Můžete jíst lístky máty?

Máta je výbornou přísadou do kuchyně, která nejen obohacuje chuť pokrmů a nápojů, ale přináší i značné výhody našemu zdraví. Máta však může být i škodlivá. Řekneme vám, proč je tato bylinka užitečná a kdy je lepší ji nepoužívat.

Jaký druh máty jíme?

Z 24 druhů máty na Ukrajině jsou nejčastější máta vodní, máta rolní, máta dlouholistá, máta bahenní, máta drobnokvětá a máta kopinatá. V kosmetologii, bylinné medicíně a farmakologii se nejčastěji používá máta polní, máta peprná, vodní a bažinná a ve vaření – máta klasnatá. Jeho další název je zahrada.

Máta klasnatá je vytrvalá rostlina s nejjemnější chutí ve srovnání s ostatními druhy máty bez výrazné mentolové chuti. Lístky máty přidáváme do čaje, limonád, zdobíme jí dezerty, ochucujeme polévky a saláty, zvláště připravujeme-li blízkovýchodní nebo středomořské pokrmy.

Mátu lze pěstovat na zahradě nebo na okenním parapetu. Je důležité přesně vědět, kdy jej sbírat.

Předpokládá se, že listy máty by se měly sklízet před nebo na samém začátku květu. Po odkvětu se stává méně voňavým a ne tak chutným.

Mimochodem, mátu lze nejen sušit, ale také zmrazit. Mělo by se umýt, osušit a poté pevně zabalit do sáčku, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu. Mražená máta si uchová svou chuť až 9 měsíců. Používá se k pečení masa, sekaných a plněných mas.

Jaké jsou výhody máty?

Vědci, kteří studovali mátu klasnatou a její „sestry“, identifikovali několik jejich nejdůležitějších vlastností.

1. Antioxidační působení

Antioxidanty jsou sloučeniny, které chrání naše tělo před působením volných radikálů, které mohou poškodit buněčné membrány, DNA atd., což vede k různým onemocněním a způsobuje rychlejší stárnutí našeho těla.

Antioxidanty jsou produkovány buňkami našeho těla a lze je také získat prostřednictvím potravy nebo doplňků. Máta klasnatá a další máty mohou být díky fenolovým kyselinám a dalším látkám v listech výborným přírodním zdrojem antioxidantů.

2. Pomáhá při trávení

Téměř všechny druhy máty jsou velmi užitečné v boji proti zažívacím potížím, potvrzují vědci. Esenciální oleje obsažené v mátě uvolňují hladké svaly trávicího traktu, uvolňují křeče a tím snižují bolest.

ČTĚTE VÍCE

Jaké je láskyplné jméno pro mrkev?

Máta je také nepostradatelná při léčbě zažívacích problémů, jako je plynatost a zácpa. To vše díky obsahu mentolu v listech máty, který snižuje vylučování žluči.

Vědci, kteří publikovali svou studii v časopise Clinical Gastroenterology, a výzkumníci z McMaster University v Kanadě se domnívají, že lidem se syndromem dráždivého tračníku by měl být předepsán mátový olej, aby se tento stav zmírnil.

3. Antibakteriální účinek

Různé druhy máty působí antibakteriálně proti patogenním bakteriím, zejména E. coli, salmonele, Bacillus subtilis a mnoha dalším. Mimochodem, průmyslníci na to již dali pozor a zvažují možnost přidávat mátu do různých produktů pro delší skladování.

4. Bojuje s plísněmi

Máta podle vědců vykazuje protiplísňovou a protikvasinkovou aktivitu. A v této věci může být skutečným zachráncem.

Faktem je, že postupem času si mikroby vyvinou rezistenci na konvenční antimykotika. Proto je nutné vynalézt přírodní prostředky pro boj s plísněmi jako původci mnoha nemocí. Esenciální oleje máty peprné prokázaly, že dokážou bojovat s různými mikroby ještě lépe než antibiotikum gentamicin nebo jeho analogy.

