V exotických (na slovanské poměry) kuchyních jižních zemí se často zmiňuje taková přísada, jako je kaštan. Pro nás to není produkt, ale spíše krásný dekorativní strom – dekorace parkových ploch a místních částí. Poskytuje stín, krásně kvete a kaštanové svíčky jsou na jaře pohledem. Na podzim začíná podzim kaštanů: lesklé jasně hnědé plody padají pod nohy kolemjdoucích. Kaštany se sbírají pro různé účely: jako lék na moly, pro krásu, válení v rukou na uklidnění nervů, výroba tinktury na nohy. Ale ne na spotřebu. I když některé odrůdy kaštanů se pěstují jako jedlé i ve Francii a turistům se podávají jako pečená pochoutka. Ze stejného ovoce se vyrábí pyré, vaří se, dusí, dělají se omáčky. Jak je ale vařit, když je kaštan ve slupce? Samozřejmě je potřeba vědět, jak ji správně čistit.

Metody čištění

První věc, kterou musíte při čištění udělat, je odstranit vrchní, pichlavou kůži. Chrání mladý ořech a slouží jako indikátor jeho zralosti. Když kaštan dozraje a stane se jedlým, oplodí samo praskne ve švech a uvolní semeno. Pokud matice nevypadla, můžete ji uvolnit stisknutím prstů na slupce podél okrajů dělicí čáry. Je mnohem obtížnější odstranit vnitřní obal. U zelených ořechů je bílý, u nezralých skvrnitý a u jedlých hnědočervený. Existuje několik způsobů, jak loupat kaštany. Ve všech případech se používá tepelné zpracování.

Na pánvi

  1. Opláchněte matice od nečistot a prachu. Ovoce, které již bylo oloupáno, je lepší vzít z horní slupky.
  2. Aby kaštany neprasaly a nevybuchly, každý z nich může být řezán „křížem“ nebo diagonálně.
  3. Rozpalte hlubokou pánev se silným dnem. Můžete použít litinu. Keramika a teflon nebudou fungovat.
  4. Ořechy smažte bez přidání oleje, občas promíchejte dřevěnou špachtlí, aby se nepřipálily.
  5. Když kůra začne praskat, snižte teplotu. Ovoce vaříme do zlatohněda.
  6. Pánev sundejte z plotny a oloupejte kaštany.

Po upražení skořápka zkřehne, stačí ořech zmáčknout v ruce a okamžitě praskne. Oloupané plody lze konzumovat spolu s tenkou hnědou slupkou, která těsně přiléhá k jádru, nebo ji můžete odstranit přelitím kaštanů vařící vodou. Poté lze kůži snadno odstranit nožem.

ČTĚTE VÍCE
Co je to pravý javorový sirup?

V mikrovlnné troubě

Druhý způsob čištění kaštanů doma zahrnuje zpracování v mikrovlnné troubě:

  1. Ovoce opláchněte, odstraňte nahromaděné nečistoty a prach. Vyberte poškozené vzorky.
  2. Kaštany otřete ručníkem.
  3. Vložte suché ořechy do skleněné nebo plastové misky vhodné do mikrovlnné trouby. Pro případ, že by kaštany začaly praskat, můžete přikrýt pokličkou.
  4. Umístěte nádobu do mikrovlnné trouby.
  5. Nastavte režim vaření na 30 minut.
  6. Hotové ovoce oloupejte výše popsanou technologií.

Rada! Před vložením kaštanů do mikrovlnné trouby je třeba udělat hluboké křížové (podélné) řezy nebo odříznout hubičky. Jinak mohou plody prasknout.

V troubě

Třetí metoda popisuje, jak loupat kaštany pomocí trouby:

  1. Udělejte řez.
  2. Na plech položte čisté a suché ořechy.
  3. Předehřejte troubu na 200 °C.
  4. Vyjměte pánev do trouby.
  5. Ovoce pečte 13 minut, aby nedošlo k připálení.
  6. Poté skořápka změkne, což vám umožní bez problémů loupat ořech.

V horké vodě

Můžete zkusit jinou možnost:

  1. V hrnci dejte vařit vodu.
  2. Nakrájejte nožem.
  3. Syrové kaštany opláchněte a přidejte je do pánve. Vařte 2-3 minuty
  4. Vypněte sporák a nechte ovoce v horké vodě asi 15 minut.

Poté můžete kaštany očistit. Ale musí být teplé. Pokud je obtížné odstranit kůru z vychladlého ovoce. V tomto případě je třeba ořechy znovu vložit do pánve s teplou vodou. V případě potřeby můžete zapálit oheň.

Rada! Teplé ořechy je lepší vyndat z vody po jednom, aby nestihly vychladnout. To ušetří čas a skořápka bude snazší odstranit.

Loupání kaštanů doma není obtížné, pokud to uděláte správně. Kaštanová jádra jsou velmi chutná a zdravá, můžete je použít k přípravě různých pokrmů. Navíc jsou tyto plody velmi výživné, můžete sníst pár kousků a zasytit se bez přetížení žaludku. I když jsou ořechy vysoce kalorické, mohou být vynikající součástí vegetariánské stravy.

  • Poznámka pro hostesku (33)
  • Francouzská kuchyně (1)
  • Sezónní kuchyně (4)
  • Evropská kuchyně (1)
  • Užitečné informace (25)

Virtuální památník padlým bojovníkům za ukrajinskou nezávislost: uctívejte hrdiny minutou vaší pozornosti!

Kaštany jsou nízkokalorické ořechy nabité vitamínem C. Lze z nich připravit mnoho různých dezertů a svačin. Jedlé kaštany se obvykle vaří nebo pečou.

ČTĚTE VÍCE
Jak se jmenuje odrůda modré růže?

Ale není tak snadné vyčistit tento neobvyklý produkt. Japan Today zveřejnil užitečný životní hack, který vám pomůže se s tím snadno vypořádat.

Vložte syrové kaštany přes noc v mrazáku. Poté je vyjměte a ihned naplňte vařící voda, a nechte 5 minut.

Dále odstraňte matice odřízněte ploché dno nůž a rukama oloupeme skořápky. Tento jednoduchý trik nevyžaduje mnoho úsilí ani času.

Z kaštanů můžete nejen vyrobit různé pochoutky, ale také je využít v domácnosti.

Repelent proti hmyzu a škůdcům

Umístěte pár kaštanů do svého šatníku nebo skříně. Při sušení se začnou uvolňovat chemikálie, které hmyz opravdu nemá rád. Tímto způsobem můžete zachránit věci před moly.

Čisticí prostředek

Koňský kaštan obsahuje chemickou látku podobnou mýdlu, která se používá k čištění.

Nakrájené kaštany by měly být umístěny ve sklenici s horkou vodou po dobu nejméně 12 hodin. Poté mléčnou tekutinu opatrně sceďte a použijte jako prací prostředek.

Ale nepoužívejte roztok na světlé povrchy nebo tkaniny.

Již dříve OBOZREVATEL zveřejnil oblíbený recept, který vám pomůže připravit legendární „Kaštanové“ sušenky.Přihlásit se k odběru na kanály POZOROVATEL в Telegram и Viberabyste byli informováni o nejnovějších událostech.