Začínající lihovarníci při první přípravě domácího alkoholu hledají receptury na jednoduché a spolehlivé likéry. V ideálním případě byste po infuzi chtěli, aby byly malé „výrobky“ destilace méně patrné. Ti, kteří měsíčku vaří již mnoho let, mohou snadno vyjmenovat tucet svých oblíbených receptů na tinktury a likéry. Ale jsou takové, které každý mistr alespoň jednou připravil na samém začátku své cesty.
Citronová tinktura na měsíčku
Nejjednodušší a bezproblémová tinktura, na kterou není potřeba kupovat vzácné suroviny. Vše, co potřebujete, je citronová kůra a alkohol.
Na litr měsíčního svitu budete potřebovat:
- kůra ze 2 citronů;
- 100 g cukru nebo 50 g fruktózy.
Postup vaření:
- Ovoce opláchněte teplou vodou a lehce zalijte vroucí vodou.
- Odstraňte pouze žlutou část kůry, aniž byste se dotkli bílé části, jinak bude nápoj hořký.
- Kůru nalijeme do nádoby na nálev, přidáme cukr, zalijeme alkoholem.
- Zavřete víko a protřepejte, dokud se krystalový cukr nerozpustí.
- Dejte na týden na tmavé místo.
- Scedíme bez mačkání.
- Nalijte do lahví.
Existuje také rychlejší recept, kde se cukr a kůra přemění na sirup s přidáním vody a poté se spojí s alkoholem. Tento nápoj potřebuje na louhování 3 dny. Ale to je spíš likér než tinktura.
Citronová kůra dokonale maskuje mírnou vůni měsíčního svitu a hotový produkt se snadno pije.
Tinktura z koření a koření
Neméně dostupné a snadno použitelné jsou koření, která lze zakoupit v každém supermarketu. Pro infuzi často používají:
- hřebíček;
- novinka;
- skořice;
- kardamom;
- anýzu;
- semena kopru a jeho zeleniny.
V různých kombinacích se používají k výrobě aromatických nápojů, včetně analogů Anýzu, Kopru, Jägermeisteru a Svařeného vína. Koření účinně skrývá specifickou vůni a chuť měsíčního svitu.
Jednoduchý recept na pikantní anýzovou tinkturu
Pro výrobu bude potřeba:
- čištěný měsíční svit, 50% síla – 1 litr;
- semena anýzu – 1 zarovnaná polévková lžíce;
- badyán – 4-5 hvězdiček;
- kmín – 2 lžičky;
- cukr – 2-3 polévkové lžíce.
- Smíchejte koření a nalijte do nádoby na infuzi.
- Přidá se cukr a alkohol.
- Nádoba se uzavře a silně se protřepe, dokud se veškerý cukr nerozpustí.
- Vyluhujte ne déle než 10 dní na tmavém místě, každý den protřepejte.
- Filtrováno a lahvováno.
Nápoj se konzumuje jak jako aperitiv při chuti k jídlu, tak jako léčivý prostředek při onemocněních dýchacích cest a trávicího traktu.
Hlavním pravidlem nálevů s kořením je nepřeexponovat tinkturu. Pokud mistři vědí, kolik času zabere získání optimální chuti, podle jejich názoru, pak je pro začátečníky lepší vyzkoušet nápoj v procesu.
Berry a ovocné likéry na měsíčku
Šťastní majitelé osobních pozemků nejen připravují samotnou kaši z ovoce a bobulí ze zahrady, ale také pomocí nich vytvářejí nádherné tinktury. Hrušky a třešně, rybíz a meruňky, jablka a jahody – to vše pomáhá při výrobě úžasných nápojů.
Recept na tinkturu z jakéhokoli ovoce a bobulí
Pokud se ovoce nebo ovoce nejprve rozdrtí na pyré, nápoj bude připraven rychleji, ale bude muset být filtrován. A celé bobule nebo jablka a hrušky nakrájené na plátky se louhují déle.
Budete potřebovat:
- ovocné nebo bobulovité pyré – 500 gramů;
- měsíční svit ne slabší než 60 stupňů – 1 litr;
- cukr – v závislosti na kyselosti pyré (200-400 gramů).
Postup vaření:
- Ovocný základ smícháme s alkoholem.
- Nádobu uzavřete pevným víkem a nechte týden na tmavém místě.
- Sceďte bez vymačkávání dužiny.
- Z dužiny a cukru připravte sirup přidáním trochy vody.
- Ochlaďte, přeceďte a vymačkejte tekutinu.
- Spojte s lihovým nálevem a nechte další 2 týdny zrát.
- Nalijte do lahví, aniž byste narušili sediment.
Díky dvojímu použití dortu je nápoj velmi aromatický a světlý. Síla hotového nálevu nepřesahuje 30 stupňů, proto je na začátku potřeba alespoň 60% síly měsíčního svitu, nejlépe 70-80.
Kromě citrusů, koření a ovoce je měsíční svit nasycený bylinkami, dubovými tyčinkami nebo hranolky a ořechy. Je zde velký prostor pro experimenty a kombinace chutí, každý destilátor má svůj vlastní „tajný“ podpisový recept, nebo dokonce více než jeden.
Čím dalším můžete naplnit měsíčky?
Existuje řada přísad, které se prodávají v obchodech s měsíčním svitem:
- dubové lupínky vysokého nebo středního pražení – přeměňte měsíční svit na nápoj, který je svými vlastnostmi velmi podobný elitnímu koňaku. V závislosti na stupni vypalování mohou dodávat různé odstíny: čokoládovou, kouřovou, karamelovou, mandlovou příchuť.
- skořápka piniových oříšků – získává se jasná léčivá tinktura, která tonizuje tělo, má analgetický a protizánětlivý účinek.
- ořechové mezistěny – získáte i léčivý nápoj, jen vůně je mírně odlišná.
Snadno se používají: stačí vložit přísadu do nápoje, nádobu pevně uzavřít a vyjmout na několik týdnů louhovat. Dojde k extrakce, v důsledku čehož nápoj získá své jedinečné vlastnosti.
Samostatným tématem jsou sady bylinek a koření. Jedná se o malé sáčky obsahující bylinky, aromatické bobule, listy, ořechy, kávu a další. Každá taška je určena k výrobě specifického druhu nápoje: koňak, whisky, rum, Becherovka a stovky dalších nápojů. Technologie použití se neliší od výše uvedených přísad: přidejte, zavřete a nechte uležet. Připraveno. Originální bourbon samozřejmě nezískáte vyluhováním, ale snadno seženete nápoj, který se vůní, barvou i chutí velmi blíží originálu.
Vše, co je uvedeno v našem obchodě, můžete zakoupit, pokud budete postupovat podle výše uvedených odkazů. Tak klikejte, čtěte, vybírejte, co se vám nejvíce líbí.
Materiál není reklamou na alkoholické výrobky.
