Maliny jsou velmi zdravé. Jsou bohaté na vitamíny a minerály, které tělo v zimě obzvlášť naléhavě potřebuje. Do této doby je ale nelze udržet čerstvé. Maliny jsou často zmrazené. Tento způsob ale není vhodný, pokud nemáte velký mrazák.
Metodou, která vám umožní zachovat maximum užitečných prvků, je sušení ovoce v elektrické sušičce.
Výhody sušení v elektrické sušičce
K získání sušených bobulí se používají následující metody sušení:
- ve vzduchu (přirozeně);
- v troubě;
- v mikrovlnné troubě;
- v elektrické sušičce.
Každá metoda má své pro a proti. Sušení v elektrických sušičkách má oproti jiným metodám řadu výhod:
- Rychlost.
- Kvalitní sušené produkty.
- Rovnoměrné sušení.
- Zachování maximálního množství živin.
- Kompaktnost zařízení.
- Bobule připravené v elektrické sušičce se dobře skladují.
- Snadné použití zařízení.
Jak sušit maliny v elektrické sušičce
Elektrická sušička umožňuje připravit nejzdravější ovoce. To platí nejen pro maliny, ale i pro ostatní bobule. Díky tomu je možné ze sušených plodů vyrábět léčivé směsi. K tomu druhému můžete přidat jablka, švestky, hloh a mnoho dalšího.
Postup sušení je následující:
Maliny položte na tácy v rovnoměrné vrstvě
Zapněte sušičku a nastavte teplotu na 50-60 stupňů
Přípravné práce
Maliny by se měly mýt pouze tehdy, jsou-li silně znečištěné. Pokud si hospodyňka koupila bobule, měly by se umýt. Aby bobule zůstaly neporušené, vložte je do cedníku nebo cedníku. Použijte studenou vodu k umytí všech zbývajících nečistot nebo nečistot. Důkladné opláchnutí nebo namáčení pomáhá odstranit zbytky pesticidů a zničit spory plísní.
Důležité!
Bobule umyté vodou nelze umístit na otevřené slunce, aby se vysušily. Jinak se začnou péct.
Opatrně odstraňte větvičky, listy a stonky. Maliny se třídí, aby se odstranily zkažené nebo přezrálé ovoce. Případy s mechanickým poškozením nebudou dobře propouštět vodu a mohou se zcela rozpadnout. Měly by být odloženy pro jiné účely – na kompot nebo přípravu marmelády. Zbývající vzorky se rozloží na plechy na pečení v jedné vrstvě a nechají se zaschnout. Neměla by tam zůstat ani stopa po vlhkosti. Zpravidla to trvá několik hodin.
Maliny nasbírané na vlastním pozemku nepotřebují namáčení
Doba schnutí
Jak dlouho sušit maliny v sušičce ovlivňuje několik faktorů.
- velikosti bobulí;
- stupeň zralosti malin;
- šťavnatost ovoce;
- vlastnosti domácího spotřebiče.
K poznámce!
Při rozhodování o dokončení sušení se musíte nejprve zaměřit na připravenost bobulí.
Proces sušení
Po zahájení procedury musí uplynout nějaký čas. Pak můžete pozorovat změny na plodech. Maliny jsou ještě křehčí, prostor mezi vzorky se zvětšuje. V této fázi není vhodné sahat na maliny. Pokud je skořápka poškozená, může z nich unikat šťáva. Po celou dobu sušení by měly být rošty přeskupeny a vyměněny. Takto maliny uschnou rovnoměrně. V opačném případě na spodních podnosech s největší pravděpodobností uschne a na horních zůstane mokrý. To negativně ovlivní kvalitu sušených plodů a jejich skladovatelnost.
Optimální teplotní podmínky
Na mřížce by měly být vybrané vzorky rozloženy v jedné vrstvě tak, aby mezi nimi byl prostor. Neměly by ležet příliš těsně. Doporučená teplota pro manipulaci s malinami je 60-65 °C. Ale to platí pro zařízení, která jsou vybavena regulátorem teploty.
Jak skladovat sklizené maliny
Pro skladování malin jsou vyžadovány normální teplotní podmínky jako v obytných prostorách. Nízká vlhkost je nejlepší volbou. Za takových podmínek si plody udrží prospěšné vitamíny po dlouhou dobu. Hotové maliny se nalijí do uzavřeného obalu (dózy nebo nádoby) a protřepávají 2krát denně. To umožní vyrovnat úroveň vlhkosti (nejlépe méně než 20 %) uvnitř nádoby.
Tento krok by se neměl na začátku skladování zanedbávat, protože některé vzorky mohou obsahovat více vlhkosti, jiné méně. Pokud si hospodyňka všimne kondenzace na vnitřní straně sklenice, je třeba bobule vysušit. Dobře usušené vývary můžete jíst celé dva roky, nezkazí se a neztratí na kvalitě po celou dobu.
Správně usušené maliny jsou zásobárnou vitamínů a dalších užitečných látek.
Sušené maliny jsou vynikajícím sladidlem léků. Bobule lze přidat do pečiva a různých koktejlů. Rozsah použití je velmi široký. Hlavní je, aby bylo na všechno dostatek surovin.
Советы
Tip 1
K sušení jsou vhodné pouze zralé plody. Nevhodné jsou nezralé nebo přezrálé bobule.
Tip 2
Maliny je lepší sušit v sušičce v několika fázích, čas od času zařízení vypnout a nechat bobule vychladnout.
Odpovědi na otázky
Jak dlouho trvá sušení malin v elektrické sušičce?
Průměrná doba schnutí je asi den – 22-24 hodin.
Jak zjistit připravenost?
Musíte zkontrolovat vychladlé roky. Malé maliny budou při lisování suché a tvrdé, velké bobule se rozpadnou na zrníčka. Pokud se z plodů uvolňuje šťáva, nejsou vysušené, pokud se lisováním promění v prach, maliny jsou přesušené.Sušené plody jsou světlé a suché. Mohou být světlejší. Pokud se zdají měkké, není čas vyjmout podnosy ze spotřebiče. Kromě toho by se neměly shlukovat, lepit na ruce a povrchy nebo barvit dlaně.
