Studujeme historii Kurska Antonovka: historie, modernost, fakta.
Skromně vypadající jablko, ale s jakým příběhem.
Ze všech odrůd jablek známých v Rusku je Antonovka pravděpodobně nejtajemnější a nejikoničtější. Pokud ovšem neberete v úvahu biblické jablko. Ačkoli jeden z kurských básníků naznačuje, že to byla Antonovka, kdo vyrostl v ráji. Pro obyvatele Kurska je obzvláště důležité, aby tato odrůda byla kurského původu.
Dědictví neznámého
Ve zvláštním rejstříku jablek a hrušek, sestaveném botanikem Andrejem Bolotovem, který žil v druhé polovině 1761. století, i v jeho článcích publikovaných v „Journal of Gardening“ v letech 1763–600 je uvedeno XNUMX odrůd, ale nikde není zmínka o Antonovce.
Ale na konci 19. století na veletrhu Nižnij Novgorod už tulští zahradníci představovali novou odrůdu jablek – Tulskou duchovní Antonovku a zvědavcům vysvětlili, že Antonovka dostala své jméno po zahradníkovi Antonovi, který ji vyšlechtil. .
Zároveň kniha „Brief Pomology“ (pomologie – odrůdová věda, z francouzského slova pomme – jablko), která vyšla v roce 1900, uvádí, že Antonovka se s největší pravděpodobností začala šířit z provincie Kursk. Ale od kdy a kdo je jeho „tvůrcem“, není známo.
To jsou všechny informace. Existuje názor, že neznámý zahradník vyšlechtil Antonovku křížením divokých lesních jabloní se zahradními jabloněmi. Ukázalo se přesně to, co jsme potřebovali. Chutné a spolehlivé.
Kurský malíř Alexander Balabin „Kursk Antonovka“. Obraz je uložen v Kursk Art Gallery pojmenované po Deineka
Lidový výběr
Takové nečekané zahradnické objevy se zcela oficiálně nazývají „lidový výběr“. Pojďme se blíže podívat na to, co to vlastně je. K tomu nám pomůže kniha „Jabloň“ od slavného ruského chovatele Michaila Uljaniščeva.
„Slovo „selekce“ doslova znamená selekci, ale ve významu to znamená šlechtění nových odrůd rostlin nebo plemen zvířat a vylepšování těch stávajících,“ píše autor. – Selekce jabloní začala pravděpodobně před tisíci lety, kdy člověk poprvé zaséval semena z plodů, které měl obzvláště rád a které našel v lese. Umění roubování se stalo známým lidstvu v pravěku, ale šířilo se pomalu.
První jabloňové sady se tedy skládaly téměř výhradně ze sazenic a jak je zcela pochopitelné, k setí byla použita semena z nejlepších plodů odebraných z nejlepších stromů: každý zahradník byl tedy zároveň šlechtitelem proti své vůli. .
Toto období lidového výběru, i přes svou primitivnost a spontánnost, sehrálo obrovskou roli v postupné přeměně planých druhů jabloní na šlechtěné.
A výsledkem bylo obrovské množství odrůd sazenic. S největší pravděpodobností mají naše slavné odrůdy přesně tento původ: Antonovka, Aporta, Titovka, Borovinki a mnoho dalších.“
Jako žito v polním hospodaření
Kniha „Brief Pomology“ uvádí: „Antonovka v ruském zahradnictví je jako žito v polním pěstování. Jedná se o naši nejrozšířenější, nejoblíbenější odrůdu, dováženou stovkami kočárů do našich hlavních měst.
Ani jedno jablko není v Rusku tak slavné jako Antonovka. Naši Rusové toho hodně konzumují v syrové formě, hodně se to skladuje pro budoucí použití ve formě namáčení, ale největší množství se utratí za různé druhy průmyslového zboží: marshmallows, marmelády, želé atd., u kterých produktů je Antonovka preferována před všemi ostatními jablky.“
Sladkokyselá, šťavnatá, se silnou osvěžující vůní, jablka byla jedním z nejoblíbenějších produktů dovážených jak do Moskvy, tak do Petrohradu.
Píší, že Kateřina Veliká zvláště vyčlenila Antonovku mezi všemi jablky a požadovala, aby byla pravidelně dodávána na císařský dvůr. Možná znala staré anglické přísloví: “Jezte jablko denně a nebudete potřebovat lékaře.”
Obraz umělce Evgeny Mukovkina „Antonovská jablka“ (na základě stejnojmenného příběhu Ivana Bunina)
Je Oboyan rodištěm Antonovky?
