Vařený kukuřičný klas je sezónní pochoutka. Můžete si ho užít jen jeden nebo dva letní měsíce. Mladá kukuřice je považována za nejchutnější a nejšťavnatější. Zrna v něm jsou naplněna tekutinou podobnou viskóznímu mléku. Říká se tomu také „mléčné hlavy“. Pokud víte, jak vařit kukuřici doma, můžete ušetřit i rodinný rozpočet. O tom bude tento článek.
Než kukuřici uvaříte, musíte ji správně vybrat. Čerstvé klasy poznáte podle hustých, zelených listů. Bez nich je lepší kukuřici vůbec nekupovat. Zrna pod listy by měla být uspořádána v hustých řadách a měla by mít světle žlutý odstín. Černé, poškozené oblasti na zrnech naznačují poškození kukuřice škůdci. Takové klasy není vhodné používat k jídlu.
Doufám, že jste si vybrali ten nejchutnější, nyní se podíváme na to, jak vařit a jak dlouho vařit kukuřičný klas. Uvaříme postaru v hrnci.
- kukuřičný klas – 6-8 ks;
- voda – 4 l.
Nutriční hodnota. 100 g žluté vařené kukuřice obsahuje:
| Výhřevnost | proteiny | tuky | sacharidy |
| 123 kCal | 4,1 g | 2,3 g | 22,5 g |
Jak vařit kukuřičný klas?
Odstraňte z kukuřičného klasu všechny listy, takříkajíc ho svlékněte. Oddělte dlouhé chlupy – stigmata. Lze je prát, sušit a používat k léčebným účelům.
Nádoba na vaření musí mít silné dno. Může to být smaltovaná, litinová nebo hliníková pánev velkého průměru. Na dno položte část omytých listů. Celé dno vyplňte listy. Čím více listů při vaření použijete, tím šťavnatější a aromatičtější budou hlávky zelí. Po uvaření listy vyhoďte.
Umístěte kukuřici těsně nahoru. Pokud se klasy zcela nevejdou do pánve, musí být nakrájeny nebo rozlámány na kousky.
Zakryjte ji další vrstvou listů.
Takže střídavě kukuřici a listy naplňte pánev.
Aby byla kukuřice nejen šťavnatá, ale také měkká, nemusíte přidávat sůl! Hlávky zelí tak budou chutnat sladší, protože sůl při vaření zrnka zhustne a bude se hůře kousat.
Kukuřici v hrnci zalijte studenou vodou. Voda by měla pokrýt obsah o 2 cm.
Aby to neplavalo, můžete nahoru položit obrácený talíř (to dělala moje maminka). A já to jen zavřu víčkem.
Dáme na sporák vařit.
Jak dlouho tedy trvá vaření kukuřice?
Jak dlouho vařit kukuřici závisí na její odrůdě a stupni zralosti. Doba vaření se vždy počítá po začátku varu. Mladou kukuřici stačí povařit 15 minut. Ano, vařte přesně 15 minut, to je vyzkoušeno. Po upečení ho nechám asi 30 minut odležet na pánvi.
Krmivo, tvrdé klasy vyžadují nejdelší tepelné zpracování. Čím sytější je barva zrn, tím déle je třeba je vařit. Obvykle od 40 minut do dvou hodin.
Kukuřici Bonduelle stačí vařit 7-10 minut.
Připravenost kukuřice můžete zkontrolovat tak, že odlomíte několik zrn a ochutnáte je. Vařenou kukuřici podávejte horkou. Můžete ji zalít olejem, lákem, posypat sýrem nebo pepřem. A nasekáme ho jednoduše tak, že ho potřeme solí a kouskem másla.
Takto uvařená kukuřičná zrna lze oddělit od kukuřičné hlavy (nakrájet nožem) a po částech zmrazit v sáčcích. A v zimě jej používejte na dušená jídla, saláty, polévky a pizzu.
Vaříte jinak? Napište do komentářů svůj recept na vaření kukuřice, možná se vaše zkušenost bude někomu hodit.
(189 hodnocení, průměr: 3,48 z 5)
