Kolik dní trvá kimchi?

Jelikož se však jedná o fermentovanou potravinu, můžete se divit, že se nekazí.

Tento článek vám řekne, zda se kimchi kazí, a probere doporučení pro jeho bezpečné skladování.

Jak dlouho vydrží kimchi?

Před fermentací je kořeněné kimchi obvykle zabaleno do sterilní uzavřené nádoby a naplněno solným roztokem. Někteří lidé mohou přidat trochu rýže nebo jablečného octa.

Správná sterilizace je zásadní, aby se zabránilo nežádoucímu růstu E. hole, Salmonellaa další patogeny, které mohou způsobit otravu jídlem.

Fermentuje 3–4 dny při pokojové teplotě nebo 2–3 týdny v lednici. Během tohoto procesu vyvíjí bakterie mléčného kvašení, ale i další prospěšné bakterie.

Při pokojové teplotě vydrží kimchi po otevření 1 týden.

V lednici vydrží čerstvá mnohem déle – asi 3–6 měsíců – a dále kvasí, což může vést ke kyselejší chuti. Kimchi skladujte v lednici při teplotě 39 °C nebo nižší, protože vyšší teploty mohou urychlit zkažení.

Pokud dáváte přednost jemnější chuti nebo křupavější struktuře, můžete kimchi po 3 měsících vynechat. Poté se jeho chuť může výrazně změnit – může se stát kašovitým.

Kimchi se však může bezpečně jíst až 3 měsíce, pokud se nevyskytuje plíseň, která by ukazovala na zkažení. Pokud ji nechcete vyhodit, ale nelíbí se vám její kyselá chuť, zkuste ji přimíchat do pokrmů, jako je smažená rýže nebo dušené maso, aby se její chuť zjemnila.

shrnutí

Neotevřené kimchi vydrží 1 týden při pokojové teplotě. Pokud je správně chlazený, může být skladován po dobu 3-6 měsíců. Pokračuje v fermentaci, jak stárne, stává se kyselejším a měkčím, což může způsobit, že je neatraktivní.

Jak zjistit, zda se kimchi pokazilo

Pokud má kimchi normální vůni a nemá plíseň, dá se jíst.

Zatímco zdravé kimchi má přirozeně štiplavou chuť, zkažené kimchi může mít „nepříjemný“ zápach, tedy kyselejší než normálně, nebo dokonce alkohol.

Plíseň obecně upřednostňuje vyšší teploty, ale může růst v chlazených potravinách, jak stárnou, zvláště pokud byly nesprávně skladovány. Tvoří rozmazanou hmotu nebo malé tečky a jeho barva se pohybuje od černé přes modrou až po zelenou.

Plíseň je nebezpečná, protože kazí nejen potraviny, ale může obsahovat i bakterie způsobující otravu jídlem nebo alergické reakce. Pokud na svém kimchi uvidíte plíseň, nečichejte, protože vdechování jeho spor může způsobit dýchací potíže.

Pokud vaše kimchi obsahuje mořské plody, jako jsou ústřice nebo fermentované ryby (jeotgal), zkontrolujte to pečlivěji, protože konzumace zkažených marinovaných mořských plodů je spojena s vážnějšími nemocemi přenášenými potravinami (4).

Přestože veganské a neveganské kimchi mohou stárnout podobně díky srovnatelnému složení prospěšných bakterií, je zapotřebí dalšího výzkumu.

Pokud někdy pochybujete, že je vaše kimchi stále dobré, je bezpečnější ho vyhodit.

shrnutí

Kimchi je přirozeně kyselé a kořeněné. Pokud nevidíte plíseň nebo zápach, kimchi je dobré jíst. Pokud však budete mít někdy pochybnosti, vyhoďte to.

Nebezpečí konzumace Bad Kimchi

Jíst zkažené kimchi může vést k otravě jídlem.

Zejména mikrotoxiny plísní mohou způsobit nevolnost, průjem a zvracení. Zvláště náchylní jsou lidé s oslabeným imunitním systémem.

Také, pokud vaše jídlo obsahuje znečištěné marinované mořské plody, může to způsobit botulismus, paralytickou otravu měkkýšů nebo infekci anisakis. Tyto stavy jsou charakterizovány nevolností, zvracením, dýchacími potížemi a dokonce střevní obstrukcí a krvácením.