Obyčejná Antonovka se stala základem mnoha odrůd. Zejména ruský agrobiolog Michail Vasiljevič Rytov napsal na začátku 17. století o 1929 odrůdách a Ivan Vladimirovič Mičurin v roce 26 o 1938 odrůdách. O devět let později, v roce 150, sovětští pomologové jen v Leningradské oblasti popsali dalších XNUMX druhů jabloní Antonov.
V sovětských dobách byla Antonovka také vždy na prodej (viz obraz Alexandra Balabina, namalovaný v roce 1963). Oblast Kursk byla svými zahradami proslulá v celém Sovětském svazu. Poblíž Kurska, poblíž Obojanu, Lgova a Ščigrova fungovaly státní farmy ovocných školek.
Ale nejběžnější Antonovka je jednou z produktivních odrůd. Například v oblasti Kursk byly zaznamenány stromy, ze kterých se nasbíralo až půl tuny ovoce. A pokud se o Antonovku dobře staráte, dokáže i ve sto letech vyprodukovat až 300 kilogramů úrody na strom.
Volat po oživení zapomenutých tajemství kurských zahradníků v době geneticky modifikovaných odrůd a neuvěřitelných množství nejrůznějších hnojiv je podle nás nesmyslné. Nyní je nejdůležitější rychlejší a více a jakákoliv chuť se dá vyrobit uměle.
Ale je dobře, že Kursk Antonovka nezemřela. Po notoricky známých překotných 90. letech minulého století a ruchu počátku století současného se přece jen podařilo obnovit ne-li bývalou slávu, tak alespoň podobu Antonovky na trhu.
A letos si obyvatelé Kurska přivezli z výstavy Zlatý podzim medaile nejvyšší úrovně. Co přivezli do Petrohradu na 24. celoruskou zemědělskou výstavu? Spousta věcí. Ale jablka Oboyan byla uvedena na samostatném řádku, což znamená, že mezi nimi byla Antonovka.
Nyní se snažíme rozvíjet zahradnictví v několika oblastech, například v Shchigra, Fatezh, ale dobře – Oboyans. Pořádají také svůj vlastní regionální svátek – „oboyanské jablko“ a bez zbytečných rozpaků v takových případech nazývají Oboyan rodištěm Kurské Antonovky.
Voní jako pomeranč
Antonovku zazpíval laureát Nobelovy ceny, rodák z černozemské oblasti Ivan Bunin. Zajímavé je, že ačkoli je Antonovka plodem lidového výběru, v příběhu „Antonovská jablka“ (1900) se stala symbolem pomíjející éry statkářů, jako například Čechovův třešňový sad (ale Anton Pavlovič napsal svou hru až později) .
V jednom ze svých dopisů Bunin říká, že jednoho dne, když vyšel na verandu, ucítil vůni Antonovových jablek a zároveň pocítil nostalgii po „dobách nevolníků“:
Obraz Olgy Nalyotové
“Antonovská jablka” (2010)
„Vážně, chtěl bych žít jako starý statkář! Vstát za svítání, odejít na „odjezdové pole“, celý den nevylézt ze sedla a večer se se zdravou chutí vracet po setmělých polích domů.
Buninova práce je monolog-vzpomínka, rozloučení s ušlechtilým vesnickým životem, slavným stavovským světem:
„Vzpomínám si na brzké, svěží, tiché ráno. Vzpomínám si na velkou, celou zlatou, vyschlou a prořídnoucí se zahradu, pamatuji si javorové aleje, jemnou vůni spadaného listí a vůni jablek Antonov, vůni medu a podzimní svěžest. Vzduch je tak čistý, jako by tam nebyl vůbec žádný vzduch, po celé zahradě jsou slyšet hlasy a vrzání vozíků.
Jsou to zahradníci, kteří najali muže a nalévají jablka, aby je poslali do města v noci, určitě v noci, kdy je tak příjemné ležet na voze, dívat se na hvězdnou oblohu, cítit vůni dehtu na čerstvém vzduchu a poslouchejte, jak ve tmě opatrně skřípe dlouhý vlak vozíků.velká silnice. “Rázná Antonovka – pro zábavný rok.” Záležitosti vesnice jsou dobré, pokud je Antonovka špatná: to znamená, že i chléb je špatný.“
Od starověku se věřilo, že vůně probouzí vzpomínky nejmocněji a nejživěji. Takže pro Bunina se vůně Antonovových jablek stala podnětem pro kreativitu.
