28. února 2022 21:48 33 tisíc 1

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Grilované maso na uhlí je náš drahý a oblíbený kebab. Voňavé, šťavnaté, chutné. To je skutečný favorit na svátečních stolech. Ale kromě toho, slavnostní menu obvykle obsahuje sendviče, saláty a občerstvení. Situace, kdy po pikniku zbyde hotový kebab, tedy není nová. Pojďme na to, co se s tím dá dělat.

Obecné tipy pro podávání včerejšího kebabu

Smažené maso namočené v marinádě samozřejmě po ránu ztratí něco ze své šťavnatosti. Ale i tak bude chutný a měkký. Pokud chcete, můžete jej jednoduše vrátit „k životu“ přidáním ztracené šťávy. Můžete to udělat následujícími způsoby.

1. Maso dejte na pánev a zalijte trochou vody. Přikryjeme pokličkou a na středním plameni necháme odpařit vodu. Někteří lidé doporučují přidat do vody trochu octa. Díky tomu bude pamlsek ještě zajímavější.

2. Maso prohřejte originálně, můžete to udělat v troubě. Chcete-li to provést, položte na fólii nakládanou cibuli a nahoře ražniči. A pak to dali do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Nejprve musíte držet misku zabalenou ve fólii po dobu 15 minut. A poté otevřete a nechte cca 5-7 minut dopéct. Podáváme nejlépe s rajčatovou omáčkou.

3. Kebab lze také „oživit“ zbytky včerejší marinády. Jednoduše jím přelijí maso a pod pokličkou na pánvi se silným dnem podusí. Je však důležité, aby omáčka počkala v lednici. Neměli byste však používat marinádu s majonézou nebo fermentovanými mléčnými výrobky.

Neohřívejte ražniči v mikrovlnné troubě. Již suché maso se jednoduše stane „dřevěným“. Také se nedoporučuje ohřívat v troubě bez alobalu.

No, co když nezbylo mnoho masa a celá rodina se nebude moci dostatečně najíst. Nebo jen opravdu chcete něco nového ze stávajících produktů. Pak doporučujeme využít grilování při přípravě domácích pochoutek. Přítomnost koření z něj udělá velmi jasnou přísadu v jakémkoli pokrmu: za prvé, za druhé, předkrmy, pečivo. Zkusíme vařit!

Co uvařit ze včerejšího ražniči

Nabízíme několik jednoduchých a chutných jídel na přípravu. Skvěle kombinují kebab s ostatními surovinami. A dodává celkovému gastronomickému „obrazu“ jedinečný kořenitě-kouřový odstín.

ČTĚTE VÍCE
Co znamená sauté?

Hrachová polévka s ražniči

Hrachová polévka se často připravuje s uzeným masem, ale doporučujeme je nahradit aromatickým kebabem. Dodá jak požadovanou chuť, tak sytost.

Zvažte:

  • hrášek – 1 polévková lžíce;
  • zelený hrášek – 150 g;
  • kebab – 200 g;
  • brambory – 300 g;
  • cibule – 1 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • rostlinný olej – 30 g;
  • zelenina – 1 svazek;
  • sůl a pepř na dochucení.

Jak vařit:

  1. Hrách předem namočte na 3-4 hodiny do vody.
  2. Vložte ji do hrnce s vodou – 2,5 litru.
  3. Vařte na středním plameni asi 40 minut.
  4. Mezitím oloupejte brambory a cibuli. Nakrájíme a přidáme k hrášku.
  5. Vařte, dokud není hrášek zcela uvařený.
  6. Vývar přecedíme. Hrášek a zeleninu rozmixujte mixérem.
  7. K pastě přidejte vývar, abyste získali krémovou konzistenci.
  8. Přidejte sůl a pepř, zahřejte na středním plameni.
  9. Kebab a mrkev nakrájíme na kostičky.
  10. Na pánvi opečte maso.
  11. Mrkev uvaříme společně se zeleným hráškem.
  12. Zeleninu sceďte. A přidejte je s masem do pyré polévky. Směs.

Před podáváním můžeme posypat bylinkami a drobnými domácími krutony. Mimochodem, místo syrového zeleného hrášku můžete použít hrášek z konzervy. Pak to nemusíte vařit.

