Specifika produkce drůbeže jsou jednoduchá: vejce se získávají od nosnic, brojleři se chovají na maso. Četl jsem, že v Německu se ročně zlikviduje asi 40 milionů kohoutích kuřat. Na světě je toto číslo přibližně 2,5 miliardy zvířat. Člověk daleko od výroby může mít otázku: není možné chovat kohouty na maso? Nebo si na závěr opět vzpomenout na lidskost a genderovou nerovnost?
Obchody a trhy nabízejí kuřecí maso. S největší pravděpodobností se jedná o obecný pojem. Osobně jsem na cenovce nikdy neviděl nápis: “Kohoutí maso.” Jednou jsem byl pohoštěn „čerstvým masem“ dospělého kuřete, o které už kvůli nedostatku dam v domácím kurníku nebyla poptávka. Vařila jsem to na sporáku hodinu a půl, ale nemohla jsem to sníst. Maso připomínalo gumu a vůbec se nedalo žvýkat. Máma vtipkovala: “Petrukha byla atletická, všechny svaly.” Z dětství si pamatuji, jak přede mnou táta škubal kohouta. Mrtvola měla modrý nádech, tlapky měly ostruhy a pak jsem se bál sníst vývar z tohoto „monstra“. Pak jsem se samozřejmě nezatěžoval problémy typu: „Zajímalo by mě, jestli se kromě soukromé farmy chovají kohouti v průmyslovém měřítku a jedí se?“, „Je jedlé pouze maso mladých zvířat? nebo “Jsou nohy Ryaba a Petrukha chuťově odlišné?” Nyní jsem se rozhodl zabývat se těmito problémy.
ZAČNU „zabíjením“ „chlapeckých“ kuřat. Samozřejmě jsem o tom už slyšel. Ale, jak se ukázalo, jsou likvidovány pouze na drůbežích farmách pro produkci vajec. Promiňte, kohoutí kuřata plemene nosnice jsou v takové produkci k ničemu. Přirozeně nemohou snášet vejce a jejich chov na maso, jak se ukazuje, je nejen nákladný, ale také extrémně nerentabilní.
Konkrétní příklad. Drůbežárny, kde je zavedena produkce vajec a nemají rodičovský chov, jsou nuceny nakupovat jednodenní kuřata. Na toto téma jsem hovořil s ředitelkou drůbežárny Oranchytsy Terezou Dybulovou a hlavním veterinárním lékařem drůbežárny Soligorsk Vladimirem Shalkovičem. Před příchodem do továren se kuřata třídí podle pohlaví. Abych řekl pravdu, nikdy jsem si nemyslel, že taková miminka jsou vzhledově nějak odlišná.
— Kohouti z chovu nosnic jsou pouze polévkového typu, — říká Vladimír Alekseevič. — Pokud brojler vyroste za 40–42 dní na přibližně dva kilogramy, pak nosnice na to potřebují asi 5 měsíců. Navíc to bude „zlatý“ kohoutek. Maso pěstuje velmi pomalu a náklady na krmivo jsou vysoké. Z inkubátoru se zpravidla líhne stejný počet kuřat obou pohlaví. Vykupujeme jednodenní kuřata z běloruských a ruských drůbežích farem. A bez ohledu na to, jak pečlivě je třídíme, i po 30-40 dnech najdeme určitý počet kohoutků v našem vlastnictví. Řekněme, že na 200 tisíc kuřat v továrně je 100–150 kohoutů. Likvidují se a využívají k výrobě masokostní moučky.
Masokostní moučka je vysoce bílkovinné minerální krmivo pro zvířata získané z kadáverů nevhodných pro potravu a mrtvých zvířat. V drůbežárnách Soligorsk je ještě pár kohoutů. Vladimir Alekseevič se směje: „Tohle má kuřatům pozvednout náladu a náladu. Někdo musí dát příkaz: “Utíkej!”
Zástupce ředitele RDUE „Experimentální výzkumná stanice pro chov drůbeže“, kandidát zemědělských věd Alexander Kiselev doporučuje: masokostní moučku vyrobenou z drůbeže je lepší nepřidávat do krmiva skotu nebo prasat, aby nedošlo k přenosu nemocí. Proto jej nejčastěji stejné drůbežářské farmy používají ke krmení vlastního drůbežího materiálu.
