Вchutné a šťavnaté belyashi vynalezli tatarští, baškirští a kazašští lidé, v SSSR bylo toto jídlo obzvláště oblíbené, používalo se jako pouliční občerstvení. Voňavé domácí bílky s nadýchaným a křupavým těstem si získaly nejedno srdce – v této kategorii si můžete vybrat recept na bílky krok za krokem s fotografiemi, které vám pomohou přesně zopakovat technologii vaření. IPEPPER shromáždil recepty na nejlepší belyashi pro začátečníky i zkušené hospodyňky. Toto jídlo má mnoho možností vaření – vyberte si ten, který vám vyhovuje. Experimentujte a potěšte svou rodinu lahodným pečivem každý den!

Belyashi v troubě

Belyashi na pánvi

Рецепты

Peremyachi (tatarské belyashi s masem)

Doporučujeme připravit peremyachi (tatarské belyashi s masem). Jedná se o zlatohnědé mazanky vyrobené z těsta bez droždí a plněné jehněčím masem. Charakteristický.

Tatar vak-belyash je malý kulatý koláč pečený v troubě. Má velmi atraktivní vzhled, jemné, lehce křupavé těsto a šťavnatou masovou náplň. Chutné a uspokojivé jídlo se nazývá charakteristickým znakem Tatarstánu. Bez něj nemůže země existovat.

Líné bílky na kefíru

Chcete rychle a chutně nakrmit svou rodinu? Připravte líné belyashi s kefírem. Spadají do kategorie výživných „rychle uvařených“ jídel. Ochutnat ruddy líný b.

Belyashi s hovězím masem

Připravte si dozlatova hovězí maso s naším rychlým a snadným receptem. V důsledku jednoduché kulinářské kreativity jste na podlaze.

Belyashi z kynutého těsta v troubě

Hýčkejte své blízké přípravou lahodného a uspokojivého belyashi z kynutého těsta v troubě. Díky našemu receptu se seznámíte s oso.

Belyashi s bramborami

Připravte zlatohnědé belyashi s bramborami. Tenká vrstva nekynutého těsta je kombinována s jemnou zeleninovou náplní. Harmonické poměry ingrediencí.

Belyashi s kuřecím masem

Zpestřete své rodinné menu a připravte si trojúhelníkové belyashi s jemným mletým kuřecím masem. Zavazují se svou nestandardní formou.

Domácí bílky jsou vzdušné produkty, zvenku lehce křupavé a uvnitř velmi šťavnaté. Tradiční je chutné pečivo s pikantní masovou náplní

Otevřete belyashi s kuřecím masem v troubě

Otevřené belyashi pečené v troubě – nadýchané kvasnicové produkty s voňavou šťavnatou náplní. Malé kulaté belyashi v tatarském stylu s kuřetem s malým otvorem uprostřed lze zařadit mezi rodinná jídla s charakteristickými rysy a odlišnostmi. V tomhle .

Belyashi s mletým vepřovým masem

Svěží smažené těsto, masová náplň stříkající aromatickou šťávou. Mluvíme samozřejmě o bílých. Za vzhled kulatých koláčů s dírou uprostřed na našich stolech vděčíme tatarské kuchyni. A dokonce i název belyashi pochází z tatarského „belish“, což.

ČTĚTE VÍCE
Jaké vitamíny pryskyřice obsahuje?

Vítejte na kulinářské stránce ru.ipepper.org!
Na našem projektu najdete širokou škálu
recepty krok za krokem s vysoce kvalitními fotografiemi.

Belyash (Bashk. vaҡ bәlesh a Tat. vak bәlesh) je běžné jídlo tatarského a baškirského původu v Rusku a dalších zemích SNS, což je smažený koláč vyrobený z nekynutého nebo kynutého těsta, plněný mletým masem nebo jemně nasekaným masem. Toto jídlo má nahoře díru nebo ji nemá vůbec.

