Pokud je náš čtenář všímavý člověk, pravděpodobně si všiml, že smrž jarní neroste v každém lese. Navíc setkat se s nimi na jaře i na trhu je velký úspěch. Není divu, že naprostá většina obyvatel měst a velmi mnoho vesničanů smrže v životě ani nezkusilo. Ani vařené v polévce, ani smažené v zakysané smetaně, ani nakládané v dóze. Naši čtenáři se proto mohou ocitnout ve výhodné pozici, pokud si osvojí techniku pěstování smržů na jejich stránkách. Nyní vám řekneme, jak na to. Plocha určená pro pěstování smržů musí být dobře odvodněná. Stagnaci vody, byť nejkratší, je třeba zcela vyloučit. Smržové mycelium potřebuje vzduch neustále – i hodinové zaplavení je pro smrže smrtelné. Na úrodnosti pozemku přitom prakticky nezáleží, stejně jako na mechanickém složení půdy – tam, kde budou výsadby smržů umístěny, budeme muset zeminu nahradit speciálně upraveným substrátem. Ale kyselost půdy má určitý význam. Je žádoucí, aby byl neutrální nebo mírně kyselý, protože půdní roztok substrátu a okolní půdy se jistě promísí. A to ovlivní produktivitu mycelia. Smrž preferuje půdy bohaté na dostupné vápenaté a hořečnaté soli, a když se půda okyselí, začnou nastat problémy s dostupností těchto minerálních živin. Osvětlení Zcela nepodstatné je i osvětlení přiděleného prostoru. Mycelium se vyvíjí v tloušťce substrátu a nijak nereaguje na světlo. Nad povrchem půdy se objevují pouze plodnice, tedy samotné houby, kterým je přirozené osvětlení, ať už sluneční paprsky nebo hustý stín, lhostejné. V přírodě smrž roste stejně dobře v jasně osvětlených lesních vypálených oblastech a pod hustým lesním zápojem. Na slunném místě se půda na jaře lépe prohřeje. Houby se zde proto objeví dříve než na stinném místě. Jejich množství ale bude záviset pouze na kvalitě substrátu a jeho vlhkosti. Ti, kteří chtějí získat první houby na jaře co nejdříve, mohou vysadit smrže na slunném místě a poté na jaře výsadbu zakrýt filmem. Pokud je cílem majitele dobře využít zastíněnou plochu, nic mu nebrání umístit plantáž pro pěstování smržů jak pod baldachýnem staré zahrady, tak v uličkách mladé a v hustém stínu na severu. straně domu, nebo stodoly, nebo na severní straně.strany pevného plotu. Jde hlavně o to, aby areál nezaplavoval a bylo možné ho v případě potřeby pravidelně zalévat. Substrát Hlavní podmínkou úspěchu při pěstování smržů je správně složený substrát. Pokusy pěstovat tyto houby na běžné zahradní půdě mohou přinést určité výsledky, ale velmi malé. Na vybraném místě je proto nutné odstranit stávající zeminu vykopáním příkopu hlubokého alespoň 40 cm, na délce a šířce příliš nezáleží, to je na uvážení majitele. Substrát se skládá z různých organických látek: drcené větve s kůrou, slupky slunečnice (nesmažené), nařezaný papír, lesní podestýlka z listnatých lesů, piliny z listnatého dřeva, prach ze sena, pšenice, ječmenné a ovesné plevy, odřezky slámy , normalizované na kyselost křenové rašeliny atd. Při zakládání záhonu pro pěstování smržů můžete maximálně využít spadané listí ze zahrady. Bez ohledu na to, kolik patogenních spór je na těchto listech, nebudou moci poškodit zahradu a výhody z nich budou vážné. Je velmi žádoucí zahrnout do maximálního možného množství drcená zralá jablka v jakémkoli stavu (shnilá, červivá, oloupaná ptáky), stejně jako jablečné výlisky