Káva pomáhá povzbudit a má vynikající chuť, na světě je mnoho znalců tohoto nápoje. Trh nabízí široký sortiment obilné, mleté, instantní a kapslové kávy. Existují desítky způsobů, jak nápoj připravit s přidáním mléka, sirupů, silného alkoholu a koření. Z posledně jmenovaných se nejčastěji používají skořice, zázvor, kardamom a muškátový oříšek. V tomto článku vám prozradíme, jak vybrat tu správnou kávu. Poskytneme také seznam nejlepších odrůd, které si zaslouží vaši pozornost.
Tipy pro výběr
V první řadě dbejte na kvalitu balení. Káva musí být skladována ve vzduchotěsné nádobě, vady jsou nepřijatelné. Výrobce je povinen uvádět na obalu podrobné informace o výrobku. Pokud jde o trvanlivost, jsou zde nuance. Před nákupem instantní kávy se musíte ujistit, že nevypršela její trvanlivost. V procesu výběru zrn nebo mletých surovin je však třeba vzít v úvahu datum pražení a mletí. Platí následující pravidlo: čím čerstvější produkt, tím chutnější nápoj z něj bude.
Pokud pijete instantní kávu, dávejte pozor na velikost granulí. Měly by být přibližně stejně velké. Příliš tmavé – s největší pravděpodobností převařené a bude chutnat hořce. Nejlepší je dát přednost osvědčeným značkám.
Recenze zrnkové kávy
Komerčně se pěstují dvě odrůdy kávovníků: Arabica a Robusta. Káva Arabica se používá k přípravě slabé kávy s výraznou kyselostí. Robusta obsahuje více kofeinu, ale má slabý zápach. Pro snížení kyselosti a přidání bohatosti se vytvářejí směsi dvou odrůd. V závislosti na oblasti růstu se chuť a vůně nápoje mohou značně lišit.
Brazilské druhy kávy se tak vyznačují svou silou, kyselou chutí s ořechovými tóny. Odrůdy z Kolumbie mají mírnou kyselost a vyváženou chuť. Kávová zrna z Guatemaly se vyznačují květinovou a kořenitou chutí. Káva z Indie má příjemné tóny čokolády a keňské odrůdy mají dochuť bobulí. Nejsilnější fazole jsou ty pěstované v Etiopii.
Nejlepší světové kávy
Sortiment produktů je velmi široký, někdy je i pro odborníky těžké vybrat tu nejlepší kávu. A spotřebitelé mají různé chuťové preference. Odborníci doporučují vyzkoušet následující odrůdy: „Santos“, „Sloní fazole“, „Tipica“, „Bourbon“, „Bahia“, „Maragodzhip“, „Kostarika“. Mezi neobvyklé a nejdražší druhy patří káva Kopi Luwak a Black Ivory. Během výrobního procesu procházejí zrna gastrointestinálním traktem musangů a slonů. Gurmáni tvrdí, že nápoj z nich vyrobený se vyznačuje svou všestranností a sofistikovaností. Zrnka je nejlepší rozemlít bezprostředně před použitím.
Váš osobní barista
Vestavné kávovary ASKO jsou výbornou volbou pro každého, kdo si nedokáže představit své ráno bez šálku aromatického nápoje. Varná deska a trouba vám pomohou připravit lahodnou a zdravou snídani. Veškeré vybavení je prémiové třídy, což zaručuje dokonalý design, výjimečnou spolehlivost a všestrannost. I v továrně jsou všechny výrobky testovány na dlouhou životnost.
Váš osobní barista vám připraví dokonalé espresso, Americano, cappuccino nebo latte. Sílu, objem, teplotu a počet porcí lze snadno změnit pomocí dotykového rozhraní (nabídka dostupná v ruštině). Automatické kávovary ASKO umí pracovat se zrnkovou i mletou kávou. Vestavěný mlýnek na kávu lze snadno nastavit na jakýkoli stupeň mletí. Pijte lahodnou kávu každý den, aniž byste opustili domov!