Belyash

Druh jídla

Belyash lze nazvat blízkým „příbuzným“ tatarského pokrmu peremyach.

Název „belyash“ pochází ze slova „belish“, které v tatarské a baškirské kuchyni označuje velký masový koláč plněný (nejčastěji) masem nakrájeným na malé kousky a (méně často) bramborami a rýží.

příběh [ ]

Tatarští kuchaři nás naučili smažit. Proto historie belyash pocházela od tatarských kuchařů. Byli to Tataři, kteří nás naučili vařit smažené koláče, které byly malé a kulatého tvaru, plněné mletým masem.

Postupně plynul čas, kulinářské tradice se měnily podle vkusu a preferencí svých pánů. A dnes se moderní belyash připravuje z nekvašeného nebo kynutého těsta. Mleté maso nejen vypadá tradičně, ale může mít i přísady z brambor, a dokonce i rýže nebo jáhel.

Recepty [ ]

Belyashi s bramborami []

Příprava: []

Krok 1: [ ]

Mléko mírně zahřejte, nasypte do něj suché droždí a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Samostatně vyšleháme vejce s cukrem a solí. Vlijeme do mléka, zamícháme a za postupného přilévání do prosáté mouky vypracujeme husté těsto a necháme hodinu na teplém místě. Prohněteme a necháme ještě půl hodiny stát.

Krok 2: [ ]

Sádlo nakrájíme na malé kousky, dáme na rozehřátou pánev a vyškvaříme tuk. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na střední kousky. Vaříme do měkka, slijeme vodu a zeleninu promícháme. Do pyré přidáme sádlo a promícháme.

Krok 3: [ ]

Stůl posypte moukou, položte na něj těsto a rozdělte ho na malé kousky. Tvoříme z nich kuličky. Vezměte kousek těsta a vytvarujte z něj malý kruh. Doprostřed dáme lžíci vychladlé náplně a okraje uprostřed nabereme. Vytvarujeme tedy všechny bílky a necháme je 15 minut vykynout.

Krok 4: [ ]

Těsto na bílky můžete zadělat pomocí vody, mléka nebo kefíru. Než začnete tvořit koláče, doporučujeme je několikrát prohnět.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jsou výhody červeného muchovníku?

Nalijte rostlinný olej do hrnce a položte jej na vysokou teplotu. Jakmile se tuk vyvaří, vložíme bílky a smažíme z obou stran do chutné kůrky. Hotové koláče položte na mřížku nebo ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.

PŘÍLEŽITOST!

Belyashi s kuřecím masem []

  1. 4,5 šálek mouky.
  2. 1,5 šálku kefíru 3.2 % tuku.
  3. 75 gramů másla.
  4. 1/2 lžičky. sůl.
  5. 1 kuře (vykucháme od kůže po kosti a použijeme všechno maso, tmavé i bílé).
  6. 6 brambor.
  7. 1 cibule.
  8. 5-6 bobkových listů.
  9. 1 žloutek.
  10. 1/2 šálku kuřecího vývaru nebo vody.
  11. Sůl, pepř.
Příprava: []
  1. Nejprve si připravíme těsto. Z mouky, kefíru, másla a 1/2 lžičky. sůl na hnětení tuhého těsta.
  2. Zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do chladničky.
  3. Kuře a brambory nakrájíme na kostičky.
  4. Cibuli nakrájíme nadrobno. Bobkové listy nalámejte na malé kousky.
  5. Smíchejte kuře, brambory, cibuli, bobkový list, sůl a pepř.
  6. Těsto vyndejte z lednice a rozdělte na stejné malé kuličky.
  7. Každý kousek těsta rozválejte na tenký plochý koláč.
  8. Do středu dejte náplň a prsty těsto sevřete směrem ke středu tak, aby zbyla malá dírka.
  9. Do tohoto malého otvoru vložíme kousek másla, velmi malý.
  10. Poté bílky potřeme rozšlehaným žloutkem.
  11. Pečeme 40-50 minut na 180 stupňů v troubě.
  12. Jakmile jsou bílky hotové, nalijeme jednu lžíci vývaru do stejného důlku, do kterého jsme dali máslo, pro šťavnatost.

