Strašně ráda dělám různé přípravy na zimu a hlavně sušené ovoce. Letos jsem si dokonce pořídil speciální sušičku a rozhodl se, že do ní zkusím dát zeleninu. Právě jsem nasbíral tolik mrkví, že nevím, co s nimi. Zajímá mě ale jedna otázka: zachová si po usušení chuť a vlastnosti? Také jsem slyšel od sousedky, že vaří toto „sušené ovoce“ a pije ho místo čaje. Prý pomáhá na žaludek. Řekněte nám, jaké jsou výhody sušené mrkve?
Všichni letní obyvatelé a zahradníci vědí, že pěstování a sklizeň dobré sklizně mrkve je jen polovina úspěchu. Základem je zachovat oranžovou kořenovou zeleninu co nejdéle. Mrkev začne rašit a hnít mnohem rychleji než ostatní plodiny uložené ve sklepě. Zeleninu samozřejmě můžete vždy nastrouhat a zamrazit. Ale není nějak logické kupovat mrazák speciálně pro mrkev. Pokud ale kořenovou zeleninu sušíte, zabere mnohem méně místa. Takové přípravky také nevyžadují speciální podmínky skladování a jsou nejen chutné, ale i zdravé. S vědomím výhod sušené mrkve je lze použít nejen v kuchyni, ale také jako lék.
Nutriční hodnota sušené mrkve
Ve srovnání s čerstvou nízkokalorickou mrkví (pouze 32 kcal na 100 g zeleniny) je sušená kořenová zelenina mnohem výživnější a má 221,1 kcal. V tom však není nic překvapivého. Stačí si spočítat, kolik mrkve potřebujete nastrouhat, abyste získali 1 kg hotového výrobku po vysušení. Je v něm více dalších prvků:
- tuk (0,6 g vs. 0,1 g);
- sacharidy (49,2 g vs. 6,9 g);
- a dokonce i bílkoviny (7,8 g oproti 1,3 g).
Jak sušit mrkev doma
Vyrobit užitečné zásoby není obtížné. Ovoce jednoduše omyjte, oloupejte, nastrouhejte a osušte jedním z následujících způsobů:
- v troubě;
- v sušičce;
- jednoduše položený na pergamenu na stole.
Před sušením se doporučuje mrkev několik minut předvařit. To pomůže zachovat více živin, zejména karotenu.
Výhody sušené mrkve
Dokonce i děti vědí o výhodách mrkvové šťávy. Při sušení si pomerančová kořenová zelenina také zachovává téměř veškeré své vitamínové složení a prospěšné vlastnosti. Některé dokonce zesilují jejich účinek. Nebudeme mluvit o tom, jak se mrkev používá v kuchyni, protože ji lze přidat téměř do jakéhokoli jídla. Ale pro lidské tělo má takový přípravek také léčivé výhody. Sušená mrkev, stejně jako čerstvá, pomáhá udržovat zrak a doplňovat nedostatek vitamínů.
Jako léčivý prostředek se ze sušené mrkve připravuje nálev tak, že se zalije vroucí vodou a nechá se 30 minut odležet. Tento mrkvový čaj může:
- pomáhají vyrovnat se se zánětlivými procesy ve střevech;
- odstranit toxiny a toxiny;
- zabránit usazování solí v ledvinách a kloubech;
- odstranit svědění a odlupování kůže;
- přispívají k léčbě plicních onemocnění.
Průběh léčby by neměl být delší než 2 týdny a stačí vypít 1 polévkovou lžíci. takový čaj v noci.
Nezapomeňte však, že byste neměli jíst mrkev, pokud máte alergii. Mrkvový čaj se také nedoporučuje při zvýšené kyselosti, zánětu žaludku nebo ledvinových problémech.
