Sušený tomel je zdravý produkt, který si zachovává všechny vlastnosti čerstvých bobulí. Můžete si ji koupit v obchodě nebo si ji připravit sami. Před použitím se kousky omyjí a v případě potřeby změkčí v teplé vodě. Používá se k výrobě nápojů a také v lidovém léčitelství (vnitřně i zevně).
Jak se nazývá sušená tomel?
Sušená tomel je produktem zpracování čerstvého ovoce, které se získává sušením nebo sušením na vzduchu nebo ve větraném prostoru. V mnoha jižních zemích, například v Gruzii, se sušené tomel nazývá „chiri“. Jedná se o oblíbené sladké občerstvení podávané na novoročním stole.
Sušené a sušené tomel jsou často považovány za stejný produkt, což je částečně pravda. Liší se pouze technologií přípravy: sušená se umístí do pece a sušená se zavěsí ke stropu ve větrané místnosti nebo venku pod přístřeškem. Současně je sušený produkt skladován po dobu až 2 let a sušený produkt – až 3 (na chladném, suchém a tmavém místě).
Jaký je rozdíl mezi sušeným kaki a čerstvým?
Ve srovnání s čerstvým kaki vypadají sušené plody jinak. Na jejich povrchu se objeví bílý povlak – to je cukr, což naznačuje dobrou kvalitu produktu. Existují další rozdíly:
- vysoký obsah kalorií – 4krát více;
- bohatá chuť s výraznou sladkostí;
- výrazná vůně;
- konzistence je hutnější, i když ne příliš tuhá;
- trvanlivost až tři roky (u čerstvého ovoce až šest měsíců ve sklepě).
Kolik kalorií obsahuje sušené tomel?
Obsah kalorií sušeného tomelu na 100 gramů hotového výrobku je 303 kcal, tj. jedná se o vysoce kalorický produkt. Pro srovnání: dužina čerstvého nebo mraženého ovoce obsahuje při stejné hmotnosti 67 kcal. Vysvětluje se to tím, že při sušení nebo sušení dužina ztrácí vodu, která tvoří významnou část hmotnosti a neobsahuje žádné kalorie.
Sušené plody tomelu jsou pokryty cukrovou polevou
Nutriční hodnota (na 100 g):
- bílkoviny – 1,4 g;
- tuky – 0,6 g;
- uhlohydráty – 73 g.
Sušený produkt by měl být konzumován opatrně, protože obsah kalorií 100 g odpovídá jednomu plnému jídlu. Navíc všechny sacharidy, které tvoří ovoce, jsou jednoduché. Rychle dodají energii, ale nezasytí tělo na dlouhou dobu. Během hodiny budete mít opět hlad.
Jaké jsou výhody sušeného (sušeného) tomelu?
Výhody sušeného tomelu pro ženy a muže jsou dány jeho bohatým chemickým složením. Vzhledem k tomu, že sušení probíhá za šetrných podmínek (při nízké teplotě), jsou v dužině zachovány téměř všechny užitečné látky:
- makroprvky (draslík, fosfor, sodík);
- stopové prvky (hořčík, železo, mangan, jód);
- vitamíny (C, P, E, A, skupina B, beta-karoten);
- organické kyseliny (citronová, jablečná, betulinová);
- celulóza;
- pektiny;
- jednoduché sacharidy (sacharóza, glukóza).
Pravidelnou konzumací sušených tomelů můžete nejen nasytit své tělo energií (použít jako svačinu v omezeném množství), ale také získat potřebné vitamíny a další látky. To prospívá lidskému organismu. Příjem tomelu:
- zvyšuje metabolismus;
- neutralizuje účinek alkoholu (ethylalkohol);
- zlepšuje trávení;
- snižuje krvácení (u hemoroidů);
- obnovuje vaskulární tonus a normalizuje srdeční činnost;
- odstraňuje škodlivé složky, včetně produktů metabolických reakcí a toxinů;
- zlepšuje krevní oběh (prevence anémie);
- posiluje imunitní systém.
Plody mají následující vlastnosti:
- protizánětlivé;
- protionkologické (díky vzácné kyselině betulinové);
- antiseptikum (k léčbě kožních onemocnění).
Byly také studovány výhody sušeného tomelu pro ženské tělo. Například díky pravidelné konzumaci tohoto produktu můžete rychle nasytit tělo energií, aby nedošlo k přetížení kalorií navíc před hlavním jídlem. Tomel navíc podporuje zdravé nehty, vlasy a pokožku.
Sušený tomel je zdravý, ale vysoce kalorický produkt
Další pozitivní vlastností je, že plody pomáhají vyrovnat se s otoky v pozdním těhotenství. Proto je lze konzumovat s mírou (při absenci kontraindikací, jako je cukrovka a alergie).
Tomel lze použít pro kosmetické masky. K tomu je lepší vzít ne sušenou dužinu, ale nezralé ovoce, které má výrazně svíravou chuť. Dužnina se rozdrtí, smíchá se žloutkem a několika kapkami citronové šťávy a nanese se na obličej po dobu 30 minut.
Důležité! Sušený tomel obsahuje velké množství jódu – 30 mcg prvku na 100 g hmotnosti (při denní potřebě 150 mcg pro dospělé). V tomto ukazateli není horší než mořské řasy a ryby.
