Jak poznáte, že je cibule zkažená?

Cibule je jednou z nejběžnějších součástí jídel u nás i ve světě. Díky přítomnosti řady živin, hlavně vitamíny, minerály a fytoncidy, se od starověku používá jako samostatný pokrm a jako potravinářská přísada.

Zelenina má baktericidní vlastnosti a je užitečný jako alternativa mnoha léků. Jeho pěstitelská oblast pokrývá téměř celou zeměkouli. Dokonce si ji můžete vypěstovat přímo ve svém bytě. Jeho jedinou nevýhodou je, že on rychle se kazí a časem ztrácí chuť. Za tisíce let používání přišli lidé na mnoho způsobů, jak jej uchovat.

Co a jaké faktory ovlivňují trvanlivost cibule?

Hlavní faktory ovlivňující trvanlivost cibule jsou následující:

• Teplota vzduchu. Optimální teplota je od -1 do +3 stupňů v závislosti na odrůdě.
• Vlhkost. Optimální vlhkost je 70-80%.
• Větrání. V místnosti s volnou cirkulací vzduchu se zelenina skladuje déle.
• Odrůda cibule. Pikantní odrůdy vydrží déle, sladké odrůdy klíčí rychleji.
• Skladovací kontejner.

Jak skladovat ve sklepě?

Ve sklepích a sklepech se cibule skladuje v neuzavřených nádobách, látkových pytlích nebo volně ložená.

Možnosti umístění cibule do sklepa:

1. V rámečcích. Cibule potřebuje proudění vzduchu, aby byla zajištěna dobrá konzervace. Zelenina musí být položena ve vrstvě do 50 centimetrů, jinak se produkt zkazí. Krabice by neměly být umístěny přímo na podlaze a neměly by se dotýkat stěn.
2. V pytlích. Pro skladování žárovek musíte použít sáčky vyrobené z přírodní tkaniny. Neskladujte cibuli v plastových nebo syntetických sáčcích, aby se zabránilo kondenzaci. Cibule se dává do sáčků po několika kilogramech.
3. v nádobách na vejce. Mnoho lidí používá nádoby na vejce. Výhodou této metody je, že se žárovky vzájemně nedotýkají. Použití plastových nádob je nepřijatelné.
4. V nylonových punčochách. Jeden z nejoblíbenějších způsobů skladování díky snadnému použití. Tato metoda umožňuje dobré větrání produktu. Žárovky stačí vložit do punčochy a zavěsit.
5. V copáncích. Nejjednodušší a nejdostupnější, ale pracná metoda je zavěšení žárovek do copánků. K tomu jsou přivázány k provazu a v důsledku toho se vytvoří jakýsi hroznový shluk. Připravený cop je zavěšen ze stropu.

Je potřeba produkt uložený ve sklepě čas od času zkontrolovat. Pokud cibule začnou rašit nebo změknou na dotek, znamená to, že je v místnosti vysoká vlhkost. V tomto případě musíte sklep odvětrat, odstranit naklíčené a měkké žárovky a posypat podlahu vápnem nebo jinou látkou pohlcující vlhkost.

Dá se skladovat v mrazáku?

Skladovat cibuli v mrazáku je přípustné, ale zároveň ztratí část chuti a získá vodnatá chuť. Dá se takto skladovat buď celá, nebo nakrájená. Před zmrazením musí být žárovky oloupány, omyty a vysušeny.

Produkt musí být zabalen v vzduchotěsná nádoba – plastové nádoby nebo sáčky bez přístupu vzduchu. Na drobně nakrájenou cibuli jsou vhodné plastové lahve. Pokud není obal utěsněn, zelenina bude vydávat zápach, který negativně ovlivní sousední produkty.

Ideální skladovací teplota pro zmrazenou cibuli je: pod -18 stupňů. Obecně se uznává, že maximální trvanlivost při zmrazení je od 6 do 12 měsíců.

Produkt připravený ke zmrazení je nejlepší rozdělit na malé dávky, protože po rozmrazení se musí okamžitě použít k jídlu, jinak se rychle zkazí. Výrobek není vhodný k opětovnému zmrazování.

Umístění do mrazáku není nejideálnější možností a lze jej použít pouze v případě, že neexistuje jiná alternativa.

Dá se skladovat v lednici?

