostlin a brání jejímu růstu.
    Ošetření: Nejprve zkuste použít vlhkou houbu k odstranění škůdců z rostliny. Pokud se nemůžete žádným způsobem zbavit mšic, použijte insekticidy – Aktara, Fitoverm, Biotlin.

Scorzonera (španělský kozel nebo černý kořen) je dvouletá rostlina. Pro získání okopanin se pěstuje jako roční. Tato kořenová zelenina se často nazývá zimním chřestem, protože jeho oloupané kořeny vypadají podobně jako vybělené výhonky chřestu.

Jemná, nasládlá dužina je zásobárnou živin. A jemná a příjemně chutnající mléčná šťáva v něm obsažená je lehce stravitelná a zdraví velmi prospěšná. Ve výživové hodnotě ji předčí pouze luštěniny. Kořenová zelenina Scorzonera obsahuje od 16 do 30 mg. vitamín C, vitamíny B1 a B2, vápenaté soli, železo, fosfor a mikroelementy. Bohaté na inulin a asparagin, proto užitečné pro dietní výživu. Kořenová zelenina se používá k jídlu stejně jako květák nebo chřest.

Aby se získaly rovnoměrné, krásné okopaniny, půda se před setím zryje rýčem a obohatí se shnilým humusem. Pro tuto plodinu jsou nejvhodnější písčité, hlinité půdy obohacené organickou hmotou. Scorzoneru nemůžete vysévat po mrkvi, celeru, rajčatech, špenátu a všech druzích zelí. Nejlepší jsou záhony, kde dříve rostl pórek, tuřín, okurky, luštěniny a salát. Semena Scorzonera dobře klíčí pouze v 1. roce po sběru. Semena byste proto neměli kupovat do zálohy – musíte mít každý rok čerstvá. Za 1 čtvereční m, vysévá se 1,5–2 g semen. Na hřebeni se udělají rýhy a každé 2–3 cm (do hloubky 2–3 cm) se vysévá zrno. Od výsevu do vyklíčení uběhnou v závislosti na počasí 2-3 týdny. V této době by měla být půda rovnoměrně navlhčena.

ČTĚTE VÍCE
Kde se bere angličtina?

Nemůžete přesušit nebo naopak zaplavit plodiny.

Abyste nepřišli o plodiny, můžete spolu s kozou zasít ranou ředkvičku. Klíčí mnohem rychleji a je také rychle připraven k použití. Po objevení 2–3 listů se scorzonera zředí (odstraněné listy lze použít do salátů), přičemž mezi rostlinami v řadách zůstane alespoň 6–8 cm. Když vzejdou označující plodiny ředkviček, povrch půdy je pečlivě nakypřen nebo mulčován organickou hmotou. Vzhledem k tomu, že se kozelety v prvních dnech po vyklíčení vyvíjejí pomalu, jsou jeho plodiny pečlivě odpleveleny.

Zalévejte od poloviny července do září 4-5x měsíčně, 20-25 litrů na metr čtvereční. m (pokud v tuto chvíli neprší).

Po zálivce nebo silných deštích se řady koz uvolní, aby byly kořenové plodiny rovnoměrné. Kozlík se používá podle odrůdy 100.–120. den po výsevu. Na podzim, když je teplé počasí, se kořenové plodiny scorzonera vykopávají podle potřeby. Pro zimní skladování se kořenové plodiny scorzonera sklízejí v listopadu, těsně před zamrznutím půdy. Ale když je půda již zmrzlá, scorzonera by se neměla odstraňovat: je dobře zachována v půdě a pod vlivem nízkých teplot získává jemnou konzistenci a příjemnou chuť.

Necháte-li několik rostlin přes zimu a zakryjete je 15 cm silnou vrstvou slámy, můžete na jaře získat jemné listy. Pro použití jako jídlo (stejně jako hlávkový salát) se odříznou, když dosáhnou délky 20 cm. Vytěžit okopaniny z půdy není snadné, protože jsou velmi dlouhé (30–35 cm), proto nejprve vykopejte příkop podél řádku až do plné hloubky kořenů. Potom se na druhé straně kořenů kořenová plodina vypáčí vidlemi nebo lopatou a zatlačí ji do připraveného příkopu. Z kořenových plodin vybraných pro skladování se odšroubuje růžice listů. Poté se kořenová zelenina umístí svisle (tak, aby se vzájemně nedotýkala) do krabice, posypané vlhkým čistým pískem. Začínají se skladovat před nástupem trvalého mrazu.

Je důležité, aby čištění probíhalo za suchého počasí a suché půdy.

Nejběžnější odrůdy scorzonery: Léčebný (kořeny jsou dlouhé, kuželovité, tmavě hnědé, váží 60–80 g; dužnina je bílá, jemná; výnos 1,5–1,8 kg na metr čtvereční; doba od vyklíčení do ekonomické vhodnosti je 100–120 dní); Sluneční premiéra (kořeny jsou tmavě hnědé, 28–31 cm dlouhé, váží 60–80 g, bílá, měkká dužnina; výnos 1,5–1,8 kg na metr čtvereční; doba od vyklíčení do ekonomické vhodnosti – 101–120 dní).