OBVYKLE při produkci vajec chovají čistokrevné ptáky, kteří mohou produkovat větší produkci než běžné nosnice. Hnědí kříženci plemen High Line, Tetra a Highsex Brown jsou kuřecí kříženci. Ročně můžete získat asi 320-350 vajec z jedné hlavy. Kříženci kuřat, „kluci“ a „dívky“, se liší barvou peří na křídlech. Osobně, ačkoli jsem vyrůstal na vesnici, jsem o tom neměl ani ponětí a ptáci na dvoře mých rodičů byli pouze černí, pestrobarevní a červení. Samozřejmě ne kříže, moje matka prostě neměla ráda bílé. A kuřátka jsem rozlišoval podle hřebínků: u kohoutků rostla rychleji, a to se stalo mnohem později po jejich narození. Nyní mě znalí odborníci osvítili: hnědé kříženky mají křídla hnědá, zatímco kohouti mají křídla téměř bílá. S barevnými lidmi je to asi jednodušší. Bílá kříženci, jako je plemeno Dekalb, lze třídit podle malých letek na křídlech. Další zajímavá metoda, která může být užitečná i pro majitele domácích mazlíčků. Jednodenní kuřátko musíte otočit tlapkami vzhůru nohama: slepice přitisknou hlavu k tělu, zatímco kohouti ji zavěsí se zobákem dolů. Ano, nosnice mají také svůj čas. Poté, co přestane snášet vejce, je vpuštěna do polévkové sady. I kostra je „sportovní“, někde mezi kilem a dvěma sty kily.
Třídění podle pohlaví je v podnicích, kde se kuřata chovají na maso, absolutně nedůležité. Naopak narození kohoutků v inkubátorech je velmi vítané. Podle Sergeje Ramčenka, ředitele Smolevichi Broiler OJSC, rostou rychleji a čím vyšší je procento kohoutů v drůbežárnách, tím větší je přírůstek hmotnosti, a tedy i zisk drůbežárny. Takže přínos od „chlapů“ je v tomto případě zjevnější a maso brojlerů se mezi opačnými pohlavími v chuti neliší. A uvařit z něj můžete cokoliv, nejen vývar.
Existuje alternativa k likvidaci „klučích“ kuřat nosnic? Lze této genderové nespravedlnosti zabránit ještě předtím, než se mládě vůbec vylíhne? Například u ovcí lze spermie třídit podle pohlaví a samici lze oplodnit pouze požadovaným pohlavím. U ptáků není pohlaví určováno spermií, ale vajíčkem. Bohužel zatím není možné naprogramovat pohlaví budoucích ptačích potomků. Problém se snaží vyřešit přední vědci. Probíhá výzkum, který má najít způsob, jak určit pohlaví kuřecích embryí ještě předtím, než se z jejich vaječných skořápek vylíhnou chmýří.
“Existují informace, že nizozemští vědci jsou k takovému objevu velmi blízko: bude možné vybrat vejce, ze kterých se vylíhnou kuřata,” Alexander Kiselev povzbuzuje. — V souladu s tím budou do inkubátoru umístěna pouze ta vejce, která jsou potřebná. Existují masná a vaječně masná plemena, ale v průmyslovém chovu drůbeže se nepoužívají. To je spíše pro amatéry, kteří chtějí získat více vajec a dobrou kostru. A průmyslový chov drůbeže je vysoce specializovaný – „buď-nebo“, aby získal větší zisk. Pokud se usadíme na něčem univerzálním, prohrajeme v obojím. A se specializovanými kříženci pracují všechny drůbežářské farmy, jak v Bělorusku, tak v Evropě nebo Americe.
V PRINCIPU jsem pro sebe našel odpovědi na všechny otázky. Chápu, že ochránci zvířat nebo vegetariáni po mně mohou házet kameny. Odpovím jim také: obecně se ke zvířatům chovám s respektem, opravdu miluji například koně, kočky a psy. Jako dítě jsem brečel, když vrány odnášely slepice, kachňata nebo housata zpod nosu neopatrnému pastýři, jako jsem já. Ale já jsem masožravec a vím jistě, že jím zůstanu. Ať už je to dobré nebo špatné, je to pevně zakořeněno v mé mysli: hospodářská zvířata mají přesně tento účel, který zakořenil v primitivních dobách. Budu ale upřímně rád, když vědci, a to absolutně ať už kdokoliv, najdou způsob, když ne zachránit životy malých kohoutků před nosnicemi, tak alespoň zabránit jejich nerentabilnímu porodu v inkubátorech.
Nejvyšší soud potvrdil, že v Rusku je zakázáno chovat hospodářská zvířata na osobních pozemcích, pokud nepatří k osobním vedlejším pozemkům. Toto rozhodnutí bylo přijato po projednání stížnosti obyvatele Volgogradu, která napadla rozhodnutí o správním deliktu za chov drůbeže (kuřat) na její chatě.
Kuřen v pohodě
Nejvyšší soud Ruska rozhodl, že chov hospodářských zvířat, včetně kuřat, na zahradních pozemcích je zakázán. Tyto pozemky jsou určeny k rekreaci a (nebo) pěstování plodin pro osobní potřebu občanů. Chov zvířat je povolen pouze v případě, že pozemek patří k osobnímu vedlejšímu pozemku.
Pokud jsou zjištěna porušení, vlastník takové stránky podléhá pokutě v souladu s Kodexem správních deliktů Ruské federace. Jeho výše se pohybuje od 0,5-1% z hodnoty katastru, ale ne méně než 10 tisíc rublů. Pokud není katastrální hodnota pozemku stanovena, bude porušovateli uložena pokuta 10–20 tisíc rublů.
