Proč broskve nedozrávají?

Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University.

Počet zobrazení tohoto článku: 159 609.

Jedna věc je vychutnat si chuť sladké, šťavnaté broskve a druhá věc je mít zklamání z tvrdého, nezralého ovoce. Pokud jste koupili nezralé broskve, nezoufejte! Dají se snadno a rychle nechat dozrát, pak je lze s chutí jíst nebo používat při vaření.

Pomocí papírového sáčku

Vezměte si papírový sáček. Hnědé papírové sáčky jsou skvělé pro zrání broskví. Ovoce přirozeně produkuje plyn ethylen bez ztráty vlhkosti. Použití plastových sáčků způsobuje, že broskve dozrávají příliš rychle a okamžitě hnijí.

Vložte broskve do sáčku. Nezralé broskve vložte do sáčku. Pro lepší zrání přidejte do sáčku banán nebo jablko. Tyto plody uvolňují hodně ethylenu a přispívají k ještě rychlejšímu dozrávání broskví.

Necháme dozrát broskve. Broskve necháme 24 hodin na suchém místě při pokojové teplotě. Počet broskví a jejich počáteční zralost určují konečnou dobu potřebnou k úplnému dozrání.

• Pokud broskve nejsou zralé, nechte je dalších 12-24 hodin.

Užijte si broskve. Až budou broskve zralé, můžete je začít jíst! Při pokojové teplotě je lze skladovat několik dní, v lednici však vydrží déle. [1] X Zdroj informací

Použití lněné tkaniny

Rozložte plátěný ubrousek. Vyberte si čisté, suché místo (na kuchyňské lince) a položte plátěný nebo bavlněný ubrousek. Pro optimální využití prostoru musí ležet absolutně rovně.

Rozložte broskve. Položte broskve, řízky, na plátěný ubrousek. Vzdálenost mezi broskvemi by měla být stejná, zatímco žádná z nich by se neměla dotýkat jiné broskve (pokud samozřejmě nemáte moře broskví).

Zakryjte broskve. Přikryjte broskve druhým plátěným ubrouskem. Zcela je zakryjte, pokud možno, po stranách zastrčte ubrousek, aby dovnitř nevstupoval čerstvý vzduch.

Počkejte na zrání. Broskvím může trvat několik dní, než dozrají v plátně, ale výsledkem budou šťavnatější. Po 2-3 dnech zkontrolujte stav vašich broskví, věnujte pozornost jejich měkkosti a chuti. Pokud nejsou úplně zralé, vložte je zpět a zkontrolujte další den.

Užijte si zralé broskve. Když jsou vaše broskve měkké na dotek a nádherně voní, jsou připraveny ke konzumaci! Snězte je hned nebo je uložte do lednice, pokud si potřebujete udělat zásoby na později. [2] X Zdroj informací

• Při manipulaci s broskvemi je příliš nedrhněte, nebo se na broskvích vytvoří stopa, která na rozdíl od jiných plodů dále poroste a plody se za den nebo dva zkazí.
• Výše uvedené metody pro zrání broskví fungují také pro nektarinky, meruňky, kiwi, mango, hrušky, švestky, banány, avokádo.

Další články

vařit steak na pánvi

odměřte suché těstoviny
udělat ovesnou kaši
uvaříme mraženou brokolici
nakrájená rajčata
uvařit dušenou rýži
vařit mraženou pizzu
šetřit příliš vodnatou rýži
mrkev nakrájíme na nudličky
vařit vodu v mikrovlnné troubě
brambory nakrájíme na kostky

nechat kiwi zrát
jíst semena papáji
přidat vejce do ramen

1. ↑http://www.yumsugar.com/How-Ripen-Peaches-Faster-327447
2. ↑http://tallcloverfarm.com/74/the-best-way-to-ripen-peaches

O tomto článku

Profesionální kuchař se specializací na výživu

Spoluautoři: Jerran Boyer. Jerran Boyer je profesionální kuchař pro výživu a generální ředitel Health Nut Chefs. Má více než 20 let zkušeností jako soukromý kuchař. Jerran a její tým se specializují na zdravá, čerstvě připravená jídla přizpůsobená chuti a dietním potřebám každého klienta. Nabízí soukromé kuchaře na částečný úvazek a osobní kuchaře na plný úvazek v New Yorku, New Jersey a Los Angeles. Jerran získala titul BBA na University of South Florida, kulinářský titul na Floridském kulinářském institutu a certifikaci v oboru rostlinné výživy na Cornell University. Počet zobrazení tohoto článku: 159 609.

