Dýně je světlý a zdravý produkt. Obsahuje vitamíny A, C, E, B2, dále draslík, měď, mangan a železo. Je výborným zdrojem betakarotenu, který tělo přeměňuje na vitamín A. Dýně obsahuje také antioxidanty a je dobrým zdrojem vlákniny. Pokrmy z dýně proto rozhodně zařaďte do svého jídelníčku. A teď vám řekneme, jak ji správně připravit.
Jak vybrat dýni
Chcete-li vybrat dobrou a zralou dýni, pečlivě ji prohlédněte.
Barva
Existuje mnoho odrůd dýně, takže barva slupky se může lišit od žluté po zelenou, i když nejběžnější je oranžová slupka.
Внешний вид
Povrch musí být bez promáčklin, poškození a skvrn.
Stem
Stonek by měl být suchý a hustý.
znít
Když lehce klepnete, měli byste slyšet tupý zvuk.
Pulp
Pokud kupujete již nakrájenou dýni, zhodnoťte barvu dužiny. Pestrobarevná dýně bude pravděpodobně sladší než světlá.
Zápas
Vůně by měla být lehká a příjemná, bez kyselin nebo sladkosti.
Jak připravit dýni
Při nákupu celé dýně ji nezapomeňte opláchnout studenou vodou, abyste odstranili veškerý prach. Poté opatrně rozpůlíme a odstraníme semínka. Je vhodné to udělat polévkovou lžící.
Pamatujte, že semínka lze opláchnout, abyste je zbavili vlákniny, vysušit a použít jako zdravou svačinku nebo třeba jako doplněk do salátu!
Většina odrůd dýně má tuhou slupku, která se nejlépe loupe. Na vaření je lepší nakrájet dýňovou dužinu na velké kousky, aby se nerozvařila a příliš nezvlhla.
Zmrazenou dýni je třeba okamžitě uvařit – stačí ji vložit do vroucí vody a přidat pár minut k vaření.
Jak dlouho vařit dýni
Dužina zralé dýně je poměrně měkká, takže nevyžaduje dlouhé vaření. Doba varu dýně se může lišit v závislosti na odrůdě a velikosti kousků. Vaření malých kousků bude trvat 10–15 minut, u velkých asi 20 minut. Obvykle se dýně vaří 10-25 minut.
Nejlepší je začít kontrolovat připravenost dýně po 10-12 minutách. Stačí kousek opatrně propíchnout vidličkou nebo špičkou nože. Pokud necítíte žádný odpor, můžete jej odstranit z tepla.
Tipy na vaření dýně
Aby byla hotová dýně dokonalá, postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- nakrájejte dýni na kousky stejné velikosti, aby se vařily současně;
- nepoužívejte studenou vodu, ale vroucí vodu;
- při vaření nepřidávejte příliš mnoho vody, bude stačit 1-2 centimetry nad dužinou;
- vařte na středním plameni;
- Po uvaření ihned slijte vodu a před použitím nechte dýni mírně vychladnout.
Jak vařit dýně na sporáku
Nejjednodušší způsob, jak vařit dýni, je v hrnci na sporáku. Nejprve si připravte dužinu – oloupejte ji, nakrájejte na stejné kousky. Vařit vodu. Dýni opatrně vložíme do vody a znovu přivedeme k varu. Přidejte špetku soli. Vařte dýni na sporáku na středním plameni 15-30 minut, dokud nezměkne.
Jak vařit dýně v pomalém hrnci
Kuchyňské spotřebiče, jako vždy, mohou být alternativou ke sporáku. Dýni můžete vařit buď ve vodě, nebo v mléce, například na sladkou kaši. Dýni oloupeme, nakrájíme na kostičky a dáme do mísy. Zalijte ohřátým mlékem nebo vodou. Přidejte sůl a cukr podle chuti. Zavřete víko a nastavte program „Polévka“ nebo „Pečení“. Doba vaření dýně v pomalém hrnci se pohybuje od 25 do 40 minut v závislosti na výkonu a vlastnostech zařízení a také na velikosti kusů.
Jak vařit dýně ve dvojitém kotli
Vaření v páře je skvělý nápad pro křehkou dýňovou dužinu. Ukáže se šťavnaté, ale vůbec ne vodnaté. Můžete použít buď přímo parní hrnec, nebo speciální stojan například pro multivarku. Oloupejte a nakrájejte dýni a vložte do parní mísy. Na dno nalijte horkou vodu. Zapněte přístroj a dýni vařte v dvojitém kotli po dobu 20–30 minut, dokud nezměkne.
Napařené plátky dýně lze použít na svačiny, protože lépe drží tvar. Tato metoda je také ideální pro výrobu pyré, které jsou díky absenci nadměrné vlhkosti velmi bohaté.
Jak vařit dýně v mikrovlnné troubě
Mikrovlnná trouba také pomůže zkrátit dobu vaření dýně. Je důležité používat hluboký talíř, který je vhodný do mikrovlnné trouby. Dýni oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme do mísy. Zalijte horkou vodou (v tomto případě tolik vody, aby pokryla kousky dýně z poloviny). Nádobu zakryjte pokličkou, vložte do mikrovlnné trouby, nastavte na maximální výkon a vařte 10 minut. Po 5 minutách můžete dýni jemně zamíchat, aby se kousky propekly rovnoměrně.
