Každý region Ruska je jedinečný: některé produkují nerostné suroviny, jiné mají silný zpracovatelský průmysl a jiné rozvinuté zemědělství.
Rozhodli jsme se podívat, které regiony produkují potraviny. A také, jak moc různých potravin se v Rusku obecně vyrábí a na čem jsme nejvíce závislí na dovozu.
WEBINÁŘ ZDARMA
Jak chránit peníze před inflací a krizí
Živé vysílání Učebnice T-J: podíváme se na to, jak ukládat peníze, když si s tím často děláte starosti
Jaké produkty Rusko prodává a co nakupuje?
V roce 2021 Rusko nakoupilo v zahraničí produkty za 30,7 miliardy dolarů a prodalo 26,5 miliardy dolarů.Prodáváme především obilí – pšenici, ječmen a podobně, dále olejnatá semena. Mezi posledně jmenované patří slunečnice a sójové boby, ze kterých se vyrábí rostlinné oleje, a zbytek z výroby oleje se používá ke krmení hospodářských zvířat. Nakupujeme ovoce, zpracované mléčné výrobky jako sýry, jogurty a kojeneckou výživu, alkohol, čaj a kávu.
Dále si povíme o hlavních kategoriích: do jaké míry si Rusko zajišťuje jednotlivé položky a ve kterých regionech se vyrábí.
Kde se v Rusku pěstuje pšenice a další obiloviny?
Základem ruské stravy je chléb, těstoviny a cereálie, které se vyrábějí z obilnin. Celkem se v roce 2021 v Rusku sklidilo asi 120 milionů tun obilí – to je čtvrté místo na světě po Číně, USA a Indii. Asi 30 % sklizně se vyvezlo a do země se téměř nedovážejí obiloviny.
Pšenice – hlavní obilní plodina, tvořila 64 % hmotnosti. Zároveň se téměř třetina pšenice prodala do zahraničí: v roce 2021 – za 8,9 miliardy dolarů, to je v peněžním vyjádření 1,8 % veškerého ruského exportu. Pro srovnání, surový hliník a nikl dohromady vygenerovaly 7,9 miliardy dolarů.
Ve třech jižních regionech – Rostovské oblasti, Krasnodarském a Stavropolském území – byla sklizena třetina veškeré ruské pšenice, tedy přibližně objem exportu. Dalších 12 % bylo shromážděno, kupodivu, na Sibiři.
Na jihu se pěstuje ozimá pšenice, to znamená, že zrna se vysévají na podzim a sklízí se v létě. A na územích Altaj a Krasnojarsk, v oblastech Omsk a Novosibirsk se pěstují jarní plodiny: vysévají se na jaře a sklízejí na podzim. Dalších 12 % sklizně pšenice se vyskytuje v oblasti Central Black Earth.
Ječmen a kukuřice celkově produkují dvakrát méně než pšenice – 15 % z celkové sklizně obilí podle hmotnosti. Používají se především v chovu hospodářských zvířat: to je základ stravy hospodářských zvířat a drůbeže. Zhruba pětina úrody se také prodá do zahraničí.
Žito, rýže a pohanka dohromady tvoří o něco více než 3 % celkové sklizně obilí. Tyto malé objemy stačí pro domácí spotřebu – nedochází k žádnému významnému vývozu ani významnému dovozu.
Hlavními „žitnými“ regiony jsou jihouralský Bashkortostan a region Orenburg, které jsou zodpovědné za čtvrtinu celoruské sklizně. Díky regionu Altaj za pohanku: sklidí se tam 65 % pohanky. Vzhledem k tomu, že Rusko pěstuje polovinu světové pohanky, ukazuje se, že oblast Altaj poskytuje třetinu světové úrody. A 69 % ruské rýže bylo sklizeno v Krasnodarském kraji.
Zdroje: FAO, Rosstat, Hrubá sklizeň pšenice, žita, pohanky a rýže. Kvůli nedostatku dat nemusí být v grafu zobrazeny všechny oblasti
Maso a další živočišné produkty
Celkově Rusko ročně vyprodukuje asi 12 milionů tun masa. Z toho 74 % tvoří drůbeží a vepřové maso v přibližně stejném poměru, téměř celý tento objem se spotřebuje v tuzemsku. Jedna třetina hovězího se ale dováží.
Maso Nejvíce kuřecího masa – 11 % – se vyprodukuje v oblasti Belgorod. Dalších 11 % se nachází v jižních oblastech země: území Stavropol a Krasnodar. Ale obecně je produkce drůbeže všude, jasný monopol zde neexistuje.