Jiný ruský spisovatel Ivan Šmelev ukázal Antonovku právě jako lidový symbol, symbol života obyčejných lidí. V autobiografickém románu „Léto Páně“ (toto je staroslověnský název, snadněji by se to řeklo – „Rok Páně“), kde je ruský způsob života popsán prostřednictvím církevního liturgického roku, Antonovka vypadá ještě úžasněji než Buninova:
„V předvečer přímluvy, po večeři, největší radost, třetí: namočili Antonovku. Do jídelny, na parket, skvělí tesaři, čistí, světlovlasí, bystrozrací, vonící po koupelové bříze, táhnou obrovský balík rohoží, z něhož trčí sláma, a hned uslyšíte, jak sladká vůně jablko je. Lehneš si na bal a dýcháš: voní to jabloňovými sady, venkovem, svobodou.
Nemůžeš se dočkat, až tě rozříznou. Je zbičováno pevně, matně, a hle, sláma se vyboulí z balíku, něco zlatého kulatého v něm – a po parketě se kutálí jablko, velké, zlaté, barvy slunečnicového oleje. Voní jako olej, jako pomeranč a je mastný. A každý hází rukama, každý si chce vybrat tu největší věc – „krále“.
Každé jablko otřeme plátěnou utěrkou, rozhlédneme se, zda tam není brázda, vyplníme důlky a lokny mateřských znamének rozpuštěným voskem. Přímo tam jsou vany, čerstvě bílé, z lepkavého. Ovesná sláma, dušená, voňavá, je umístěna na dně vany. Na to, aby se sudy nedotýkaly, se položí zlaté antonovky a znovu v řadě sláma a znovu jablka – a zalije se teplou vodou na sladu.
Husa s jablky Antonov
K přípravě tohoto klasického pokrmu budete potřebovat rozinky, petržel, celer, kmín a sušenou majoránku. No a hlavně – husa a velké jablko Antonov. Připravený ptačí korpus nejprve zevnitř i zvenku potřete solí a kořením. Poté jablko omyjeme, zbavíme semínek a slupky, nakrájíme na plátky a spojíme s nabobtnalými rozinkami. Nyní husu nacpeme tímto ovocem, zašijeme a položíme na plech hřbetem dolů, na jehož dno je třeba kápnout trochu vody nebo suchého vína. Pokrm připravíme v dobře vyhřáté troubě. Ptáček začal hnědnout – polijte ho šťávou z pečícího plechu. Hotový pokrm můžeme ozdobit bylinkami a jablky.
Parfém Apple teď bude chodit po domě po mnoho dní. A s jakou radostí najdu Antonovovo štěstí, které se převalilo pod skříň a stalo se duchovnějším a sladším!
Obecně, ať už je to nostalgie po vznešeném vesnickém životě nebo prostě po starém ruském životě rolníků, existuje pouze jeden závěr: Antonovka je jablko ruského lidu. Náš symbol. A mimochodem, přičichněte, pokud máte možnost – řezaná Antonovka opravdu voní jako pomeranč.
Antonovku samozřejmě neignorovali ani jiní autoři. Například Michail Sholokhov v románu „Tichý Don“: „V zahradách se vůně Antonovky stala ostřejší, vzdálené obzory byly jasnější jako podzim.“
A také náš Jevgenij Nosov v příběhu „Fagot“: „Přišel brzký krásný podzim, sotva se dotkl rozlehlých kurských zahrad zlacením. Z periferie tam vanula těžká Antonovka, vinný požitek z přezrálých švestek, třešňová pryskyřice z třešní, které už začaly fialovět.“
Antonovku vzdali poctu i malíři, některá díla na této pomazánce můžete vidět. Pokud jde o poezii, skutečný hymnus na slavné jablko vytvořil kurský básník Yegor Polyansky. Má také sbírku básní se stejným názvem – “Antonovka”.
I když je barva pro veletrhy matná,
Stále velmi žádaný na veletrzích:
V království hrušek a červených jablek
Vydává své aroma.
V čerstvém seně, v žitné slámě
Duch Antonovky na míle daleko:
Cukr o přestávce.
Jen se rozplývá v ústech.
Bez úprav a bez míchání,
Svítání je šťavnaté od rosy.
Něha nebe a váha železa –
Vše vstřebala.
Dobrý host ve zmrazených hoblinách
Kdo z nás obyvatel města není šťastný?
Ne hrášek v chrastítku –
Šustí v ní zrnka dospělosti.
Zřejmě jablko zázračného stromu
V té biblické zemi to vyrostlo,
Již před svatbou Adama a Evy
Stali se hříšníky v ráji.