zbylé po vylisování šťávy. Z minerálních složek v substrátu je bezpodmínečně nutné zahrnout kamnářský popel v množství alespoň kilogram na každý metr krychlový směsi. Pokud se toto množství popela nezachytí, lze jej částečně nahradit dolomitovou moukou. Ale to je jen poslední možnost. Popel a dolomitová mouka způsobí, že substrát bude alkalický nebo alespoň neutrální. Díky tomu v něm bude obtížný rozvoj mikroflóry, charakteristické pro kyselé půdy, která je vůči smržovému myceliu nepřátelská. V žádném případě nesmí být do smržového substrátu zahrnut hnůj v jakékoli formě. A taky kompost. Tyto organické melioranty, prospěšné pro zahradní zeleninu, jsou nasyceny mikroorganismy, které uvolňují do půdy velké množství antibiotik, což značně brzdí rozvoj smržového mycelia. Minerální hnojiva také nejsou v tomto případě užitečná. Smrž je obligátní saprofyt, to znamená, že potravu získává rozkladem organické hmoty rostlinných zbytků, stejně jako lidské tělo přijímá živiny rozkladem široké škály potravin ve střevech. Z něj naše tělo přijímá potřebné minerální prvky. Je to stejné jako s myceliem smržů – získává potřebné sloučeniny ze své potravy, z rostlinných zbytků, nikoli z okolní půdy. Připravený substrát se důkladně promíchá, dobře navlhčí a lože budoucího záhonu se jím naplní až po okraj. Od této chvíle až do usazení sněhové pokrývky se na usazovací plochu záhonu pokládají všechny slupky z jablek, brambor, mrkve a řepy z kuchyně. V zimě jsou slupky zmrzlé a na jaře jsou také rozházené po povrchu záhonu. Cibulové a česnekové slupky se nepoužívají. Tento druh kuchyňského odpadu je pro smrže kontraindikován. Mycelium Poté se záhon zaseje buď zakoupeným smržovým myceliem nebo smržovými čepicemi zakoupenými na trhu nebo sesbíranými v lese. Použít k tomu můžete i klobouky čerstvě zmrazených smržů. Klobouky k výsevu se nejprve rozdrtí, poté zředí vodou a tato voda s kousky dužiny klobouku se rovnoměrně zalije na povrch záhonu. Po ukončení „setí“ se na povrch záhonu nasype směs písku a zahradní zeminy ve vrstvě 5-6 cm.V létě je záhon neustále udržován mírně vlhký. Pravidelně se zalévá popelem zředěným ve vodě. Na podzim je povrch záhonu pokrytý spadaným listím. Sklizeň Poté, co příští rok na jaře roztaje sníh, jsou listy opatrně odstraněny ze zahradního záhonu. Plod smržů začíná poté, co průměrná denní teplota vzduchu překročí +14 stupňů. Na slunném místě k tomu může dojít dříve, ve stínu o něco později. V prvním roce plodování nepřesahuje výnos smržových plodnic na metr čtvereční obvykle 3 kg. Ve druhém a třetím roce se produktivita může zvýšit na 4,5-5 kg na metr čtvereční. Při sklizni se houby opatrně odříznou na povrchu půdy. Měsíček je vhodné sázet podél okrajů záhonu každých 20 cm, jeho vůně odpuzuje komáry houby, které mohou silně poškodit mycelium. Následná péče Po sběru hub se záhon nadále udržuje v mírně vlhkém stavu až do konce sezóny zálivkou mělkou konví. Plevel se vytrhává. Jednou za měsíc se zalévání provádí roztokem popela. Nakrájené slupky z kořenové zeleniny, jader jablek a pokrutiny se přidávají podle vzhledu. Bohaté plodování smrže trvá 4-5 let. Poté produktivita záhonu klesá, ale pokud se o něj budete nadále starat, houby v množství 0,6-1 kg na metr čtvereční se objeví každé jaro až 10 let.
11:31 / 19. prosince 2023
