Brambory jsou oblíbeným a milovaným produktem všech. Všestrannost této zeleniny umožňuje její použití v různých pokrmech a její bohatství prospěšných vlastností dělá z brambor nepostradatelného pomocníka v boji proti mnoha nemocem.
Příběh brambor
Je známo, že rodištěm brambor je Jižní Amerika. Již v roce 1565 používaly brambory jako jídlo indiánské kmeny obývající území moderního Peru a Bolívie.
| Brambory | 200 g |
| Cibule | 1 kus. |
| houby | 500 g |
| 10 krém% | 250 ml |
| Voda | 0,5 l |
| Zeleň | pro podání |
| Kokosový olej | pár kapek |
| Sůl, pepř | chuť |
Brambory omyjeme, nakrájíme na střední kostky a uvaříme do měkka v 0,5 litru vody. Na kokosovém oleji orestujte cibuli do zlatova.
Houby omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky a přidáme k cibuli. Smažte také dozlatova. K uvařeným bramborám přidáme připravené houby a cibuli (vodu z vaření nevyléváme) a zalijeme smetanou.
Vše prošlehejte ponorným mixérem. Přiveďte k varu a vypněte. Podávejte ozdobené zelí.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. resepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Polévka z mořských plodů
| Mušle ve skořápce a velké krevety | 200 g |
| Cibule | 60 g |
| Pórek | 40 g |
| Olivy a olivy | 15 kusů každý |
| Brambory | 200 g |
| Cherry | 5 kus. |
| Voda | 1,25 l |
Mořské plody omyjte, odstraňte skořápku z krevet, sceďte a vložte do pánve s vodou. Necháme vařit a poté vaříme 10 minut na středním plameni.
Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka a brambory na proužky. Jakmile se mořské plody vaří 10 minut, přidejte brambory a vařte dalších 10 minut. Zpěníme cibuli (na kapce kokosového oleje).
Po uvaření brambor přidáme cherry rajčata nakrájená na poloviny, olivy, orestujeme a osolíme. Vařte ještě 1 minutu, vypněte a nechte 10 minut louhovat.Podávejte se snítkami bylinek.
Jak vybírat a skladovat brambory
- Při výběru brambor dejte přednost vizuálně atraktivnímu ovoci: bez nečistot a prasklin.
- Vezměte středně velké hlízy.
- Nekupujte naklíčené brambory.
Brambory je nejlepší skladovat na suchém, tmavém a chladném místě.
Znalecký posudek
Řekl nám o hodnotě brambor, jejich výhodách a škodách Gastroenterolog, Ph.D. Marat Zinnatullin:
– Brambory jsou neměnným produktem naší stravy, jehož prospěšné vlastnosti lze jen těžko přeceňovat. Říká se mu také druhý chléb a z dobrého důvodu. Je zdrojem vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.
100 gramů brambor obsahuje 70-90 kalorií, 2,5 g bílkovin, 0,12 g tuku, 21 g sacharidů. Brambory jsou bohaté na draslík – 420 mg, vitamín C – 11 mg, fosfor – 60 mg, hořčík – 22 mg, vitamíny skupiny B.
Při střídmé konzumaci brambor se zlepšuje činnost trávicího traktu, klesá hladina krevního cukru, zhušťují kosti, klesá hmotnost, posiluje se imunitní systém. Doporučená dávka denně je maximálně 250 g vařených nebo pečených brambor a maximálně 3x týdně.
Brambory mohou být škodlivé, pokud se konzumují častěji. A to je dáno především vysokým obsahem škrobu. Z tohoto důvodu mohou být narušeny procesy trávení a vstřebávání. Brambory mají vysoký glykemický index, což znamená, že mohou zvýšit hladinu cukru, rychle vyhladovět, a proto vedou k přibírání na váze.
Nedoporučuje se jíst smažené brambory ve velkém množství – mají vyšší obsah kalorií (až 400 kcal). Neměly by se jíst ani zelené brambory, které obsahují toxickou látku – solanin.
Obecně platí, že při střídmé konzumaci a správné úpravě mají brambory určitě více užitku než škody.