Antonovka. A – promočený,
A – od mrazu z chaty
Ty a pozlacené sklo
Je dobrý i bez skleničky!
Zdá se, že Alexander Sergejevič Puškin na jablkách nezanechal nic poetického. Ale opravdu miloval nakládaná jablka. A jak víte, je to Antonovka, jako žádné jiné jablko, která se pro tento úkol hodí. Majitel panství Trigorskoe vedle Michajlovského má na to vzpomínky:
“Všichni mluvíme až do pozdních nočních hodin – Puškin bude chtít jablka, tak půjdeme a zeptáme se hospodyně Akuliny Pamfilovny: “Přines mi namočená jablka,” a ona se rozzlobí. Puškin jí tedy jednou v žertu řekl: „Akulina Pamfilovno, no tak, nezlob se! Zítra tě učiním knězem.” A rozhodně to udělal – v „Kapitánově dceři“.
Antonovka je v hudbě přítomná. Zde stačí připomenout kdysi populární hit Viky Tsyganové „Antonovka“, kde refrén obsahuje následující řádky:
Když Antonovka dozraje,
Když přijde Medový Spasitel,
Jako by to vonělo mládím
Z jabloní za naším oknem.
Památník Kursk Antonovka
sochař Vjačeslav Klykov
Dejte mi muzeum Antonovka!
Nyní samozřejmě neexistuje takový kult Antonovky jako dříve, ale nebyla zapomenuta a stala se symbolem a oceněním veřejného uznání. Od roku 2000 se ocenění v podobě figurky jablka každoročně uděluje nejznámějším kurdským obyvatelům, kteří se vyznamenali v nejrůznějších odvětvích a oborech činnosti.
V roce 2008, 19. srpna (církevní svátek Spasitele jablka), byl na Leninově ulici odhalen pomník kurské Antonovky od slavného sochaře Vjačeslava Klykova. Nyní je to jedno z nejatraktivnějších míst pro fotografování.
V Rusku a ve světě jako celku existuje mnoho různých památek na jablko, ale věří se, že ten Kursk je největší: dva metry na výšku, jeden a půl metru v průměru.
Co nám ale v tomto ohledu chybí, je muzeum Antonovka. To je to, co bych chtěl říct. Nebo spíš snít. Když máme muzeum Kurského slavíka, tak proč nevytvořit muzeum Kurské Antonovky? Alespoň na základě Kurské státní zemědělské akademie pojmenované po I.I. Ivanova. Nebo v Oboyanu. Jako možnost. Možná to stojí za vyzkoušení?
Jurij MORGUNOV
Fotografie z otevřených zdrojů
V „Katalogu zónovaných odrůd ovoce, bobulovin a hroznů“, vydaném v roce 1975, se sice objevuje Antonovka obyčejná, Antonovka nová a Antonovka-čínská, ale pouze první lze právem považovat za pravou, čistou Antonovku.
Ve skutečnosti je Antonovka new odrůdou S.F. Černěnka, získaného křížením Antonovka vulgaris a Babushkino (dosud bylo vytvořeno 69 odrůd za účasti Antonovky vulgaris: Antonovka dezert, Belorusskoe malina, Moskevská zima, Orlovskaya girlanda atd.), a Antonovka Chinese byla vyšlechtěna V.V.Spirinem v r. oblast Vologda z výsevu semen místních odrůd a s největší pravděpodobností nemá žádný vztah ani k Antonovka chinensis, kterou získal I. V. Michurin křížením běžné Antonovky s jabloní čínskou.
Zdá se, že otázka počtu odrůd Antonovka byla objasněna. Nicméně to tam nebylo. Na výstavách amatérských zahradníků se někdy předvádějí až tři desítky odrůd Antonovky. Tohle je moc! Ale kolik odrůd Antonovky ve skutečnosti existuje?
Historie Antonovky je jakousi pomologickou detektivkou. Jak napsal Adam Stanislavovič Grebnitskij v Atlasu ruských plodů: „Místo původu Antonovky není s jistotou známo; Byl chován od starověku a všichni pomologové, kteří ho popsali, ho uznávají jako odrůdu ruského původu.“
Na výstavě v Nižním Novgorodu v roce 1896 představil S. V. Batov z Tuly nástroj Antonovka Tula (dechový). Domníval se, že Antonovka získala své obecné jméno po zahradníkovi Antonovi, který ji údajně vyšlechtil v nepaměti, a svůj vlastní název – mosaz – podle ducha, vůně, kterou jablko má.
