Jeden z minulých kulinářských příspěvků skončil přípravou základu ze slané kapradiny pro různé pokrmy. Pak jsme uvařili kapradinu se zeleninou a. houskové knedlíky. Pojďme dnes vařit kapradina v korejštině.
01. K přípravě tohoto pokrmu budeme potřebovat připravenou kapradí. Pokud připravujete slaný pokrm, pak recept na přípravu základu najdete zde
02. Na 500-600 gramů připravené kapradiny budete potřebovat rostlinný olej (50 gramů), sójovou omáčku (50-70 gramů), 3-4 stroužky česneku, zrnka koriandru (1 lžička), mletou červenou (pálivou a sladký) a černý (nové koření) pepř podle chuti.
03. Můžete použít i mletý koriandr, ale ten je lepší, stejně jako papriky, před použitím v hmoždíři nebo ručním mlýnku rozdrtit.
04. Pro tento recept je lepší česnek nesekat, ale prolisovat lisem na česnek.
05. Připravenou kapradí položte podélně na prkénko.
06. Pokud byla kapradina právě vhozena do cedníku, pak se po rozříznutí okamžitě vloží do pánve nebo jiné nádoby k dalšímu vaření. Pokud je kapradina předem připravená a již vychladlá, pak je vhodné ji mírně ohřát v mikrovlnné troubě nebo vložit do pánve nahřáté na sporáku.
07. Kapradinu nakrájejte příčně na „brčka“ dlouhá 4-5 cm.
08. Vložte do nádoby.
09. Prolisujte česnek.
10. Přidejte mletý koriandr a směs paprik (pálivá, sladká, černá, nové koření). Poměry podle chuti. Můžete přidat i jiné koření.
11. Přidejte sójovou omáčku.
12. a rostlinný olej.
13. Opatrně promíchejte (aby nevznikla „paštika“) a nechte 5-10 minut louhovat na teplém místě. Znovu promíchejte a ochutnejte – v případě potřeby přidejte koření a koření.
14. Tento pokrm podáváme vychlazený.
kapradina v korejštině lze použít jako samostatné jídlo nebo může sloužit jako základ pro další pokrmy – předkrmy a saláty, do kterých kromě kapradiny přidávají:
– nebo korejská pikantní mrkev;
– nebo nakládané okurky, které jsou předem nakrájené na proužky;
– nebo solené houby (v této kombinaci jsou obzvláště dobré mléčné houby), které jsou také nakrájeny na proužky;
– buď vařené nebo smažené (nebo kombinace obojího) libové maso (vepřové nebo hovězí);
— nebo solené sledě (včetně „hyo“), chobotnice a jiné plody moře;
– atd. – Existuje mnoho možností.
Jako příloha se skvěle hodí rýže nebo vařené brambory (bramborová kaše).
