Vlastnosti stévie znali již ve starověku domorodí obyvatelé Jižní Ameriky – indiáni Guarani. Používali ho jako lék a přírodní sladidlo potravin. Pojďme zjistit, zda je to opravdu tak užitečné.

  • Obsah kalorií a nutriční hodnota stévie
  • Výhody stévie
  • Škodit stévii
  • Stévie v medicíně
  • Stévie při vaření
  • Jak vybrat stévii
  • Jak stévii uchovávat
  • Populární dotazy

Obsah kalorií a nutriční hodnota stévie

Kalorický obsah stévie se může lišit výrobce od výrobce. Obvykle mají tablety stévie obsah kalorií asi 150 kcal. V přepočtu na jednu tabletu je to méně než jedna kalorie.

  • Bílkoviny – 0 g;
  • Tuk – 0 g;
  • Sacharidy – 38,8 g.

Výhody stévie

Pro děti

Pro děti může být stévie užitečnou náhražkou cukru. To platí zejména pro ty, kteří jsou obézní. Podle ministerstva zdravotnictví má čtvrtina nezletilých v Rusku nadváhu. Stévie, která obsahuje výrazně méně kalorií než cukr, pomáhá udržet váhu dítěte pod kontrolou.

Stévie má ještě jednu vlastnost – nezpůsobuje zubní kaz. Konzumace stévie proto může snížit počet cest k zubaři, což je pro mnoho dětí velký stres.

pro ženy

Stévie může být pro ženy prospěšná z několika důvodů. Má nízký obsah kalorií, což může pomoci udržet zdravou váhu a kontrolovat chuť k jídlu. To je zvláště důležité během těhotenství, kdy musíte obzvlášť pečlivě sledovat svůj jídelníček. Stévie má navíc antioxidační vlastnosti a může pomoci udržovat zdravou pokožku a vlasy.

pro muže

Podle statistik v Rusku trpí nadváhou 47 % mužů starších 19 let. Umělá sladidla, jako je stévie, vám díky nízkému obsahu kalorií pomohou zhubnout.

Stévie normalizuje krevní oběh a pomáhá zbavit se cholesterolu, což může zabránit sexuální dysfunkci. Prospěšné látky obsažené ve stévii normalizují hormonální hladinu.

Škodit stévii

Na rozdíl od některých skutečně nebezpečných sladidel nemá použití stévie prakticky žádné kontraindikace. Stejně jako jakýkoli jiný produkt může způsobit alergie, takže lidé náchylní k alergickým reakcím by jej měli začít používat v malých dávkách.

Ve vzácných případech způsobuje stévie problémy s gastrointestinálním traktem: tvorba plynu, průjem, zažívací potíže. Navíc může mít vliv na krevní tlak, proto by lidé s hypotenzí měli být při konzumaci tohoto produktu opatrní.

ČTĚTE VÍCE
Jaké podmínky mají orchideje rády?

Stévie v medicíně

Na těhotenskou cukrovku

Během těhotenství se u některých žen rozvine těhotenská cukrovka, stav, kdy produkovaný inzulín nemůže uspokojit zvýšené potřeby těla. Pak lékaři doporučují místo běžného cukru používat sladidla, například stévii.

S kazem

Podle studie italských vědců stévie nejen nezpůsobuje zubní kaz, ale také zabraňuje jeho vzniku. Jedním z vysvětlení tohoto účinku může být skutečnost, že stévie zpomaluje růst ústních bakterií, což je připisováno rozvoji zubního kazu.

Jako prevence kardiovaskulárních onemocnění

Kardiovaskulární onemocnění jsou celosvětově jednou z nejčastějších příčin úmrtí. Často jsou spojovány se špatnou stravou a nadváhou, proto lze stévii považovat za prevenci srdečních problémů. Stévie nejen eliminuje rizikové faktory, které negativně ovlivňují srdce, ale přímo prospívá i kardiovaskulárnímu systému: snižuje krevní tlak u pacientů s mírnou hypertenzí.

