Komu dušené zelí škodí?

Obyvatelé Čity si na jídlo ve školkách začali stěžovat v září. Dětem se podle nich nový jídelníček nijak zvlášť nelíbil, bojkotovaly ho a stěžovaly si na bolavá bříška. Příčinou těchto potíží bylo zelí, které je součástí jídelníčku dítěte 8 z 10 dnů.

— Od konce srpna do začátku září přijaly všechny školky v našem městě nový speciální vyvážený dětský jídelníček. Děti po nějaké době začaly odmítat jíst to, co jim ve školkách nabízeli. Osobně mé dítě, které od začátku nástupu do školky až do okamžiku přijetí nového jídelníčku (a to je něco málo přes rok), se velmi dobře stravovalo, už měsíc jí pouze pečivo a pije nabízené nápoje, ale když přijde ze školky, nemůže se nasytit, sní vše z lednice a začne si stěžovat na žaludek. Kdyby to byl problém jen jednoho mého konkrétního dítěte, ale bohužel, to je teď problém většiny dětí a všechny řeči na hřištích mezi rodiči předškoláků jsou jen o novém „báječném“ jídle ve školkách,“ řekl jeden. rodičů.

Soudě podle screenshotů z rodičovských chatů děti nemají rády zelí a jablečný salát nejvíce. Někteří místo toho dokonce nabízeli hranolky, jiní si mysleli, že jejich dítě bude ochotnější jíst kaši.

“Děti nejedí a také si začaly stěžovat na žaludek.” Celkově menu není špatné, ale tento zelný salát je šílený,“ napsala jedna maminka.

Tisková služba správního výboru Chita informovala, že desetidenní menu pro děti na období podzim-zima a jaro-léto bylo vyvinuto Výzkumnou a vývojovou společností Center for Food Technologies LLC z Novosibirsku, které bylo založeno na sbírce technologické standardy a kulinářské produkty pro předškolní organizace. Jídelní lístek prošel příslušnou zkouškou.

Podle ověřovací služby protistrany Rusprofile byla společnost Research and Development Company Center for Food Technologies LLC, která vyvinula menu pro Chita, zaregistrována v Novosibirsku v roce 2001. Vedoucím byla jmenována Oksana Sotnikova, která spolu s Alexandrem Sotnikovem vlastní společnost. Příjmy organizace na konci roku 2022 činily 1,2 milionu rublů, což je o 33 % méně než výsledky předchozího roku.

Takže 10denní menu obsahuje:

pokrmy z hovězího masa, růžový losos, drůbež;

mléčné výrobky;

zelenina (okurka, rajče, zelí, mrkev, cibule, konzervovaný hrášek a kukuřice);

ovoce (banán, hruška, jablko, pomeranč);

šťávy (broskev, jablko, třešeň, více ovoce);

rýže, krupice, kukuřice, proso obiloviny;

těstoviny;

žitný a pšeničný chléb;

kávové nápoje a kakao;

nápoje, želé a kompoty z bobulí a ovoce.

ČTĚTE VÍCE

Jak správně zakořenit fialku?

Navíc zelí není v nabídce každý den:

první den — zelí je součástí zeleninového salátu bohatého na vitamíny, stejně jako selská polévka s obilovinami;
druhý den — salát z bílého zelí a salát z dušeného zelí a jablka;
třetí den – boršč;
čtvrtý den – příloha z dušeného zelí;
pátý den — na jídelním lístku není zelí;
šestý den — pečené koláče se zelím;
sedmý den — zelná polévka z čerstvého zelí a zakysané smetany a salát z dušeného zelí a jablek;
osmý den – líné zelné závitky;
devátý den — salát z bílého zelí a řízky ze zelí a mrkve;
desátý den — Zelí není součástí hlavních jídel.

Tisková služba Výboru pro vzdělávání vysvětluje tuto volbu tím, že bílé zelí je velmi zdravé, obsahuje vápník, který posiluje zuby a kosti, kyselinu nikotinovou, která je zodpovědná za uvolňování energie při zpracování sacharidů a tuků, B vitamíny a draslík, který je pro lidské tělo nezbytný pro plné fungování srdečního svalu.

Výživová poradkyně Elena Leskova poznamenala, že jídelníček v mateřských školách byl speciálně vyvinut odborníky na výživu pro děti. Je sice nasycená sacharidy, ale bílkovinná část ve stravě podle ní nestačí. Nechuť rodičů ke zelí je však něco individuálního. Některé děti nejí zelí, jiné kaše ani polévky, nelze se přizpůsobit každému dítěti.

