Při procházce lesem v září můžete narazit na houštiny nízkých, až 30 cm vysokých keřů s červenými bobulemi. Při pozorném pohledu na plody se vám může zdát, že se skládají ze 4 – 5 srostlých kulatých „kuliček“. Jedná se o bobule peckovin. Je nejen jedlý, ale také velmi chutný a neuvěřitelně zdravý.
Jak peckovice roste?
Ne nadarmo se peckoviny nazývají skalnaté maliny – cítí se pohodlně a rychle rostou na skalnatých plochách. Jedná se o bylinnou, vytrvalou rostlinu z rodu Rubus, čeledi Rosaceae. Jeho nejbližšími botanickými „příbuznými“ jsou maliny, moruška a ostružiny.
Drupe jsou v Rusku téměř všudypřítomné. Nachází se v severních oblastech a v lesích středního pásma. Až na to, že tato bobule neroste daleko na jihu, rostlina roste také na Kavkaze, v zemích Evropy a Asie a v Americe. Smíšené a jehličnaté lesy, stepní louky jsou místy, kde rostou kamenité maliny. Preferuje vlhkou půdu a mírné světlo.
Divoké peckovice lze snadno rozpoznat podle následujícího popisu:
- rostlina dorůstá do výšky 30 – 40 cm;
- stonek keře je vzpřímený;
- plazivé výhony, převislé, pokryté trny, rozprostřené na zemi, mohou být až 150 cm dlouhé;
- na podzim výhonky zakořeňují, to je jeden ze způsobů, jak se rostlina rozmnožuje, takže roste do šířky a tvoří hustý koberec;
- Listy peckovice jsou zelené, velké, trojčetné a mají drsný povrch;
- listy jsou umístěny na velkých řapících;
- oddenky jsou dlouhé, vytvářejí kořenové výhonky;
- kvetení nastává v červnu, peckovice kvete malými bílými květy, často sbíranými v květenstvích po 3–6 kusech;
- Zrání ovoce nastává koncem srpna – září;
- Plody peckovice jsou červené, jedlé.
To, jak peckovice vypadá, závisí na odrůdě rostliny. Nebyl zde žádný výběr peckovice, ale divoké rostliny se od sebe poněkud liší tvarem listů a barvou plodů. Pokud chcete tuto rostlinu pěstovat na svém webu, můžete si vybrat nejúspěšnější exemplář. Kromě kamenitých jsou známy další lesní odrůdy:
- hvězdicová peckovice – květy jsou červené, roste především v tundře;
- chmelovitá peckovice – stavba listů připomíná listy chmele, jsou hrudkovité, reliéfní, pýřité, odrůda je běžná na Dálném východě a Sibiři.
Poznámka: v některých oblastech se bobule nazývají peckovice. Tato chybná výslovnost je způsobena přítomností velkých semen v plodech. Pro své plazivé výhonky se mu lidově říkalo „plíživý hop“.
Jak bobule peckovin vypadají a jak chutnají?
Plody peckovice vypadají jako skupina kulatých červených kuliček, každý plod se může skládat z 1 – 6 takových „kuliček“. Uvnitř každé jednotlivé kuličky je velké semínko. Dužnina bobule je šťavnatá a má kyselou chuť, nejasně připomínající granátové jablko. Z tohoto důvodu se peckovinu někdy nazývá severní granát.
Poznámka: bobule mají příjemnou chuť, což z nich dělá cenný kulinářský produkt.
Období dozrávání peckovin nastává začátkem podzimu. O zralosti bobule svědčí její jasně červená barva, některé odrůdy však mají oranžový nádech. Sběr bobulí není obtížný, protože se snadno oddělují od základny a každá „perlička“ se odstraňuje samostatně. Je pravda, že vzhledem k nepříliš hojné plodnosti může být sběr bobulí peckovin zdlouhavý.
Poznámka: Při sběru bobulí musíte být opatrní, abyste je nepoškodili. Ovoce je lepší sbírat do košíku nebo skleněné nádoby. K tomu nejsou vhodné sáčky nebo látkové sáčky, které udusí bobule peckovin.
Rozdíl mezi kostyaniki a princi
Často se můžete setkat s názorem, že kameník a princeznička jsou stejná rostlina. Po prohlédnutí fotografií bobulí a prostudování jejich botanického popisu je zřejmé, že se jedná o zcela odlišné zástupce lesní flóry, ale jsou to „příbuzní“.