Recept krok za krokem: Hrachová polévka s ražniči

Teplý salát s kebabem v korejském stylu

Originální salát, kde kebab dostane zcela novou chuť. Jeho pikantní tóny ale budou hrát do karet pouze hostitelce. Ve své původní verzi tento salát navrhuje připravit ho se smaženým masem. Ale dát si kebab urychluje a zjednodušuje proces vaření.

Co budete potřebovat:

  • kebab – 0,4 kg;
  • čerstvá okurka – 0,2 kg;
  • paprika – 2 střední;
  • mrkev – 1 střední;
  • cibule – 1 velká;
  • ocet a krystalový cukr – každý 1 lžička;
  • tmavá sójová omáčka – 4 polévkové lžíce;
  • rostlinný olej – 100 ml;
  • koření na mrkev v korejských a sezamových semínkách – 0,5 polévkové lžíce.

Vařte společně:

  1. Nakrájejte okurku a papriku na kostky, cibuli na půlkroužky a mrkev na struhadle pro korejskou mrkev.
  2. Okurku a mrkev osolíme.
  3. Osmahneme cibuli a na poslední minuty přidáme nakrájené maso.
  4. Smícháme s pepřem a mrkví. Na pánvi povařte 5 minut.
  5. Nalijte do mísy, přidejte okurku.
  6. Dochutíme kořením, cukrem, octem. Nechte působit 5-10 minut.
ČTĚTE VÍCE
Jak se švábi vyrovnávají s horkem?

Před podáváním posypeme sezamovými semínky. Mimochodem, i za studena je tento salát velmi chutný.

Recept krok za krokem: Teplý salát s kebabem v korejštině

Shawarma s ražniči a zeleninou na elektrickém grilu

Domácí rychlé občerstvení v této interpretaci je vynikající! Ani jedna shawarma z pouličního obchodu se s tím nevyrovná.

Je nutné:

  • pita chléb – 2 ks;
  • maso – 400 g;
  • červená cibule – 0.5 hlava;
  • okurky – 2 ks;
  • rajčata – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 1 polévkové lžíce;
  • zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce;
  • rajčatový kečup – 3 polévkové lžíce;
  • sušený česnek – 0,5 lžička.

Jak na to:

  1. Prvním krokem je příprava omáčky: smíchejte kečup a zakysanou smetanu, přidejte sušený česnek. Pokud chcete, můžete omáčku dochutit černým pepřem.
  2. Zeleninu: okurku a rajčata nakrájíme na čtvrtky. Cibule na půlkroužky.
  3. Maso nakrájíme a prohřejeme. Pokud zůstane s cibulí, pošleme ji přímo na pánev.
  4. Naneste omáčku na plát lavash a rozetřete ji.
  5. Umístěte na okraj: maso, zelenina. Zabalte ho do malého válečku.
  6. Shawarmu zahřejte na elektrickém grilu 3–5 minut z každé strany.

Pokud chcete své shawarmě dodat svěžest, můžete přidat zeleninu, hlávkový salát, trochu špenátu – co chcete.

Recept krok za krokem: Shawarma s ražniči a zeleninou na elektrickém grilu

Omeleta s ražniči a houbami

Skvělá varianta snídaně, která se hodí, pokud po včerejších sešlostech zbylo velmi málo ražniči. Ale musíte sdílet! Nakrájíme ji tedy najemno a vložíme do jemné, šťavnaté, nadýchané omelety.

Složení:

  • kuřecí vejce – 5 ks .;
  • mléko – 100 ml;
  • sůl – 0.3 lžičky;
  • maso – 150 g;
  • nakládané houby – 8 ks;
  • rajčata – 1 ks .;
  • rostlinný olej – 2 lžíce.

Udělejme to krok za krokem:

  1. Ražniči nakrájíme na malé kostičky, žampiony nakrájíme na plátky, rajčata náhodně nakrájíme na malé kousky.
  2. Vejce rozšleháme s mlékem a solí. Můžete přidat trochu čerstvě mletého černého pepře.
  3. Na pánvi rozehřejeme olej a zalijeme vaječnou směsí, přidáme maso. Rozložte rovnoměrně.
  4. Posíláme tam i houby a rajčata.
  5. Udržujte obsah zakrytý na středním ohni asi 5 minut.
  6. Omeletu otočte a opečte z druhé strany.

