Je těžké říci, které sýry jsou nejlepší na světě, protože to do značné míry závisí na osobní chuti a kulinářských preferencích, ale některé druhy sýrů mají vysokou nutriční hodnotu a mohou být dobré pro vaše zdraví.

Výroba sýrů existuje již více než 8000 XNUMX let v různých kulturách po celém světě. Sýr je vysoce výživná potravina, bohatá na bílkoviny, vápník, vitamíny a minerály. Může mít zdravotní přínosy, ale má také vysoký obsah tuku a soli, takže by měl být konzumován s mírou.

Ne všechny sýry jsou si rovné, mnohé z nich mají špatnou pověst a mohou negativně ovlivnit náš pas a zvýšit počet na váze. Zatímco všechny sýry by měly být konzumovány s mírou, existují některé, které jsou dobrým doplňkem vašeho jídelníčku.

Mozzarella

Jedním z nejzdravějších sýrů je mozzarella. Má relativně nízký obsah tuku a kalorií, což z něj dělá zdravější sýrovou variantu ve srovnání s ostatními. Výrobek dále obsahuje probiotika jako Lactobacillus Casei a Lactobacillus Fermentum.

Mozzarella se hodí k mnoha jídlům a je nedílnou součástí mnoha oblíbených jídel, jako je pizza, aprese salát a další.

Ricotta

Tento sýr má nízký obsah tuku a sacharidů, ale je bohatý na bílkoviny, vápník a další živiny. Lze z něj připravit lahodné saláty a dezerty.

Feta

Tento typ sýra má méně kalorií než většina ostatních sýrů a obsahuje bílkoviny, vápník a živiny. Je výborným doplňkem salátů a pokrmů ze smaženého masa.

Cheddar

Výrobek může mít vysoký obsah vápníku a bílkovin a nižší obsah tuku než některé jiné plnotučné sýry. Má bohatou chuť a hodí se k sendvičům a pokrmům s houbami a slaninou.

Problém je v tom, že mnoho sýrů čedar v obchodě s potravinami je vysoce zpracovaných, takže při jeho nákupu nezapomeňte vybrat organický sýr s méně sodíkem.

Parmazán

Parmazán má více bílkovin než jiné sýry, jako je kozí sýr. Je to také sýr s nejnižším obsahem laktózy, což z něj činí další dobrou volbu pro osoby s citlivostí.

Kozí sýr

Kozí sýr může být dobrou volbou pro lidi, kteří špatně snášejí sýr z kravského mléka. Je to proto, že kaseinový protein v kozím sýru nezpůsobuje zánětlivé účinky jiných druhů mléčných výrobků. Kozí sýr má také vysoký obsah selenu, což je živina, která pomáhá chránit tělo před záněty.

ČTĚTE VÍCE
Jaké rostliny nemají rády túje?

Gouda

Tradiční sýr vyrobený z kravského mléka, Gouda, je okamžitě rozpoznatelný podle charakteristických otvorů, které jsou vytvořeny plyny uvolněnými během fermentace.

Gouda je obzvláště bohatá na minerální vápník a je zdrojem vitamínu K2, živin nezbytných pro zdravé kosti a zuby. Je také zdrojem sloučenin, které inhibují enzym konvertující angiotenzin (ACE), uvolňující žíly a tepny, což může pomoci snižovat krevní tlak.

Gouda také obsahuje antioxidanty, které chrání kardiovaskulární systém před účinky vysoké hladiny soli, zejména pro ty, kteří jsou na ni citliví.

Edam

Eidam je původem z Holandska a vyrábí se z polotučného kravského mléka. Má méně kalorií a tuku než mnoho jiných odrůd a také obsahuje překvapivé množství vápníku.

Stejně jako gouda obsahuje eidam stejné sloučeniny, které mají účinek snižující krevní tlak, a také antioxidanty, které chrání kardiovaskulární systém před účinky vysoké hladiny soli.

Jak vybrat kvalitní sýr

Při výběru dokonalého sýra pro pokrm je důležité zvážit vaše chuťové preference. Máte rádi jemné nebo ostré sýry? Máte raději smetanové nebo drobivé sýry? Existuje tolik lahodných druhů sýrů, takže si udělejte čas na přemýšlení o svých chuťových preferencích, abyste si mohli vybrat sýr, který je pro vás ten pravý.

U kvality je důležité dbát na jeho typ, datum výroby a datum spotřeby. Měli byste také zkontrolovat štítek sýra, abyste zajistili kvalitu jeho složek. Důležitými faktory jsou také druh mléka, obsah tuku, chuť a textura. Každý druh mléka má své vlastní vlastnosti a chuťové vlastnosti. Chuť a textura sýra může být měkká, krémová, ostrá nebo tvrdá, takže výběr závisí na chuti a účelu sýra pro konkrétní pokrm.