Jak ale můžeme spojit tvrzení A. S. Grebnitského a S. V. Batova, že Antonovka byla vyšlechtěna v dávných dobách, s tím, že nebyla v žádném ze čtyř registrů Andreje Timofejeviče Bolotova, obsahujících jména 661 odrůd jabloní a hrušní ( z toho více než 600 jabloní). Ale A.T. Bolotov (1738-1833) prožil osm vlád – od Anny po Mikuláše I. a zahradnictvím se přímo zabýval asi 70 let! Nebo Antonovka za Bolotova neexistovala? Možná.
Ale s největší pravděpodobností jde o něco jiného.. Je těžké říci, kolik odrůd jabloní bylo vyšlechtěno ve středním Rusku v době Bolotova, ale nepochybně jeho staletí stará kultura dala vzniknout široké škále odrůd. V jejich definici nastal zmatek. Často byla stejná odrůda v různých oblastech nazývána odlišně. Možná se Antonovka skrývá v Bolotovského registru pod pseudonymem? A obecně, co si o tom myslel sám Andrei Timofeevich? V jeho článku „O jablkách“, publikovaném v publikaci „Hospodářský obchod“ (S.-P, 1780), najdeme:
“. Často se mi stávalo, že jsem pro stejný rod slyšel mnoho různých a nemálo nesourodých názvů, například jablka, a často se stávalo, že jsem v tom nenašel žádný smysl, protože to tak člověk nazývá; druhý je jiný, třetí je stále vynikající a všichni namítají, že v tom má spravedlnost on, a ne ten druhý. »
Provincie Kursk a Tula jsou tradičně považovány za rodinné hnízdo Antonovka vulgaris.. Rychle se to ale rozšířilo do dalších oblastí. Jak je uvedeno v „Brief Pomology“ P. I. Usikova vydaném v roce 1900, „Antonovka v ruském zahradnictví je jako žito v polním pěstování. Jedná se o naši nejrozšířenější, nejoblíbenější odrůdu, dováženou stovkami kočárů do našich hlavních měst.
Ani jedno jablko se v Rusku netěší takové slávě jako Antonovka. Naši Rusové toho hodně konzumují v syrové formě, hodně se spotřebovává na sklizeň pro budoucí použití ve formě močení, ale největší množství se spotřebuje na různé druhy vyrobených výrobků: proskurník, marmeláda, želé atd. pro kterou má Antonovka přednost před všemi ostatními jablky. Pod názvem “Antonovka” v Rusku byla známa řada jejích odrůd a první popis jabloně pod tímto názvem podal v roce 1848 N. I. Krasnoglazov. Vynikající ruský pomolog M. V. Rytov V knize „Ruská jablka“ podrobně hovořil o 17 odrůdách Antonovky. Ale koneckonců, vynikající lidé nejsou imunní vůči chybám. Naproti tomu I. V. Mičurin v roce 1929 napsal: „V našich zahradách je až 26 odrůd Antonovky, ale ve skutečnosti jich je sotva pět.
Mezi ostatními jsou buď odrůdy, které nemají nic společného s Antonovkou, jako Antonovka-kamenichka, uváděná do prodeje školkou Janichen, a Antonovka zlatý mnich, uváděná do prodeje školkou Kleinmichel, nebo odrůdy, které jsou jednoduchou Antonovkou. , pouze dočasně změněné vlivem zvláštních podmínek prostředí. Tedy například v zahradách hor. Velev, existuje jednoduchá Antonovka, jejíž plody se uchovávají čerstvé až do jara, zatímco Antonovka se obvykle již v lednu stává moučnou a kazí se “(I. V. Michurin, Soch., sv. 1, 1948, s. 527). V „Katalogu odrůd jabloní“, vydaném v Orlu v roce 1981 pod vedením největšího šlechtitele ovoce současnosti E. N. Sedova, vydaného bohužel v nákladu pouhých 1500 výtisků, je „hlad“ po pomologické literatuře tolik, že by ho mnohonásobně větší oběh neuspokojil, je také zdůrazněno, že zvláštní hodnota a výjimečná popularita obyčejné Antonovky se ukázaly být důvodem vzniku mnoha jejích „odrůd“. Tento vágní, nespecifický termín skrývá skutečné klony (všimněte si, že odrůdy v ovocnářství jsou často klony podle původu) a nové odrůdy vyšlechtěné šlechtiteli a náhodné semenáčky a formy, které pravděpodobně nemají nic společného s Antonovka vulgaris, a Ona sama je jen pod jiným jménem.
Moderní badatelé si všimli něčeho jiného: z centrálních květů květenství Antonovka vulgaris se za příznivých povětrnostních podmínek tvoří především sklovité plody a z postranních květů – cibulovité. I když jsou dnes někteří pomologové přesvědčeni o existenci například skleněné odrůdy Antonovka.
