Med je neuvěřitelně zdravý a lahodný produkt. Při vaření se používá k přípravě různých omáček a marinád, ovocných nápojů a likérů, přidává se do krémů a těst a podává se čistý na čaj a sýrový talíř.
Od pradávna byl med v Rusku vysoce ceněn a svátek Spasitele medu byl široce oslavován, což znamenalo začátek sběru medu. Tradice svátku Medových lázní Podle tradice bylo o svátku Medových lázní zvykem přenést první nasbíraný med do nové dřevěné nádoby a odnést do kostela k požehnání. Poté se med rozdával příbuzným a přátelům, chudým a znevýhodněným lidem. Zbavit žebráka o svátku Medového Spasitele bylo považováno za hřích, odtud pochází přísloví: „Na Medovém Spasiteli i žebrák zkusí med.“ Med se konzumoval s čajem a připravovaly se z něj různé postní pokrmy, protože půst Nanebevzetí začal po Medovém Spasiteli.
Jak skladovat med doma
Le Creuset Keramický hrnec na med se speciální lžičkou
Existuje mnoho jemností a tajemství skladování medu doma, díky čemuž si tento cenný produkt zachovává všechny své četné prospěšné a chuťové vlastnosti:
1. Med miluje tmu a pod vlivem přímého slunečního záření ztrácí své léčivé vlastnosti. Po několikadenním stání na parapetu, otevřené polici nebo stole se med promění z léčivého elixíru na běžnou směs sacharidů. Výrobek však neztrácí své chuťové vlastnosti a lze jej přidávat jako sladidlo a dochucovadlo do čaje, medového perníku nebo marinád.
2. Pro zachování čerstvosti a živin v medu je stejně důležité udržovat teplotní podmínky. Podle GOST pro med (GOST R 54644–2011) by teplota skladování neměla překročit +20°C.
3. Silná vlhkost v místnosti může vést ke zkysání mladého medu a snížení hodnoty produktu zvýšením hladiny tekutiny v něm. Přípustná vlhkost pro skladování medu je 60–80 %.
4. Med velmi rychle absorbuje a zadržuje cizí pachy, proto se nedoporučuje skladovat jej v blízkosti domácích chemikálií nebo koření. Doma se pro skladování medu dobře hodí uzavřené skříně, které jsou daleko od zdrojů tepla (kamna a radiátory).
5. Med lze skladovat i v lednici. V tomto případě je třeba před podáváním nechat 30–40 minut odležet při pokojové teplotě, při nízkých teplotách produkt tvrdne a ztrácí svou tekutost.
Nádobí pro skladování a podávání medu
Mezinárodní skleněná nádoba na med LSA s dubovou lžičkou
Hlavním požadavkem na nádoby, ve kterých je med skladován, je těsnost. Pro bezpečnost výrobku je velmi důležité, aby povrchem a víkem nepronikaly další pachy a vlhkost. Ke skladování se dobře hodí skleněné dózy s pevně přiléhajícím kovovým nebo plastovým víčkem. Nádoba musí být čistá a suchá.
Pro krátkodobé skladování a podávání jsou vhodné dřevěné nádoby z lipového, vrbového, olšového nebo březového dřeva. Med se nedoporučuje skladovat v nádobách vyrobených z jehličnatých stromů s jejich silným přírodním aroma.
Med se dobře skladuje v nádobách z hliníku, nerezu, keramiky a hlíny, zevnitř glazované.
Plastové nádobí a nádoby na skladování medu musí být certifikované. Odborníci říkají, že pochoutka může být uložena v takové nádobě nejdéle rok.
Med by se v žádném případě neměl skladovat v měděných, železných nebo pozinkovaných nádobách, protože kyseliny obsažené v medu reagují s kovem a tvoří toxické látky.
Hypermarket PosudaMart nabízí zákazníkům širokou škálu nádob pro správné skladování medu. Prohlédněte si roztomilé skleněné dózy Kilner s víčky Clip Top, které jsou dodávány se speciální lžičkou z přírodního dřeva, a vzduchotěsné dózy s odnímatelnými víčky Push Top. Pro elegantní prezentaci se skvěle hodí dóza na med z foukaného skla od LSA International. Dóza na vařečku je součástí kolekce servírovacích nádob Serve, která také zahrnuje různé ručně vyráběné nádobí, podnosy a další servírovací náčiní. Světlé keramické medovníčky nabízí francouzská společnost Le Creuset.
Jedinečné pokrmy pro řešení jakéhokoli kulinářského úkolu si můžete objednat u Posudamartu nebo přijít, držet jej v ruce a osobně zkontrolovat kvalitu v naší prodejně v centru Moskvy, v nákupním centru Nikolsky Passage.