Stévie při vaření

Brone-kakao

  • kakaový prášek – 2 lžičky;
  • rostlinné mléko (kokos, mandle) – 200 ml;
  • rozpuštěné máslo ghí – 1-2 lžičky;
  • stévie podle chuti.
  1. V horkém mléce rozmícháme kakao a necháme 2-3 minuty odstát.
  2. Přidejte ghí.
  3. Přidejte sladidlo a promíchejte.

mandarinkový koláč

  • vejce – 5 ks .;
  • mandarinky – 5 ks;
  • mandlová mouka – 200 g;
  • nasekané makadamové ořechy – 40 g;
  • vanilkový extrakt – 1 lžička;
  • prášek do pečiva – 1 lžička;
  • stévie – 2 polévkové lžíce. l.;
  • 1 citronový džus.
  1. Mandarinky vařte asi 30 minut, oloupejte a rozdrťte na pyré.
  2. Šest minut šlehejte vejce na vysokou rychlost.
  3. Do vaječné směsi přidejte mandarinkové pyré.
  4. Suché ingredience smíchejte zvlášť.
  5. Do vaječné směsi přidejte suché ingredience a promíchejte.
  6. Pečeme při 155°C 35-45 minut.

Citrusový sirup

  • čerstvě vymačkaná citrusová šťáva (pomeranče, citrony, limetky) – 250 ml;
  • voda – 125 ml;
  • stévie – 1 polévkové lžíce. l.;
  • citrusová kůra podle chuti.
  1. V hrnci smícháme šťávu, vodu a kůru. Přiveďte k varu na středním plameni.
  2. Snižte teplotu a vařte sirup na mírném ohni asi 10-15 minut, dokud se tekutina nezredukuje asi na polovinu.
  3. Hrnec sejmeme z plotny a necháme sirup vychladnout.
  4. Sirup přelijte přes jemné sítko nebo plátýnko, abyste odstranili kůru.
  5. Přidejte stévii a důkladně míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
  6. Sirup nalijte do skleněné láhve nebo dózy a uchovávejte v chladničce po dobu až dvou týdnů.
ČTĚTE VÍCE
Jak správně jíst grapefruity?

Tento citrusový sirup je ideální pro přidání do čaje, koktejlů a dezertů.

Jak vybrat stévii

Stévie je dostupná v různých formách: prášek, tekutina a tablety. Vyberte si, co je pro vás výhodné a vyhovuje vašim potřebám. Před nákupem se ujistěte, že se výrobek skládá z čisté stévie bez zbytečných přísad. A také si ověřte, že se jedná o výrobek od spolehlivého výrobce, který byl certifikován a splňuje standardy kvality.

Jak stévii uchovávat

Stevia by měla být skladována na chladném a suchém místě, mimo přímé sluneční světlo. Nejlepší je skladovat v uzavřeném obalu nebo nádobě, aby se zabránilo vnikání vlhkosti a pachů. Důležité je také zabránit kontaktu stévie se vzduchem, proto by měl být obal po každém použití pečlivě uzavřen. Dodržování těchto pravidel pomůže zachovat vlastnosti stévie po dlouhou dobu.

Populární dotazy

Mohou stévii mít diabetici?

Ano, stévie je bezpečná a nízkokalorická náhražka cukru, kterou mohou používat diabetici. Studie prokázaly, že stévie nezpůsobuje výrazné zvýšení hladiny glukózy v krvi, takže ji lze použít při dietě k oslazení jídel a nápojů.

Kolik stévie můžete denně sníst?

Doporučený příjem stévie se může lišit v závislosti na individuálních potřebách a zdravotním stavu. Obvykle se doporučuje konzumovat ne více než 4-5 mg na 1 kg hmotnosti denně.

Co je zdravější: cukr nebo stévie?

Stévii se říká zdravá alternativa cukru. Je několikanásobně sladší a zároveň má velmi nízký obsah kalorií. Cukr obsahuje mnoho kalorií a může způsobit vysokou hladinu glukózy v krvi. Stévie naopak neobsahuje téměř žádné kalorie a neovlivňuje hladinu glukózy.