PŘÍLEŽITOST!

Belyashi s hovězím masem a rýží []

  1. Pšeničná mouka / Mouka (240 ml sklenice + trocha mouky na hnětení) – 2 šálky.
  2. Máslo (pokojová teplota) – 100 g.
  3. Kefír – 200 ml.
  4. Soda – 1/4 lžičky.
  5. Sůl – 1/2 lžičky.
  6. Slepičí vejce – 1 ks.
  7. Hovězí maso (dužina) – 300 g.
  8. Tuk (skopové) – 50 g.
  9. Cibule (velká) – 1 ks.
  10. Rýže (Indica z Mistral) – 50 g.
  11. Vývar (kuřecí) – 150 ml.
  12. Černý pepř (podle chuti).
Příprava: []
  1. Do hrnku prosejeme mouku, přidáme máslo a rozetřeme na drobenku.
  2. Nalijte kefír, přidejte sodu a sůl. Uhněteme měkké, elastické těsto. Možná budete potřebovat trochu více mouky.
  3. Těsto přikryjeme hrnkem a necháme, než uděláme náplň.
  4. Uvařte rýži podle návodu na obalu.
  5. Maso a tuk nakrájíme nadrobno. Cibuli nakrájíme na malé kostičky. V míse smícháme maso, tuk, cibuli a rýži, promícháme, osolíme a opepříme.
  6. Těsto rozválejte na malé ploché koláče. Doprostřed dejte náplň a okraje uštípněte jako harmoniku. Střed by měl zůstat otevřený.
  7. Koláče dejte na plech a potřete lehce rozšlehaným vejcem.
  8. Troubu předehřejeme na 190C. Pečte asi 40-50 minut. 15 minut po začátku vaření. Vyjměte plech z trouby a do každého koláče zalijte lžící vývar. Díky tomu budou koláče uvnitř šťavnaté a jemné.
ČTĚTE VÍCE
Proč růže sklání hlavu?

PŘÍLEŽITOST!

Kalorie [ ]

Kalorický obsah belyash je 139 kcal na 100 gramů produktu.

Belyash

Kcal

Proteiny

Tuky

Sacharidy

Složení a příznivé vlastnosti [ ]

Belyashi je nejen velmi chutné, ale také zdravé. Toto tvrzení však platí pouze pro bílé připravované doma z těch nejčerstvějších a nejkvalitnějších surovin. Náplní do takových bílých mas je nejčastěji maso červené, bohaté na vitamíny, mikro a makroprvky, bílkoviny, sacharidy, ale i další látky nezbytné pro zdraví. Náplň se připravuje převážně z telecího, hovězího nebo vepřového masa, protože tyto druhy masa obsahují extraktivní prvky, které pomáhají tělu lépe se vyrovnat s vstřebáváním potravy. Belyashi s telecím masem je zpravidla doporučováno dětem, důchodcům a také lidem, kteří mají předepsanou dietní výživu. Belyashi plněné vepřovým masem může mít příznivý vliv na kardiovaskulární a kosterní systém a také na potenci.

Škody a kontraindikace [ ]

Někdy mohou být bílky tělu škodlivé, ale pouze v případě, že jsou smažené na příliš velkém množství oleje, a zejména pokud se používá opakovaně. Oxidační produkty vznikající v oleji způsobují metabolické poruchy, zhoršování jater, ale i orgánů trávicího systému. Aby nedošlo k žádné újmě na zdraví, musíte belyashi připravit podle všech pravidel a nikdy je nekupovat v podezřelých pouličních restauracích, kde jsou naprosto nehygienické podmínky.