Je pozoruhodné, že některé přísady pravidelně používané v kimchi, jako je zelí a korýši, často způsobují otravu jídlem. Běžnými viníky jsou také potraviny, které toto jídlo doprovázejí, jako je rýže a klíčky.

Proto byste měli vždy důkladně umýt ingredience a praktikovat správné techniky vaření, pokud vyrábíte své vlastní kimchi. Pokud dáváte přednost nákupu předem, nezapomeňte jej zakoupit od prodejce, kterému důvěřujete.

shrnutí

Jíst zkažené kimchi, zvláště pokud obsahuje mořské plody, může způsobit otravu jídlem, která může způsobit příznaky, jako je nevolnost a zvracení.

Správné skladování kimchi

Po otevření by kimchi mělo být v chladu, aby déle vydrželo.

Kimchi není považováno za skladovatelné kvůli velkému množství prospěšných bakterií, takže by nemělo být skladováno při pokojové teplotě. Ve skutečnosti je kimchi zakoupené v obchodě obvykle fermentováno a skladováno při konstantní teplotě 39 °F (4 °C).

Dobrým pravidlem je ujistit se, že všechny jeho přísady jsou zcela ponořeny ve slaném nálevu, než jej znovu uzavřete.

Kromě toho byste měli používat čisté nádobí pokaždé, když manipulujete s kimchi v nádobě, protože použité nebo špinavé nádobí může obsahovat nežádoucí bakterie, které mohou způsobit zkažení.

Také byste se měli vyhnout neustálému otevírání a zavírání nádoby. Vystavení vzduchu může produkovat nežádoucí organismy, které mohou také zkazit kimchi.

Pokud máte velkou sklenici kimchi, může být vhodnější přenášet porce, například na týden, do menších nádob za pochodu. Pomůže to udržet.

shrnutí

Kimchi uchovávejte v lednici, aby se nezkazily. Chcete-li prodloužit trvanlivost, ujistěte se, že všechny jeho přísady jsou ponořeny ve slaném nálevu, vždy s ním manipulujte s čistým nádobím a omezte, jak často nádobu otevíráte a zavíráte.

Sečteno a podtrženo

Kimchi je fermentované, kořeněné čínské zelí, které je oblíbené v korejské kuchyni a může nabídnout zdravotní výhody, včetně snížení špatného cholesterolu (LDL).

Při správné přípravě a skladování v lednici může vydržet až 6 měsíců.

Nikdy byste však neměli jíst páchnoucí nebo viditelně plesnivé kimchi. Pokud jste někdy přemýšleli, zda je vaše jídlo bezpečné ke konzumaci, bude nejlepší ho vyhodit.

SKU: 4025

Nejbližší dodávka v Moskvě

06.04.24 10:00 — 22:00

• Doprava zdarma
  v Moskvě od 2900 rub.
• Гарантия vrácení zboží
• Systém slev při objednávce
  z 4000 rublů.

Poštou nebo TC – nezasíláme

Kimchi (kimchi = chimchi) je korejské nakládané zelí.

Vyrobeno v Rusku. Doba použitelnosti 2 měsíce. při teplotách od 0 do 4 stupňů.

Navíc: velmi pikantní předkrm.

Nelze zaslat poštou ani jinými přepravními cestami. Může být v plastových kbelících nebo sáčcích.

Kimchi bez tradičních přísad – mrkev, ovoce, zázvor, škrob, cibule, rybí omáčka atd. – čistá chuť kvašeného zelí a papriky (snad ne vločky, ale čerstvé chilli). Ideální svačina pro všechny alkoholické nápoje a také nejlepší způsob, jak se ráno rychle probudit.

Všechny recenze (7)

Modifikace

Může se vám líbit

Vlastnosti

Položka č. 4025
Hmotnost (brutto), kg 2
Země Rusko
Zasíláme poštou nebo TC nezasíláme
Obal Umělá hmota
Podmínky skladování chladící komora

Pikantní zelí Kimchi, fermentovaný podle staré korejské receptury, je právem považován za jeden z nejzdravějších a nejzdravějších jídel asijské kuchyně. Mírná konzumace tohoto pokrmu vede k postupné resorpci tukových zásob a hubnutí, takže jej lze bezpečně nazvat dietní.