Broskev je strom, v polesských podmínkách keř vysoký až 5 metrů. Má silný růst a vyznačuje se velkou schopností tvořit výhonky. Nejintenzivnější růst je pozorován v období jaro-léto (květen-červenec) a končí v aklimatizovaných keřích v srpnu. Kořenový systém broskvoně v neobdělané půdě leží v hloubce 0.20 m (absorbuje malé kořeny), kořeny většího průměru leží v 60-80 cm.V půdě pokryté mulčem jsou pod ním umístěny sací kořeny. Při zpracování kruhů kmenů stromů je třeba vzít v úvahu mělké umístění kořenů a nepoškodit je. Poloměr odklonu od standardu je 1.5 metru. Hloubka kořenového systému závisí na půdních typech, broskvových podnožích a stupni kompatibility roubů. Hloubka kořenů broskve roubované na broskvi a meruňce je výrazně větší než u broskve roubované na mandlích a třešních švestkách. Kořenový systém broskvoně nemá žádnou organickou dormanci a může růst i v zimě při teplotách nad nulou. Růst kořenů a výhonků je propojen. Díky špičkové zemědělské technologii, systematické kontrole škůdců a chorob, broskve dobře roste, produkuje vysoký růst výhonků, což přispívá k normální fotosyntéze rostlin a zároveň zvyšuje produktivitu a životnost rostlin.

V podmínkách ukrajinského Polesí je život broskvoně omezený. Roubované stromy se dožívají 8-10 let, některé zimovzdorné sazenice 14-16 let. Autor tohoto článku, který je v praxi ve školce Teremki (nedaleko Kyjeva), zakoupil 2 sazenice odrůdy „Kyiv Early“ a zasadil je na svém místě. Jeden strom žil 30 let, druhý 40 let. Druhý strom by žil déle, kdyby nebyl silně přetížen sklizní, v důsledku čehož po mrazivé zimě zeslábl a odumřel. Stromy byly naroubovány na třešeň, speciálně vybrané pro broskvoně, a tvarovány do keře.

Podmínky Polesí jsou pro pěstování broskvoní rizikové a podle doporučení dnes již zesnulého Shaitana I.M. a Chuprina L.M. (Central Botanical Garden, Kyiv) se pěstují pouze ve formě keřů. Ve zvláště mrazivých zimách jsou všechny kmeny keře zřídka poškozeny, obvykle zůstávají 1-2 nebo více kmenů, které dávají úrodu. Broskvoň kvete později než meruňka a méně ji poškozují jarní mrazíky. Broskvové květy začínají 3. až 5. května a v některých letech v polovině konce dubna. Většina odrůd je samosprašná a plodí, když se samospraší. Přesto květy broskvoní navštěvují včely, a proto je vhodné vysadit několik odrůd pro zvýšení produktivity. V Polesí dozrávají broskve od 15. do 20. července do poloviny září. Za prvé, žlutoplodé brzy, Kyjev velmi brzy, Kyjev brzy dozrávají. Koncem srpna dozrává RED HAVEN, Prince of Gold, Prince of Wealth. A to koncem září – září. U pozdních odrůd broskvoní se hmotnost plodů snižuje a téměř vždy nedozrají. V Polesí začíná opad broskvoňových listů v prvních deseti dnech a končí ve třetích deseti dnech října. Pro normální růst a dozrávání broskví je zapotřebí součet kladných teplot 2500 stupňů, což obecně odpovídá teplotnímu režimu Polesí, ale ne vždy. Pokud je nedostatečné teplo, rostliny rostou, ale plody nedozrávají.

Hlavním limitujícím faktorem v kultivaci broskví je nízká teplota 29-32 stupňů, při které broskve vypadávají. Šlechtitelé nevyvinuli hodnotné odrůdy s vysokou zimní odolností. Gen zimovzdornosti je spojen s kvalitou ovoce, čím vyšší zimovzdornost, tím horší kvalita ovoce.

Broskvoně množíme pomocí zelených řízků, což není možné každý rok. Vlastní zakořeněné broskve mají oproti roubovaným řadu výhod. Po silném zmrazení, kdy koruna zcela zmrzne, jsou rostliny zcela obnoveny za 2 roky. Příští rok můžete mít 20-30 kusů ovoce. Rostliny mají dlouhověkost a prakticky nevypadávají, u roubovaných vyroste podnož (třešeň švestka nebo meruňka).

