Klobouk kroužkovaný je houba, která je v Evropě chuťově ceněna na úrovni žampionu. V naší zemi se „kuřecí“ houby (jak se říká kloboukům) nedočkaly širokého rozšíření ani uznání. Sbírají je pouze zkušení houbaři. Popis „kuřat“ vám pomůže vyhnout se chybám při sběru a přípravě.
Popis houby Ringed cap
Popis houby
Hřib prstencový klobouk je lamelární hřib. Pro tuto odrůdu existuje několik názvů: rosites, turek, bogwort, „kohouti“ (zelené hřbety), „gusochki“. Šedým veslařům se také někdy mylně říká „slepice“.
Popis vám pomůže rozpoznat kohouta a odlišit ho od jedovatých odrůd:
- klobouk mladé houby je vejčitý nebo kulovitý, okraje přiléhají ke stonku;
- barva čepice je růžovohnědá, připomínající barvu skořápek slepičích vajec;
- průměr čepice mladých marshwortů je 4-4,5 cm, dospělých – 9-11 cm;
- noha je na bázi válcovitá, mírně oteklá;
- plotny mladých hub jsou nažloutlé, dozráváním výtrusů tmavnou do rezavé barvy.
Jak bahenní tráva roste, mění se tvar její čepice. Uprostřed se objeví hrb, okraje se rozcházejí do stran a na noze zůstává „sukně“ roztrhaného filmu. Časem „sukně“ vyschne a na noze zůstane pouze okraj. Okraje uzávěru časem také vysychají a praskají, přičemž praskliny se pohybují směrem ke středu. Spory dospělé houby zanechávají na rukou okrově zbarvený povlak.
Čepice „slepic“ je pomačkaná a pokrytá bílým práškovým povlakem (zejména ve střední části). Podobnost s muchovníkem je dána i rozšířenou nožkou u báze. Rosites však postrádá pochvu (volva) kolem ztluštění.
Rosites rostou v borových a smíšených lesích, poblíž bažin v Leningradské oblasti. Klobouky se začínají sbírat v polovině léta (po 10. červenci) před prvními podzimními mrazíky. Vytvářejí skupiny, někdy rostoucí v kruzích, kterým naši předkové říkali „čarodějnice“.
Irina Selyutina (bioložka):
Klobouk jedlá si za své stanoviště zvolil smíšené a borové lesy, v dubových lesích se tento druh vyskytuje mnohem méně často. V severní části areálu výskytu se klobouk vyskytuje i pod zakrslými břízami. Vyznačují se tvorbou mykorhiz s jehličnany, břízami a vzácněji i duby. Preferuje kyselé a vlhké půdy, takže pokud se ve vašem lese vyskytuje borůvka, můžete zkusit hledat prstencový klobouk tam. Pokud je v borovém lese velké množství mechu, pak stojí za to se tam také podívat.
Houby rostou v malých skupinách od července do října ve středním a západním Rusku.
Čepice je pomačkaná, je pokryta bílým povlakem, který se na okrajích stává šupinami
jedovaté houby
Kroužkovanou čepici snadno spletete s pavučinou. Pavučiny jsou rod, jehož většina zástupců je jedovatá. Mají také okrový prášek z výtrusů a mnoho vnějších vlastností “slepic”. Za mokřady je lepší vyrazit ve společnosti zkušeného houbaře.
- práškový povlak na uzávěru;
- nepřítomnost bělavých šupin na čepici;
- žádné Volvo;
- okrová barva prášku spór;
- Barva desek je rezavě hnědá (blízká okrové).
Do skupiny jedlých kloboučků často patří hřiby nepravé, muchomůrky bledé a muchomůrky bílé. Při sběru je důležité každý pečlivě prozkoumat a očuchat. Charakteristickým rysem toxických hub je bílá barva desek, která se s věkem nemění.
Užitečné vlastnosti
Prstencový uzávěr obsahuje v dužině aminokyseliny, enzymy, vitamíny a cenné minerály. Má takové užitečné vlastnosti jako:
- zvyšuje odolnost těla vůči infekcím;
- snižuje škodlivé účinky volných radikálů;
- uklidňuje nervový systém;
- zvyšuje odolnost vůči stresu;
- zlepšuje trávení.
Výhody přinášejí pouze pravé jedlé čepice kroužkované. Je důležité je správně sestavit a připravit.
Obsahuje aminokyseliny, enzymy, vitamíny a minerály v dužině
Kontraindikace
Kruhový uzávěr není užitečný pro každého. Nemělo by se používat:
- malé děti;
- těhotné a kojící ženy;
- pacienti s vředy nebo gastritidou;
- pacientů se selháním ledvin nebo jater.
Kloboučky, stejně jako jakékoli jiné jedlé houby sbírané v blízkosti dálnice, velkého průmyslového podniku nebo skládky odpadků, je přísně zakázáno jíst. Kukly rychle hromadí toxiny z prostředí. Příznaky intoxikace jsou nevolnost, zvracení, bolesti hlavy, časté průjmy, řezavá bolest v břiše.
přihláška
Příjemná chuť a vůně Turků, stejně jako jedinečné nutriční složení, umožňují jejich široké použití při vaření. Doporučuje se zpracovávat pouze čerstvě natrhané rosity.
V lidovém léčitelství se bahenní rostliny nepoužívají. Je to dáno jejich nízkou oblibou mezi obyvatelstvem.
Použijte při vaření
Kuřecí houby, stejně jako žampiony, se jedí v různých formách. „Kuře“ se nasolují, nakládají, smaží, dusí, přidávají se do polévek, masitých pokrmů, salátů a na jejich základě se připravují omáčky. Houby zmrazené na zimu si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti.
Tato houba je v evropských zemích považována za pochoutku. K přípravě různých pokrmů většinou používají pouze čepice, odstraňující tvrdé stonky. Připravují se po předběžném varu.
Před přípravou misky se shromážděné bažiny setřesou ze země, promyjí se pod tekoucí vodou a vaří se ve filtrované vodě po dobu 15-25 minut.