Optimální teplota pro uchování cibule od +1 do +3 ℃. V hlavní komoře chladničky je stejná teplota. Při vkládání do lednice je důležité myslet na to, že přenáší svou vůni na další produkty, proto je lepší ji zabalit.

Maximální trvanlivost v lednici až 2 měsíců. To je způsobeno zvýšenou vlhkostí v prostoru chladničky.

Jak uchovávat smaženou cibuli?

Smažený produkt lze uchovávat v suterénu nebo v chladničce. Chcete-li to provést, musíte ji smažit na pánvi v rostlinném oleji dozlatova. Smažený produkt musí být za tepla srolován do sterilizované nádoby. Podle chuti můžete přidat pepř nebo jiné pálivé koření. Pro konzervaci není potřeba přidávat ocet.

Jak skladovat nakládanou cibuli?

Nejdelší způsob skladování cibule je nakládání. Pokud dodržíte všechna pravidla moření, trvanlivost konzervačního prostředku v této podobě některé rokyza předpokladu, že nádoby jsou zcela utěsněny. Je zvykem uchovávat nakládanou zeleninu v chladných a tmavých místnostech.

Jak skladovat doma?

Cibuli lze skladovat v bytě, ale ne dlouho. Přibližně, týden, pak při pokojové teplotě začne klíčit. Průměrná trvanlivost při pokojové teplotě je přibližně jeden týden. Pak začnou hlávky buď klíčit, nebo zasychat. Zelenina se v bytě skladuje ve stejné nádobě jako ve sklepě, jak je popsáno výše. Nedoporučuje se skladovat na balkoně nebo lodžii kvůli neustálým změnám teplot.

Jak skladovat oloupanou nebo nakrájenou cibuli?

Oloupanou zeleninu lze v lednici skladovat následujícími způsoby:

1. Zabalte do plastové fólie (trvanlivost až 5 dní)
2. Zcela ponořený ve vodě (životnost až 7 dní)
3. Vložte do nádoby (doba skladování – XNUMX hodin)
4. Talíř osolte a položte řeznou stranou na sůl (trvanlivost až dva dny)
5. Řez namažte rostlinným olejem a vložte do uzavřené nádoby (doba skladování až 7 dní).

Oloupanou zeleninu lze skladovat při pokojové teplotě nejdéle 12 hodin.

Kde je v zimě nejlépe skladovat?

Při skladování cibule v zimě ji nevystavujte teplotním změnám nebo cyklům zmrazování a rozmrazování. Proto jsou vyloučeny možnosti umístění na balkony, kůlny, garáže a jiné podobné prostory. Zelenina se v zimě skladuje pomocí všech výše popsaných metod.

Jak zjistit, že se cibule pokazila a co dělat v tomto případě?

Pokud se zelenina začne kazit, vydává charakteristický zvuk. zápach hniloby. Také známkou poškození hnilobnými bakteriemi je zčernání v oblasti krku. Pokud tyto znaky nejsou pozorovány, musíte zkontrolovat plodinu dotykem. Známkou rychlé ztráty produktu je měkkost pod horní vrstvou při stlačení.

Zkažený produkt se nedoporučuje používat jako potravina, i když jsou vnitřní vrstvy neporušené.

V první řadě je při identifikaci poškozených exemplářů nutné protřídit celou uskladněnou úrodu a oddělit zachovalé. Poté musíte znovu zvážit podmínky zadržení a přebalit rostliny.

Další doporučení pro správné skladování

• Potřebné pár týdnů před sklizní přestat zalévat. Tím se zabrání hromadění nadměrné vlhkosti a zvýší se životnost.
• Sklizeň musí být provedena v suché, slunečné počasí.
• Před uskladněním je třeba cibuli volně rozložit v jedné vrstvě a dva týdny sušit uvnitř.
• Zbývající půdu je lepší odstranit ne ihned po sběru, ale po vysušení to bude pohodlnější a efektivnější.
• Hlavice, které jsou mechanicky poškozeny, nejsou vhodné ke skladování.
• Oddělené suchá slupka Není třeba ji vyhazovat – lze ji použít jako distanční vložku mezi žárovky při jejich rozkládání.
• Čas od času se doporučuje hlavy uložit vytřídit, vyhazování zkažených.
• Cibule se zelenými krky budou rychle klíčit – je lepší sníst ihned nebo zavařit.
• Čím menší je velikost nádoby, tím větší je šance na záchranu sklizně, protože zkažené cibule negativně ovlivňují sousední.

