Staří Egypťané přisuzovali petrželi božský původ: podle legendy vyrostla z krve zavražděného boha Hora, syna Osirise. Po dlouhou dobu se na všech náboženských slavnostech objevovali kněží ve věncích z petržele.

Evropané začali petržel používat při vaření v 9. století. Od té doby se stal spolu s koprem jedním z oblíbených druhů zeleně: najdete ho na každé zahradě a někteří ho pěstují i ​​na okenním parapetu bytu. Společně s odborníkem jsme vám řekli, jak z petržele získat maximum zdravotních benefitů.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota petržele
  • Výhody petrželky
  • Uškodí petržel
  • Petržel v kosmetologii
  • Lahodné pokrmy s petrželkou
  • Jak vybrat petržel
  • Jak skladovat petržel
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota petržele

Stejně jako ostatní zelenina má petržel velmi nízký obsah kalorií. 100 g obsahuje pouze 49 kcal.

  • bílkoviny – 3,7 g;
  • tuk – 0,4 g;
  • sacharidy – 7,6 g.

Výhody petrželky

Antioxidanty

Petržel obsahuje antioxidanty, jako je apigenin a quercetin, které snižují riziko vzniku chronických onemocnění. Petržel navíc bojuje proti zánětům a zmírňuje například příznaky artritidy.

Vitamíny a minerály

Petržel obsahuje vitamíny A, C, K, E a B, které posilují celkovou kondici organismu. Tato zelenina obsahuje také minerály (vápník, železo, hořčík, draslík a kyselinu listovou), které se podílejí na všech životně důležitých procesech.

Uškodí petržel

Petržel má močopudné vlastnosti a zvyšuje zátěž ledvin. Ve velkém množství je kontraindikován pro osoby trpící chronickým selháním ledvin nebo ledvinovými kameny.

Petržel může také stimulovat kontrakci žlučníku a způsobit bolest. U onemocnění tohoto orgánu (například cholecystitida) se nedoporučuje konzumovat takovou zeleninu.

Petržel v kosmetologii

Pleťová maska ​​pro suchou pleť

Na tuto masku budete potřebovat jednu lžíci jemně nasekané petrželky a lžíci zakysané smetany. Smíchejte přísady, naneste na pokožku obličeje po dobu 15 minut, opláchněte teplou vodou. Maska zjemní pokožku a dodá jí zdravý lesk.

Pleťová maska ​​pro problematickou pleť

Vezměte lžíci petrželky, bílek z jednoho vejce a rozmačkaný stroužek česneku. Vše smíchejte do homogenní hmoty a nechte na obličeji 15 minut. Tato maska ​​pomůže vyrovnat se se zánětem kůže.

Lahodné pokrmy s petrželkou

Petrželová omáčka

Složení:

  • čerstvá petržel – 1 svazek;
  • česnek – hřebíček 2;
  • olivový olej – 2 lžící l .;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • sůl a pepř dle chuti.
ČTĚTE VÍCE
Jak nakoupenou zeleninu skladovat?

Příprava:

  1. Petržel omyjeme a osušíme, odřízneme spodek stonků.
  2. Vložte petržel, česnek, olivový olej a citronovou šťávu do mixéru.
  3. Všechny přísady rozemlejte, dokud nezískáte homogenní konzistenci.
  4. Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
  5. Hotovou omáčku použijte na zálivku salátů, marinování masa nebo ryb a také jako přílohu.

Petrželové pesto

Složení:

  • čerstvá petržel – 1 svazek;
  • česnek – hřebíček 2;
  • jemný parmazán – 50 g;
  • kešu ořechy – 50 g;
  • olivový olej – 100 ml;
  • sůl a pepř dle chuti.

Foto istockphoto.com/Svetlana Monyakova

Příprava:

  • Petržel omyjeme a osušíme, odřízneme spodek stonků.
  • Vložte petržel, česnek, parmezán a kešu do mixéru.
  • Všechny ingredience umelte, ale ne do hladka.
  • Postupně přidávejte olivový olej a pokračujte v mixování do hladka.
  • Přidejte sůl a pepř podle chuti, promíchejte.
  • Pesto lze použít k přípravě těstovin, polévek nebo omáček.

