Víno má jemně růžovou pudrovou barvu. Velmi komplexní bohaté aroma s tóny lesních sušenek a bílé broskve. Víno je lehké, ale s výraznou strukturou, bobulovité a šťavnaté. Chuť je svěží s jemnou dochutí malin a růžových lístků. Gastronomická kombinace: ryby, saláty, svačiny, japonská kuchyně.
Víno má jasně měděnou barvu. Jasné parfémové aroma odhaluje tóny ostružin a třešní, růžového grapefruitu a jablka. Intenzivní chuť s elegantní svěžestí a krásnou paletou ovoce a bobulí, nuance malin, třešní, sušených brusinek a staré kůže, zatímco tóny čerstvých mandlí zdobí dlouhou, rafinovanou dochuť. Gastronomické víno s hutnou, výraznou strukturou a vynikající chutí. Gastronomická kombinace: drůbež, ryby, zelenina.
Ned Pinot Rosé Víno je světle růžové barvy. Intenzivní, jasné a otevřené aroma svěžího červeného jablka a divoké maliny. Velmi svěží, jemná a jemná chuť s mnoha tóny bobulí a jemným ovocným taninem. Růže se skvěle hodí jako aperitiv ke korýšům s chilli a limetkou nebo mořským rybám s bylinkami. Teplota podávání: 12°C.
Dolomiti. Terre del Noche. Růže Pinot Grigio Víno je jemné lososové barvy s jasným leskem. Svěží a bohatá vůně s tóny jahod, jahod, malin, severních lesních plodů a grapefruitu. Suché víno s jasnou, osvěžující kyselinkou. V chuti dominují odstíny čerstvého lesního ovoce – malin, rybízu a jahod. Vynikající aperitiv, vynikající párování k salátům, zeleninovým předkrmům, pokrmům z bílého masa, drůbeži a syrovým rybám.
San Vigilio Pino Grigio Rose
Cavatina Pinot Grigio Rose Víno má jemnou světle růžovou barvu. Svěží vůně s tóny citrusů, červených bobulí, jahod, třešní a zralé bílé broskve. Chuť je lehká, osvěžující šťavnatá ovocná kyselinka, odstíny zralých červených bobulí. Pinot Grigio v růžové verzi bude výborným aperitivem a poslouží jako dobrá příloha k řadě jednoduchých jídel z ryb, mořských plodů, drůbeže a těstovin.
Růženka Inikon Grovers Selection Pinot Grigio Víno je světle růžové barvy s elegantní vůní červených bobulí. Svěží světlé víno s dlouhou ovocnou dochutí. Víno se skvěle hodí jako aperitiv, k nezrajícím sýrům, salátům s mořskými plody a těstovinám.
Mastri Vernacoli Pinot Grigio Rosato
Ducento Pinot Grigio Rose Víno má jemnou růžovou barvu, svěží aroma s tóny broskve a jahody, rafinovanou ovocnou chuť a harmonickou, vyváženou dochuť. Doporučujeme podávat jako aperitiv, k zeleninovým salátům, rybám a pokrmům z bílého masa a lehkým ovocným dezertům. Teplota podávání: od 10 do 12°C. Zraje 6 měsíců v nádobách z nerezové oceli.
“Kimmel Grauburgunder” Weingut Mann 0.75 Barva měděná. Velmi neobvyklé aroma, tóny surových mandlí, kvetoucí akácie, divoká růže, ovoce. V ústech je svěží ovocnost dokonale obsažena v krásné mineralitě, zajímavě se projevující ve víně, s pikantní chutí. bezpochyby velmi osobité víno! Uzeniny, pokrmy z bílého masa, s pálivými a pikantními omáčkami, houby.
“Kimmel Grauburgunder” Weingut Mann 0.75 Barva měděná. Velmi neobvyklé aroma, tóny surových mandlí, kvetoucí akácie, divoká růže, ovoce. V ústech je svěží ovocnost dokonale obsažena v krásné mineralitě, zajímavě se projevující ve víně, s pikantní chutí. bezpochyby velmi osobité víno! Uzeniny, pokrmy z bílého masa, s pálivými a pikantními omáčkami, houby.
Zkontrolujte ceny
Lenotti Pino Grigio Blas del Venezia Svěží, minerální, květinová.
