Křupavé, aromatické, velmi chutné! Takto je mnohem pohodlnější skladovat nasolené medové houby, protože si můžete vzít sklenice různých velikostí. Jsou ideální jak na rodinnou večeři, tak na sváteční stůl.

Autor receptu
Jak nasolit houby na zimu ve sklenicích

Složení / přísady

čajová lžička 5 ml
lžička na dezert 10 ml
lžíce 20 ml
pohár 200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 33 % 1 g
Tuky 33 % 1 g
Sacharidy 33 % 1 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Krok 1:

Jak osolit medové houby ve sklenicích na zimu? Připravte si vše, co potřebujete. Je lepší vzít čerstvé listy a kopr, ale ani sušené neztrácejí své aroma. Pokud se vám nějaké koření nelíbí, můžete je vyhodit nebo nahradit jiným. Moje rodina nemá moc ráda nové koření, takže obvykle přidávám sečuánský pepř.

Krok 2:

Medovým houbám odřízněte kořeny, dobře je omyjte a nechte vodu úplně odtéct. Medové houby namočím na 2-3 hodiny do studené, slané vody, ale není to nutné. Dávejte si pozor, aby po nich nezůstala žádná zemina, protože právě s ní si můžete zanést botulismus, který může být smrtelný. A pokud si houbami stále nejste jisti, je lepší odmítnout, ani jedna houba nestojí za lidský život.

Krok 3:

Houby dejte do hrnce a zalijte studenou vodou. Vodu osolte (na 1 litr vody přidejte 1 polévkovou lžíci soli) a vařte 30 minut. Poté sceďte v cedníku a propláchněte studenou vodou, nechte vodu zcela vytéct.

Krok 4:

Vše na marinádu dejte do hrnce se silným dnem a přidejte vodu. Vezměte hrubou sůl, protože jemná sůl se snadno přesolí a jodizovaná sůl může způsobit výbuch sklenic. Umístěte na střední teplotu a přiveďte k varu.

Krok 5:

Vařené houby vložte do hrnce a na mírném ohni vařte 25 minut, po varu by měly hotové houby klesnout ke dnu. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

Krok 6:

Sklenice a víčka důkladně umyjte hořčicí nebo jedlou sodou a důkladně opláchněte. Vařte víčka po dobu 10 minut a sterilizujte sklenice jakýmkoli vhodným způsobem. Může to být pára, trouba nebo mikrovlnná trouba. Sterilovala jsem v mikrovlnce 4 minuty, na plný výkon, do sklenic jsem nalila 2 centimetry vody.

ČTĚTE VÍCE
Jaké nemoci se léčí měsíčkem?

Krok 7:

Připravené houby vložte do sklenic tak, aby byly zcela zalité nálevem a ihned sviňte. Skladujte v lednici nebo ve sklepě. Medové houby budou hotové za 4 týdny.

Krok 8:

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

  • Přidat do spořiče receptů
  • Pište / čtěte recenze
  • Vytisknout / uložit jako PDF
  • Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Houby medonosné rostou v koloniích na živém a shnilém dřevě. Jsou to jedny z nejodolnějších hub, které se dají sbírat i v listopadu. RBC Life vypráví krok za krokem jednoduché recepty na nakládání medových hub na zimu.

Nakládané houby s octem

Složení:

  • medové houby;
  • 1 litr vody (následující jsou složky na litr vody);
  • 1 Art. l soli;
  • 1 st. l. cukr;
  • 3 ks kořenící hrášek;
  • 5 ks kuličky černého pepře;
  • 3 ks karafiáty;
  • Vavřínové listy 3;
  • 1 lžička 70% kyselina octová.

Recept

  1. Čerstvě nasbírané medové houby dobře roztřiďte a opláchněte.
  2. Vložte medové houby do hrnce, přidejte vodu a přiveďte k varu a poté vařte 5–7 minut. V případě potřeby pěnu setřete.
  3. Uvařené houby pomocí cedníku propláchneme studenou vodou. Podle toho, kolik máte vařených hub, připravte marinádu. Na 3 kg medových hub potřebujete přibližně 4 litry vody a podle toho koření.
  4. Marinádu připravte v samostatné pánvi. Do vody přidejte sůl, cukr, pepř, bobkový list. Přivést k varu. Poté přidejte ocet.
  5. Vařené houby vložte do marinády, položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
  6. Medové houby vložte do marinády do sterilizovaných sklenic a uzavřete sterilizovanými víčky. Počkejte, až sklenice úplně vychladnou a umístěte je do lednice nebo sklepa.