- Země původu: Itálie
- Černá barva
- Řada prvků
- Dotykové ovládání
- Vestavný kávovar Ano
- TFT displej, barevný
- Výška 45.6 viz.
Káva je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších nápojů na světě. Pravidla pro jeho přípravu se již proměnila v celou kulturu, která se dále vyvíjí. V tomto ohledu je stále více žádaná profese baristy, tedy specialisty na přípravu kávy a nápojů na jejím základě. A o nejlepších odrůdách kávových zrn budeme hovořit v této recenzi.
Co potřebujete vědět před nákupem kávových zrn
Pro obyvatele rusky mluvících zemí je káva často spojována se svíravou nepříjemnou hořkostí, kterou nejlépe zjemní mlékem a cukrem. Nápoj získává takovou hořkost, pokud bylo k jeho přípravě použito obilí. tmavá pečeně. Ale jsou zde nuance. Tmavé pražení samo o sobě není špatné, vše závisí na kvalitě zrna. Tmavým pražením například skryjete vady, jako jsou plesnivá nebo hmyzem napadená kávová zrna, která dodávají nápoji výraznou nepříjemnou chuť, nebo pražením do tmava dodáte průměrnému zrnu výraznější chuť. Kvalitní tmavě pražená káva ale vytvoří báječný kyselý nápoj s výraznou hořkostí a tóny kakaa nebo čokolády v chuti. Další známá asociace je “kyselá káva”. Jsou zde také nuance. Kyselost je důležitou součástí chuti kávy spolu s hořkostí a sladkostí. Existují odrůdy s výraznější kyselinkou, ale to nápoj nepříjemně nenakysne. Instantní káva může být „kyselá“, ale je třeba si uvědomit, že při výrobě kávy této kategorie jde zpočátku o nekvalitní kávová zrna, která mají jednoduchou plochou chuť, nebo vadná či nezralá zrna, díky nimž je instantní káva jen nepříjemně „kyselá“. .“ Káva je milována a ceněna především pro její schopnost rychle povzbudit tělo i mysl. Pro kávové gurmány jsou ale ještě důležitější aroma a chuť kávy. Pokud tedy chcete pít opravdu chutnou kávu, a ne jen povzbuzující hořký nápoj, pak je lepší dát přednost kategorii kávy Specialita, tedy zvýšená kvalita. Specialitou může být pouze arabica, která byla vypěstována v nadmořské výšce nad 1 m. Faktem je, že v takových nepříznivých podmínkách kávovníky aktivně bojují o přežití a do plodů dávají veškerou šťávu. Navíc u kávy této kvality můžete sledovat oblast růstu, farmu a dokonce i dobu sklizně. Speciální káva musí být vytříděna z hlediska vad a projít speciálním zpracováním. Podíl této kategorie je pouze 10 % veškeré vyrobené kávy Arabica. Ale hlavní rozdíl mezi speciální kávou a tzv komerční – Jedná se o bohatou chuť a aromatický buket. Faktem je, že na kávu vyráběnou v průmyslovém měřítku se používají méně kvalitní odrůdy a nezralé bobule, navíc se ve skutečnosti jedná o směs různých odrůd z celého regionu či dokonce republiky, takže ve výsledku je chuťová individualita káva se ztratí. Obecně platí, že veškerá káva prodávaná v obchodech je komerční, ale i zde se dají najít slušní producenti, kteří dělají dobrý produkt. Budou diskutovány v tomto hodnocení.
Hodnocení nejlepších odrůd kávových zrn
| 1 | Molinari Qualità Rosso | 9.9 / 10 |
| 2 | Blasercafe Lilla e Rose | 9.8 / 10 |
| 3 | Julius Meinl Wiener Mokka | 9.8 / 10 |
| 4 | Barista s chutnou kávou | 9.7 / 10 |
| 5 | Lavazza Qualità Oro | 9.6 / 10 |