Zkontrolujte ceny
Attems Ramato Pinot Grigio Víno je růžové barvy s jemnými měděnými odlesky. Mnohostranná, velkorysá vůně s tóny červených bobulí, citrusů, divokých květin a chlebové kůrky. Bohatá, čistá chuť s tóny ovoce a lesních plodů a rafinovanou kyselostí v sametové dochuti. Víno je ideální jako aperitiv a hodí se k předkrmům, prvním chodům na bázi měkkýšů, smaženým rybám a těstovinám se zeleninou.
Tvářenka ISSI Pinot Grigio Jemná růžová barva. Osvěžující ovocné vůně orámované květinovými podtóny. Svěží chuť s citrusovými akcenty. Dokonale se hodí k mořským plodům, rybám, bílému masu a lehkým občerstvením.
Rulandské šedé, Chelo Elegantní, harmonické víno jemně růžové barvy s jemnou vůní, bohatou na tóny bobulí, jemnou ovocnou a bobulovou chutí a přetrvávající, osvěžující dochutí. Ideální aperitiv a dobré spojení s lehkým občerstvením, saláty a rybími pokrmy.
La Casada Pinot Grigio Rosato Víno má jemnou světle růžovou barvu. Jemné aroma zahradních plodů: červeného rybízu, jahod, malin je doplněno pikantními tóny grapefruitu a růžového pepře. Jasná ovocná chuť harmonizuje s osvěžující kyselinkou a svůdnou dochutí bobulí. Doporučujeme podávat jako aperitiv nebo k čerstvým rybám nebo předkrmům z mořských plodů (tatarský tatarák z lososa s mangovým chutney, ceviche z mořského vlka s ovocnou salsou, hřebenatka crudo) a mladým smetanovým sýrům.
San bohyně Pinot Grigio Ramato Jemná růžová barva se zlatými odlesky. Elegantní, komplexní vůně s tóny zralé broskve, melounu, ostružiny. Kulatá, sametová, harmonická chuť s tóny peckovin (meruňka, broskev) a dlouhou minerální dochutí. Víno se hodí k lehkým salátům, mořským plodům, grilované drůbeži a je vhodné i jako aperitiv.
Le Vigne di Zamo Pinot Grigio Ramato Vůně kombinuje květinové tóny a náznaky tropického ovoce. Nechybí ani náznaky chleba, vanilky a kouřové nuance. Na patře se snoubí odstíny černého rybízu, sušených bobulí a oliv s kouřovými tóny, mineralitou a osvěžující kyselinkou. Podáváme s rybami a mořskými plody – korýši, krevety, mušle.
Collezione Beatrice Pino Grigio Delle Venezia Doc Cantine Pirovano Víno má elegantní světle růžovou barvu s fialovo-měděnými odlesky. Svěží, sofistikovaná vůně s tóny zralých jahod, ananasu, zeleného manga a zahradního peckovin. Harmonické, kulaté patro ukazuje tóny tropického ovoce a svěží kyselost. Elegantní dlouhá dochuť s citrusovými nuancemi. Doporučuje se podávat k rybím pokrmům, jako je losos sashimi, mořské plody, čerstvé ústřice, lehké saláty, těstoviny a měkké sýry.
Pinot Grigio (alias Rulandské šedé) je široce známý pro svá pikantní bílá a osvěžující růžová vína. Samotné hrozny mají přitom šedofialovou barvu, ale patří k bílým odrůdám. proč tomu tak je?
V tomto článku vás zveme k prozkoumání světa bílého a růžového Pinot Grigio, jeho úžasné historie a rozmanitých stylů.
Hrozny Pinot Grigio jsou zástupcem ušlechtilé rodiny Pinot, která zahrnuje takové nádherné odrůdy jako Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Blanc
Původ a stručná historie Pinot Grigio
Rodokmen Pinot grey (jak se do ruštiny překládá francouzské gris a italské grigio) pochází ze XNUMX. století v Burgundsku. Odrůda je považována za genetickou mutaci Pinot Noir a liší se od ní pouze barvou bobulí. Až do zrání vypadají jako dvojčata: stejný tvar listů, svazek ve tvaru kužele, malé kulaté bobule.
Pinot Grigio má fialovou slupku a průzračnou šťávu, proto se z něj vyrábí především bílá vína. U červených prostě nemá dostatek přírodních pigmentů. Pokud chtějí získat růžové víno, mošt se maceruje i se slupkou.