Jak vybrat petržel

Listy petržele by měly být zelené, bez žlutých skvrn nebo známek hniloby a stonky by měly být pevné a nekřehké. Rostlinu pečlivě prohlédněte: pokud je na ní hmyz, je rozhodně lepší se zdržet jejího nákupu.

Petržel by měla mít příjemnou vůni. Pokud kupujete petržel v obchodě, vybírejte trsy, které se skladují v lednici. Pokud ji sbíráte ze zahrady, vybírejte listy z horní části rostliny. Budou jemnější a chutnější.

Jak skladovat petržel

Je lepší použít jakoukoli zeleninu ihned po nákupu: čerstvá petrželová nať má silnější aroma a prezentovatelnější vzhled. Existuje však několik způsobů, jak prodloužit čerstvost vaší zeleniny. Petržel můžete například dát do nádoby s navlhčenou papírovou utěrkou, aby déle nevadla. Trs můžete dát i do sklenice s vodou, aby rostlina neztrácela vlhkost.

Pokud vám po letní sezóně zbylo velké množství petržele, můžete ji zmrazit nebo usušit. Pro zmrazení je lepší nakrájet greeny a dát je do speciálního sáčku, ale můžete sušit celé větve. K tomu použijte sušičku nebo troubu.

Populární dotazy

Kolik petrželky můžete denně sníst?

Lékaři doporučují konzumovat ne více než 50 g petržele denně. Pokud však trpíte onemocněním ledvin nebo žlučníku, pak by se množství petržele ve vaší stravě mělo snížit.

ČTĚTE VÍCE
Jak dlouho šťovík roste ze semen?

Mohou těhotné ženy jíst petržel?

Petržel ve velkém množství se nedoporučuje těhotným ženám, zvláště v raných stádiích. Tato zelenina může způsobit potrat.

Jaký je rozdíl mezi petrželkou a koriandrem

Tyto rostliny jsou si vzhledově velmi podobné, a proto jsou často zaměňovány. Ve skutečnosti se jedná o dva různé biologické druhy. Liší se svou pěstitelskou oblastí a zeměmi, ve kterých se aktivně přidávají do pokrmů: petržel se používá v evropské kuchyni a koriandr ve východní kuchyni. Petržel má také špičaté listy, zatímco koriandr má zaoblené listy. Liší se také ve vůni: petrželka má jemnější, zatímco koriandr má výrazné citronové.

Nyní máme komunitu na VKontakte, kde říkáme vše o zdravém životním stylu, sdílíme tipy a životní hacky. Přihlaste se, abyste zůstali ve formě!

Tato zelenina je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro udržení zdraví.

Petržel je oblíbená bylina široce používaná při vaření k dochucení a ozdobení pokrmů. Mnoho letních obyvatel pěstuje tuto zeleň na svých zahradách. Petržel má však kromě své úlohy při vaření i řadu pro tělo prospěšných vlastností.

Výhody

Tato zelenina obsahuje významné množství vitamínu C, který pomáhá posilovat imunitní systém, bojovat proti virům a infekcím a stimulovat tvorbu kolagenu pro zdravou pokožku. Vitamin K, který se také nachází v petrželové nati, je důležitý pro normální srážlivost krve a udržení zdraví kostí.

— Málokdo ví, jak bohaté na vitaminové a minerální složení má petržel. Například jeho listy obsahují 2,5–3krát více vitamínu C než citron. Rostliny pěstované v severních oblastech jsou přitom 4–5krát bohatší na obsah tohoto vitaminu než jejich jižní sousedé,“ poznamenala endokrinoložka nejvyšší kategorie, kandidátka lékařských věd, nutriční specialistka Elena Syurakshina.

Petržel má také antioxidační vlastnosti. Antioxidanty pomáhají chránit tělo před škodlivými volnými radikály, které mohou způsobit oxidační stres a poškození buněk. Pravidelná konzumace petržele může pomoci v boji proti zánětům a snížit riziko vzniku chronických onemocnění.