Doporučení pro pěstování vlastních kořenových broskví

Rostliny jsou vysazeny v klidných oblastech (jižní strana domu, stodola nebo plot). V zimě dřevo vysušuje silný vítr, což negativně ovlivňuje vegetační období na jaře. Před výsadbou se vykope výsadbová jáma 60x60x60 cm, spodní vrstva (cca 1.5 kbelíku neúrodné půdy) se odhodí stranou. Na zbývající půdu nalijte jeden kbelík humusu nebo kompostu, 0.5-0.7 kbelíků říčního písku, 1 sklenici popela (popel), vše se důkladně promíchá se zbývající zeminou. Pokud existuje podezření na jarní vzedmutí podzemní vody, umístí se na dno otvoru drenáž (15-20 cm drceného kamene, kameny). Na drenáž je třeba nalít 5 cm vrstvu vlhkého písku a jednu sklenici superfosfátu. Sazenice by měla být prohloubena o 5-8 cm, je vhodné vyplnit prohlubující se místo pískem (např. pískový válec) s vrstvou d = 8-10 cm.

Pro zvýšení zimní odolnosti je vhodné broskev seříznout na 5 pupenů, aby se vytvořil keř o 3-5 kmenech. Každý rok na jaře při mírném nabobtnání pupenů (ale ne rozkvětu) je třeba keř ošetřit 3procentním roztokem směsi Bordeaux. Takzvaný „modrý postřik“ je povinný, pokud nechceme vést vyčerpávající boj s kadeřavostí listů. Během května-června při teplotách nad 21 stupňů, kdy listy rychle rostou, houba odumírá. Při teplotě 10-16 stupňů dosahuje curling velmi vysokého rozvoje. Pokud je kadeření listů silně postiženo, listy opadají, strom se vyčerpá a v mrazivé zimě může broskev zemřít. Pokud je jaro deštivé a počasí je chladné, pak se rostlina ihned po odkvětu a 10–12 dní poté postříká 0.4% roztokem oxychloridu měďnatého nebo jeho náhradou, například „Skor“. Podle mého pozorování stačí jeden postřik 3% směsí Bordeaux, v ojedinělých případech je potřeba postříkat více. Tento eradikační postřik je jednou z hlavních podmínek pro pěstování broskvoní. Než pupeny nabobtnají, můžete postříkat 1procentním roztokem DNOC nebo nitrofenu. Kromě toho jsou ničeni původci plísní, clasterosporiázy, pudrovité růže, moniliózy atd. Rovněž je nutné vyříznout a spálit zdroje infekce (postižené větve a mumifikované plody).

Hnojiva pro broskvoně

Protože broskvoně mají vysoké výnosy a bujný růst, vyžadují více živin než jiné druhy.

Při nedostatku dusíku se listy zmenšují, růst klesá a plody dozrávají dříve, nedosahují požadované velikosti.

S nadbytkem dusíku se zvyšuje růst rostlin, je ovlivněna chorobami, usazeninami dásní, častěji napadají mšice broskvoňové a snižuje se zimní odolnost.

Nedostatek fosforu zpomaluje růst výhonů, listy brzy opadávají, zpomaluje se zrání rostlinných pletiv. Kořeny se vyvíjejí špatně. Při normálním obsahu fosforu získávají plody barvu charakteristickou pro odrůdu.

Nedostatek draslíku vede k řídnutí porostu a kořenů, listy se svrašťují, objevují se skvrny, špičky hnědnou, okraje listových čepelí zasychají. To má za následek takzvané „spálení draslíku“. Při normálním obsahu draslíku se zvyšuje výnos a zimní odolnost rostliny.

Při nedostatku vápníku trpí rostliny onemocněním dásní. Vápník se doplňuje přidáváním popela do půdy, stejně jako vápněním půdy.

Hnojivo před výsadbou zahrady se aplikují rozdílně v závislosti na dostupnosti půdy. Přibližně:

fosfor – 60-80 g. na metr čtvereční;

dusík – 5-8 kg. na metr čtvereční (hnůj nebo kompost);

dusičnan amonný – 25-30 g. na jeden metr čtvereční;

Kyselé půdy je nutné vápnit. V závislosti na pH (kyselosti půdy) aplikujte od 300 do 600 g. vápna na metr čtvereční.

