Prozradíme vám, proč je pro vás kukuřice dobrá, zda ji můžete jíst při hubnutí, jak ji správně vařit a jaká jídla z ní uvařit.
V srpnu končí sezóna kukuřice, takže si rozhodně musíte uvařit šťavnaté sladké klasy a vychutnat si lahodná zrna. Jsou nejen chutné, ale i zdravé.
Jaké jsou výhody kukuřice
Kukuřice byla již dlouho považována za posvátnou starověkými indiánskými kmeny. Milovali ho pro jeho výživné a prospěšné vlastnosti – a z dobrého důvodu. Kukuřice vám pomůže:
- zlepšit trávení;
- bojovat proti stresu;
- zlepšit nervový systém a činnost srdce a krevních cév;
- posílit zdraví jater, ledvin a slinivky břišní;
- zlepšit zrak;
- odstranit toxiny z těla;
- posilují imunitní systém a bojují proti nachlazení a virózám.
Co je na kukuřici škodlivé?
Taková zdravá zrna mají několik kontraindikací – ve srovnání s jinými produkty je jich velmi málo. Ti, kteří mají podváhu, by neměli jíst hodně kukuřice – je považována za dietní produkt a může mít projímavý účinek. Navíc, pokud máte zvýšenou srážlivost krve a trombózu, neměli byste se nechat unést ani kukuřicí. A konečně, pokud trpíte gastrointestinálními onemocněními, neměli byste to jíst během exacerbací – bude to ještě horší.
Kukuřice na hubnutí
Je možné jíst kukuřici při hubnutí? Odborníci na výživu věří, že je to možné – za předpokladu, že nemáte žádné kontraindikace. Existují dokonce i kukuřičné diety, ale na ty byste se měli vrhnout až po vyšetření lékařem.
Kukuřice je sytá a výživná potravina s vysokým obsahem bílkovin. Zabraňuje také vstřebávání tuků, které přicházejí s jídlem, v těle – tento efekt vám umožňuje používat kukuřici na hubnutí.
V závislosti na tom, jak vaříte kukuřici, se také mění její obsah kalorií:
- 100 gramů vařené kukuřice obsahuje 123 kcal;
- ve 100 gramech smažené kukuřice – již 441 kcal;
- 100 gramů konzervované kukuřice – 119 kcal;
- a konečně 100 gramů popcornu obsahuje 325 kcal.
Kolik kukuřice můžete sníst za den
Nemluvíme samozřejmě o kukuřičné dietě. Běžnému zdravému člověku stačí sníst asi 200 gramů kukuřice denně – dostane tak všechny potřebné vitamíny a minerály. Už se to ale nedoporučuje, protože se mohou objevit nežádoucí účinky v podobě problémů s trávicím traktem.
Jak správně vařit kukuřici
Vždyť nejchutnější kukuřice je ta vařená doma, že? Aby to bylo chutné, nezapomeňte na několik pravidel:
- zvolte klasy s bílými nebo světle žlutými jádry. Výrazná žlutá barva naznačuje, že kukuřice je přezrálá a bude tuhá a bez chuti;
- zrna na klasu by měla být měkká, ale elastická;
- Před vařením namočte kukuřici do studené vody asi na hodinu;
- pokud jsou klasy různé velikosti, rozkrojte je napůl, jinak se uvaří nerovnoměrně;
- do pánve můžete vložit listy klasů – kukuřice tak bude ještě chutnější;
- kukuřici vařte v těžkém hrnci na mírném ohni se zavřenou pokličkou;
- vložte kukuřici do vroucí vody;
- kukuřici musíte osolit 5 minut před tím, než bude hotová, jinak bude tvrdá;
- Kukuřici musíte vařit od půl hodiny do 2-3 hodin: vše závisí na odrůdě a stupni zralosti. Kukuřici čas od času ochutnejte – až zrníčka změknou, je hotová. Letos jsme stále naráželi na kukuřici, která se musela vařit 2 hodiny;
- Do vody můžete přidat lžíci cukru nebo másla – díky tomu budou zrna křehčí;
- Pokud kukuřici ochladíte ve vodě, aniž byste ji sundali z pánve, budou ještě šťavnatější.
Kukuřice ve vaření
Jaká jídla se připravují s kukuřicí! Dělají se z něj saláty, pečivo, přílohy a přidává se do hlavních jídel. Zde je náš seznam oblíbených kukuřičných jídel:
- skvělé letní jídlo, mexická grilovaná kukuřice, ideální na vaření na chatě nebo na piknik;
- pokud vás omrzela rýže, brambory a těstoviny, vězte, že z kukuřice se dá udělat spousta zajímavých příloh;
- salát s krabími tyčinkami bez kukuřice si samozřejmě nelze představit;
- Rýže s kukuřicí a zeleninou je další skvělá příloha;
- v soté s kuřecím masem dodává kukuřice pikantní, nasládlou notu;
- Vaříme „líné stehýnka“ s rýží a kukuřicí, přílohu k masu. Ukazuje se velmi chutné!
Přihlaste se k odběru našeho telegramového kanálu a buďte první, kdo se dozví o nových receptech a materiálech!
