Sušená rajčata v oleji jsou oblíbeným produktem středomořské kuchyně, používají se při vaření nebo se podávají samostatně jako předkrm. Vyznačuje se sladkou, kořenitou a bohatou chutí. Má mnoho užitečných vlastností, protože je obohacen o vitamíny a minerály. K vaření se používají pouze zralé, husté plody bez vad. Zelenina je plněná olivovým nebo sójovým olejem s přídavkem různého koření.
Střih: Romanova Yu. M.
Recepty na takové úpravy zeleniny jsou známy již z dob Velké římské říše. Průmyslová výroba začala až v první polovině 10. století na území Španělska, Itálie, Řecka a Turecka. Za posledních XNUMX let si produkt získal oblibu v Evropě a USA.
Složení a užitečné vlastnosti
100 gramů obsahuje 258 kcal. Sušená rajčata jsou velmi výživná a dokážou rychle zahnat hlad, takže se mohou stát součástí jídelníčku. Před použitím se doporučuje namočit ve studené vodě.
- tuky 3 g – 11 %;
- bílkoviny 14 g – 22 %;
- sacharidy 44 g – 68 %.
Obsahuje vitamíny C, D, H a K.
Byl zaznamenán zvýšený obsah vitamínů skupiny B, které příznivě ovlivňují metabolismus a metabolismus sacharidů. Pomáhá zlepšit vnímání barev a ostrost vidění.
Stabilizovat redoxní reakce. Nedostatek těchto látek v těle vede k dysfunkci trávicího traktu, kardiovaskulárního a nervového systému.
Vitamíny C a K posilují imunitní systém a aktivují správné vstřebávání železa. Reguluje srážlivost krve a posiluje cévy. Čistí tělo od toxických látek a normalizuje hladinu cholesterolu.
Vitamíny D a H jsou nezbytné pro udržení hladiny fosforu a vápníku v krvi.
Minerály: draslík, vápník a hořčík – regulují vodní rovnováhu. Zlepšují činnost nervového systému a modelují odolnost vůči stresu. Aktivujte syntézu nukleových kyselin a proteinů. Posilujte kostní tkáň a stabilizujte svalové kontrakce.
Další užitečné vlastnosti
- Sušená rajčata zlepšují paměť. Vědci prokázali, že pravidelné užívání má příznivý vliv na koncentraci a stimuluje mozkovou činnost.
- Podporuje zdraví reprodukčních orgánů. Snižte riziko rakoviny prostaty.
- Omladit tělo.
- Zabraňuje trombóze a anémii.
- Odstraňte otoky, normalizujte rovnováhu voda-sůl. Mají mírný diuretický účinek.
- Je uznáván jako přírodní antioxidant. Je považován za účinný prostředek na spalování tuků.
- Normalizuje krevní tlak a pomáhá vyrovnat se s hypertenzí.
- Zlepšuje stav kostní tkáně a zubní skloviny.
- Zabraňuje vzniku infekčních onemocnění dutiny ústní.
- Zabraňuje rozvoji patogenních bakterií v gastrointestinálním traktu.
Kontraindikace a možné poškození
- Zakázané pro pacienty trpící gastritidou nebo žaludečními vředy, protože zvyšují kyselost žaludeční šťávy.
- Rajčata mají zvýšenou koncentraci kyseliny šťavelové. V důsledku častého používání se dna může zhoršit a může se zhoršit pohoda lidí s patologií močového měchýře a ledvin. V případě urolitiázy může způsobit těžké záchvaty ledvinové koliky, které je obtížné zastavit.
- Výrobek se nedoporučuje, pokud existuje tendence k alergickým reakcím, vyvolává výskyt vyrážky nebo silného svědění.
- Recidivy s artritidou jsou častější.
Způsoby přípravy
V průmyslové výrobě se vybrané ovoce krájí pomocí speciálních zařízení. Dužnina se odstraňuje ručně. Poté se suší v pecích nebo sušárnách. Naplňte extra panenským olivovým olejem. Nahrazení řepkovým semenem je přijatelné.
Domácí recept
- Rajčata je třeba důkladně omýt pod tekoucí vodou, odstranit stonky a semena. Odstraňte dužinu úplně a ponechte tenkou vrstvu blízko pokožky.
- Nakrájejte na kolečka nebo plátky. Posypte malým množstvím mořské soli a koření.
- Položte kůží dolů na plech. V teplém období sušte na slunci 3 až 5 dní. Doba zpracování v troubě nebo elektrické sušičce nepřesáhne 10-11 hodin. Musíte však pečlivě sledovat teplotu. Neustále udržujte na 40-50°C.
- Poté vložte do sterilizovaných skleněných nádob, přidejte olivový olej a pevně uzavřete víčky.
- Skladujte v chladu a temnu.
