Mango je jedním z nejdostupnějších tropických plodů, které se těší zasloužené oblibě po celém světě. Má šťavnatou dužinu a bohatou sladkou chuť. Abyste si ho ale dosyta užili, musíte si mango umět doma oloupat. Pokud nebudete opatrní, exotické ovoce ztratí svůj chutný vzhled. Podívejme se krok za krokem na tři způsoby, jak mango oloupat, aniž bychom ho poškodili.
Trénink
Hlavní podmínkou, za níž lze mango správně oloupat, je jeho zralost. V opačném případě bude kůže obtížně dostupná a chuť tropické pochoutky vás nepotěší.
Ovoce důkladně omyjte. Připravte si prkénko. Důležité je, aby neklouzalo, jinak hrozí pořezání při čištění. Je lepší zvolit malý nůž s vroubkovanou čepelí. Pokud máte citlivou pokožku, měli byste si před loupáním ovoce vzít rukavice. Dále budete potřebovat další nádobu na dužinu.
Kůra manga je velmi aromatická, ale bez chuti. Obsahuje také toxickou látku – urushiol. Jeho vstup do těla může způsobit střevní nevolnost a při kontaktu s pokožkou se často objeví vyrážka na rukou.
Metoda 1. Klasická (“ježčí metoda”)
Doma je to nejjednodušší možnost. K oloupání ovoce vám postačí nůž a prkénko.
Krok 1: Postavte mango vzpřímeně na prkénko a odřízněte stranu co nejblíže k jámě. Totéž opakujte na opačnou stranu. Nyní máte tři části: dvě boční a střední.
Krok 2. Ze střední části vykrojte pecku, ze stran oloupejte slupku a zbylou dužinu nakrájejte na kostičky.
Krok 3. Vezměte strany se slupkou. Aniž by došlo k jejímu poškození, musí být dužina každé poloviny rozříznuta nejprve podél a poté napříč. Získáte jakousi „mříž“.
Krok 4. Lehce zatlačte na dno, jako byste je otočili naruby, aby kostky vypadaly jako hřbet ježka. Pokud je ovoce dostatečně zralé, ořízněte dužinu nebo ji odstraňte ručně.
Způsob 2. Servírování („metoda kukuřičného klasu“)
Druhý způsob loupání manga je trochu složitější a bude fungovat, pokud máte dva držáky kukuřičných klasů. Vyplatí se však použít, pokud je důležité zachovat vzhled kousků dužiny, například na ovocný talíř. Pojďme se na to podívat krok za krokem.
Krok 1: Začněte loupat škrabkou na zeleninu nebo zubatým nožem. Postupujte opatrně, protože ovoce pustí hodně šťávy.
Krok 2: Odřízněte horní a spodní konec manga co nejblíže jámě a umístěte jej na držáky manga.
Krok 3. Držte držák z pohodlné strany a proveďte svislé řezy po celém obvodu. Poté odřízněte dužinu pohybem po kameni, jako v předchozí metodě. Skončíte s dlouhými proužky, kterými lze úhledně ozdobit ovocný talíř.
Metoda 3. Kreativní
Nejrychlejší metoda: trvá to jen pár minut. Bude to fungovat, když budete muset oloupat velké a velmi měkké ovoce. Budete na to potřebovat sklenici.
Pokud je ovoce tvrdé, může snadno dozrát doma. K tomu stačí nechat přes noc na teplém místě zabalené v papírovém sáčku.
Krok 1: Svisle seřízněte jednu stranu manga co nejblíže pecky.
Krok 2. Vezměte sklenici a umístěte do ní okraj jámy. Pohybujte se nahoru, dokud nebude ve skle.
Krok 3. Nakrájejte dužinu ze dvou polovin tak, aby vznikla „mřížka“, jako v první metodě. Nyní ji můžete oloupat nožem, lžící nebo rukama.
Jak podávat mango
Když už víte, jak loupat mango, nic vám nemůže bránit v přípravě vašich oblíbených lahodných pokrmů. Exotické ovoce lze samozřejmě konzumovat jako samostatný dezert, stačí jej nakrájet. Mezi další oblíbené možnosti podávání patří jako salát nebo tropické smoothie. Existuje však mnoho neobvyklých receptů, které potěší hosty a členy domácnosti. Například domácí marmeláda nebo originální sladké kari. Tyto a další možnosti naleznete v našem výběru.
Co se dá dělat?
Vybírejte pouze zralé mango. Jejich zralost snadno zkontrolujete čichem nebo hmatem. Zralé plody mají charakteristickou ovocnou vůni a měkkou, ale pružnou dužninu. Slupka manga je nepoživatelná, ale semínko si můžete zasadit a vypěstovat si z něj doma svůj strom.
