Zrození sladkého a bohatého kokosového likéru do barevných karibských ostrovů se zdá přirozené. Houštiny exotických rostlin, horké savany, plantáže vanilky a kokosových palem, káva a cukrová třtina – vůně se mísí s mořským vzduchem, naplněným křikem zářivých papoušků a třepotáním barevných kolibříků.
Chuť karibského likéru poznáte bez velkého cestování a my vám pomůžeme přijít na to, jak jej správně pít, jak ředit Pina Coladu a jak si vyrobit koktejl s likérem.
Historie Pina Colady
Colado v Karibiku se nazývá přecezený ananasový džus. Tradičně se do ní přidává rum, ale receptura blízká té moderní se objevila v Portoriku v polovině minulého století. Autora Pina Colady známe, byl jím barman Ramon Marrero, který uhodl přidat kokosové mléko do ananasové šťávy s rumem. Směs se stala tak populární, že se stala portorickým národním nápojem. Sláva se šířila jako vítr, když svět slyšel hit Ruperta Holmese The Pina Colada Song. Každý chtěl vědět, co je to Pina Colada, kolik stupňů obsahuje a jak se pije.
Pina Colada – složení a stupně
Pina Coladu vyrábí mnoho výrobců a každý z nich umí určit obsah alkoholu v likéru, takže rozpětí obsahu alkoholu je široké – od 15 do 30 procent. Všechny druhy Pina Colady spojuje společný základ bílý rum, ananasový džus, kokosové mléko a přírodní vanilka. Drobné rozdíly v chuti likéru Pina Colada od různých značek jsou vysvětleny zavedením koření a dalších přísad do základní receptury.
Likér Pina Colada: jak pít a s čím míchat
Likér Pina Colada je dobře vyvážený a nevyžaduje žádné přísady, můžete ho pít v čisté formě jako digestiv. V kombinaci s alkoholem a nealkoholickými přísadami se chuť kokosovo-ananasového likéru ještě projasní a sladkost zjemní.
Neředěný likér
Tato možnost je ideální pro dezerty, ořechy a tropické ovoce. Čistá Pina Colada se podává v malých širokých skleničkách s vysokou stopkou při pokojové teplotě. Má se za to, že porce likéru by se měla vypít jedním douškem, jedině tak plně oceníte sladkost nápoje a příjemnou dochuť.
Jak ředit Pina Coladu?
Pokud se vám sladký likér zdá špinavý, smíchejte ho s vodou nebo přidejte drcený led. Vhodná by byla i kombinace se smetanou, mlékem, nekyselou šťávou z tropického ovoce (ananas, pomeranče), čokoládou. Sami si můžete zvolit proporce a upravit sílu a chuť.
Pina Colada s alkoholickými nápoji
Nejvhodnější „společností“ pro likér je rum, lze jej přidat v poměru 1:1, aby nenarušil harmonický buket likéru a zvýšil sílu. Pina Coladu byste neměli míchat s vodkou, whisky, brandy a ginem – žádnému z nápojů takové setkání neprospívá.
Čím pít Pina Coladu
Likér se hodí ke kávě. Dobré je svačit se zmrzlinou a cupcaky. A cigaretový kouř chuť jemného nápoje beznadějně vybledne.
Koktejlové recepty s Pina Coladou
Likér Pina Colada je dostatečně bohatý na chuť, aby se v koktejlu neztratil, ale při výběru ingrediencí je třeba vzít v úvahu jemnost a exotickou chuť digestivu.
Pina Colada se zmrzlinou
Tento lahodný chladivý koktejl mají ženy opravdu rády. Recept nevyžaduje žádné složité suroviny ani barmanské dovednosti.
- 150-200 g krémové zmrzliny;
- 60-70 ml likéru Pina Colada;
- Kakaový prášek a třešeň na ozdobu.
Do rozpuštěné zmrzliny přidejte likér a prošlehejte v mixéru nebo šejkru. Nalijeme do sklenice, posypeme kakaem a ozdobíme třešničkou. Nápoj se pije brčkem.
Broskvový skok
Sladký koktejl, ve kterém kokosová příchuť doplňuje aroma broskví.
- 30 ml likéru Pina Colada;
- 50 ml broskvového likéru;
- 70 ml ananasové šťávy;
- 30 ml citronové šťávy;
- rozdrcený led;
- plátek ananasu a třešeň.
Vložte led a nápoje do šejkru a protřepávejte dostatečně dlouho, dokud se led téměř úplně nerozpustí. Přelijte přes cedník do velké sklenice a ozdobte ananasem a třešněmi. Pijte brčkem.
Banánová colada
Pravý karibský likér plný tropických chutí. Díky tmavému rumu se chuť nápoje stává aristokratickou.
