Kešu ořech je původem z Brazílie, ale lze jej uměle pěstovat na plantážích v Asii, Africe nebo Indii. Stromy z čeledi Anacardiaceae, které produkují ořechy, mohou dosáhnout výšky 12 metrů a dobře plodit až 25 let, poté jsou na komerčních plantážích nahrazeny mladými stromy. Na jednom stromě dozrává velké množství růžovobílých plodů o velikosti přibližně 2,5 cm v šedohnědé skořápce. V každodenním životě se ovoce nazývá „kešu jablko“ a má oválný tvar, na jehož vrcholu dozrává ořech. Kešu jsou považovány za jediný ořech na světě, který roste mimo ovoce.
výhody kešu
Ořechy jsou považovány za vysoce výživné a mohou lidem poskytnout řadu zdravotních výhod. Pomohou například snížit hladinu cholesterolu v těle, normalizovat krevní tlak nebo zlepšit kontrolu krevního cukru.
Kešu oříšky mají unikátní složení makro- a mikroživin a obsahují také mnoho vitamínů a minerálů, proto se často používají jako zdravé potraviny. Ořechy navíc obsahují mononasycené tuky Omega 3, 6, 9, estery, esteroly a mají hodně bílkovin, takže je lze v malém množství používat při různých dietách. Nenasycené tuky snižují riziko předčasného úmrtí a srdečních chorob. A přítomnost velkého množství vitamínů B ochrání nervový systém před stresem.
Kromě toho kešu oříšky obsahují značné množství mědi, minerálu nezbytného pro výrobu energie, zdravý vývoj mozku a silný imunitní systém. Jsou také vynikajícím zdrojem hořčíku a manganu, živin důležitých pro zdraví kostí.
100 gramů ořechů obsahuje až 75 % denní potřeby hořčíku, takže 10-15 ořechů a nedostatku hořčíku v těle snadno předejdete. Kromě hořčíku jsou kešu oříšky bohaté na řadu živin. 10 kešu ořechů obsahuje:
- Kalorie: 157;
- Bílkoviny: 5 gramů;
- Tuk: 12 gramů;
- Sacharidy: 9 gramů;
- Vláknina: 1 gramů;
- měď: 67 %;
- Mangan: 20 %;
- Zinek: 15 %;
- Fosfor: 13 %;
- Železo: 11 %;
- selen: 10 %;
- Thiamin: 10 %;
- Vitamín K: 8 %;
- Vitamín B6: 7 %.
Škody a kontraindikace
Kešu oříšky přirozeně obsahují toxin zvaný urushiol. Urushiol je látka, která se nachází ve všech stromech čeledi Anacardiaceae, včetně kešu oříšků, manga, jedovatého břečťanu a pistácií.
Ačkoli se urushiol nachází ve všech částech rostliny, včetně kořenů, stonků a listů, má tendenci se nacházet také v oleji mezi skořápkou kešu a ořechem uvnitř.
Kontakt s urushiolem obvykle vede k alergické kontaktní dermatitidě, a proto jsou para ořechy klasifikovány jako alergenní produkt, který způsobuje alergické reakce.
Kromě toho jsou kešu oříšky kontraindikovány u lidí trpících gastritidou a peptickými vředy. Proto se musí používat opatrně.
V jaké formě můžete jíst kešu?
Kešu oříšky lze velmi snadno přidat do vašeho jídelníčku. Mohou se jíst syrové nebo pečené a mohou být také lehkou svačinou.
Celé nebo mleté kešu ořechy lze také přidat do různých pokrmů, od zeleninových omelet a smažených brambor až po polévky, saláty a dušená jídla.
Kešu máslo je další způsob, jak přidat kešu do svého jídelníčku. Namažte ji na toasty nebo ji vmíchejte do jogurtu či ovesné kaše. Kešu máslo můžete také použít spolu s ovesnými vločkami a oblíbeným sušeným ovocem k přípravě domácích energetických snídaní.
Kešu ořechy lze také namočit a smíchat s jablečným octem nebo citronovou šťávou, abyste si vyrobili vlastní bezmléčnou zakysanou smetanu nebo smetanový sýr. Použijte je k dochucení pokrmů nebo k přípravě bezmléčných verzí vašich oblíbených dezertů.