Petržel je také známá pro své diuretické vlastnosti, které mohou pomoci zlepšit funkci ledvin a zmírnit otoky. Podporuje také trávení a může pomoci zmírnit problémy, jako je zácpa a špatná funkce žaludku.

ČTĚTE VÍCE
Jaká odrůda tomelu je nejchutnější?

Je však třeba poznamenat, že konzumace petržele může mít určité vedlejší účinky a omezení. Za prvé, lidé s alergií na doplňky stravy nebo semínka petržele by měli být při její konzumaci opatrní, protože je možná alergická reakce.

Může být petržel nebezpečná?

— Petržel může škodit jen tehdy, trpí-li člověk určitými problémy s ledvinami a játry. Takoví lidé mohou tuto zeleninu konzumovat v přísně omezeném množství a pouze se souhlasem lékaře,“ poznamenal Roskachestvo. — Odborníci doporučují při zánětu slinivky břišní a zánětu ledvin zcela vyloučit ze stravy petržel. Pro své diuretické vlastnosti může petržel ublížit i lidem s dnou a urolitiázou.

Za zmínku také stojí, že petržel obsahuje vysoké množství vitamínu K, který může ovlivnit srážlivost krve. Při konzumaci petržele ve větším množství by proto měli být opatrní lidé trpící trombofilií nebo jinými stavy srážlivosti krve. V takových případech se doporučuje poradit se s lékařem, aby zhodnotil možná rizika a přínosy konzumace petržele.

Navíc konzumace velkého množství petržele může způsobit některé vedlejší účinky. Jako jsou: průjem, bolest žaludku nebo možné problémy s ledvinami. Proto se doporučuje konzumovat petržel s mírou.

Tato zelená má mnoho prospěšných vlastností. Například diuretický účinek. Petržel má schopnost stimulovat tok moči, což pomáhá zbavit se přebytečného chloridu sodného a solí z těla.

Výhody pro gastrointestinální trakt. Éterické oleje v petrželce pomáhají aktivovat trávení, zvyšují sekreci žaludeční šťávy a enzymů a také stimulují střevní motilitu. Vláknina obsažená v petrželce také přispívá k normální činnosti gastrointestinálního traktu. Další užitečnou vlastností je normalizace hladiny cukru. Antioxidanty obsažené v petrželce mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi. To je důležité zejména pro udržení zdravé hladiny cukru a prevenci rozvoje cukrovky a souvisejících problémů.

Petržel je také dobrá pro kardiovaskulární systém. Je bohatý na rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy, které mohou pomoci snížit riziko rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Karotenoidy také pomáhají snižovat „špatný“ cholesterol. Petržel je také zdrojem kyseliny listové, která může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění snížením hladiny aminokyseliny homocystein, která je spojena se zvýšeným rizikem srdečních problémů.

ČTĚTE VÍCE
Můžete jíst sušená rajčata?

Je poměrně těžké si představit polévky, saláty a mnoho teplých jídel bez petrželky, zvláště v létě. Tyto pikantní zelené dodají chuť téměř každému pokrmu. Petržel je užitečná v každém ročním období, ale zvláště důležité je zařadit ji do jídelníčku na podzim a v zimě, protože právě v tomto období tělo vitamíny nejvíce potřebuje.

Petržel je rostlina s vysokou nutriční hodnotou a prospěšnými vlastnostmi. Může být užitečné pro podporu imunitního systému, posílení kostí a boj proti zánětům. Člověk by však měl být v jeho konzumaci opatrný a střídmý, zejména u lidí s určitými zdravotními potížemi nebo užívajících určité léky. Vždy se doporučuje konzultovat s odborným lékařem, abyste obdrželi individuální doporučení a zohlednili váš konkrétní zdravotní stav.

Necenzurované a exkluzivní zprávy jsou na našem kanálu Telegram. Pokud jste byli svědky mimořádné události a máte fotografii nebo video, dejte nám vědět ve skupině VKontakte „Magcity74 – novinky. Magnitogorsk (18+)“ nebo e-mailem 313304@bk.ru.

dejte si pauzu od zpráv

  • Restaurace
  • Kavárna
  • pro děti
  • nakupování