Omeletu podávejte po částech a podávejte s bylinkami. Můžete ozdobit sítkem zakysané smetany. Díky tomu bude ještě chutnější a šťavnatější.

ČTĚTE VÍCE
Co dělat s rebarborou na podzim?

Recept krok za krokem: Omeleta s ražniči a houbami

Pizza s kebabem, rajčaty a červenou cibulí

Pizza je oblíbené jídlo na našich stolech. Když ale obsahuje i kebab, promění se v gastronomickou explozi! Pojďme zkontrolovat?!

Je třeba vzít:

  • mléko – 1 sklenice;
  • mouky – 350 g;
  • rostlinný olej – 50 ml;
  • suché droždí – 1.5 lžička;
  • sůl – 1 lžičky;
  • cukr – 1 lžíce;
  • prášek do pečiva – 2 lžička;
  • vepřový ražniči – 200 g;
  • rajčata – 2 ks .;
  • červená cibule – 50 g;
  • tvrdý sýr – 100 g;
  • kebab kečup – 1 polévková lžíce;
  • majonéza – 2 lžička;
  • sladká paprika – 1 špetka.

Příprava pizzy:

  1. Do teplého mléka přidejte cukr a dobře míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Přidejte suché droždí. Nechte je hrát 7 minut.
  2. Přidáme sůl, olej, prášek do pečiva a promícháme tekutou hmotu. Uhněteme těsto, postupně přidáváme mouku.
  3. Necháme 10 minut kynout.
  4. Nakrájejte maso, rajčata, cibuli.
  5. Vyválejte vrstvu pro budoucí pizzu. Namažte ji směsí majonézy a kečupu. Posypeme paprikou.
  6. Náplň rovnoměrně rozetřeme. Potřeme sýrem.
  7. Pečeme na 180 stupňů ne déle než půl hodiny. Zaměřujeme se na připravenost stran pizzy.

Při přípravě těsta je důležité neudělat chyby. Nepřidávejte cukr a droždí současně. První ve formě krystalů je pro druhého destruktivní. Proto je potřeba krystalový cukr úplně rozpustit a teprve poté přidat droždí. Mimochodem, suché lze vždy nahradit syrovými. Budete potřebovat přibližně 25 g. Také se ředí ve sladkém mléce.

Recept krok za krokem: Pizza s kebabem, rajčaty a červenou cibulí

Kuřecí kebabový salát

Mnoho lidí preferuje kuřecí kebab. Maso je vždy křehké a měkké, ať už se rozhodnete smažit jakoukoli část korpusu. Tento salát je vhodný jak k prsům, tak k tmavému masu ze stehýnek nebo stehen.

Potřebné k přípravě:

  • kuřecí vejce – 4 ks .;
  • kuřecí kebab – 1 ks;
  • okurky – 1 ks;
  • majonéza – 2 polévkové lžíce;
  • sůl, černý pepř – podle chuti.

Příprava salátu:

  1. Vejce uvařte, oloupejte a nakrájejte.
  2. Maso nakrájíme nadrobno.
  3. Nakrájejte okurky.
  4. Vše smícháme dohromady. Přidejte majonézu.
  5. Dochuťte solí a pepřem – dle libosti.
ČTĚTE VÍCE
Je možné sušené ovoce neomýt?

Zálivka se zakysanou smetanou nebo řeckým jogurtem pomůže salát odlehčit. A jen trocha zelené cibule dodá trochu více svěžích tónů.

Recept krok za krokem: Kuřecí kebabový salát

Toto je jen malý seznam jídel, ve kterých včerejší kebab „ožívá“ novým způsobem. Případně ho můžete přidat i do brambor nebo kaše při dušení na sporáku nebo v troubě. Zejména při přípravě přílohy v hrncích. Kebab může také doplnit uzené maso v hodgepodge. Kulinářské fantazii se meze nekladou, dejte jí tedy alespoň někdy volný průběh. Chutné experimenty pro vás!