Vždy je dobré mít po ruce pár cibulí. Cibule je jedním z nepostradatelných produktů v kuchyni bez ohledu na roční období. Proto zásobujeme žárovkami pro budoucí použití a plníme jimi velké pytle.

Luk však není tak jednoduchý. Na rozdíl od jiné zeleniny nejsou její známky zkažení tak patrné. A když dojde pytel cibule, může se ukázat, že všechny cibule nejsou vhodné ke konzumaci.

V tomto článku se dozvíte, jak dlouho lze cibuli skladovat v závislosti na podmínkách a jak ji skladovat mnohem déle.

Jak poznat, zda je cibule špatná nebo zkažená

Před uskladněním cibule se musíte ujistit, že není zkažená – shnilá cibule zkazí sousední. Před nákupem žárovky zkontrolujte.

Existují tři způsoby, jak zjistit, zda se vaše cibule pokazila:

1. Podle barvy.
2. Na dotek.
3. Čichem.

Pokud je žárovka rozdrcená nebo kulhá na dotek, bude se skladovat méně. Na poškozené cibuli se mohou objevit tmavé skvrny, na kterých časem začnou růst plísně. Vyhnout byste se měli i cibuli, která začala rašit, protože se začne kazit.

Jak dlouho cibule vydrží?

Ideálně by se cibule měla skladovat na chladném a tmavém místě při teplotě mezi 7 a 12 stupni Celsia. Za těchto podmínek lze celé syrové cibule skladovat dva až tři měsíce. Místa, která poskytují tyto podmínky, mohou zahrnovat váš sklep, spíž, nevytápěný sklep nebo garáž.

Pro mnohé z nás je nalezení takového chladného místa obtížné, zvláště když bydlíte v bytě. Pokud je to váš případ a nemáte vychlazený balkon, je lepší skladovat cibuli v lednici. Cibuli lze také skladovat v lednici po dobu nejméně dvou až tří měsíců. Pamatujte však, že cibule může v lednici změknout, protože velmi snadno absorbuje vlhkost.

Pokud máte málo místa v lednici a jedinou možností je skladovat cibuli při pokojové teplotě, pak lze celou syrovou cibuli skladovat dva až čtyři týdny při pokojové teplotě.

Při skladování cibule (buď při pokojové teplotě nebo na chladnějším místě) zajistěte správné větrání, abyste zabránili růstu plísní. Otevřený košík, síťovaný sáček nebo volně uzavřený papírový sáček postačí. Neskladujte cibuli v plastu, protože to nezajistí správné větrání.

Mimochodem, skladování cibule v punčocháčích je časem prověřený nápad. Punčochové kalhoty poskytují luku vynikající ventilaci. Malý tip: za každou cibulí uvažte uzel – snadno tak získáte potřebný počet cibulí. Tyto mašličkové stuhy lze zavěsit do spíže.

Cibule by se také měla držet stranou od potravin, které uvolňují vlhkost, jako jsou brambory. Pokud skladujete cibuli a brambory poblíž, začnou klíčit dříve, než chcete.

Jak skladovat oloupanou nebo nakrájenou cibuli?

Oloupanou cibuli skladujeme nejlépe v lednici. Pokud cibuli rozpůlíte nebo nakrájíte na kolečka, měli byste ji také skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo uzavíratelném plastovém sáčku. Při tomto způsobu skladování lze skladovat 7 až 10 dní. Výhodou skladování nakrájené cibule v lednici je, že chlad zpomaluje uvolňování plynu, který dráždí oči. Tento trik lze použít konkrétně – cibule z lednice způsobuje méně slz než cibule, která byla skladována při pokojové teplotě.

Uvařenou cibuli skladujte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Stejně jako většinu připravených jídel lze vařenou cibuli skladovat v chladničce až čtyři dny.

Jak dlouho cibule vydrží v mrazáku?

Dobré zprávy! Syrovou cibuli můžete zmrazit, abyste prodloužili její trvanlivost. Oloupejte cibuli a poté ji nakrájejte (volitelně). Vše vložte do vzduchotěsné nádoby, mrazicího sáčku nebo pevně zabalte do hliníkové fólie nebo plastového obalu. Syrová cibule vydrží v mrazáku až osm měsíců.

Uvařenou cibuli lze zmrazit až na 12 měsíců, pokud je skladována ve vzduchotěsné nádobě nebo mrazicím sáčku.