Slaná perchili / YouTube

Jak nakládat medové houby pro balení do sklenic

Nakládané houby bez octa

Složení:

  • medové houby;
  • voda (2 litry na vaření hub a 1 litr na marinádu);
  • 1,5 tsp. soli;
  • 2 st. l. cukr;
  • 1 lžička (se sklíčkem) kyselina citrónová;
  • 2–3 ks. koriandr;
  • 4 karafiáty;
  • 3–4 ks. bobkový list;
  • 4 ks kořenící hrášek;
  • 3–4 ks. černý pepř;
  • 3-4 stroužky česneku.
ČTĚTE VÍCE
M krmit potěr artemie?

Recept

  1. Medové houby opláchněte, vložte do hrnce, přidejte vodu, trochu osolte a vařte 15 minut na středním plameni.
  2. Vodu slijeme a houby propláchneme pomocí cedníku ve studené vodě.
  3. Připravte si marinádu: v hrnci smíchejte vodu, cukr, kyselinu citronovou (ta nahradí ocet), koriandr, pepř a bobkový list. Promícháme a přivedeme k mírnému varu.
  4. Do pánve přidejte vařené houby s marinádou. Vařte 10 minut.
  5. Do sklenic dejte medové houby s lákem, přidejte česnek (2-3 oloupané stroužky na sklenici).
  6. Nechte houby vychladnout a poté je dejte alespoň na 2 hodiny do lednice. Tento recept se nejlépe hodí, pokud potřebujete rychle naložit medové houby, abyste je mohli hned sníst.

Jak nakládat medové houby s kyselinou citronovou a bez octa / YouTube / Svetlana Cherry. Lahodné recepty

Nakládané medové houby bez spojování

Složení:

  • medové houby;
  • Xnumxl vody;
  • 130 ml 6% octa (vinného nebo jablečného);
  • černý pepř a hrášek z nového koření (10 kusů každý);
  • 5 ks karafiáty;
  • 3 ks. bobkový list;
  • 3-5 česneku;
  • 1 žárovka;
  • 1 st. l. cukr;
  • 2 polévková lžíce. l. sůl.

Recept

  1. Vložte 1 kg omytých medových hub do vroucí pánve s vodou. Lze použít čerstvé nebo zmrazené. Vařte 10 minut.
  2. Marinádu připravte v samostatné pánvi. K tomu dejte do malého množství vody celou oloupanou cibuli, prolisované stroužky česneku, sůl, cukr a koření. Marinádu přiveďte k varu.
  3. Uvařené houby přendáme do marinády. Přidejte ocet.
  4. Směs s houbami v marinádě opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut.
  5. Nechte houby vychladnout při pokojové teplotě a poté je dejte na jeden den do lednice. Poté mohou být medové houby ochuceny rostlinným olejem, ozdobeny zelenou cibulkou nebo koprem – a jíst.

Malé věci v životě / YouTube

Jak nakládat medové houby

Marinované medové houby s koprem

Složení:

  • medové houby;
  • Xnumxl vody;
  • 1,5 Art. l soli;
  • 0,5 st. l. cukr;
  • 1 lžičky černý pepř;
  • 1 lžička nové koření;
  • 0,5 lžička hřebíček;
  • Střední žárovka 1;
  • 3 hřebíček z česneku;
  • 10 g čerstvého kopru;
  • 1,5 Art. l slunečnicový olej;
  • 1 polévková lžíce. l. 70% kyselina octová.

Recept

  1. Vařte medové houby podle jakéhokoli výše uvedeného receptu.
  2. Marinádu připravte v samostatné pánvi. Nalijte vodu a zapalte.
  3. Zatímco se voda zahřívá, nakrájejte cibuli a česnek na kostičky. Nalámejte snítky kopru (není třeba krájet).
  4. Do hrnce s vroucí vodou přidejte všechny připravené ingredience, koření, slunečnicový olej. Vařte 3 minuty.
  5. Vypněte oheň a do marinády přidejte ocet.
  6. Uvařené medové houby přelijte marinádou a vložte do sterilovaných sklenic. Tento recept na marinádu je vhodný i na hříbky, dubáky, lišky a hřiby.
ČTĚTE VÍCE
Proč cibule při skladování roste?

Jak vařit nakládané houby s koprem / YouTube / Recepty jsou prostě vynikající
podíl
Olesya Rožentová
Možná vás to bude zajímat

Sociální sítě
Další produkty RBC
Zprávy RBC

© JSC ROSBUSINESSCONSULTING, 1995–2024. Zprávy a materiály tiskové agentury RBC (registrované Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a masovými komunikacemi (Roskomnadzor) dne 03.12.2021. prosince 77 pod číslem EL č. FS82385-18) jsou doplněny značkou RBC. Materiály označené „Aktuality společnosti“ jsou zveřejňovány jako reklama. Jednotlivé publikace mohou obsahovat informace, které nejsou určeny uživatelům mladším XNUMX let. life@rbc.ru