- 60 ml Pina Colada;
- 20 ml Baileys;
- 20 ml banánového likéru;
- 20 ml tmavého rumu;
- 100 g banánu;
- led (drobky).
Pomocí mixéru rozmixujte nakrájený banán a banánový likér do hladka. V šejkru protřepejte Pina Coladu, Baileys a rum. Přidejte banánovou dužinu a led, míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. Hustý koktejl nalijte do sklenice. Trubka se nepoužívá.
Pina Colada je nádherný osvěžující koktejl, který opravdu voní teplem, jihem a mořem. Tato asociace je docela vhodná: nápoj byl vynalezen v Karibiku a hlavní složkou je rum.
Kromě báječné chuti má nápoj zajímavou historii vzniku. V tomto krátkém článku vám kromě samotných receptů povím i o tom. Bude to zajímavé, nebo alespoň naučné.
Na výběr máte ze 3 různých receptů na vaření. I přes vnější podobnost použitých ingrediencí se výsledné nápoje od sebe liší.
Klasický recept
- světlý rum – 50 ml;
- kokosový likér (nebo mléko) – 50 ml;
- ananasová šťáva – 100 ml;
- krém – 30 ml;
- kousky ledu – 2-3 kusy.
Technologie přípravy:
- Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru.
- Nalijte obsah do krásné sklenice.
- Pokud chcete, ozdobte třešněmi, kousky ananasu a šlehačkou.
- Podáváme lahodný koktejl s brčkem.
Recept na Pina Colada s jahodami
- světlý rum – 50 ml;
- kokosový likér (nebo mléko) – 30 ml;
- ananasová šťáva – 500 ml;
- jahody – 10 bobulí;
- kousky ledu – 2-3 kusy.
Technologie přípravy:
- Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru.
- Nalijte obsah do krásné sklenice.
- Pokud chcete, ozdobte kousky ananasu a šlehačkou.
- Podáváme lahodný koktejl s brčkem.
Pina Colada vyrobená z různých druhů rumu
- světlý rum – 50 ml;
- tmavý rum – 10 ml;
- limetková šťáva – 2 lžičky;
- ananasová šťáva – 10 ml;
- kousky ledu – 2-3 kusy.
Technologie přípravy:
- Všechny ingredience rozšlehejte v mixéru.
- Nalijte obsah do krásné sklenice.
- Dozdobíme dle libosti.
Jak vyrobit nealkoholickou Pina Coladu
Chcete-li získat koktejl Pina Colada bez alkoholu, stačí z klasického receptu vynechat rum a nahradit likér kokosovým mlékem. Chuť a vůně nápoje se vůbec nezmění.
Video recept
Pokud máte dotazy k technologii přípravy koktejlů, podívejte se na videorecept z kanálu FoodEasy. Autor srozumitelně a podrobně vysvětluje všechny fáze přípravy nápoje.
Užitečné tipy na vaření
- K přípravě Pina Colady byste měli použít smetanu s nízkým obsahem tuku, protože příliš mnoho tuku (nad 30%) přispívá ke srážení nápoje.
- Koktejl můžete ozdobit strouhanou hořkou čokoládou, koktejlovou třešní, plátky banánu nebo ananasu a šlehačkou.
- Nápoj by měl být podáván ve vysoké sklenici, aby byly viditelné hranice vrstev.
Zajímavá fakta
- Narozeniny Pina Colady jsou považovány za horký srpnový den roku 1954.
- Existuje několik interpretací původu nápoje, jedním z nich je příběh barmana žijícího v Karibiku, který se rozhodl přidat kokosový krém do běžného koktejlu.
- Největší oblibu si nápoj získal v 70. letech XNUMX. století.
Historie koktejlu
Existuje několik verzí, jak se koktejl zrodil.
Nejoblíbenější verze říká, že autorem koktejlu je Ramon Marerro, který v polovině 20. století pracoval jako barman na karibských ostrovech. Barman podle ní na vytvoření koktejlu pracoval 3 měsíce, míchal různé ingredience v různých poměrech. Výsledkem byl drink, který si vychutnávali návštěvníci baru.
Jiná verze říká, že rodištěm koktejlu je bar Barracino v Portoriku a hlavním sponzorem jeho vzniku je ostrovní ministerstvo hospodářství. Podle pověstí se na vývoji receptury podíleli dokonce i vědci! V Portoriku samozřejmě první verzi neuznávají a nápoj považují za národní poklad.
Existuje také předpoklad, že kořeny nápoje sahají až do roku 1820. Koktejl, respektive jeho prototyp, dal svým podřízeným kapitán Roberto Cofresi, aby si zachovali ducha. Koktejl se tehdy skládal z rumu, ananasového džusu a kokosového mléka.
Ať je to jak chce, v roce 1961 byl koktejl zařazen na seznam IBA (International Bartenders Association).
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.