Jak zpestřit sendvič?

Jednoduchý chlebíček zvládne každý: chleba, máslo, klobásu. Složité se liší jen málo.

Sendviče s různým složením

Místo chleba mohou být krekry, pita chléb, pita chléb, palačinky, košíky, zákusky (pokud to neprodávají v pekárně, možná to prodávají v lahůdkách). Svačiny na špejlích, vyrobené z několika druhů střídavě navlečených kusů jídla, také ztělesňují myšlenku sendviče. Sendviče můžete vyrobit z kousků ředkve, jablek, okurek a rajčat.

Nejoblíbenějším základem pro chlebíček je však stále chléb, bílý i černý. Vhodnější je použít cihlový chléb nebo bílé bochníky. Plátky se krájí na 1-1,5 cm silné a 10-12 cm dlouhé, pro koho je čas obzvlášť cenný, kupují chléb již nakrájený. Kdo krájí chléb často a ve velkém množství, dostane kráječ.

Mezi chlebem a náplní nemusí být vůbec žádná vrstva, ale můžete použít zakysanou smetanu, majonézu, hořčici, rajčata nebo udělat složitější omáčky nebo máslo ochucené bylinkami, česnekem a jinými náplněmi.

Obecné trendy jsou následující. U sendvičů vyrobených z nízkotučných výrobků namažte chléb máslem, měkkým margarínem nebo majonézou. Na chlebíčky s vařenou klobásou, smaženým hovězím, telecím masem lze olej smíchat se stolní hořčicí nebo kečupem (10-20 g na 100 g oleje).

Na žitném chlebu se často připravují chlebíčky s tučnými jídly (hrudník, hřbet, sádlo) a jídly s pikantní chutí (sleď, šprot), stejně jako s vejci, jemným taveným sýrem (může být bez vrstvy nebo s vrstvou hořčice, kečup, křen) .
No, rozmanitost plniv je diktována pouze vaší představivostí.

Chcete-li tedy diverzifikovat svůj sendvičový stůl z hlediska přísad, potřebujete:

Vyzkoušejte různé možnosti pro mouku a nemoučné výrobky jako základ pro sendviče. Proč pečlivě studovat sortiment nejbližších pekáren a lahůdek.
Místo másla vyzkoušejte kečup, křen, hořčici, připravte si ochucené máslo smícháním běžného másla dle vlastního výběru s jemně nasekanými bylinkami, česnekem, nasekanými sleděmi a jakýmikoli dalšími ingrediencemi, které se vám zdají vhodné.
Vyzkoušejte nové náplně do sendvičů, získejte nápady z kuchařek nebo vlastní fantazii.

Sendviče zpracované za tepla

Nejjednodušší verze horkého sendviče je stejný studený, ale obvykle s další vrchní vrstvou sýra, nakrájeného na tenké plátky nebo nastrouhaného. Tento sendvič se vkládá do vyhřáté trouby nebo pod gril a považuje se za hotový, jakmile se sýr rozpustí. Sýr nesmí být posypán navrch, ale smíchán s jinými přísadami – jako například při výrobě australských „sýrových prstů“. Kromě tvrdého sýra dostává tvaroh na horkých chlebíčkách novou kvalitu.

ČTĚTE VÍCE

Jak určit velikost smyčky?

Pokud chcete často připravovat horké sendviče, má smysl mít elektrickou grilovací troubu (je pohodlnější než sporák), a také malé plechy na pečení, ze kterých lze hotový pokrm snadno vyjmout a omýt. ty spálené. Také při přípravě horkých chlebíčků je vhodné použít speciální struhadlo na sýr a nůž, který stejný produkt nakrájí na tenké plátky. I když toto zařízení není k dispozici, je docela možné péct sendviče na pánvi v troubě a nastrouhat sýr na běžném struhadle a nakrájet ho běžným nožem.

K přípravě krutonů patří i zpracování jídla za tepla, a to předsmažení chleba na pánvi. Chléb se smaží na másle nebo rostlinném oleji. Pokud použijete máslo, pak některým lidem vyhovuje natřít ho na krajíc chleba a máslo dát na pánev a pak to překrýt tenkým kouskem másla a obrátit.

Krutony mohou být složitější. Bochník nemůžete namazat olejem, ale před smažením z obou stran ho ponořit do směsi vajec, mléka a cukru a na pánvi rozpustit máslo – toto jídlo znám pod názvem „amertir“. Chléb můžete ponořit do směsi vejce a strouhaného sýra (volitelně – s přidáním jakéhokoli koření, cibule, jemně nasekaných bylinek) a smažit v rostlinném oleji. Nebo smíchejte máslo se sýrem, tuto směs namažte na chleba před smažením z obou stran a dejte na suchou rozehřátou pánev.

Nejjednodušším způsobem horkého zpracování chleba na sendvič je jeho sušení v toustovači. Mnoho lidí má rádo sušený chléb i bez vrstvy tuku – toast se tedy ukazuje jako sendvič, který je pro figuru příjemnější než krutony.

Proto má smysl diverzifikovat sendvičový stůl z hlediska tepelného zpracování produktů.

Kupte si toustovací gril, struhadlo a nůž na sýr. Připravte si jednoduchý zapečený chlebíček se sýry (a jako hlavní náplň třeba šunka nebo šproty).
Zkuste vyrobit krutony, sýrové prsty a amertiry a zhodnoťte, jak moc se vám líbila chuť a zda se náklady na práci zdály proveditelné.

Sendvičové tvary

Kromě běžných sendvičů můžete vařit sendviče: dva krajíce chleba, obvykle také namazané máslem nebo náhražkami másla, mezi nimiž leží hlavní produkty. Chlebíčky mohou být i horké a dají se péct ve speciálních sendvičovačích – pak se okraje chleba spečou a tvoří něco jako koláč.

ČTĚTE VÍCE

Jaké stromy jsou nejdražší?

Možností sendviče je pita chléb plněný vašimi oblíbenými jídly. Poněkud přehnanou verzí sendviče je bochník s vyndanou strouhankou a naplněný náplní. Lavash roll také představuje modifikaci sendvičové myšlenky.

Svačinové sendviče (jednohubky) Od ostatních se liší malou velikostí: jejich délka či průměr je 3,5-4,5 cm.Zvlášť sofistikované jednohubky se připravují na toastu. Je snazší udělat spoustu jednohubek najednou, když chléb nakrájíte na tenké plátky podél bochníku, položíte jídlo navrch a sendvič rozdělíte na malé kousky. Při zdobení jednohubek můžete použít špejle s navlečenými kousky jídla.

Sendviče mohou být naopak velmi velké, dlouhé jako bochník. Pak je lze mentálně rozdělit na fragmenty a položit různými druhy náplně: takové jídlo zcela nahradí celý oběd.

Nakonec lze sendviče s různými typy náplní pokládat ve vrstvách (jedna vrstva – jedna náplň): lidově se tomuto provedení říká “sendvičový dort” a existuje také ve verzi s palačinkovým koláčem.