Jak správně jíst sušené tomel
Pokud byly bobule nedávno sklizeny, jejich konzistence je docela měkká. Můžete ji proto jíst bez namáčení. Nejčastěji je ale třeba sušené tomel změkčit. Chcete-li to provést, vložte jej do teplé vody (40–50 stupňů) na 40–60 minut (vyplňte tak, aby pouze pokrývala povrch). Pokud máte čas, můžete nechat přes noc přikryté talířem. Poté dužina velmi změkne a neztratí svou chuť a vůni.
Sušené kaki můžete namočit i na pečení. Pokud vaříte kompot nebo jiný nápoj, není to nutné – kousky během vaření ještě změknou.
Jsou sušené tomel před jídlem omyty?
Pokud je výrobek dobře zabalen a hlavně připraven sami, není nutné jej prát. Pokud si ale nejste jisti, je lepší opláchnout pod tekoucí vodou nebo lehce opláchnout vroucí vodou. Tato metoda umožňuje zničit téměř všechny bakterie a další nebezpečné mikroorganismy.
Použití sušeného tomelu v lékařství
V lidovém léčitelství se přípravek používá k pročištění střev, zlepšení trávení a jako expektorans. Navzdory vysokému obsahu kalorií se sušené ovoce používá také v dietetice: nahrazuje snídani nebo přidává kousky do ovesných vloček spolu s fíky, datlemi a jiným sušeným ovocem.
Sušené kaki lze použít k léčbě průjmu, bolestí v krku a nachlazení
Existuje několik receptů na léčbu nemocí:
- Při průjmu vezměte 100 g dužiny a spařte ji v 500 ml vody. Po uvaření nechte 30 minut stát na mírném ohni. Vypijte celou porci denně, ve stejných dávkách po půl sklenici.
- Při nachlazení a bolestech v krku vezměte 100 g dužiny, přidejte teplou vodu, aby změkla, a poté z ní vytvořte kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Přidejte trochu vody a sceďte. S tímto extraktem je potřeba kloktat 4-5x denně.
- K léčbě vředů a vředů je několik kusů změkčeno, přeměněno na pastu a umístěno na postiženou oblast. Vršek zakryjte vatou a obvazujte na 5–6 hodin.
Použití sušeného tomelu při vaření
Nejčastěji se sušený produkt nepoužívá v čisté formě, ale pro přípravu kompotů. Klasický recept vyžaduje 3 ingredience:
- voda – 2 l;
- sušená tomel – 900 g;
- cukr – 200-300 g.
- Zalijeme studenou vodou, přidáme cukr.
- Na mírném ohni přivedeme k varu.
- Ovoce nakrájejte na stejné kousky a během vaření přidejte do vody.
- Vařte na mírném ohni 7 minut.
- Přikryjeme pokličkou a necháme uležet, dokud úplně nevychladne.
Na dovolenou si můžete připravit ohřívací nápoj na základě následujících složek:
- voda – 1,5 l;
- sušený tomel – 700 g;
- citrony – 2 ks;
- rum – 500 ml (možno i méně);
- mletý zázvor – 10 g;
- karafiát – 5 květů;
- cukr – 200 g;
- skořice – 1-2 tyčinky.
Pokyny pro vaření jsou následující:
- Vložte cukr do vody a přiveďte k varu.
- Přidejte hřebíček, skořici, zázvor a předem připravenou citronovou kůru.
- Směs vařte na mírném ohni 20 minut.
- Do horkého vývaru přidejte rum a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, přikryjte pokličkou a nechte 20–30 minut.
Škody a kontraindikace
Hlavní škodou tohoto produktu je jeho vysoký obsah kalorií. Dužnina obsahuje látky, které jsou pro některé lidi alergeny. Proto by mělo být použití omezeno, pokud máte:
- cukrovka
- nadváha;
- střevní obstrukce;
- chronická onemocnění slinivky břišní (zejména během exacerbace);
- nedávná operace břicha;
- alergie.
Během těhotenství a kojení se plody konzumují opatrně. Děti do 3 let by měly přípravek ze své stravy vyloučit.
Pacienti s cukrovkou a zácpou by měli omezit používání přípravku.
Důležité! V sušené dužině je podíl cukrů 60–65 % (hmotn.).
Ale i když máte cukrovku, můžete ovoce zařadit do svého jídelníčku v minimální dávce (například 50–70 g denně). Pacient by měl sledovat svůj stav a při první potřebě odmítnout dezert a poradit se s lékařem.
Jak vybrat sušené (sušené) kaki
Při nákupu produktu byste měli věnovat pozornost výrobci a vzhledu:
- na povrchu by měl být bílý povlak;
- pokud se snadno vymaže, je to mouka nebo škrob – známka nekvalitního ovoce;
- konzistence sušeného tomelu by měla být jako guma (ne příliš suchá, docela měkká);
- nejsou žádné tečky, inkluze nebo jiné vnější skvrny.
Sušené plody tomelu se skladují v lednici nebo ve sklepě. Místnost by měla být tmavá a chladná a hlavně mírně vlhká. V takových podmínkách bude trvanlivost až 2-3 roky (od data výroby), ale je lepší spotřebovat do jednoho roku.
Pozornost! Pokud se při skladování objeví na povrchu plíseň nebo hniloba, kusy se vyhodí a zbytek se oddělí a přenese na jiné, sušší místo.
Závěr
Sušená tomel je zdravý produkt, který rychle zasytí a dodá energii. Dužnina obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty. Kalorický obsah ovoce je velmi vysoký – více než 300 kcal na 100 g. Proto by i zdraví lidé měli omezit konzumaci sušeného tomelu.