Cisterciáčtí mniši sehráli klíčovou roli v rozšíření odrůdy v Evropě. Ve XNUMX. století přivezli révu do Uher a Švýcarska. Odtud se v XNUMX. století dostala do Alsaska, kde zakořenila natolik, že se spolu s Ryzlinkem rýnským, Tramínem Gewürz a Muškátem dostala mezi čtyři ušlechtilé alsaské odrůdy.
V XNUMX. století byla odrůda oceněna v Německu, kde je známá jako Rulander, a v Rakousku, kde se nazývá Grauburgunder. Ale nový milník v historii Pinot Grey začíná v polovině XNUMX. století, kdy přišla do severní Itálie. Zde našel nejen druhý domov a změnil si jméno na Pinot Grigio, ale také se odhalil ve zcela jiném stylu – zářivý, osvěžující, citrusový.
Další silný skok ve vývoji Pinot Grigio spadá do druhé poloviny XNUMX. století, kdy se začíná pěstovat v zemích Nového světa. Přitom se z něj nejprve vyráběla bílá vína: dříve se z Pinot Grigio vyráběla pouze vína růžová.
Ale v domovině odrůdy v Burgundsku je Rulandské šedé téměř pryč. Špatná úroda a v důsledku toho nevýrazná vína vedla k tomu, že vinaři od toho upustili a dali přednost praktičtějšímu a předvídatelnějšímu Chardonnay.
Některé z nejlepších bílých a růžových Pinot Grigio pochází z oblasti Friuli v severovýchodní Itálii.
Geografie odrůd
Pinot Grigio se pěstuje v mnoha vinařských oblastech po celém světě, ale existuje několik míst, kde se vyrábí nejlépe. Odborníci identifikují pět takových míst.
- Alsasko (Francie). Pod názvem Rulandské šedé zabírá 14 % vinic regionu. Je považována za ušlechtilou odrůdu a používá se k výrobě jednoduchých bílých suchých a sladkých vín Elsace Grande Cru AOC.
- Itálie. Distribuováno na severu a severovýchodě země v regionech Friuli Venezia Giulia, Alto Adige, Trentino, Veneto, Lombardie. Nejlepší vinařské oblasti pro Pinot Grigio jsou Colli Orientali a Collio.
- Německo. Cítí se skvěle v oblastech sousedících s Alsakem – Falc, Baden, Reinhessen, Rheingau.
- USA. Pro Pinot Grigio byl významný stát Oregon, kde si vedl tak dobře, že v oblíbenosti předběhl i Chardonnay.
- Nový Zéland. Další unikátní region, kde vzešla hvězda nejen výbušného Sauvignon Blanc, ale také zářivého Rulandského šedého s medovými tóny. Nejlepší vína z této odrůdy hledejte v Marlborough, Hawkes Bay, Central Otago.
Pinot Grigio dává dobré výsledky v dalších zemích: Rakousko, Rumunsko, Maďarsko, Chile, Argentina, Jižní Afrika, Kanada.
Zralé Rulandské šedé na vinici v Alsasku
Odrůdové vlastnosti hroznů
Stejně jako všichni zástupci rodiny Pinotů má odrůda náladový charakter. Nejlépe dozrává v chladném podnebí na horských svazích obrácených ke slunci. Miluje rozdíl mezi denními a nočními teplotami. V tomto případě bobule hromadí hodně cukru a zůstávají čerstvé. V horkém podnebí postrádá Pinot Grigio kyselost.
Odrůda se vyznačuje rychlým zráním. Často je sklizeň již v září. V nezralých hroznech jsou citrusové tóny více cítit, ve zralých a přezrálých – med a tropické aroma.
Charakteristiky degustace vína
Chuť vína Pinot Grigio závisí na několika faktorech: terroir, úroveň zralosti hroznů a způsob vinifikace. Mezi obecné vlastnosti nápoje patří:
- barva: od světle slámové po zlatožlutou, někdy s růžovým nádechem;
- struktura: lehká nebo středně plná, harmonická, s mírnou kyselostí;
- aroma: citron, limetka, zelené jablko, broskev, hruška, bobule zimolezu, syrové mandle, pečicí koření;
- chuť: neutrální s osvěžujícím třpytem kyselin a medových tónů;
- pevnost: mírná, od 11 do 13,5 % otáček.
4 styly Pinot Grigio
Vína Pinot Grigio se vyrábějí ve čtyřech hlavních stylech.