Produkce vepřového masa je koncentrovanější: regiony Belgorod, Kursk a Voroněž poskytují téměř třetinu celoruského objemu – 32,6 %. Lídrem v produkci hovězího masa jsou Tatarstán a Baškortostán, celkem 12 %: tamní národní tradice zakazují jíst vepřové maso. Tyto stejné regiony jsou lídry v produkci mléka. Ovčí a kozí maso se produkuje nejvíce v Dagestánu a Kalmykii: 15 a 10 %.
Zdroje: FAO, Rosstat, Výroba drůbeže, vepřového a hovězího masa podle regionů Ruska. Kvůli nedostatku dat nemusí být v grafu zobrazeny všechny oblasti
Mléko a vejce. Produkce mléka, stejně jako v případě hovězího masa, je nejrozvinutější v Baškortostánu a Tatarstánu: podniky v těchto dvou regionech dohromady produkují asi 12 % celkového ruského objemu. Nejvíce vajec ale produkuje Leningradská oblast – šestkrát více, než spotřebují. V produkci kuřecího masa je přitom tento region až na osmém místě.
Zlato. Baškortostán a Altajské území tvoří 16 % ruského medu. Není divu, že Bashkir a Altajský med se staly značkami.
Рыба. Téměř tři čtvrtiny ruských ryb a mořských plodů se získávají na Dálném východě: Kamčatka – 34 %, Primorské území – 15 %, Sachalinská oblast – 12 %, Chabarovské území – 9 %. Z oblastí povodí Černého moře a Baltského moře vyčnívají pouze Murmanská a Kaliningradská oblast: 12 a 5 % ruského úlovku.
Zdroj: Rosstat, Produkce vajec, medu a ryb podle regionů Ruska. Kvůli nedostatku dat nemusí být v grafu zobrazeny všechny oblasti
Brambory, kořenová zelenina a olejnatá semena
Cukrovka. Rusko je na prvním místě na světě ve sklizni cukrové řepy. Dvěma hlavními centry její produkce jsou Kuban, kde se sklízí 24 % úrody, a Černozemská oblast: Voroněž, Tambov, Lipetsk, Kursk a Belgorod dohromady poskytují dalších 45 %.
Brambory. Tato nenáročná rostlina se pěstuje ve všech regionech země, často pro osobní spotřebu. Proto je zde důležité rozlišovat mezi sklizní brambor a jejich prodejem.
V Brjanské oblasti se sklízí 6 % ruských brambor a zemědělské organizace prodávají téměř 11 % z celkového objemu v zemi. Na druhém místě v tržbách je region Tula: 5,8 %. Na třetím místě je Nižnij Novgorod: 4,5 %. Jsou i regiony, kde pěstují hodně brambor, ale neprodávají je – nebo prodávají tak, že nejsou zahrnuty do statistické evidence. Jedná se o Voroněžskou oblast, Tatarstán a Baškortostán: 11 % sklizně sklizené v Rusku a pouze 6,5 % z toho, co se dostalo na pulty.
Slunečnice. Tato plodina se používá k výrobě slunečnicového oleje, margarínu, mýdla, léků, motorových maziv, barev a laků, jako krmivo pro hospodářská zvířata a dokonce i k výrobě kaučuku. 31 % ruské slunečnice se vyrábí v regionech Rostov, Saratov a Volgograd.
Sója. Čtvrtinu veškeré ruské sóji, druhé nejvýznamnější olejniny, produkuje oblast Amur, sója je zde obecně základem zemědělství. Dalších 10 % tvoří regiony Belgorod a Kursk.
Zdroj: Rosstat, Hrubá sklizeň slunečnice, sóji, brambor a řepy. Kvůli nedostatku dat nemusí být v grafu zobrazeny všechny oblasti
Kde se v Rusku pěstuje zelenina?
Podle FAO, potravinářské pobočky OSN, Rusko produkuje nejvíce rajčat a zelí: 3,1 a 2,4 milionu tun ročně. Tedy přibližně 1,6 kg rajčat a 1,4 kg zelí na osobu měsíčně. Následují okurky, cibule a mrkev, stejně jako dýně a cukety: od 1,2 do 1,8 milionu tun úrody ročně. Z nejoblíbenější zeleniny je podíl dovozu nejvyšší u rajčat a mrkve: 12-13 % celkové spotřeby k nám přichází ze zahraničí.
Údaje o tom, které regiony produkují nejvíce rajčat nebo okurek, jsme nenašli: statistici počítají veškerou zeleninu dohromady. Kromě toho se pěstují jak venku, ve volné půdě, tak ve sklenících. Třetina veškeré zeleniny se sklízí ve čtyřech jižních oblastech: Astrachaňská oblast, Dagestán, Volgogradská oblast a Krasnodarská oblast. A Lipetská a Moskevská oblast jsou lídry v oblasti indoor sběru.