Co můžete vařit z dýně?
Dýně je nejen zdravý a chutný produkt, ale je také velmi univerzální. Z jeho dužiny můžete připravit mnoho dezertů, svačin i hlavních jídel. Zde je několik nápadů, které byste měli zvážit.
Dýňový dezert s jogurtem
Dužinu dýně nakrájenou na kostičky uvařte, slijte vodu a mírně zchlaďte. V míse mixéru smíchejte dýni s přírodním jogurtem, přidejte cukr nebo med podle chuti a špetku skořice pro chuť. Vyšleháme do hladka a podáváme.
Krémová polévka
K obědu si můžete připravit jasnou a aromatickou pyré polévku. V hrnci smíchejte na kostičky nakrájenou dýňovou dužinu, plátky cibule, mrkev a oloupaná rajčata. Zalijeme horkou vodou nebo vývarem, po uvaření osolíme a přidáme oblíbené koření. Zeleninu vařte do měkka na středním plameni. Poté vše rozmixujte ponorným mixérem do hladka, zalijte smetanou a polévku několik minut zahřívejte, aniž byste ji přivedli k varu.
Jáhlová prosa s dýní
Je to skvělá volba pro vydatnou a chutnou snídani. Jáhly propláchneme, spaříme vroucí vodou a dáme do hrnce. Přidejte nakrájenou dýni. Zalijeme horkou vodou a zapálíme. Po uvaření osolíme a vaříme asi 15 minut, dokud se voda nevsákne. Poté zalijeme horkým mlékem, přidáme cukr a kaši vaříme asi 10 minut. Před podáváním stáhněte z ohně, přikryjte a nechte asi 20 minut odležet.
Lahodné a různé dýňové pokrmy pro vás. Dobrou chuť!
Líbil se vám článek? Sdílet s přáteli:
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Redakce doporučuje:
Zadejte znaky z obrázku
Budete potřebovat: 400 gramů dýně, vodu, sůl 1. Dýni omyjte a osušte ubrouskem. 2. Dýni nakrájejte na 2-6 dílů podle velikosti, odměřte potřebné množství dýně a oloupejte; dýně může mít velmi tvrdou slupku, proto je ve většině případů vhodné použít ostrou nožovou pilku. Zbylou dýni dejte do lednice. 3. Odstraňte z dýně semínka a dužinu, pokud existují. 4. Nalijte vodu do hrnce – jedenapůlkrát větší objem než dýně (například na 300 gramů dýně 450 mililitrů vody); dát pánev na oheň. 5. Dýni nakrájejte na kostky o straně 2-3 centimetry.
6. Vložte dýni do vody a po uvaření vařte 20 minut. 7. Zkontrolujte propečenost dýně – kousky by se měly snadno propíchnout vidličkou; vypusťte vodu přes cedník.
8. Dýni dáme na talíř, podle chuti přidáme olej, osolíme a promícháme. Vaše dýně je uvařená!
Tipy na vaření dýně
Jak dlouho vařit různé druhy dýně
Zpravidla se dýně vaří, aby se s ní vytvořily složité pokrmy – polévky, dušená masa nebo jako přídavek k vařeným cereáliím. Dýně se dá jíst syrová, ale vaření vám umožní dýni zjemnit a zdůraznit její chuť.
Doba vaření je ovlivněna druhem dýně – středně velká podlouhlá dýně (odrůda muškát) se dá vařit, to je dobré pro kašové polévky, protože se při vaření rozvaří a bude se snáze krájet. Nataženou dýni lze koupit v sezóně (na podzim), ale měla by být skladována až týden, protože její sladká chuť velmi rychle klesá. Kulatá dýně (obvykle oranžová). Je velké, středně sladké, ale bude také déle skladovatelné. Dýně s tvrdou kůrou se skvěle hodí do dušených pokrmů a kaší, protože vyžaduje dlouhé vaření. Vyčištění a nakrájení vyžaduje určité úsilí, ale v připravených pokrmech kostky dýně neztratí svůj tvar. Jak dlouho vařit kousky dýně v různých gadgetech
Mraženou dýni vhoďte do vroucí vody bez rozmrazování a vařte 20 minut.
Kousky dýně vařte v pomalém hrnci 20 minut.
V multivarku vařte dýni se zavřeným víkem v režimu „Pečení“ po dobu 20 minut.
Ve dvojitém kotli – 30 minut.
Vařte dýňovou kaši 25 minut.
Pro dítě dýni vařte do úplného změknutí 30-35 minut, před podáváním rozmixujte.
Jak rychle oloupat dýni před vařením
Slupka může dužinu zhořknout, proto je nutné ji před vařením oloupat. K oloupání dýně můžete použít ostrý pilový nůž, se slupkou si poradí lépe než obvykle. Pokud tvar kostek není důležitý, můžete použít mikrovlnnou troubu: stačí dát velké kusy do mikrovlnné trouby na 3 minuty a během této doby se dužina snadno oddělí od slupky.