— Tvar plodů a jejich trvanlivost jsou rovněž ovlivněny podmínkami pěstování. Vynikající domácí zahradník konce 10. a počátku XNUMX. století, Lev Platonovič Simirenko, poznamenal, že Antonovka vulgaris je vynikající v Moskevské, Rjazaňské a Petrohradské provincii: „Plody Antonovky severního původu jsou dokonale konzervované, když leží, a, například v Moskvě obchodují i v květnu . Ale čím dále na jih, tím více ztrácí vlastnosti rychle rostoucí zimní odrůdy a mění se v křehké podzimní jablko.Ve francouzské odborné literatuře se uvádí, že v Tunisku začala sklizeň z Antonovky XNUMX. července. Je zajímavé, že ve stejnou dobu, o pár dní později, byla sklizena úroda Borovinky.“
V Bělorusku jsou nejlépe zachovalé plody Antonovky vulgare ty, které se pěstují v severních a středních oblastech republiky. Jak se pohybujete na jih, trvanlivost jablek se snižuje o dva týdny až měsíc. A ještě to, co ukázala dlouholetá pozorování vědců a zahradníků: při hnojení řádků se zlepšuje kvalita a prodlužuje se trvanlivost plodů ve srovnání s plody pěstovanými na černém úhoru. velikost, tvar plodů a jejich udržovací kvalita jsou ovlivněny různými kombinacemi roubů a podnoží. „Oni,“ píší sestavovatelé katalogu, „zjevně daly důvod k tomu, aby byla Antonovka-kamenichka vyčleněna jako samostatná odrůda.
Ale z deseti vzorků získaných z různých míst pod názvem Antonovka-kamenichka se po speciální studii na experimentální stanici ovoce a bobulí Oryol ukázalo devět zcela identických s Antonovkou obyčejnou, jeden měl příliš vzdálenou podobnost s Antonovkou a nebyl klasifikován jako jeho klony.
O Antonovce se zlatý mnich říká ještě kategoričtěji: dva její vzorky, dostupné na experimentální stanici, „měly příliš málo společného s Antonovkou obyčejnou“ a „nemily spolu nic společného“. Zdá se, že s ohledem na tyto dvě falešné odrůdy Antonovky je vše naprosto jasné. Ale tady je ten háček.
Mezi rokem 1929, kdy vyšlo dílo I. V. Mičurina, a rokem 1981, kdy v Orlu vyšel Katalog odrůd jabloní, se odehrály úžasné události.
Na Ukrajině byl zlatý mnich Antonovka podroben státnímu testování odrůd více než dvacet let a Antonovka-kamenička nejenže prošla těmito testy po čtyři desetiletí, ale byla také zónována v Bělorusku a řadě regionů RSFSR. Ukazuje se, že státní odrůdovou zkouškou neprošly odrůdy, ale jejich stíny, duchové?
Pojďme čtenáře seznámit s některými dokumenty.
Сорт Antonovka zlatý mnich studoval na krymské pomologické stanici VIR. Strom je poměrně silný, s rozložitou korunou. Zimní odolnost je dobrá. Kvete brzy. Od kvetení do zralosti plodů uplyne pouhých 90 dní. Začíná plodit v 7. roce a dává dobré výnosy, dosahující 170 kg z 19letého stromu. Plody jsou velké (průměrná hmotnost 140 g, maximum – 167 g), vysoce kuželovité, žebrované. Stopka je krátká a tlustá. Podšálek je široký a hluboký, žebrovaný, šálek pootevřený. Slupka je zelenožlutá, jednobarevná nebo na slunné straně mírně opálená. Dužnina je jemnozrnná, šťavnatá, s poměrně dobrou sladkokyselou chutí. Chemické složení: sušina 15,01 %, cukry 9,48 %, kyseliny 0,60 %, kyselina askorbová 6,40 mg/1 00 g. Plody dozrávají v první polovině srpna, skladovatelné jsou 3-4 týdny. Plody se před sběrem hodně drolí. Ve středním pásmu nastává sklizňová zralost koncem září, doba jejich skladování trvá do února. Odrůda je blízká obyčejné Antonovce a je považována za její klon.
