Náš dopisovatel dostal novou práci pěstování zeleniny ve sklenících. Zde se dozvěděla, jak si Uzbekové, Ázerbájdžánci a Rusové rozdělují práci, jak se rostliny ošetřují chemikáliemi a jak chutnají skleníková rajčata.
Pryč jsou doby, kdy předseda veřejné komory v rámci své práce chodil na trh osahávat okurky, aby zjistil jejich čerstvost a původ, a hejtman označoval pěstitele zeleniny za revolucionáře. Ve vládě už nejsou neuvěřitelně vzrušující diskuse o substituci dovozu, které trvaly tak dlouho, že jablka rostla na stromech a původní sýry plesnivěly. Naše ředkvičky a vejce jsou mimo trend. A teprve bývalá ministryně Natalja Sokolová vrátila do veřejného prostoru rozhovory o každodenních záležitostech. Těstoviny s kefírem jsou naše všechno! Když se podíváte na takový košík s potravinami, uroní vám pár slz vlastenectví. Srdci patriota je ještě milejší sledovat, jak před vašima očima dozrávají domácí potraviny a nedávají šanci cizím umělým potravinám (no, skoro). Když jsem o tom přemýšlel, šel jsem si najít práci ve skleníku.
“Máte malé děti?” – zeptali se mě po telefonu, když jsem odpověděl na volné místo. To je vše, co zaměstnavatele zajímá. Jelikož jsem ještě neměla děti, hned druhý den po telefonickém rozhovoru v půl sedmé ráno jsem jela firemním autobusem do nové práce.
Skleníková farma se nachází v jedné z vesnic Saratovské oblasti. Na velkém území bylo postaveno celé město: velké dlouhé skleníky pokryté polykarbonátem, filmové skleníky, jabloňové sady, ořechy a rybníky s kapry. Samotné skleníky zde zabírají 8 hektarů půdy.
Každý den v osm hodin ráno sem přichází několik stovek dělníků z různých oblastí Saratova a okolních vesnic. Do práce se aktivně zapojují pracovní migranti z Ázerbájdžánu a Uzbekistánu. Ukazuje se, že je pozorováno nevyslovené rozdělení: Rusové, Ázerbájdžánci a všichni ostatní pracují v plastových sklenících, ale občané Uzbekistánu prostě milují práci ve „filmu“. Rozdíly jsou v komfortu: v polykarbonátových sklenících je vše čisté a uklizené, kdežto ve fóliovnících je více práce s půdou, vyšší vlhkost – to znamená, že místo není pro běloruké. Uzbeci jsou pravidelně převáženi firemní dopravou do migračního centra, aby vyřídili veškeré potřebné papírování. Pro dělníky, kteří přijíždějí z daleka, byly vybudovány dvě rodinné ubytovny s 200 lůžky – lidé si pochvalují, že je tam celkem příjemně, „bydlí i pracuje“.
Jako nováček musím nejprve komunikovat s náborovým oddělením. “Počkejte za dveřmi,” naznačují zaměstnanci ze stánku umístěného uvnitř skleníkového města. Na stole mají čaj se sladkostmi. Podle staré ruské tradice čekáme asi patnáct minut, než se bar zaplní. To je dokonce dobré: začínáme později a pracujeme méně.
Dnes jsme čtyři noví lidé. Inzeráty na další nábor byly umístěny v novinách, na stránkách pro hledání zaměstnání a na burze práce. Brzy, za dva týdny, přijde těžká doba – sklizeň rajčat a setí okurek, takže jsou potřeba další pracovníci. Rajčata se zde pěstují od června do listopadu, ve zbývajících měsících se zde pěstují okurky. Zaměstnanci společnosti nám slíbili paušální plat 17 tisíc rublů měsíčně plus bonusy za výtěžek z prodeje úrody. Pracovní doba je prakticky úřední hodiny, od 8 do 17 hodin, jen s tím rozdílem, že dny volna jsou ve čtvrtek a v neděli.
“Jako v přírodě, jen lepší”
Moje pracovní plocha je vyrobena z velkých polykarbonátových skleníků, které vytvářejí pocit, že jsem v akváriu. Kolem vás neplavou jen obří mořské příšery, ale rostou velké rajčatové stromy. Ano, ano, stromy! Keř trčící z malého čtvercového květináče, do kterého se trubicí přivádí voda a směsi živin, dosahuje výšky asi tří metrů! Visí na něm zelené a červené bobule. Padají k zemi jako jablka. „Můžete si je vypěstovat i doma, pokud dodržíte všechny podmínky,“ poznamenává hrdě personalistka, když vidí naše překvapené pohledy.
Pozemky jsou podepsané. Každému pracovníkovi je svěřeno několik dlouhých řad rostlin, za které zodpovídá: udržování čistoty, ošetřování chemikáliemi, sběr zeleniny. Rajčata se tu sklízejí každé tři dny, okurky obden. Okurky jsou podle pracovníků skleníku rozmarnější: pokud se něco pokazí, okamžitě uschnou a je s nimi další povyk – musíte nevlastní syny štípnout. Pěstování okurek je však výnosnější: v chladném období naši obyvatelé přitahují něco čerstvého, voňavého a nepříliš drahého. Rajčata jsou v zimě a mimo sezónu méně oblíbená, protože pro běžného spotřebitele působí jako naprosto nedůstojný luxus.
Dnes se netrhá rajčata a mým úkolem je shrabat spadané listí koštětem a sbírat pouze „mršinu“. K rychlému složení využíváte vozík, který s strašlivým rachotem převalujete trubkami mezi řadami.
Zralé plody se později oddělují od zelených (také se používají a dozrají později), zelenina se rozděluje do čtyř odrůd podle velikosti. Pro zaměstnance stojí první třída 48 rublů a poslední, čtvrtá, stojí 17 rublů.
Jednou denně v každém skleníku jsou rostliny ošetřovány chemikáliemi pro všechny příležitosti: proti různým druhům pozemských tvorů a nemocí; podél kmene, podél listoví nebo úplně. Za mé přítomnosti dělníci nalili na zem jakýsi koktejl barvy „Blue Lagoon“ nebo síranu měďnatého, cokoli chcete. Vysvětlili, že před načerpáním nových „chemikálií“ je nutné vypustit hadicí tu, která byla použita v jiném skleníku. Pracovníci skleníků přitom nepoužívají žádné ochranné prostředky a kvůli vysoké teplotě uvnitř skleníků provádějí zpracování v oblečení s vyhrnutými rukávy a vyhrnutými kalhotami. “Ano, infekce je všude: jíme infekci, pijeme infekci, dýcháme infekci,” mávali moji kolegové rukama na mé znepokojené otázky.
Řekli také, že „plynová komora“ je pro okurky velmi užitečná: v určité době se do skleníku dodává oxid uhličitý CO2, nezbytný pro procesy fotosyntézy. V době hromadného kvetení se k rostlinám posílají včely. Všechny skleníky jsou vytápěné a některé mají dokonce speciální umělé osvětlení. Všeobecně je vše založeno na technologii – „stejně jako v přírodě, jen lépe“, jak řekl můj šéf.
Všiml jsem si, že o polední přestávce nikdo ze zaměstnanců nekousl čerstvě natrhané rajče, po náročném dni nikdo nenakupoval zeleninu za zvýhodněnou podnikovou cenu. Znuděný? Nebo něco vědí? Riskoval jsem zdraví (a možná i život), důkladně jsem ho umyl a zkusil červenou bobuli.
Jak vidíte, text je napsaný – to znamená, že jsem naživu. No chutná. No prostě jako obyčejné skleníkové rajče.