— Děti se hodně pohybují, potřebují sacharidy. Normální menu. To, že je tam dušené zelí a to, že ho někdo nemá rád, je věcí individuálních chuťových dojmů. Nevidím v tom žádný problém. Mám dceru ve školce a maminky si čas od času založí hádku, nafotí jídlo a vyhodí ho. Nelze se přizpůsobit každému. Někdo nemá rád zelí, možná trpí nadýmáním, jiný nepije mléko, jiný nejí kaši. Domnívám se, že dušené zelí je pro vývoj velmi důležité, je velmi zdravé. Opravdu, ne každý může jíst syrovou stravu, to dělá žaludek bobtná. Rodiče chtějí zelí odstranit z jídelníčku a nahradit ho něčím, co jejich dítě miluje. Ale takhle to nefunguje,“ řekla.

Průzkum ukončen 16.10.2023
Korespondent
Viděli jste překlep? Vyberte fragment a stiskněte Ctrl+Enter

Ljubov Nikitin
Doporučené

V Saratově se pokoušejí umístit dobrovolníka „Wise Rukh“ do psychiatrické léčebny
kdo jsou prasata? Podívejme se, jak doopravdy vypadají roztopené dvory Jaroslavle
Po svatbě – neveřejné: blogger s 1,3 milionu odběratelů čekal 4 roky na odsouzeného rappera z Bashkirie
Kolik stojí spálení dieselové lokomotivy? Jak se rekrutují ruští sabotéři
„Nevolte, je to surovec“: proč se fanoušci „Battle of Psychics“ chopili zbraně proti čaroději Maximu Levinovi

ČTĚTE VÍCE

Jak klíčit semínka cínie?

Pgs, písek, drť, štěrk

Ljubov Nikitin
Doporučené

Pgs, písek, drť, štěrk

přihlásit se k odběru novinek
Odeslat novinky
Nadpisy
reklama
O nás
Naše ocenění
Naše volná místa
Podpora
Volební kampaň
Všechna města v síti

Přihlásit se k odběru novinek Hlásit novinky

reklama
O nás
Naše ocenění
Naše volná místa
Podpora
Volební kampaň

Mobilní aplikace
Jsme na sociálních sítích
Kontaktní informace na Roskomnadzor a vládní agentury

Online publikace “Chita.RU” (18+)
Registrováno Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými sdělovacími prostředky (Roskomnadzor)
Registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL č. FS 77 – 83657 ze dne 26.07.2022.
Zakladatel: Společnost s ručením omezeným “INTERNET TECHNOLOGIES”
Šéfredaktor: Šaitanová Jekatěrina Aleksandrovna
Adresa redakce: 672000, Rusko, Chita, st. Balyabina, 13, 6. patro, kancelář 608, telefon 8 (3022) 40-08-24
Redakční e-mailová adresa: chita@sholding.ru
Kontaktní informace pro Roskomnadzor a vládní agentury: juristnsk@sholding.ru
Technická podpora: help@sholding.ru, 8 (800) 200-03-83 (ext.3)
Redakční materiály zveřejněné na webu do 26.07.2022. července 77 připravila Informační agentura Chita.Ru (Registrováno Roskomnadzor – osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků IA č. FS 71394-17 ze dne 2017. října XNUMX)

INZERCE NA WEBU
Kontaktujte obchodní oddělení: 8 (30-22) 40-08-90, reklamachita@sholding.ru
Publikace označené „Inzerce“, „Projekt partnerství“, „Otevřená tribuna“, „Volby 2019“, „Volby 2020“ a „Volby 2021“ byly hrazeny inzerentem. Redakce stránek nenese odpovědnost za správnost informací obsažených v inzerátech.

Webový portál je distribuován jako internetová služba, na straně uživatele nejsou vyžadovány žádné speciální instalační kroky

Tato stránka je chráněna reCAPTCHA a Google. Platí zásady ochrany osobních údajů a podmínky použití

Informace o věkových omezeních ve vztahu k informačním produktům, podléhající šíření na základě norem federálního zákona „O ochraně dětí před informacemi škodlivými pro jejich zdraví a vývoj“.

Některé materiály v této části mohou obsahovat informace zakázané dětem.

Dušené zelí je rozpočtovou možností pro jednoduché, chutné, uspokojivé a hlavně zdravé jídlo. Existuje obrovské množství receptů s houbami, jinou zeleninou a masem. Podívejme se, jaké jsou výhody tohoto pokrmu, kdo má z jeho konzumace prospěch a kdo ne.