O „příbuzenské příbuznosti“ svědčí podobné rysy, které má princátko a bobule peckovin. Proč se ovoce takto nazývá, jsme již probrali. Přítomnost semen v bobulích je tedy jednou z podobností mezi peckovinami a knížata. Obě bobule jsou červené a listy keřů jsou trojčetné, vzhledově připomínající malinové listy. Obě rostliny se v lidovém léčitelství používají k léčbě různých nemocí a ke zlepšení zdraví. Tady jejich podobnost končí. Ale mají mnohem více rozdílů:
- peckovina se snadno odstraní ze stopky, ale knyazhenika ne (při sklizni knyazheniky se doporučuje sbírat bobule spolu se základnou a třídit je doma a odtrhávat stopky);
- u knyazheniky jsou bobule těžší a stopky měkčí, takže plody visí dolů, zatímco u peckovice „vypadají“ nahoru;
- Drupes kvete bílými květy a knížecí květy růžovými;
- v květech kolena se shromažďují v květenstvích několika kusů a v knyazhenice jsou jednotlivé;
- knyazhenika je severní bobule a peckovina je rozšířena téměř po celém území naší země;
- Drupe jsou kyselé a princezny sladké, voní jako ananas.
Níže uvedený obrázek jasně ilustruje rozdíl mezi ovocem. Při jeho zkoumání je zřejmé, že bobule nemají mnoho vnějších podobností.
Složení a příznivé vlastnosti peckovin
Léčivé vlastnosti peckovin jsou dány jeho složením. Drupe berry obsahuje:
- vitamin C – působí imunostimulačně, urychluje rekonvalescenci po nachlazení, příznivě působí na nervový systém, zlepšuje krevní oběh, urychluje proces hojení ran;
- vitamin P (flavonoidy) – snižuje propustnost cév, normalizuje krevní tlak a srdeční frekvenci, snižuje nitrooční tlak, stimuluje kůru nadledvin a tvorbu žluči;
- vitamín E je antioxidant, chrání buňky před zničením, stimuluje syntézu bílkovin, zlepšuje regeneraci tkání, zlepšuje imunitu, chrání tělo před viry a bakteriemi;
- jód – podílí se na metabolických procesech, je nezbytný pro normální činnost štítné žlázy a syntézu hormonů, mozkovou činnost;
- železo – podílí se na procesu přenosu kyslíku do tkání, nezbytného pro tvorbu DNA a tvorbu imunity;
- antokyany – pigmenty, které barví bobule do červena, jsou antioxidanty, chrání tělo před účinky volných radikálů, zabraňují rozvoji rakoviny, snižují škodlivé účinky ultrafialového záření;
- pektin – normalizuje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje motilitu střev, zabraňuje zácpě, podporuje odstraňování odpadních látek a toxinů z těla;
- fytoncidy – mají antimikrobiální účinek, zabraňují rozvoji mnoha infekčních onemocnění, zlepšují celkový zdravotní stav;
- organické kyseliny – normalizují acidobazickou rovnováhu organismu, zlepšují trávení, zvyšují účinnost vstřebávání vitamínů a mikroživin.
Takto bohaté složení poskytlo peckovinám následující vlastnosti:
- má diuretický účinek, zmírňuje otoky, odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla;
- má diaforetický účinek, normalizuje teplotu při horečce;
- má protizánětlivé vlastnosti;
- urychluje metabolické procesy, zvyšuje účinnost vstřebávání živin;
- zabíjí škodlivé mikroorganismy;
- uklidňuje nervový systém, snižuje pravděpodobnost vzniku nervových poruch;
- zlepšuje činnost mozku, zvyšuje pozornost a paměť.
Výhody a léčivé účinky bobulí peckovin z nich udělaly oblíbený lidový lék. Plody peckovice se sbírají, suší a používají k léčbě a prevenci následujících onemocnění:
- poruchy trávení;
- onemocnění ledvin;
- cystitis;
- metabolické poruchy;
- bolest v krku, nachlazení;
- anémie;
- hypotenze.
Poznámka: bobule může zvýšit krevní tlak, a proto se používá k normalizaci pohody v případě hypotenze. Tuto vlastnost je však důležité vzít v úvahu u hypertoniků, je pro ně nebezpečná.
Kalorický obsah kostního ovoce a jeho vliv na postavu
Pro ty, kteří si hlídají postavu, je důležité vědět, kolik kalorií peckovina obsahuje. Obsah kalorií v bobule je 40 kcal na 100 g. Jedná se o nízký ukazatel, který nám umožňuje klasifikovat bobule jako dietní produkt, který je pro postavu neškodný.