Nejlepší oblékání.

Krmte rychle působícími dusíkatými hnojivy (dusičnan amonný (NH4NO3) – 40 gramů na 10 litrů vody) nebo kravským hnojem (1 litr na 10 litrů vody), kuřecím hnojem (0.5 litru na 10 litrů vody). Poprvé se krmí po odkvětu, podruhé – po pádu vaječníku (dusík – 30-40 g, draslík – 30-40 g). Aby nedošlo k popálení kořenového systému, můžete dávku rozdělit na 2 dávky. Koncentrace roztoku je 0.4 procenta. Naposledy se rostliny krmí v říjnu kompletním minerálním hnojivem (NPK), které pomáhá zvýšit zimní odolnost broskvoní. Obecně platí, že během vegetačního období, v závislosti na stáří rostliny, jsou vyžadovány N-90, P-90, K-45.

Zavlažování.

Pokud je v půdě nedostatek vlhkosti, růst výhonků se zpomaluje, listy se špatně vyvíjejí, což vede ke snížení výnosu. Během vegetačního období je nutné provést alespoň 5 zálivek. První zálivka je v květnu, druhá v červnu, třetí v červenci, čtvrtá v srpnu, pátá v září. Během suchého podzimu (jako tomu bylo v roce 2014) je pro zvýšení zimní odolnosti rostliny někdy nutné zalévat ji v říjnu až listopadu. Rychlost zavlažování závisí na typu půdy a jejích fyzikálních vlastnostech. V každém případě je nutné namočit hroudu zeminy o poloměru alespoň 1.5 m. do celé hloubky kořene (od 0.6 do 1 metru) Rychlost zavlažování je 40-60 litrů na metr čtvereční. Zalévat je nutné zejména v druhé polovině vegetačního období, kdy rostou plody a tvoří se poupata.

Řezání.

Broskev je považována za jednu z nejproduktivnějších ovocných plodin. 1000 plodů na stromě není limit. Stromy přetížené sklizní jsou často vyčerpány, snižuje se kvalita plodů, snižuje se zimovzdornost a stromy odumírají. Po bohaté sklizni se v následujícím roce plodnost snižuje. Pro zvýšení ročního výnosu je proto nezbytný přísný řez a regulace úrody, což pomáhá vytvářet velké plody s krásnými barvami. Na stromě by mělo zůstat přibližně 300 plodů, zbytek by měl být odstraněn. Výhony seřízněte na 3-6 očí. Se vzdáleností mezi větvemi přibližně 10-20 cm.Specialista Kyjevské botanické zahrady Chuprina L.M. (nyní zesnulý) řekl: „Nebojte se broskev příliš nakrájet. Čím více budete řezat, tím lépe pro něj.“

Více o vlastnostech prořezávání broskví si můžete přečíst v našem článku: Vlastnosti prořezávání a tvarování broskví v severních oblastech Ukrajiny

Pojďme si tedy shrnout podmínky pro úspěšnou kulturu broskvoně s vlastními kořeny (řízky):

– stonek prohloubíme o 5-8 cm, posypeme pískem d = 10-15 cm.

– tvorba broskve ve formě keře s 3-5 kmeny. Kmen nejvíce poškozuje mráz, který vede ke vzniku velkých vředů a strom odumírá.

– pravidelný každoroční silný řez stromů pro obnovu koruny a získání silného růstu.

– povinné ošetření na jaře 3 procenty směsi Bordeaux nebo 1 procenta DNOC nebo nitrofenu.

– odstranění přebytečných vaječníků a plodů.

– mulčování kruhu kmene stromu (na jaře – humusem, na podzim – vrstvou listí o tloušťce 15-20 cm, o poloměru nejméně 1.5 metru).

– Kmen je vhodné natřít vápnem a hlínou, aby se snížilo spálení sluncem.

Přejeme vám úspěch při pěstování nádherné ovocné úrody.

Autor článku: Valery Yakovenko.

Sazenice broskvoní zakoupíte přímo na našich stránkách v sekci: Sazenice broskvoní

Sdílet s přáteli!

• Вы здесь:
• Hlavní
• Články
• Zkušenosti s pěstováním broskví v podmínkách Polesí (Nižin, Černihovská oblast).