Kalorie a složení
Zdravotní přínosy
- V těhotenství
- Při ztrátě hmotnosti
- Pro diabetes mellitus 2. typu
- S pankreatitidou a cholecystitidou
- S gastritidou s vysokou kyselostí
- Se žaludečním vředem
- Pro zácpu
- Dna
Kalorie a složení

Dušená bílá zelenina obsahuje bílkoviny, tuky a sacharidy a také velké množství vitamínů, makro- a mikroprvků, jako jsou: vláknina, vitamíny A, E a C, vitamíny B, draslík, kobalt, molybden, chrom.

Kalorický obsah pokrmu závisí na přítomnosti koření, oleje, zeleniny a masa. Zelí může být jak dietní, tak poměrně vysoce kalorický produkt. Pokud ji tedy vaříte s cibulí a mrkví bez přidání slunečnicového oleje, bude obsah kalorií 40 kcal na 100 gramů.

Pokud přidáte houby, pak 112 kcal, s rajčaty nebo rajčatovou pastou – 99 kcal.

Věděl jsi? Slovo „zelí“ přeložené ze starověkého řeckého a římského „kaputum“ znamená „hlava“, což zdůrazňuje zvláštní tvar této zeleniny.

Zdravotní přínosy

Lékaři a vědci mají smíšené názory na přínos zelí pro tělo. Mluvíme ale o syrové zelenině, která obsahuje strumogenní látky. Zelí, které prošlo půlhodinovou tepelnou úpravou, je téměř úplně ztrácí. Pokrmy z něj připravené mají nepochybně blahodárné vlastnosti. V první řadě mají pozitivní vliv na imunitní systém. 200 gramů produktu tak poskytuje denní dávku vitaminu C, který pomáhá normalizovat krvetvorné procesy, absorbuje železo a působí proti vzniku volných radikálů.

Všimněte si, že kyselina askorbová (vitamín C) je v zelenině obsažena ve formě askorbigenu, jehož charakteristickou vlastností je odolnost vůči vlivu teploty.

Věděl jsi? Ve Francii se v roce 1987 pěstovalo největší zelí, jehož průměr dosáhl 1 m a hmotnost – 12 kg.

—>Zelenina je bohatá na antioxidační vitamíny, které mohou zpomalit rozvoj aterosklerózy u starších lidí. Obsahuje také vitamíny skupiny B, které jsou prospěšné pro sliznice a pokožku. Je pozoruhodné, že se při hašení nezničí.

Vláknina, která se ve velkém množství nachází v zelí, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje funkci střev. Hodí se zejména v zimě a na jaře, kdy se snižuje imunita a našemu tělu chybí vitamíny a minerály.

Je možné jíst dušené zelí?

Vzhledem k tomu, že tato zelená zelenina je užitečná jak syrová, tak dušená, lidé ji mohou jíst v poměrně velkém množství, ale v některých případech je nutné dodržovat normu a vzít v úvahu kontraindikace, aby nedošlo k poškození vašeho zdraví.

V těhotenství

Těhotným ženám se doporučuje konzumace dušené zeleniny, která zlepšuje činnost střev a přítomnost draslíku pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu a zabraňuje otokům. Kromě toho je považován za bohatý zdroj draslíku, kobaltu, hořčíku a fosforu. Kobalt například aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a kyseliny listové.

Důležité! Můžete jej užívat po celou dobu těhotenství, ale musíte dodržovat opatření – nejezte více než 200 gramů denně a nejpozději tři hodiny před spaním.

To má dobrý vliv jak na zdraví nastávající matky, tak na pohodu jejího dítěte. Kromě toho může pokrm zlepšit náladu, dodat sílu a posílit imunitní systém.

Při ztrátě hmotnosti

Toto je vynikající jídlo pro ty, kteří chtějí zhubnout, tak se pojďme podívat na to, zda je to zdravé. Správně uvařené dušené zelí s malým množstvím rostlinného oleje nebo úplně bez něj je pro dietu docela vhodné. Obsah kalorií v tomto pokrmu není vyšší než 40 kcal na 100 gramů.

Obsahuje také kyselinu tartronovou, látku rozkládající tuk. Další výhodou zelí je schopnost ukojit hlad, tzn. nasytit tělo. To znamená, že je velmi užitečný při hubnutí.

Pro diabetes mellitus 2. typu

Pro lidi s diabetem 2. typu je zcela přijatelné konzumovat dušené zelí. Toto jídlo pomáhá zmírnit otoky slinivky břišní a normalizovat produkci inzulínu. Lidé s diabetem 2. typu mívají nadváhu, proto by jejich strava měla být nízkokalorická.