Antonovka-kamenichka (synonymum Antonovka červenostranná). Strom je silný, se zaoblenou korunou střední hustoty. Listy jsou tmavě zelené, eliptické nebo široce oválné, se zvlněnými, pilovitými okraji. Zimní odolnost je dobrá. Docela odolná proti strupovitosti listů a hnilobě plodů, v některých letech však silně trpí skvrnitostí listů a strupovitostí plodů. Doba květu je průměrná. Výnos je vysoký. Plody střední velikosti, zaoblené nebo zploštělé, mírně žebernaté. Nálevka je středně široká a spíše hluboká, rezavá. Stopka středně dlouhá, silná. Podšálek je spíše úzký, mělký, složený, šálek uzavřený. Slupka je nažloutlá se skvrnitým pruhovaným žlutorůžovým ruměncem, hladká, lesklá. Dužnina je zelenobílá, hustá, středně křehká, dobré kyselo-sladké chuti, raná zimní, vyzrálejší odrůda než Antonovka vulgaris. Citovali jsme slovo od slova to, co je napsáno na stranách 14 a 15 „Katalogu světové sbírky VIR“, vydání 251 „Domácí odrůdy jabloní národního výběru“, Leningrad, 1979. V pomologické zahradě “Rutkevichi” (okres Schuchinsky v regionu Grodno), kde jeden z autorů článku řadu let pracoval, rostou a plodí obě odrůdy popsané v katalogu VIR.
K odrůdě Antonovka golden monk bych rád dodal, že v „Rutkevichi“ jsou její plody husté, při skladování nezměknou, ale jsou křehčí a aromatičtější. Mnoho lidí se zajímá o podivný název této odrůdy. Michail Vasiljevič Rytov to vysvětlil za prvé žlutou barvou plodů a za druhé jejich dlouhým, protáhlým tvarem. Oba jakoby připomínali vysoké lahve, kterým se hovorově říkalo mniši. Pokud jde o Antonovka Kamenichka, v Bělorusku tuto odrůdu (nebo co nese toto jméno?!) pěstuje mnoho amatérských zahradníků. A to je pochopitelné, protože Antonovka Kamenichka je v místních zahradách staromilcem. V „Rutkevichi“ to sledovali mnoho let a nikdy neviděli jabloň napadenou houbovými chorobami. V Bělorusku je Antonovka bílá často zaměňována s bílým kamenem, i když rozdíl mezi těmito dvěma odrůdami je na první pohled nápadný.
Antonovka-kamenichka má nažloutlé plody a její název hovoří o barvě plodů Antonovky bílé.
O Antonovka bílá M.V. Rytov napsal: „Bez nadsázky lze říci, že je ze všech odrůd Antonovka nejvýtečnější, velmi typická svou barvou, stavbou hnízda a chutí dužniny, má však nevýhodu, že jablka nelze uchovat. na dlouhou dobu. „Tady je další rozdíl mezi ní a Antonovkou Kameničkou. Plody Antonovky jsou bílé, střední nebo nadprůměrné velikosti, na mladých stromech jsou velmi velké. Ačkoli šířka a výška jablka jsou téměř stejné, ovoce se přesto zdá vysoké díky špičatému vrcholu a tupé základně. Odrůda se stále často vyskytuje v běloruských zahradách, zejména v oblasti Vitebsk. A ne nadarmo zní sláva Antonovky Mogilevské bílé už po mnoho desetiletí. Antonovka z provincie Mogilev je dlouho považována za nejlepší v Rusku.
Pravda, I.V. Michurin si všiml, že stejná odrůda v různých půdních a klimatických podmínkách se může ukázat jako dezert nebo kuchyně. Michurin se začal zajímat o Antonovku bílou. Po znásobení mutací této odrůdy dostal Ivan Vladimirovič jednu a půl stopovou Antonovku, kterou poté přejmenoval na šestisetgramovou Antonovku. Výzkum provedený na zonální experimentální stanici ovoce a bobule Oryol ukazuje, že Antonovka bílá „při umělém křížení s Antonovkou vulgaris dobře plodí, což vyvrací názor, že odrůda patří ke klonům Antonovky vulgaris“. Dá se předpokládat, že jde o semenáč Antonovky vulgare.
A tady je další antonovka, Antonovka šedá (rezavá), na pohled tak neatraktivní, že ji skoro nikdo nechce pěstovat. Plody jsou drobné, cibulovitého tvaru, pokryté rzí. A dužina je velmi hustá. Je pravda, že po skladování změkne, získá stejnou tartrátovou chuť a slabé koření, ale tato rez, která pokrývá ovoce, odradí zahradníky. Ale marně, v Bělorusku má tato odrůda více výhod než nevýhod. Vysoký výnos, přepravitelnost, vynikající skladovací kvalita, která je u Antonovek vzácná. Stromy začínají plodit brzy a jsou dlouhověké. A co je také důležité, jsou nenáročné a nenáročné na půdu.
