Fíky se dají jíst téměř po celý rok. Ficus carica (toto je název této rostliny) produkuje plodiny 2-3krát za sezónu, což vám umožňuje hýčkat se čerstvým ovocem po poměrně dlouhou dobu. Sušené fíky navíc dobře snášejí skladování a jsou dostupné i v zimě. Ale jak ji správně jíst a proč, vám řekneme v tomto článku.
1. Proč jíst fíky
Strom produkuje sladké plody, kterým říkáme fíky, vinné plody, fíky a v mnoha kulturách jsou považovány za symbol plodnosti. Ve stínu fíkovníku, známého také jako fíkovník, dosáhl Buddha stavu osvícení. Pod stejným stromem kojila římská vlčice Romula a Rema, kteří založili římskou civilizaci. A oblečením prvních biblických lidí byly listy fíkovníků.
Fíky lze nazvat superpotravinou, protože mají mnoho zdravotních výhod:
ovoce (formálně to není ovoce nebo bobule) má nízký obsah kalorií, obsahuje mnoho vitamínů a mikroelementů, které uspokojují hlad, normalizují metabolismus, fungování gastrointestinálního traktu, ledvin, jater a dalších systémů;
při tepelné úpravě fíky téměř neztrácejí své léčivé vlastnosti;
Nedávno bylo prokázáno, že fíky pomáhají v boji proti osteoporóze a nemocem kostí.
Abyste se nasytili energií a živinami, stačí do svého jídelníčku zařadit fíky. Řekneme vám krok za krokem, jak to udělat správně.
2. Který fík je lepší?
Fíky lze konzumovat:
Drsný
Vybírejte ovoce, které je zralé, ale ne příliš měkké a nemá na slupce žádné prohlubně ani řezy. Můžete se řídit podrobným článkem na toto téma, ale pamatujte: čerstvé fíky dlouho nevydrží, takže je musíte buď sníst do 2-3 dnů od data nákupu, nebo z nich udělat marmeládu na nadcházející zimu.
Barva plodů by měla být béžově hnědá a samy o sobě by měly být středně měkké a matné. Na povrchu může být lehký bílý povlak – to je glukóza obsažená ve fíku, která vytekla během sušení. Skvrny a promáčkliny na povrchu nejsou přijatelné.
Plněné zelné závitky nebo dolmu lze zabalit nejen do zelí a vinných listů, ale také do fíkových listů. Pokud náhodou najdete listy, věnujte pozornost jejich čerstvosti. Měly by být mladé, bez skvrn a suchých konců.
Z listů fíkovníku si můžete připravit čaj. Chcete-li to provést, stačí je vysušit v troubě nebo sušičce. Fíkové listy rozjasní chuť čaje a dodají směsi vitamíny, na které jsou fíky bohaté.
3. Jak zpracovat a připravit
Se syrovými fíky je vše jednoduché: musíte je důkladně umýt, nechat odtéct přebytečnou vodu a odříznout ocas.
Sušené fíky se dají jíst ihned, ale můžete je i opláchnout, zvláště pokud jste je koupili v obchodě a nejste si jisti jejich čistotou. Sušené ovoce můžete namočit na půl hodiny do vody: pohlcením vlhkosti se vyčistí a budou šťavnatější.
Fíkové listy pro dolmu se zpracovávají jako hroznové listy: pečlivě se omyjí, poté na 3–5 minut ponoří do vroucí vody, vyjmou a nechají trochu oschnout. Poté odřízněte řapík na bázi každého listu.
4. Co dělat se slupkou
Otázka „Jedí se fíky se slupkou nebo bez ní? není nečinný. Odpověď na to je nejednoznačná a závisí na druhu ovoce.
Existují dva druhy fíků – zelené a fialové. U zelených odrůd je slupka často tenká, snadno se trhá, rychle peče a změkne. Fialové mají tmavou slupku (od fialové po téměř černou) a hustou: může být obtížné žvýkat a narušovat vychutnávání chuti pokrmů.
Jestli loupat nebo ne, se rozhodněte podle druhu ovoce, které máte. Pokud máte rádi tlustou kůži, neodřezávejte ji.
Čerstvé fíky mohou být zařazeny do dětského jídelníčku od jednoho roku a sušené fíky – nejdříve 1,5 roku. Ale nezapomeňte sledovat stav svého dítěte poté, co vyzkoušíte ovoce, které je pro dětské tělo exotické.
5. Jak jíst a s čím kombinovat
Jak jíte fíky, sušené nebo sušené? V první řadě jako rychlá svačina. Pokud chcete jíst více čerstvého ovoce, můžete je nakrájet na plátky. Pokud jste slupku neodstranili a je docela hustá, můžete ovoce jíst jako zralé kiwi nebo avokádo – sladkou dužinu vyškrábejte lžící.
Fíky lze přidat do salátů. Syrové ovoce doplní suchá, hutná masa, jako je jamon nebo prosciutto. Jemně nakrájené sušené ovoce dodá jas zeleninovému salátu nebo carpacciu.
Nabízíme recept na podzimní salát se slaninou a fíky. Podle pokynů krok za krokem můžete za 20 minut vytvořit lahodné jídlo pro rodinu nebo dokonce novoroční stůl.
Salát s fíky a sladkými hruškami je velmi svěží a chutný – jeho recept lze snadno nazvat rychlým a úžasným: na jeho přípravu vám stačí 10 minut.
Následující recept vám řekne, jak jíst fíky s maximálním potěšením. Tvarohový dezert s fíky a sušenkami může být top pokrmem rodinné večeře. A jeho příprava nezabere více než 10 minut.
A pokud si již pamatujete na džemy s fíky, vezměte na vědomí tuto myšlenku: džem můžete přidat do pálivých omáček – tak to dělají v Indii, pečiva a dokonce i chleba – tak to dělají ve Španělsku.
Co se dá dělat?
Sestavte talíř s masem a sýrem: několik vyzrálých sýrů, salám, prosciutto, slanina nebo jamon, čerstvé nebo sušené fíky a hrst vlašských ořechů. Vše můžete završit vázou s medem a podávat se suchým vínem.