Věnujte pozornost kvalitnímu sýru, který byl řádně odležen. Sýry, které zrají po dlouhou dobu, budou chutnější a komplexnější. Měli byste také hledat sýry, které jsou vyrobeny z přírodních surovin a neobsahují žádná umělá aromata ani konzervační látky. Tímto způsobem použijete sýr, který zvýrazňuje vaše jídlo, místo aby mu dodal překvapivé nebo nevýrazné chutě.

  • Víno, sýr a dokonce i chleba. Jaké zboží z dovozu v obchodech chybí a kdy nedostatek skončí?
  • To již bylo zjištěno. Jaké jídlo zdraví mozku podkopává, a co naopak prospívá?
  • Proč mají lidé tendenci jíst více v noci? Jak se zbavit chuti na jídlo před spaním
ČTĚTE VÍCE
Kde jsou černé labutě?

Legální informace. Tento článek obsahuje obecné informace pro referenční účely a neměl by být vykládán jako alternativa k lékařským radám. NV nenese odpovědnost za jakoukoli diagnózu provedenou čtenářem na základě materiálů webu. NV rovněž nenese odpovědnost za obsah jiných internetových zdrojů, na které odkazuje tento článek. Pokud máte obavy o své zdraví, poraďte se se svým lékařem.

20 nejlepších sýrů – průvodce druhy a odrůdami 20 nejlepších sýrů – průvodce druhy a odrůdami Internetový obchod “Kremlin Choice” Sýr je jedním z nejstarších potravinářských výrobků používaných k lidské spotřebě. Historie jeho existence trvá více než 7000 let. K přípravě hodnotného produktu se používají rostlinné a živočišné enzymy. V současnosti se na světě vyrábí asi 1500 druhů sýrů.

Sýr je jedním z nejstarších potravinářských výrobků používaných pro lidskou spotřebu. Historie jeho existence trvá více než 7000 let. K přípravě hodnotného produktu se používají rostlinné a živočišné enzymy. V současné době se na světě vyrábí asi 1500 druhů sýrů v průmyslovém měřítku. Dnes vám povíme podrobněji o nejoblíbenějších odrůdách sýra, které zaujímají přední místa ve směrodatných světových žebříčcích.

Každá země má své vlastní tradice přípravy, skladování a konzumace sýrů. Jen ve Francii se vyrábí více než 500 odrůd s různou chutí, texturou a vůní. A v Rusku v roce 2021 jeho produkce přesáhla 648 tisíc tun.

Nejlepší druhy sýrů

Podle stupně tvrdosti jsou sýry měkké, polotvrdé a tvrdé. Měkké sýry vyrobené z čerstvé smetany se dělí na smetanu a tvaroh:

  • Mascarpone – jedna z nejznámějších italských odrůd. Vyrábí se ze smetany s vysokým obsahem tuku. Tato odrůda musí obsahovat minimálně 75 % mléčného tuku. Vyrábí se z něj nejoblíbenější dezert Tiramisu.
  • Mozzarella – další odrůda extrahovaného sýra z Itálie. Tradičně se připravuje z černého buvolího mléka. Mozzarella se používá k výrobě pizzy, podává se na bruschettě a přidává se do salátů. Chutná něžně, lehce elasticky, není slaná.
  • Ricotta – lehce nevýrazný sýr se sýrovou texturou. Připravuje se ze syrovátky a používá se do lehkých salátů. Ricotta má jemnou, krémovou texturu a nasládlou krémovou chuť.
  • Philadelphie – tvaroh a smetanový sýr s jemnou sladkou chutí, používaný na rohlíky a sendviče.
  • Sýr Adyghe – konzistencí i chutí je velmi podobný tvarohu, má výraznou zrnitost.
ČTĚTE VÍCE
Jaký druh onemocnění mají kuřata Khripat?

Pevné a polotuhé

Tyto odrůdy vyžadují hodně času na zrání a dělí se na vařené, nevařené, fermentované mléko a syřidlo. Některé z nich jsou drženy ve zvláštních podmínkách několik let.