Struktura Kimchi salát obsahuje čínské zelí, česnek, zázvor, cibuli a další zeleninu, ochucenou červenou chilli papričkami, jejichž chutě se navzájem skvěle kombinují. V Koreji, domovině tohoto neobvyklého pokrmu, se podává ke každému jídlu.

Recept na kimchi považován za jeden z nejstarších v asijské kuchyni. Vůbec první zmínky o něm najdeme v historických pramenech sahající až do 1. tisíciletí před naším letopočtem. Postupem času se samozřejmě složení pokrmu trochu změnilo, například červená paprika se do něj přidala až v 16. století.

Koupit Kimchi salát a nádherné korejské pokrmy za skvělé ceny v internetovém obchodě KorShop.ru. Nabízíme mimořádně výhodné platební podmínky a poskytujeme rychlé dodání po celé Moskvě a Moskevské oblasti. Výrobek je dodáván v kbelíku nebo sáčku a nelze jej zaslat poštou ani přepravní společností.

Doba použitelnosti: 2 měsíce. Uchovávejte v lednici při teplotě 0 až 4 stupně.

Dmitrij Petrov 10.10.2019

vynikající

Doplňky:
složení, kvalita kvašení
Nevýhody:
komentář:

Kimchi bez tradičních přísad – mrkev, ovoce, zázvor, škrob, cibule, rybí omáčka atd. – čistá chuť kvašeného zelí a papriky (snad ne vločky, ale čerstvé chilli). Ideální svačina pro všechny alkoholické nápoje a také nejlepší způsob, jak se ráno rychle probudit.

inessa plakhuta 02.07.2019

dobrý

Doplňky:
přesně nakládaný, kyselý
Nevýhody:
komentář:

méně pikantní a bohaté než verze 950 g. Na jaký recept to je, není uvedeno. ale celkově dobrý – živá paprika a česnek.

Elena Samsonová 11.04.2018

vynikající

V jednom obchodě je velký výběr, za dobrou cenu a kvalitu a čím více nakoupíte, tím větší sleva. To znamená, že nabízejí mnoho možností na výběr a také cenové úlevy, což je podle mě skvělé.

Nevýhody:
Ne vše je skladem.
komentář:

Zkusil jsem kimchi a chtěl jsem ho jíst se smaženým masem a zeleninou a pabi. Salát jsem si oblíbil právě proto, že má originální klasickou chuť, totiž: listy čínského zelí jsou docela čerstvé a nepřekvašené, to znamená, že kimchi není překyselené, středně pikantní, také sůl a česnek. Kimchi podle mě chutná přesně tak, jak ho běžně připravuje naše korejská diaspora žijící v Rusku a Střední Asii. Mimochodem řeknu, že naše chutě, receptury a spotřební koš z hlediska potravin se výrazně liší od toho, co je zvykem nakupovat a jíst přímo v Koreji samotné, kde se do kimchi přidává zázvor a mořské plody a další ingredience a jejich kimchi , abych byl upřímný, není pro mě vůbec jako.
Tento salát mám naopak ráda především proto, že plně odpovídá tomu, co jsem od dětství zvyklá jíst. Zároveň není absolutně nutné se trápit dalšími starostmi a trápením ohledně nákupu, solení, skladování a specifických pachů, než jen klikání myší a příjem hotového salátu. Kromě samotného kimchi si zde můžete koupit shiryagi a kapradí a chai a obecně vše, po čem korejská duše touží))).

vynikající

Tady v tomto kbelíku jsou 2 kg – to vůbec není kimchi, ale obyčejné solené zelí obyčejné bílé barvy s jemnou příchutí pepře, zkrátka sakra za 700 rublů.

To, že je v 1kg kbelících, je ještě více či méně, ale také to není totéž.

Je levnější a chutnější si to vyrobit sami. Téměř vše potřebné k výrobě kimchi lze zakoupit v tomto obchodě.

vynikající

komentář:
Kupujeme ho neustále, miluje ho celá naše rodina a chuť je opravdová! Doporučujeme!
Maria 16.08.2013

vynikající

Líbilo se mi zelí. Zamiloval jsem se do ní v Koreji. Tady to ale moc pikantní není. Myslím, že více přizpůsobený našim žaludkům.
Můžete to udělat pikantnější?

vynikající