Mnoho lidí ví, že houby rostoucí podél silnic a v městských oblastech je nebezpečné sbírat a jíst, ale co ovoce a bobule? V Moskvě, stejně jako v jiných městech, roste mnoho ovocných stromů a keřů. Na ulicích a v parcích se tak vyskytují různé odrůdy jabloní, třešní, jeřabin, šípkových a dřišťálových keřů, kaštanů atd. Na podzim, kdy mnoho plodů a bobulí dozrává a vypadají velmi atraktivně, je pokušení sbírat je, zejména mezi dětmi. Podle Natalie Barabanshchikova, kandidátky biologických věd, docenta katedry botaniky Moskevské státní pedagogické univerzity, navzdory vysoké technogenní zátěži mnoho ovocných stromů ve městě nadále úspěšně plodí. Jedlé houby a jejich falešné protějšky>>

Škodlivé látky v rostlinách

Plody stromů a keřů rostoucích v městských oblastech mohou obsahovat těžké kovy jako Cu (měď), Ni (nikl), Co (kobalt), Pb (olovo), Zn (zinek), Cd (kadmium) atd. Některé z nich se týkají mikroelementů, tj. prvků přítomných v organismech v nízkých koncentracích (obvykle tisíciny procenta nebo méně). Jsou nezbytné pro fungování těla, ale pokud se koncentrace těžkého kovu zvýší, může způsobit otravu, vysvětluje bioložka. Měď se například podílí na krvetvorbě, syntéze kolagenu a elastinu, tvorbě hemoglobinu a nachází se v játrech, svalech a kostech. Obsah mědi v těle dospělého člověka je od 1,4 do 2,1 mg na 1 kg hmotnosti. S nadbytkem mědi se však můžete otrávit, výsledkem bude zvracení, hypotenze, střevní nevolnost atd. Zvláště nebezpečné pro lidský organismus je olovo a rtuť. Podle Světové zdravotnické organizace. Olovo může poškodit vývoj mozku a nervového systému u dětí a zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku a onemocnění ledvin u dospělých. Čím vyšší je úroveň antropogenní zátěže, tím vyšší je podle Barabanshchikové obsah škodlivých látek v rostlinách. Konzumací ovoce nebo hub vypěstovaných ve městě člověk riskuje otravu, obzvlášť nebezpečné je takovéto produkty jíst pravidelně, upozorňuje odborník. Jak řekl Anton Dubenyuk, hlavní zahradník lékárnické zahrady Moskevské státní univerzity, radionuklidy, které mají karcinogenní účinek, jsou koncentrovány i v semenech a plodech (to platí zejména pro houby). Všechny produkty je proto nutné kontrolovat na přítomnost těžkých kovů, benzenů, dioxinů atd. Co dělat při otravě houbami>>

Jabloně, třešně

Například jabloň třešňová (Malus cerasifera Spach) a jabloň čínská (Malus prunifolia (Willd) i přes přebytek těžkých kovů ve svých vegetativních a generativních orgánech, jako je zinek a olovo, plodí ve městě, říká Barabanshchikova. “Některé třešně, jabloně a další druhy rostoucí v Moskvě bývaly součástí zahrad, které nebyly součástí městských hranic. Nyní existují pro terénní úpravy, které nás těší během kvetení. Mnohé jsou odolné vůči městskému znečištění, ale tohle vůbec neznamená, že se jejich plody dají jíst,” zdůrazňuje odbornice. Týká se to podle ní nejen stromů na ulicích, ale i v parcích, například jabloní v Kolomenskoje. Jak uchovat sezónní jablka > >

ČTĚTE VÍCE
V jaké formě se tuřín jí?

Šípek, jeřáb, hloh

Foto — © Olga Chadayeva

Rostliny se vyznačují selektivitou biologické absorpce, to znamená, že jejich kořeny absorbují z půdy hlavně ty prvky, které potřebují, vysvětluje Natalya Barabanshchikova. Současně je v městských podmínkách příliš mnoho prvků (zejména těžkých kovů) a rostliny je začínají hromadit, v důsledku toho se koncentrace těžkých kovů v rostlině prudce zvyšuje. Podobná věc je pozorována u růže šípkové (Rosa majalis), jasanu horského (Sorbus aucuparia) a také jabloní (Malus domestica), které mají tendenci hromadit měď, poznamenává botanik. Zejména šípek májový, který je velmi hojný na dvorech, náměstích a parcích, má velké jasně oranžové plody, které na keřích zůstávají až do mrazů. Navzdory skutečnosti, že šípky jsou bohaté na vitamín C a jsou užitečné při léčbě nachlazení, je velmi nebezpečné je sbírat ve městě. Výzkumy tedy prokázaly, že šípek (Rosa majalis) je zvláště aktivní při hromadění škodlivých látek. Podle testů na obsah mobilních forem těžkých kovů hromadí šípky olovo, kadmium a kobalt nad maximální přípustné koncentrace (MPC), podotýká biolog.

Каштаны

Na podzim lákají plody kaštanů Moskvany, ty jsou ale podle odborníků zcela nepoživatelné. Kaštan jedlý (Castánea sativa) patří do čeledi bukovité (Fagaceae) a roste ve vlhkém a teplém subtropickém klimatu. Jeho plody jsou škrobovité a nasládlé, smaží se a jedí. Tento druh se však nenachází v oblasti Moskvy. V mírném klimatu Moskvy a moskevské oblasti roste jírovec (Aésculus) z čeledi Sapindaceae, tzn. To jsou úplně jiné rodiny. Listy tohoto stromu na rozdíl od kaštanu jedlého připomínají pětky. Plody jírovce jsou hořké a bez chuti. Jírovec je nejen nepoživatelný, ale díky obsahu saponinu a aescinu v plodech i toxický. V malých dávkách se používá jako součást léků (například venotonika), ale pokud se pokusíte takový kaštan sníst, můžete se otrávit, nevolnost, zvracení, podráždění sliznic, alergie až křeče. Jak pěstovat zeleninu na parapetu >>