1. Suchý minerál
Pinot Grigio v procesu zrání
Itálie je považována za standard tohoto stylu. Pro něj praktikují brzký sběr hroznů, dokud z bobulí nezmizí kyselost. Šťáva je fermentována v nerezových tancích. Jablečno-mléčné kvašení a zrání v dubových sudech se nepoužívá.
Bílé Pinot Grigio v italském stylu je lehké, svěží, s ostrou živou kyselinkou. Ve vůni dominují citrusové odstíny, chuť je lehce slaná s tóny hořkých mandlí.
Kde hledat? Alpské oblasti s chladným klimatem a hornatým terénem od Itálie po Rakousko, Slovinsko a Rumunsko. V Německu se suchému Pinot Grigio daří v údolí Rýna. V Novém světě tímto stylem pracují vinaři z Kanady a Chile.
Co zkusit? Kossler Pinot Grigio z Alto Adige je XNUMX% hit v klasickém italském stylu. Na své si přijdou milovníci svěžích bílých vín s čistou a harmonickou chutí.
Co kombinovat? Vařené krevety, grilované mušle, krabí maso, rybí tatarák, sushi, kuřecí pokrmy, čerstvá mozzarella, hranolky.
2. Suché ovocné
Tento styl vína je typický pro vinařské oblasti Nového světa, což je dáno nejen odlišným klimatem, ale také zvláštnostmi vinifikace. Hrozny pro něj se sklízejí ve zralejší fázi, mošt se fermentuje v nerezových tancích a následně probíhá jablečno-mléčná fermentace, která vyhladí ostrou kyselost nápoje a dodá mu hladkou a krémovou texturu.
New World Pinot Grigio má více ovocné a tropické tóny: žluté jablko, hruška, mango, bílá broskev, meloun. Je plnější a méně kyselé.
Kde hledat? Ovocný styl potřebuje teplé klima, které najdete v Kalifornii a Oregonu (USA), Austrálii, Severních ostrovech Nového Zélandu (Hawkes Bay, Gisborne), Jižní Africe, Argentině.
Co zkusit? Novosvětský styl dokonale demonstruje novozélandské víno Rapaura Springs, Pinot Gris Marlborough z oblasti Marlborough. Jeho svěží chuť a kořenité aroma s tropickými a medovými tóny si zamilujete.
Co kombinovat? Mastné ryby, krémové těstoviny, grilované klobásy.
3. Ovocně sladké
Bohaté plné Rulandské šedé se sladkými medovými tóny a květinovým aroma – specifikace Alsaska. Suchý a teplý podzim poskytuje výborné podmínky pro zrání hroznů. Sklízí se zde pozdě, díky čemuž bobule nahromadí cukr a vyrovnají kyselost.
Vrcholem regionu je dezert Rulandské šedé v kategoriích Vendage Tardives (z přezrálých hroznů) a Sélection de Grains Nobles (z bobulí zasažených ušlechtilou plísní).
Kde hledat? Kromě Alsaska se bílá vína v podobném stylu vyrábějí v německém Badenu.
Co zkusit? Polosladký Pierre Sparr Mambourg Grand Cru je vynikající volbou pro objevování silného a komplexního alsaského stylu. Sladkost nápoje je dobře vyvážena kyselinkou a doplněna vynikajícím buketem s náznaky koření.
Co kombinovat? Sušené pikantní vepřové maso, ryby ve smetanové omáčce, krůtí maso, foie gras, orientální kuchyně, sýry Gruyère, Munster.
4. Růže Pinot Grigio
Rosé Pinot Grigio
Růžová vína Ramato se vyrábí z šedého Pinotu. Styl se zrodil ve Friuli v severní Itálii. Pro získání Ramato se šťáva maceruje 24-36 hodin i se slupkou, která dodává nápoji nejen krásný měděně růžový odstín, ale také bohatší texturu. Ve vůni vína dominují tóny malin, višní, sušených brusinek.
Kde hledat? Nejlepší příklady růžového Pinot Grigio se vyrábějí v Itálii, ale tento styl se praktikuje i v jiných zemích, včetně jižního Ruska.
Co zkusit? Pinot Grigio Rose Torresella z regionu Veneto je lehké, osvěžující víno s rafinovanou chutí bobulí a nádhernou květinovou stopou.
Co kombinovat? Vynikající aperitiv. Bude to harmonický pár s čerstvou zeleninou, mořskými plody, nízkotučnými rybami, kuřecími pokrmy, měkkými sýry.