- bílkoviny – 0,8 g;
- tuky – 0,9 g;
- uhlohydráty – 7,5 g.
Bobule mohou být pro tělo vynikajícím zdrojem sacharidů. Po jejich konzumaci zůstává na dlouhou dobu sytost, objevuje se energie na fyzickou aktivitu a psychické vypětí.
Pro ty, kteří hubnou a snaží se váhu udržet, je důležité vědět, že pouze čerstvé bobule jsou nízkokalorické. Sušené kosti mají vyšší obsah kalorií. 100 g sušeného ovoce obsahuje asi 250 kcal. Sušené ovoce by se mělo jíst v omezeném množství.
Ještě nebezpečnější pro vaši postavu bude bobulový džem, džem a další dezerty s kostním ovocem, jejichž receptura obsahuje cukr. Kalorický obsah džemu z bobulí může být 220 – 350 kcal na 100 g. Navíc je džem díky vysokému obsahu cukru škodlivý nejen pro postavu, ale i pro zdraví zubů, střevní mikroflóru a stav pokožky.
Výhody listů kostních bobulí
Listy peckovice jsou bohaté na vitamín C, třísloviny, fytoncidy, flavonoidy, měď, zinek, železo a mangan. Jsou široce používány v lidovém léčitelství pro léčbu a prevenci řady onemocnění:
- vitamín C – pomáhá při nachlazení;
- třísloviny – mají posilující účinek na stolici při otravách a střevních infekcích;
- fytoncidy – ničí viry a bakterie, chrání před chřipkou a nachlazením;
- flavonoidy – účinně bojují s volnými radikály, zabraňují rozvoji rakoviny;
- měď – pomáhá odstraňovat nervozitu, deprese, křehkost a vypadávání vlasů;
- zinek – léčí artritidu a revmatismus, zabraňuje rozvoji epilepsie;
- železo – doporučeno při anémii;
- mangan – snižuje hladinu cukru v krvi, zabraňuje rozvoji cukrovky.
Zajímavost: Drupe listy jsou přirozeným předpovědi počasí. V dávných dobách lidé předpovídali počasí podle vzhledu. Pokud se listy stočí do trubice, znamená to, že den bude horký a slunečný, a pokud se narovnají, bude brzy pršet. Když lidé znali tuto vlastnost rostliny, rozhodli se, zda stojí za to začít se senosečem.
Využití kosti v lidovém léčitelství
V lidovém léčitelství se používají odvary a nálevy z plodů a listů peckovice. Mohou být konzumovány vnitřně a používány externě pro pleťové vody, koupele a oplachy. Zevně se odvary a nálevy používají k léčbě kloubů, revmatismu, dně, zánětu spojivek, lupům.
Chcete-li připravit odvar z listů, musíte vzít 1 polévkovou lžíci sušených listů rostliny, zalít je 1 sklenicí vody, postavit na sporák a vařit 5 – 7 minut. Odvar se nechá 30 – 40 minut vyluhovat, poté se přefiltruje a pije 1 – 2 polévkové lžíce třikrát denně.
Podobným způsobem se připravuje odvar z peckovin. Sušené bobule se zalijí čistou vodou, povaří, ochladí a popíjejí v doporučených dávkách v závislosti na indikacích.
Pro přípravu nálevu z listů nebo plodů peckovice je potřeba sušenou surovinu nasypat do nádoby (vhodné je použít termosku), zalít vroucí vodou a nechat 1 – 1,5 hodiny vyluhovat. Infuze se užívá před jídlem, 1 polévková lžíce 3-4krát denně. Pro vnější použití se nálev ředí vodou v poměru 1:1.
Použití bobulí peckovin při vaření
Plody peckovice se nejčastěji konzumují čerstvé. Po dozrání středně kyselé a mají zajímavou chuť. Mohou se jíst s medem, cukrem, zakysanou smetanou a smetanou. Plody se často konzumují přímo z keře.
Bobule peckovin se kromě čerstvého ovoce používají k přípravě různých dezertů: zavařeniny, džemy, želé, marmelády, kompoty. Vzhledem k pracnému procesu sběru bobulí má jen málo lidí sílu a trpělivost je sbírat pro konzervaci. Kdo to zvládne, rozhodně nebude zklamán: bobulový džem a další dezerty z peckovin jsou překvapivě chutné.