Tato zelenina je v tomto případě velmi vhodná, jelikož obsahuje málo kalorií a dokáže spalovat tuky. Můžete ho jíst každý den, vařit s přídavkem zeleniny a libového masa.

S pankreatitidou a cholecystitidou

Nedoporučuje se konzumovat dušenou zeleninu v akutní fázi pankreatitidy, cholecystitidy a dalších patologií trávicího traktu. Může za to vysoký obsah vlákniny, která dráždí sliznici slinivky a zvyšuje motilitu střev.

Tato kombinace okolností může způsobit bolest, pálení žáhy, nevolnost, plynatost a průjem.

Během období remise lékaři doporučují zavést toto jídlo do stravy. Zeleninu s cuketou je lepší dusit a konzumovat opatrně v malém množství.

S gastritidou s vysokou kyselostí

U pacientů s gastritidou s vysokou kyselostí je přípustné zahrnout dušené zelí do stravy, ale pouze během období remise. Dokáže snížit zatížení stěn žaludku a zlepšit trávení. Kromě toho zelná šťáva hojí drobné rány v gastrointestinálním traktu a zabraňuje zánětlivým procesům.

Se žaludečním vředem

Vzhledem k tomu, že se při žaludečním vředu nedoporučuje jíst zelí, nevhodný by byl i guláš z něj. V období remise onemocnění je přípustné jíst dušené zelí, v kombinaci se zeleninou a libovým masem.

Pro zácpu

Lidem trpícím zácpou se doporučuje zařadit do jídelníčku potraviny, které jsou bohaté na rostlinnou vlákninu, ale nedráždí střevní sliznici. Tato dušená zelenina působí projímavě, ale díky tepelné úpravě působí šetrně na gastrointestinální trakt, aniž by jej dráždila nebo způsobovala silnou tvorbu plynů.

Dna

Dna se vyvíjí kvůli špatné výživě. Základem léčby dny je proto dieta a dodržování zásad zdravé výživy.

Dušené bílé zelí by mělo být zařazeno do jídelníčku pacientů s dnou, protože podporuje vylučování solí kyseliny močové a obsahuje velké množství vitamínů, což celkově příznivě působí na organismus.

Tipy pro vaření

Než začnete vařit, doporučujeme vám seznámit se s jeho hlavními nuancemi:
- zelí se bere čerstvé i nakládané;
- Na vaření můžete použít jakékoli maso, můžete použít mleté maso, stejně jako uzené maso nebo klobásu;
- zeleninu nakrájejte na nudličky i na kostičky, hotové jídlo bude vypadat jinak;
- Neduste příliš kyselé zelí – jídlo bude bez chuti;
- dušení zimního zelí stojí nejméně 30–40 minut;
- zelí neduste příliš dlouho, příliš změkne a nebude tak zdravé;
- Toto jídlo můžete připravit na sporáku, v troubě (při teplotě 165 ° C–170 ° C) a v pomalém sporáku (v režimu „Stew“) a ve dvojitém kotli;
- Zelí můžete dusit v kotlíku, pánvi nebo v hrnci se silnými stěnami.
Aby pokrm chutnal:
- Na začátku vaření můžete zelí rovnoměrně smažit asi tři minuty a poté dusit se zavřenou pokličkou;
- musíte misku osolit 10–12 minut před koncem vaření;
- 7-10 minut před připraveností přidejte lžičku cukru, zejména při přípravě kysaného zelí;
- Ke konci vaření přidejte mouku osmaženou do zlatova, to dodá zelí neobvykle originální chuť;
- Je lepší vařit s nerafinovaným slunečnicovým olejem.
Kontraindikace a poškození

Současně, navzdory zjevným výhodám dušeného zelí, má toto jídlo také své kontraindikace.

Nemělo by se jíst:
- pacienti s enterokolitidou;
- lidé se zvýšenou tvorbou plynu;
- se zvýšenou kyselostí žaludku;
- lidé s onemocněním ledvin;
- v akutním stadiu pankreatitidy a cholecystitidy;
- se střevními křečemi.
Důležité! Lidé s akutními žaludečními vředy by neměli jíst zelí v žádné formě. Vláknina dráždí žaludeční sliznici, což vede k silné bolesti.

Dušené zelí je jedinečné, má mnoho prospěšných vlastností. A pokud je vaším cílem být zdravý, pak je to přesně ten pokrm, který by měl být na vašem stole co nejčastěji.