Jak vařit dýně v mikrovlnné troubě
1. Dýni oloupejte od slupky a semínek, nakrájejte na kostky nebo velké kusy.
2. Vložte dýni do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby a přikryjte pokličkou.
3. Vložte misku do mikrovlnné trouby, kousky dýně vařte 3 minuty, velké kusy 5 minut. Výkon – 800 wattů.
4. Dýni posypeme solí, cukrem a kořením, vaříme dalších 5 minut.
Jak vařit dýně v pomalém hrnci
1. Dýni omyjeme, osušíme a oloupeme.
2. Nakrájejte na kousky o straně 2-3 centimetry.
3. Vložte dýni do nádoby multivarku.
4. Nastavte multicooker do režimu „Pečení“.
5. Dýni vařte 20 minut se zavřenou pokličkou.
Jak vařit dýně ve dvojitém kotli
1. Dýni omyjeme, osušíme a oloupeme.
2. Nakrájejte na kousky a vložte do parní nádoby.
3. Dýni osolíme.
4. Zapněte pařák a dýni vařte 30 minut.
Jak vařit dýně jako dezert
Produkty
Čerstvá dýně – půl kila
Voda – 2 sklenice
Cukr – 6 polévkových lžic
Skořice – 1 tyčinka Jak vařit dýně jako dezert
1. Dýni omyjeme a oloupeme, nakrájíme nahrubo.
2. Nalijte 2 sklenice vody do hrnce a zapalte, počkejte, až se vaří a vložte kousky zeleniny.
3. Přidejte cukr a skořici.
4. Vařte 20 minut, zkontrolujte propečenost.
5. Pomocí děrované lžíce zachyťte kousky dýně a položte je na rozpálenou nádobu (nádobu můžete na pár minut ponořit pod tekoucí horkou vodu a poté otřít utěrkou), posypat cukrem.
6. Počkejte, až dýně vychladne, a poté ji uložte na půl hodiny do lednice.
Váš dezert je připraven!
Vařená dýně na ozdobu
Produkty
Dýně – 1 kilogram
Máslo – 1 kostka, strana 3 cm
Sušenky z bílého chleba – 1,5 polévkové lžíce
Kyselina citronová – špetka
Sůl – 1 lžička Jak vařit dýni jako přílohu
1. Dýni omyjte, osušte a zbavte slupky a semínek.
2. Do pánve nalijeme vodu, dýni nakrájíme a vložíme do vody, osolíme – vaříme 20 minut.
3. Vodu slijte přes cedník, vraťte dýni na rozpálenou pánev, přidejte kyselinu citronovou a zamíchejte.
4. Na pánvi o malém průměru rozehřejte olej, přidejte krekry a prohřejte.
5. Položte dýni na talíř a navrch zalijte olejovým dresinkem.
Vaše příloha je připravena!
Salát s vařenou dýní
Produkty
Dýně – 300 gramů
Nakládané okurky – 2 střední
Rajče – 1 kus
Cibule – půl hlavy
Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce
Sůl, černý pepř, kopr podle chuti Jak vyrobit vařenou dýni 1. Dýni omyjeme, oloupeme a nakrájíme na 1centimetrové kostky, uvaříme v osolené vodě.
2. Uvařené kousky dýně položte na talíř.
3. Nakládané okurky nakrájíme na tenké nudličky, rajčata nakrájíme na tenké plátky.
4. Cibuli omyjeme a oloupeme, nakrájíme nadrobno.
5. Vše promícháme, osolíme, opepříme, posypeme bylinkami.
Jak vařit kaši z dýně a jáhel
Produkty Dýně – půl kila
Jáhly – 3 polévkové lžíce
Mléko – 1 sklenice
Med – 1 polévková lžíce
Máslo – 2 polévkové lžíce recept na dýňovou kaši 1. Dýňovou dužinu nastrouháme na hrubém struhadle.
2. Mléko a máslo smícháme, zahřejeme v silnostěnném hrnci, přidáme dýni a dusíme 15 minut.
3. Poté přidejte omyté jáhly, sůl a med.
4. Důkladně promícháme a přikryté vaříme na mírném ohni dalších 10 minut. Pánev s hotovou kaší zabalte do utěrky a nechte 10 minut působit. Podle tohoto receptu lze kaši nabízet dětem i dospělým.
Fkusnofakty
— Ze 300 gramů loupané dýně získáte 280 gramů. Z čehož vyplývá, že dýně téměř není rozvařená. — Dýně v ukrajinštině je meloun. — Obsah kalorií — 28 kcal/100 gramů. — Je velmi chutné a zdravé nasušit a poté smažit dýňová semínka! — Děti od 6 měsíců mohou jíst dýni. Chcete-li uvařit dýni pro dítě, po spaření dýni rozdrťte na pyré. Aby pokrm uspokojil, doporučuje se dítěti podávat vařenou dýni se sušeným ovocem, medem, máslem a smaženými dýňovými semínky.