Semena z plodů peckovice se používají i při vaření. Suší se a melou na prášek pomocí kuchyňského robotu nebo mlýnku na kávu. Tento prášek se používá jako koření pro přípravu hlavních jídel a přidává se do pečiva.
Možné poškození bobulí
Navzdory svým prospěšným vlastnostem má kostní ovoce také kontraindikace. Pokud je nezohledníte, může být škoda způsobená konzumací ovoce mnohem významnější než jejich výhody. Jíst bobule je zakázáno, pokud:
- hypertenze;
- alergie;
- individuální nesnášenlivost;
- tromboflebitida;
- křečové žíly;
- diabetes;
- kojení;
- v dětství – opatrně.
Drupinky v dětské stravě
V dětství se peckovina zařazuje do jídelníčku opatrně kvůli přítomnosti velkých a tvrdých semen v plodech. Miminka je při konzumaci bobulí nedokážou vyplivnout a pokud je spolknou, nezralý trávicí trakt dítěte takovou zátěž nezvládne.
Kromě toho existuje možnost vzniku alergické reakce na ovoce. Pokud je dítě alergické, bobule by neměly být zařazovány do svého jídelníčku do 3 let.
Nesmíme zapomínat na riziko udušení kostí. Dokud se dítě nenaučí semena z plodů samo vyplivnout, měli by je rodiče odstranit.
Děti starší jednoho roku mohou dostat kompot z kostního ovoce a pyré z bobulí. Celé bobule mohou být zavedeny do dětské stravy po 3 letech věku.
Výsadba ostružiní na zahradě a péče o rostlinu
Po prostudování fotografie a popisu rostliny se zahradníci často rozhodnou pěstovat peckové ovoce na svém místě. Nenáročnost rostliny a její přizpůsobivost poměrně obtížným podmínkám pěstování činí její pěstování proveditelným úkolem i pro začínající zahradníky.
Výsadba se nejlépe provádí brzy na jaře – v dubnu. Místo pro výsadbu peckovice by mělo být zastíněné, protože rostlina nemá ráda přímé slunce a lépe roste v polostínu. Pokud se během výsadby přidá do půdy rašelina z rašelinišť, sazenice mohou být vysazeny na podzim. Hlavní věc je, že mají čas zakořenit před nástupem chladného počasí, jinak mohou zmrznout.
Důležité! Pokud je rostlina přinesena z lesa, je lepší ji vykopat hroudou „původní“ půdy a umístit sazenici do díry spolu s ní.
Na zahradě byste si měli vybrat oblast s úrodnou půdou pro výsadbu kostí. Pokud je půda chudá, měli byste ji nejprve připravit přidáním hnojiva. Pro výsadbu rostlin vykopejte jamku o 5–10 cm hlubší, než je délka kořene sazenice. Sazenice se umístí do jámy, přikryje se zeminou a zhutní. Poté se keř hojně zalévá vodou.
Poznámka: Pokud je na pozemku vysazeno více sazenic peckovin, musí být mezi nimi zachována vzdálenost 25–30 cm.
Rostlina se v lesních podmínkách špatně množí semeny. K mnohem efektivnějšímu růstu keřů peckovin dochází pomocí nadzemních a podzemních výhonů. Na zahradě bude rostlina růst také díky nezávislému zakořenění výhonků. Pokud je to žádoucí, může zahradník oddělit výhonky od mateřského keře a znovu je zasadit do jakéhokoli rohu zahrady.
Péče o kosti na zahradě je jednoduchá:
- Rostlinu musíte pravidelně zalévat, protože půda vysychá;
- Rostlina netoleruje suchou půdu a reaguje na ni se snížením výnosu;
- stagnace vody poškozuje rostlinu, takže zalévání by mělo být mírné;
- pokud je půda velmi ztvrdlá, měla by být uvolněna a poté napojena;
- Keř není třeba na zimu přikrývat, je mrazuvzdorný;
- oplodněte keř na jaře pomocí azofosky;
- Doporučuje se mulčovat půdu pilinami, malými dřevěnými hoblinami a hrubým pískem;
- na podzim se doporučuje ořezat mrtvé větve a listy;
- Na jaře je třeba rostlinu ošetřit proti šedé hnilobě, bílé skvrnitosti, rzi a dalším chorobám.
Vysazením peckovice na vaší zahradě si můžete od srpna do září užívat chutných a zdravých plodů, sklízet listy a plody pro budoucí použití a používat je nejen jako kulinářský produkt, ale také jako lék.