Rozhodnutí Nejvyššího soudu bylo vydáno po projednání případu týkajícího se zneužití zahradních ploch obyvatele Volgogradu. Před několika lety jí zaměstnanci Státního inspektorátu Volgogradské oblasti pro využívání a ochranu půdy uložili pokutu 10 tisíc rublů (důvodem zahájení správního řízení bylo odvolání vlastníka sousedního pozemku k úřadům) za přítomnost kurníku na jejím pozemku. Občan se tak dostal až k Nejvyššímu soudu, který zákonnost pokuty potvrdil: chov zemědělských zvířat v zahradních oblastech je správním deliktem, pro tyto účely si člověk musí pořídit zvláštní pozemek.
Kde můžete chovat zvířata?
V Rusku existují typy povoleného využití pozemků, jeden z nich je pro provozování osobních vedlejších pozemků (pozemek usedlosti). Na těchto územích je povolena výroba zemědělských produktů a chov hospodářských zvířat, jakož i výstavba obytné budovy, garáže a dalších pomocných staveb. Pokud tedy občan založí školku nebo farmu na letní chatě, která není registrována speciálně pro tyto účely, je to ze zákona důvod k reakci.
Areál pokutovaného Volgogradu je součástí zahrádkářského neziskového partnerství (SNT) a patří do kategorie zemědělských pozemků, ale jeho povolené využití je zahradnické, lze tam chovat maximálně včely, ale pouze se souhlasem sousedi. To znamená, že občanka zde chovala malé množství drůbeže (asi 10), soud rozhodl, že území využívá k jiným účelům.
Ve své stížnosti, podepsanou mnoha obyvateli SND, žena uvedla, že je důchodkyně a žije se svou zdravotně postiženou dcerou, její manžel je rovněž důchodce a má sluchové postižení a chov drůbeže je pro její rodinu důležitou finanční pomocí. Stížnosti však nebylo vyhověno.
Incident vyvolal násilnou reakci letních obyvatel. Poblíž kanceláře regionálního svazu zahradníků a zahradníků ve Volgogradu se konaly demonstrace. Občané, kteří také trpěli tímto pravidlem, poznamenali, že pravidla SNT povolují chov ptáků a králíků (ne více než 20 kusů od každého druhu) v souladu s hygienickými a veterinárními normami. Soudy trvají na tom, že přednost mají federální zákony, nikoli charty SNT.
Problém je stále obtížně řešitelný s místními obyvateli. V prosinci 2018 přijala Volgogradská městská duma pravidlo, podle kterého je zakázáno chovat okřídlená a chlupatá zvířata na chatách na území města, což potvrdil Úřad Federální služby pro státní registraci, katastr a kartografii pro Volgograd. Kraj.
“Lidé si pletou pojmy zahradní pozemek a pozemek pro osobní zemědělství, kde mohou pěstovat zemědělské produkty a dobytek,” vysvětlil Vyacheslav Gratsky, vedoucí oddělení pozemkového dozoru regionálního oddělení Rosreestr.
Znalecký posudek
Předseda celoruské veřejné organizace „Zahradníci Ruska“ a šéfredaktor novin „6 Sotok“ Andrei Tumanov v rozhovoru s Gazeta.Ru objasnil, že ve skutečnosti neexistují žádné nové zákony ani předpisy. zákaz chovu dobytka na pozemcích dacha.
Podle něj bylo i za sovětské vlády zakázáno chovat drůbež v zahradnických partnerstvích. Nejvyšší soud dnešním rozsudkem potvrdil stávající právní úpravu.
„Všechny zákony, všechny listiny říkají, že zahradní partnerství je výhradně pro zahradničení; chov dobytka a drůbeže je zakázán. Kdo koho teď zakázal? To je vycpávka, padělky a novináři, aniž by tomu rozuměli, píší, že to dozorci zakázali. Obvykle to dělají právníci, aby se povýšili, aby o nich mohl psát tisk. Vymýšlejí nesmysly a vyhodí je. Tohle se nikdy nemělo dělat. Všechny soudy odmítly, Nejvyšší soud odmítl. Nezakázal, pouze konstatoval dodržování zákona,“ řekl Tumanov.
Tumanov mimo jiné poznamenal, že pokuty za chov kuřat jsou ojedinělé případy. Přitom jde podle zákona o přiměřené opatření.
„Vidíte, šest set metrů čtverečních! Jaká jsou tam kuřata?! Navíc dacha partnerství je zóna mimo právní rámec, takže nikdo nebude proti, nikdo se nebude soudit, kuřata se tam chovají velmi dobře. Pokud někdo začne stahovat práva, obrátí se na soud. Soud se samozřejmě řídí zákonem. Se sousedy je potřeba se kamarádit, ale také si nezakládat drůbežárnu. Jde o takzvanou právní kasuistiku pro reklamní účely,“ poznamenal specialista.