  • Parmazán – klasická odrůda s pikantní kyselo-slanou chutí. Je velmi tvrdý a hodně se drolí. Sýry, které zrají déle, mají výraznější charakteristickou ořechovou chuť.
  • Cheddar – vyrobeno z plnotučného mléka, má plastickou strukturu, jasně načervenalý odstín.
  • Gouda – světlá holandská odrůda s jemnou, příjemnou chutí, která se zráním produktu stává výraznější. Přidává se do kastrolů, těstovin a zeleninových pokrmů.
  • Pecorino – autentický výrobek z ovčího mléka z ostrova Sardinie. Má velmi tvrdou texturu a bohaté aroma.
  • Tête de Moine – švýcarská odrůda prémiové kvality, jejíž název se doslova překládá jako „mnišská hlava“. Má žlutou dužinu, pevnou texturu a pěknou hnědou kůrku.
  • Rus – odrůda syřidla s mírnou kyselostí, žluté barvy s malými otvory.
  • Kostroma – chutná a vypadá jako Gouda. Jedna z nejběžnějších tvrdých odrůd v Rusku.

s plísní

Tyto lahůdkové produkty jsou vyráběny pomocí speciálních technologií. Výrobci svou recepturu a složení surovin často přísně tají.

  • Camembert – lahodný měkký sýr s bílou nadýchanou plísní pokrývající chutnou kůrku. Má jemnou chuť s houbovými tóny a nádhernou vůni.
  • Roquefort – známá „modrá“ odrůda z Francie, která se podává jako dezert nebo jako svačina.
  • Dor modrá – odkazuje na lehce solené odrůdy. Najdete ji v receptu Four Cheese Pizza.
  • Gorgonzola – kyselá, mírně štiplavá odrůda s modrou plísní z Itálie, dozrává za 2 až 4 měsíce. Ideální v kombinaci s ovocem, čokoládou, vlašskými ořechy.
  • Livaro – neobvyklý sýr s červenou plísní, jehož receptura zahrnuje cider, hrozny a ušlechtilou plíseň Penicillium roqueforti.

Nakládané

Bez odrůd nálevu by byl náš seznam neúplný. Jsou jemné, snadno se lámou a mají poměrně hustou strukturu. Tento:

  • Brynza, s výraznou slanou chutí;
  • Suluguni, hustý smetanový sýr z Gruzie;
  • Feta, texturou připomínající tučný tvaroh.

Uzený

Některé odrůdy procházejí během výroby speciálním zpracováním – uzením, mezi ně patří:

  • Chechil nebo „pigtail“ vyrobený z kozího nebo ovčího mléka;
  • Gruyere, s pikantní oříškovou příchutí.

Sýr v internetovém obchodě „Kremlin Choice“

V Rusku je na stránkách internetového obchodu Kremlin Choice prezentována slušná řada měkkých, slaných a polotvrdých odrůd. Exkluzivní produkty jsou vyráběny z čerstvého mléka podle osvědčené receptury na moderním vybavení, s přísným dodržováním hygienických a hygienických norem.

ČTĚTE VÍCE
Jaké jméno mám dát teleti?

Sortiment prodejny zahrnuje luxusní zrající sýry s provensálskými bylinkami, lanýže a pikantní koření. K dispozici je také dobrý výběr měkkých a nakládaných odrůd:

  • Pikantní „Brynza“;
  • Jemná mozzarella. Bocconcini”, “Mozzarella.” Ciliegina“ a „Mozzarella na pizzu“;
  • Tvaroh „Podle receptur Adyghe“;
  • holandská “Gouda”.

Lahodné recepty se sýrem

Sýr se hodí k ovoci, medu, ořechům, čerstvé zelenině a bylinkám. Připravuje se z něj mnoho lahodných pokrmů. Například:

řecký salát

K jeho přípravě budete potřebovat:

  • rajče;
  • okurka;
  • sladká paprika;
  • červená cibule;
  • hrst vypeckovaných oliv;
  • sýr feta nebo brynza;
  • bylinky, olivový olej, citronová šťáva na dresink.

Zelenina a sýr jsou nakrájeny na velké kostky, cibule – na kroužky, olivy – na polovinu, všechny komponenty jsou kombinovány v salátové misce. Udělejte dresink z olivového oleje s přidáním pár kapek citronové šťávy, soli a pepře podle chuti, posypte čerstvými bylinkami.

Fondue

Gouda a Gruyère jsou rozdrceny na kostičky a smíchány s pepřem a kukuřičným škrobem. Vnitřek formy na fondue potřeme česnekem. Zalijte jednou a půl sklenicí suchého bílého vína, lžící koňaku a směs přiveďte k varu. Poté přidejte sýr a muškátový oříšek. Nádobu neustále míchejte. Podáváme s krutony.

Přírodní sýr je jedinečný produkt, který je 100% vstřebán tělem. Zároveň je ale dost kalorický, takže odborníci z oblasti výživy doporučují jíst ho v malých množstvích. Nezapomeňte si při nákupu prostudovat složení produktu. Pamatujte, že za zdravější jsou považovány sýry vyrobené z mléka se startérem mléčných bakterií, syřidlových enzymů a přírodních barviv (například s betakarotenem).

Jako reklama. Zadavatel – Federal State Unitary Enterprise “Trading House “Kremlevsky”.