To vše díky mentonu a mentolu – látkám obsaženým v mátě. Pomáhají ničit houby Candida, dermatofyty, plísně a mnoho dalších.

5. Má antivirové vlastnosti

Mnoho virů je odolných vůči různým terapiím, protože se rychle adaptují. Předběžné důkazy naznačují, že mentol v mátě peprné může sloužit jako přírodní antivirotikum a chrání před virem herpes simplex a dokonce zvyšuje obranyschopnost těla proti HIV.

6. Protirakovinná aktivita

Při hledání léku na rakovinu se vědci zaměřují také na bylinné léky. Zejména zjistili, že extrakty a éterické oleje několika druhů máty mají vlastnost cytotoxicity, to znamená, že mohou pomáhat ničit nádorové buňky. To bylo prokázáno pokusy na zvířatech.

7. Zklidňující, antipruritický a expektorační účinek

Pokud pijeme čaj z mátových listů před spaním, náš spánek bude mnohem klidnější než obvykle. Máta také pomáhá v boji proti migréně a zlepšuje koncentraci a paměť.

Mátový olej, používaný jako mast, má uklidňující vlastnosti při neuralgii a bolesti svalů. Mátová mast má protisvědivý, lokálně anestetický a protizánětlivý účinek a vyvolává pocit chladu.

Mátový olej má také expektorační vlastnosti, takže vám pomůže rychleji se zotavit z bronchitidy nebo zápalu plic. A mátové bonbóny fungují i jako lokální anestetikum při bolestech v krku.

ČTĚTE VÍCE

Jakou poklicí použít k zakrytí medu?

Proč musíte být opatrní s mátou

Esenciální oleje máty peprné, přes všechny své výhody, mohou být škodlivé, pokud jsou příliš koncentrované.

Například mátové žaludeční kapky, které zmírňují bolest žaludku, mohou způsobit zvracení, průjem, ospalost, nerovnováhu, letargii a apatii, pokud jsou užívány v nadměrném množství.

Nežádoucí účinky mátového čaje jsou mnohem méně časté, ale jeho nadměrné pití může mít projímavý účinek.

Zejména mátový olej by neměl přijít do styku s pokožkou dětí do 2 let (nejvíce by měla být chráněna oblast kolem úst a nosu).

Olej z máty peprné je vhodné zředit vodou nebo jiným olejem (například jojobovým, mandlovým, avokádovým) nebo olivovým olejem. Díky tomuto zředění bude použití mátového oleje bezpečnější. Pamatujte, že byste neměli překračovat dávku rostlinného oleje o více než 5-10 kapek.

Měli byste také pamatovat na to, že máta peprná může způsobit alergické kožní reakce.

Během těhotenství byste si podle odborníků měli dávat pozor na léky obsahující mátu. Ačkoli máta peprná může pomoci uklidnit nevolnost u těhotných žen, její účinky během těhotenství nebyly dostatečně prozkoumány.

Máta při vaření

Své pokrmy a nápoje můžete udělat ještě zdravějšími a chutnějšími, když do nich přidáte mátu. Zde je několik chutných nápadů:

Yayla – turecká jogurtová polévka

Polévka ze zeleného hrášku a máty: osvěžující oběd

Meruňkový džem s mátou

Mátové muffiny v pomalém hrnci – pociťte svěží dech léta

Hrášková pasta s mátou – rychlá letní pomazánka

Zelená zmrzlina Špenátová avokádová mátová zmrzlina zdarma

Sladké a opilé: letní malinové mojito

Jahodová limonáda – jednoduchý recept

Raita – indický jogurt a okurková omáčka

Mint Prosecco Julep – lehký, bublinkový koktejl

Tento materiál slouží pouze pro informační účely a nepředstavuje výzvu k akci ani základ pro stanovení lékařské diagnózy. Pro lékařskou pomoc se prosím poraďte se svým lékařem.