Michail Vasiljevič Rytov, který připustil, že Antonovka šedá je ošklivá, „stromy svým vzhledem připomínají les“, poznamenal, že jabloně „mohou růst bez dohledu zahradníka: nevytvářejí ani vidličky, ani klesající větve, ani nadměrnou korunu. hustota a pro nevědomé, když jsou prořezány, jsou čistým pokladem.“
V Bělorusku se také vyskytuje Antonovka cibule. Říká se mu tak, protože tvar ovoce je velmi podobný tuřínu. Její plody se skladují lépe než běžná Antonovka, protože na rozdíl od běžné Antonovky je tato Antonovka zimní odrůdou v Bělorusku. Cibulové stromy Antonovka jsou odolné. V regionu Gomel, na JZD pojmenovaném po M.I. Kalininovi (okres Braginsky), zdravé stromy této odrůdy stárly . 120 let. Soudě podle popisu byla na zonální experimentální stanici ovoce a bobule Oryol izolována jiná cibule Antonovka. Je ze zahrad státních statků Saburov a Michurin v regionu Tambov. Vyznačuje se malým objemem koruny, hustým uložením prstenců a zkrácenými internodii.
Je zřejmé, že v „Rutkevichi“ a na stanici Orlovskaja existují různé klony sladké Antonovky. Pravda, v obou případech jsou plody prakticky bez kyseliny, ale jinak je mezi klony jednoznačný rozdíl. To vše jsme našim čtenářům řekli vůbec ne proto, abychom někoho vyvraceli nebo něco kategoricky tvrdili. „Četná synonyma a homonyma (tj. identicky znějící slova – pozn. red.) v názvech odrůd,“ jak je správně uvedeno v katalogu Oryol, „nepořádek ve výběru názvů pro nové odrůdy, zmatek a libovůle při aplikaci pojmů souvisejících s oblasti klonální diverzity vážně komplikují využití vědeckých úspěchů ve šlechtění a praktické práci.“
Ano, nastal čas udělat inventuru odrůd lidového výběru, jejich mutantních klonů, dostupných ve sbírkách experimentálních stanic, botanických a amatérských zahrad. To plně platí pro typ Antonovka. Zdá se, že je nutné pokračovat v hledání a studiu nejen Antonovky-Kamenichka a vědci z Oryolu je nepovažují za úplné, ale také dalších klonů Antonovky.
Koneckonců ani dnes nemůže jediný pomolog pevně říci: kolik Antonovek je na světě? Při tomto hledání lze samozřejmě prokázat, že řekněme Antonovka Golden Monk nebo nějaká jiná nemá nic společného s typem odrůdy Antonovka, ale ze dvou vzorků nelze vyvozovat závěry. Ale je co studovat.
Stačí uvést alespoň jmenovitě ten přidělený na stanici Oryol Byt Antonovka, která je pomologům málo známá, nebo prakticky neprobádaná Antonovka žebrovaná, objevený M. Burshteinem ve městě Gorki v Mogilevské oblasti a nalezený tam profesorem A. N. Ipatievem Antonovka pruhovaná, popsané v katalogu VIR Antonovka z Dondukovskaja a Antonovka ze Sevastopolu nebo Antonovka step rostoucí v Rutkevichi.
Obecně platí, že práce nekončí. Pouze v „Rutkevichi“ bylo shromážděno více než 60 odrůd, klonů, sazenic a hybridů Antonovky. A kolik neprozkoumaných Antonovek je v zahradách jiných vědeckých institucí a amatérských zahradníků?! Mohou obsahovat neidentifikované odrůdy Antonovky, které byly považovány za ztracené nebo neexistující, a mutantní klony, které nikdo neobjevil. A.S. Grebnitsky, který nám, svým potomkům, odkázal, abychom Antonovku milovali a starali se o ni, napsal: „Díky svým vynikajícím vlastnostem jak ovoce, tak stromů je Antonovka skutečně vynikající průmyslovou odrůdou Ruska.
G. Rylov, kandidát zemědělských věd, I. Sterkin
Pokračováním v používání tohoto webu vyjadřujete svůj souhlas se zpracováním vašich osobních údajů pomocí souborů cookie a internetových služeb „Google Analytics“, „Yandex Metrika“. Postup zpracování Vašich osobních údajů, jakož i implementované požadavky na jejich ochranu jsou obsaženy v Zásadách zpracování osobních údajů. Používání cookies můžete zakázat v nastavení vašeho prohlížeče.
